L'ail est un excellent ajout à vos plats préférés. Il donne un goût piquant et désinfecte les aliments .

Il est utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle, il est en demande dans toutes les cuisines et il est bon que l'ail ait une bonne conservation.

Il est conservé longtemps et ne se détériore pas, mais uniquement si toutes les conditions sont remplies. Dans cet article, nous parlerons de la façon de conserver l'ail à la maison dans l'appartement?

La préparation

Comment préparer l'ail pour un stockage à long terme? La préparation commence dès le moment de la récolte.

Il existe 2 types d'ail, le moment et les caractéristiques de la collection en dépendent :

• printemps - une variété, également appelée ail d'été. Ils nettoient lorsque ses feuilles jaunissent et commencent à se pencher et à s'allonger sur le sol. Période de récolte entre le début et la mi-août;
• hiver ou hiver - récolte fin juillet. La préparation peut être déterminée par plusieurs signes: jaunissement des feuilles, amincissement des écailles, fissures dans la peau des inflorescences.

Lors de la récolte de l'ail, il est important de ne pas l'endommager, car les têtes endommagées ne conviennent pas à un stockage à long terme. Il est préférable de l'enlever avec une pelle ou une fourche. Ensuite, l'ail doit être soigneusement séché au soleil ou sous un auvent.

Selon la méthode choisie, coupez les tiges (sauf pour le stockage en tresses). La sécurité de l'ail pendant longtemps dépend du bon tri de l'ail.

Vous ne pouvez pas quitter :

• têtes vides;
• affecté par la pourriture ou d'autres maladies;
• rayé, endommagé, avec une peau pelée.

Une fois toutes les procédures préparatoires terminées, il est temps de passer au choix d'une méthode de stockage.

Ne vous découragez pas si une partie de l'ail ne convient pas à un stockage à long terme, si la non-condition peut être séchée et utilisée comme assaisonnement sous cette forme, ou si elle peut être congelée - c'est un autre bon moyen de stockage à long terme, qui ne doit pas être négligé.

Chaque femme au foyer sait qu'avec le succès, il est possible de congeler des produits comme les courgettes, la citrouille, le poivron, les carottes et les oignons, et cela s'applique également à l'ail.

Vous pouvez apprendre de cette vidéo comment creuser et préparer correctement l'ail pour le stockage:

Comment conserver l'ail à la maison pour l'hiver?

Sélection du siège et du conteneur

L'ail est un détenteur record parmi les plantes de jardin pour les méthodes de stockage à long terme.

Dans quoi et comment ils ne le stockent pas: dans des sacs, dans des banques, etc. De plus, il est capable de mentir tout l'hiver et même jusqu'à une nouvelle récolte. L'ail durera jusqu'au printemps, à la fois au chaud et au froid. La durée de conservation de différentes manières diffère légèrement .

Comment conserver l'ail dans l'appartement? Où stocker l'ail en hiver dans l'appartement? L'ail peut être stocké à plusieurs endroits :

• dans la cave (souterrain);
• au réfrigérateur;
• dans n'importe quelle pièce sèche;
• sur une loggia ou un balcon isolé.

Soit dit en passant, dans le réfrigérateur, surtout si vous avez plus d'un réfrigérateur, par exemple, un réfrigérateur et un congélateur, vous pouvez également conserver avec succès la citrouille, le brocoli ou le chou-fleur.

Comment conserver l'ail dans un appartement en ville? Un souterrain est considéré comme un endroit idéal pour stocker l'ail dans un appartement en hiver, donc si la maison est privée, il y a très probablement un tel endroit.

Au réfrigérateur, l'ail est bien conservé, mais y prend sa place. Ce n'est pas toujours pratique, mais s'il n'y a pas d'autres options, le réfrigérateur est le salut.

Lisez sur la façon de préparer le piment rouge amer et le poivron pour le stockage dans le réfrigérateur dans des matériaux séparés sur notre site Web.

Dans des boîtes, des faux, des bas, l'ail est conservé à température ambiante dans n'importe quel endroit sec . La loggia convient également aux stocks d'ail en pots ou boîtes de trois litres, si elle est vitrée et isolée.

Options courantes pour les récipients, récipients pour la sécurité de l'ail à la maison :

1. Boîtes L' ail n'est pas pelé, les têtes entières sont placées dans des boîtes appropriées. Selon les préférences, l'hôtesse est saupoudrée de farine ou de sel.

   Les caisses sont préférables à utiliser en contreplaqué, elles doivent obligatoirement avoir des fentes ou des ouvertures pour le passage de l'air. Dans les boîtes, il est recommandé de mettre des ensembles de stockage et d'oignon.

2. Paniers : une des façons les plus simples de conserver l'ail en hiver à la maison. Têtes d'ail placées dans des paniers et stockées à la maison. Le tissage des paniers crée une possibilité constante de circulation de l'air.

   Dans les paniers, les pommes fraîches se sentiront bien dans l'appartement.

3. Collants ou bas en nylon . "Grand-mère" est une méthode de stockage de l'ail à la maison en hiver. Il est utilisé depuis l'Antiquité, mais il est toujours d'actualité. De petits écarts entre le tissage du kapron laissent passer l'air, ce qui donne à l'ail la possibilité de survivre tout l'hiver.

   Les bas sont accrochés plus haut sur les clous de girofle. Cela économise de l'espace dans l'appartement et l'ail est stocké pendant une longue période. En bas, les oignons sont souvent stockés.

4. Pots Comment conserver l'ail à la maison en hiver dans des bocaux? Dans des bocaux de trois litres, empilez l'ail non pelé et pelé. Il y est conservé sous forme pure, dans du sel, de l'huile.

   Les canettes sont au réfrigérateur ou sur le balcon. Selon le contenu, garder ouvert ou fermé avec des couvercles en plastique. Dans des bocaux, les hanches séchées sont également stockées pour un stockage hivernal.

5. Faux : certaines personnes préfèrent laisser l'ail sans contenant. La sortie est le stockage dans des tresses. À l'aide d'une corde ou d'une ficelle, les tiges d'ail sont entrelacées.

   Une telle queue de cochon peut être non seulement un moyen de conserver l'ail, mais aussi un merveilleux ajout à l'intérieur. Soit dit en passant, tout le monde a sûrement vu au moins une fois dans leur vie des tresses d'oignons, elles sont tissées pour un bon séchage du légume.

Quelle que soit la méthode de stockage, l'ail doit être parfaitement séché . La zone de stockage doit être sèche, sinon l'humidité peut endommager tout l'ail.

Atelier sur le tissage de tresses ou de couronnes d'ail dans cette vidéo:

Le fait que l'ail soit un excellent assaisonnement est connu de tous. Mais saviez-vous qu'il est également utilisé à d'autres fins.

Lisez en détail comment utiliser l'ail pour se débarrasser d'un tétranyque sur les fleurs d'intérieur.

Des conditions optimales

L'ail est une plante unique, sans prétention aux conditions de stockage. Il peut être parfaitement conservé tout l'hiver à la fois au chaud et au froid.

Cependant, il y a encore des limitations :

• lorsqu'elle est stockée dans la chaleur, la température optimale est de +15 à +20 ° C;
• un stockage au froid est possible à des températures de +2 à +4 ° C.

La zone de stockage ne doit pas être excessivement sèche, car l'ail peut se dessécher. Une humidité trop élevée est également inacceptable, car l'ail commencera à pourrir.

Cependant, l'humidité peut être de l'ordre de 50 à 80%, ce qui est un écart assez large.

Voies

Dans les banques

L'une des façons préférées de nombreuses femmes au foyer est de stocker l'ail dans des bocaux en verre.

La préparation à l'hivernage de l'ail en pots se déroule en plusieurs étapes :

1. Démontez les têtes en clous de girofle.
2. Séchez-les à température ambiante pendant environ 5 jours.
3. Mettez les gousses d'ail dans des bocaux.
4. Ne pas couvrir, mettre dans un endroit sec.

Au frigo

L'ail peut-il être conservé au réfrigérateur? Réfrigérateur - salut en matière de sécurité alimentaire. Traditionnellement, les femmes au foyer stockent la citrouille, le brocoli, le poivre, le chou-fleur et d'autres légumes au réfrigérateur.

Pour conserver l'ail au réfrigérateur, il vous faut :

1. Séchez bien les têtes.
2. Pliez-les dans des sacs en papier.
3. Saupoudrer de sel ou de cosse d'oignon si désiré.
4. Conserver dans un réfrigérateur séparé des autres légumes.

Dans la pelure d'oignon, les carottes peuvent également être parfaitement conservées.

La façon de conserver l'ail au réfrigérateur dans cette vidéo:

Au sel

Aimé par de nombreuses femmes au foyer. Pour conserver l'ail dans le sel, vous avez besoin de :

1. Préparer l'ail pour le stockage: trier, sécher.
2. Prenez des boîtes en contreplaqué.
3. Versez le sel au fond des boîtes.
4. Mettez une rangée d'ail.
5. Saupoudrer de sel.
6. Mettez une autre rangée sur le dessus.

Ces rangées peuvent être disposées jusqu'à 4-5 dans une boîte. L'ail dans le sel est bien conservé dans des bocaux.

Il est important de bien couler les espaces entre les têtes et de s'assurer qu'elles ne se touchent pas.

Tordu dans un hachoir à viande

Si les têtes ont commencé à se détériorer, cette méthode de stockage est utilisée pour sauver la récolte entière. Pour ce faire :

1. De bons clous de girofle sont choisis, des coins gâtés sont jetés.
2. Peler l'ail.
3. Hachez avec un hachoir à viande.
4. Du sel.
5. Empilés dans des bocaux.
6. Fermez les boîtes avec des couvercles en plastique.
7. Mettez au frigo.

Cette option convient non seulement en cas de dommages aux cultures, mais aussi comme l'une des nombreuses méthodes de stockage. Si la récolte est très riche, il vaut mieux conserver une partie de l'ail. En outre, une telle masse d'ail peut être utilisée pour la conservation d'urgence de certains produits de la détérioration, par exemple, dans le pays.

L'inconvénient de cette méthode est la courte durée de conservation, mais l'avantage est que la masse d'ail est toujours prête.

Sous forme purifiée

L'ail pelé ne doit être conservé qu'au réfrigérateur. Juste comme ça, dans son état naturel, il ne mentira pas longtemps. Pour augmenter la durée de conservation de cet ail, vous pouvez le mettre dans un bocal et ajouter de l'huile .

Une alternative est de stocker l'ail pelé dans un pot stérilisé. Pour ce faire, des gousses d'ail propres et sèches sont placées dans un pot pré-stérilisé, fermées avec un couvercle en plastique et mises au réfrigérateur.

Dans l'huile

L'avantage de cette méthode est qu'en plus de la sécurité de l'ail, l'huile résultante avec un arôme merveilleux.

La méthode est simple :

1. Peler les gousses d'ail.
2. Versez un peu dans le pot au goût: olive, tournesol, etc.
3. Pliez l'ail fermement dans un pot de beurre.
4. Fermez le couvercle, mettez au réfrigérateur.

Cette méthode peut également être utilisée pour stocker des oignons verts.

Dans des sacs en tissu

Prenez des sacs en chiffon que vous pouvez coudre vous-même à partir des restes de tissu inutile. Trempez les sacs dans une solution saline de forte concentration . Après cela, séchez. Pliez les têtes d'ail dans les sacs «salés». Le sel a imprégné le tissu, créant ainsi un obstacle pour les bactéries pathogènes. L'ail durera longtemps.

Soit dit en passant, vous pouvez stocker les légumes secs dans des sacs en tissu, par exemple du brocoli ou du cale.

En paraffine

La méthode est inhabituelle, mais efficace. Les têtes d'ail sont trempées dans de la paraffine fondue . Il les enveloppe et se fige. L'ail en coquille de paraffine est conservé pendant environ six mois. La même méthode de traitement est également utilisée pour stocker les bulbes de glaïeuls.

Dans la farine

L'ail est empilé dans des pots de trois litres avec des têtes dans la position où ils ont grandi sur le lit. Saupoudrez chaque rangée d'ail de farine . Ces boîtes sont conservées ouvertes dans un endroit frais: un réfrigérateur ou sur un balcon.

En sciure

Au lieu du sel et de la farine, l'ail est saupoudré de sciure fraîche, il vaut mieux s'il s'agit de sciure de conifère. Dans le même temps, l'ail est placé dans des boîtes de contreplaqué ou des boîtes et stocké dans un endroit sec et frais. Soit dit en passant, de nombreuses femmes au foyer stockent avec succès des carottes dans de la sciure.

Comment garder l'ail à la maison jusqu'au printemps? 12 façons de conserver l'ail dans cette vidéo:

Durée de stockage

• L'ail moulu est conservé pendant 2 mois maximum.
• Dans la farine, le sel, la sciure, la paraffine, les sacs en lin, soumis à la température et à l'humidité - environ 5 mois.
• Dans l'huile - un maximum de 3 mois.
• Au réfrigérateur dans des sacs en papier - environ 3 mois.
• les clous de girofle non pelés sont conservés dans la banque pendant environ 3 mois.

CARACTÉRISTIQUES

L'ail d'hiver est moins bien conservé, alors ils essaient de l'utiliser plus rapidement. Ail de printemps - idéal pour un stockage à long terme. Il tolère les méthodes chaudes et froides.

Si le choix de la méthode de stockage de l'ail à la maison est tombé sur le tissage en tresses, vous ne pouvez utiliser que de l'ail de printemps. Il convient à absolument toutes les méthodes, y compris la suspension en bas à température ambiante.

Les oignons et l'ail sont-ils autorisés à être stockés ensemble en hiver? Vous pouvez stocker les oignons et l'ail ensemble .

Les meilleurs conteneurs pour cela sont des boîtes en contreplaqué avec des ouvertures pour l'air.

Il est préférable de mettre les oignons et l'ail dans de telles boîtes et de les placer sur le balcon isolé.

De plus, dans des sacs en lin imbibés de sel, vous pouvez stocker les oignons et l'ail ensemble. Les boîtes en carton conviennent également à ces fins . Vous devez les mettre dans un endroit frais.

Ainsi, l'ail est bien conservé à la maison. Parmi toutes les façons, chaque femme au foyer trouvera le meilleur pour elle-même. L'ail est prêt à mentir tout l'hiver dans des conditions si différentes que pour une grande récolte, vous pouvez recourir à plusieurs méthodes à la fois. Si toutes les conditions sont remplies, l'ail sera toujours dans la maison.