Les nuances de l'alimentation des enfants: à quel âge l'oseille peut-elle être consommée? Conseils pratiques aux parents

Avec l'arrivée du printemps, les parents sont pressés de nourrir les enfants avec de la verdure fraîche, mais toutes les herbes sont-elles également saines?

En entendant parler des propriétés vitaminiques du persil, de l'aneth, des oignons verts et d'autres plantes d'été, nous les classons sans réfléchir comme une oseille pas entièrement inoffensive.

Qu'est-ce que l'oseille et combien d'années peut-elle être ajoutée à l'alimentation d'un enfant, et comment est-elle utile pour les enfants? Est-il possible d'en manger pour un enfant d'un an et quand ce produit peut nuire à la santé des enfants? Vous trouverez les réponses dans cet article.

Cette herbe peut-elle être donnée à un bébé?

L'estomac et les intestins d'un enfant (jusqu'à trois ans), en raison de leur formation insuffisante, difficiles à percevoir des composés complexes, et l'oseille contient une énorme quantité de minéraux et de sels.

La composition chimique de l'herbe varie considérablement selon le stade de maturation: dans les feuilles matures, l'acide oxalique est beaucoup plus que dans les jeunes. À cet égard, l'utilisation de feuilles d'oseille matures peut entraîner une altération du métabolisme minéral dans le corps de l'enfant.

A partir de quel âge est-il permis de manger des produits frais et bouillis et peut-il être consommé jusqu'à 1 an et 2 ans?

Selon la plupart des pédiatres russes, l' oseille peut être administrée aux bébés, mais pas avant 3 ans, en outre en très petites quantités, et uniquement lorsque l'enfant n'a pas de contre-indications, décrites ci-dessous.

Seules les jeunes feuilles, formées avant la floraison et les pousses, doivent être utilisées pour l'alimentation des bébés. Les enfants ne peuvent pas utiliser l'oseille plus d'une ou deux fois par semaine. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour introduire de l'herbe dans l'alimentation. Vous pouvez commencer par ajouter quelques feuilles à la soupe.

À l'âge de 8 ans, vous pouvez offrir aux enfants de l'oseille déjà fraîche, par exemple en salade.

Composition chimique

L'oseille, correctement introduite dans l'alimentation, non seulement diversifie les aliments avec un goût aigre agréable, mais contribue également à augmenter le système de défense de l'organisme, à améliorer l'appétit et à normaliser la digestion. Le produit est utile pour l'anémie et a également un effet analgésique . Grâce à l'oseille, les enfants sont plus faciles à supporter le stress émotionnel et les situations stressantes, améliorent le sommeil et le bien-être en général.

L'oseille est riche en vitamines (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, etc.), en minéraux (calcium, cuivre, zinc, potassium, magnésium, sodium, fluor, manganèse, molybdène, etc.) et d'oligo-éléments. En plus de l'acide oxalique, d'autres sont également contenus: tannique, malique, citrique. La teneur en calories de 100 g d'oseille fraîche est de 22 kcal.

100 g d'oseille contient :

  1. Eau - 91, 3 g.
  2. Protéines - 2, 3 g.
  3. Graisses - 0, 4 g.
  4. Glucides - 2, 4 g.
  5. Acides organiques - 0, 7 g.
  6. Cendre - 1, 4 g.
  7. Fibres alimentaires (fibres) - 0, 8 g.

Y a-t-il des contre-indications ou des limitations?

Il y a des contre-indications à l'utilisation de l'oseille, et il y en a beaucoup :

  • Une introduction trop précoce du produit dans la nutrition de l'enfant ou une consommation excessive entraîne une violation du métabolisme minéral. Des sels d'acide oxalique précipitent dans l'urine, ce qui peut entraîner le développement d'une lithiase urinaire ou d'autres maladies.
  • L'apport et l'assimilation d'une quantité suffisante de calcium dans le corps sont très importants pour la santé et la croissance des enfants, et l'acide oxalique peut devenir un obstacle sérieux de cette manière, éliminant le calcium du corps.
  • Il est strictement interdit d'utiliser l'oseille avec un enfant déjà atteint de cholélithiase et d'urolithiase, de gastrite, d'ulcère gastroduodénal, de troubles du métabolisme eau-sel.
  • Une consommation trop fréquente de légumes verts entraînera inévitablement l'ostéoporose.

L'oseille est un allergène connu . Si l'enfant est allergique, l'utilisation d'herbe acide ne peut commencer qu'après avoir consulté un médecin. En outre, l'enfant peut souffrir du rhume des foins - une exacerbation saisonnière des allergies associées aux plantes de prairie en fleurs.

Comment postuler en fonction de l'âge?

Avant de commencer l'introduction de feuilles d'oseille dans les aliments pour bébés, tous les adultes doivent considérer les règles suivantes:

  • Conserver l'oseille uniquement au réfrigérateur, pas plus de 2 jours;
  • rincer les feuilles avant la cuisson;
  • cuire dans des plats émaillés ou en fonte;
  • ajouter l'oseille à la toute fin de la cuisson;
  • limiter la consommation (pas plus de 2 fois par semaine);
  • les enfants de 3 à 8 ans préparent des soupes pour les seniors - premier et deuxième plats, snacks, salades;
  • combiner l'utilisation de l'oseille avec des produits laitiers.

Recettes étape par étape

Dans l'alimentation des enfants, l'oseille est largement utilisée. Il est ajouté aux omelettes, salades, collations, soupes, bouillons, plats de viande, de céréales et de légumes, gelée. Une garniture originale pour la cuisson est obtenue à partir d'oseille ; il peut être congelé, séché et en conserve.

Soupe en purée

  • Eau - 1 l.
  • Pomme de terre - 3 pcs.
  • Oseille - 200 g.
  • Oignon - 1 pc.
  • Crème sure - 100 g.
  • Huile végétale.
  • Du sel

Cuisine :

  1. Peler les pommes de terre et les oignons, les couper en cubes, les faire frire dans l'huile végétale dans une poêle. Mettez une casserole d'eau sur le feu.
  2. Dès que les oignons dans la casserole sont dorés, abaisser le contenu de la casserole dans l'eau, saler et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
  3. Rincer et hacher les feuilles d'oseille. Ajoutez-les lorsque les pommes de terre sont cuites.
  4. Porter à ébullition, puis broyer au mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène, ajouter la crème sure. Au moment de servir, saupoudrer de craquelins ou de fromage râpé.

Purée de pommes de terre

  • Oseille - 1 kg.
  • Du sel
  • Huile végétale - 150 g.

Cuisine :

  1. Rincez l'oseille de la poussière, broyez-la avec un hachoir à viande ou un mélangeur, ajoutez du sel au goût.
  2. Disposer dans des récipients, remplir d'huile, bien refermer.

Bortsch vert

  • Eau - 2 l.
  • Viande faible en gras - 600 g.
  • Oseille - 50 g.
  • Pomme de terre - 6 pièces
  • Oignons - 1 pc.
  • Oeuf - 4 pcs.
  • Carottes - 1 pc.
  • Persil, aneth - 50 g chacun
  • Du sel

Cuisine :

  1. Placer le récipient avec de l'eau et de la viande sur la cuisinière, porter à ébullition, sel, laisser reposer 1, 5 heure à feu doux.
  2. Oeufs durs, éplucher et rincer les légumes.
  3. Couper les pommes de terre en dés et ajouter à la viande (après qu'elle a été cuite pendant 1, 5 heure).
  4. Hacher les verts et les oignons, couper les œufs en cubes, râper les carottes, ajouter au bouillon. Remuer et cuire encore 15 minutes.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner du bortsch vert pour un enfant:

Conclusion

En tenant compte des recommandations sur l'âge, la quantité et les contre-indications, à l'aide de l'oseille, il est possible de diversifier la nutrition des enfants facilement et avec des avantages pour la santé. L'oseille aidera à renforcer l'immunité, à améliorer la digestion et à réduire le stress émotionnel.

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