Nous comprenons la différence entre le chou chinois et le chou de Pékin, la laitue iceberg. Sont-ils meilleurs que notre blanc?

Nous les traitons tous les jours. Nous les amenons du magasin, les arrachons des lits et pensons rarement à leurs effets sur notre santé. Mais parfois, les produits les plus simples et les plus familiers peuvent vous surprendre agréablement. Chou de Pékin familier, par exemple.

Cette merveilleuse plante, aux nombreuses propriétés utiles, mérite de mieux la connaître. Tout comme ses voisins de plateau vert dans le magasin. Dans l'article, nous examinons si la même chose - le chou de Pékin et le chinois, ainsi que la salade Iceberg. Nous fournirons des informations sur lequel de ces légumes est le plus sain, comparez-les avec le chou blanc familier aux Russes.

Définition et description botanique des espèces végétales

Pékin

Le chou de Pékin est une culture agricole de la famille des choux, une sous-espèce de navet. Plante bisannuelle, mais cultivée en agriculture annuelle. La plante est également connue sous des noms tels que laitue, petsai ou salade chinoise.

Pekingka a des feuilles très délicates, juteuses et oblongues. Les feuilles sont ondulées ou dentelées sur les bords, avec une nervure médiane blanche saillante. Solide, sessile, à limbe foliaire plissé et gonflé, hauteur de 15 à 35 cm, la coloration peut aller du jaune au vert vif. Parfois, il y a une légère pubescence des nervures à la base de la feuille. Ils sont assemblés dans une douille ou tête de faible densité.

Ce type de chou pourra plaire à la récolte seulement deux mois après la plantation.

95% de la plante est constituée d'eau. La composition du produit comprend diverses protéines, graisses et glucides, fibres.

Le produit est riche en vitamines A, B, C, E, PP et oligo-éléments:

  • Il contient de la lysine, un acide aminé très précieux pour la santé, qui est nécessaire à la croissance et à la régénération des tissus et possède des propriétés antiseptiques.
  • Renforce le système immunitaire, soutient le travail du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal.
  • Aide à éliminer les sels de métaux lourds du corps.
  • Recommandé pour les maladies des articulations et la goutte.
  • Il aide à renforcer le système nerveux, à faire face au stress et à la dépression, à vaincre la fatigue chronique.
  • Améliore l'état de la peau.
Les feuilles de Pékin sont parfaites pour une variété de salades, de collations et de sandwichs, cependant, il est important de choisir un légume frais dans le magasin. À partir des documents préparés par nos experts, vous apprendrez ce que sont les variétés et pourquoi il est important de choisir la bonne, si elle peut être donnée aux animaux de compagnie et manger avec pancréatite, gastrite, allaitement, ainsi que comment conserver et préparer correctement ce légume sain.

À tête blanche

Chou blanc (jardin) - plante de deux ans, culture agricole; une espèce du genre Chou, famille du Chou ou Crucifère. Dans l'agriculture, cultivé comme une annuelle. Les feuilles d'une tige raccourcie de la plante sont collectées dans une tête de chou. De forme, ils peuvent être ovales, ronds, plats ou même coniques. La densité des différentes variétés est également différente.

Les feuilles sont grandes, simples, résistantes et à bord lisse. Avec de petits pétioles ou sessiles. La couleur des feuilles supérieures est le plus souvent verte, certaines variétés ont une teinte violette. Les feuilles intérieures sont blanches, parfois jaunâtres. La nervure principale de la feuille est épaisse, fortement saillante. Au Japon, le chou de jardin est cultivé comme plante ornementale.

Il contient un certain nombre de vitamines, y compris de la vitamine U rare et des oligo-éléments tels que le magnésium, le potassium, le calcium, le manganèse, le fer, le zinc, le soufre, l'iode, le phosphore. Ainsi que le fructose, l'acide pantothénique et l'acide folique, les fibres et les fibres alimentaires grossières.
  • Les compresses des feuilles de cette culture aident à soulager l'enflure et ont un effet analgésique.
  • Le chou a également des propriétés anti-inflammatoires, il stimule les processus métaboliques du corps, a un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac et du cœur.
  • Le produit sera également utile aux personnes atteintes d'une maladie rénale, d'une lithiase biliaire et d'une ischémie.

Salade Iceberg

La laitue iceberg est un légume du genre Latuc de la famille Astrov. Se réfère à la tête des salades. Les feuilles sont larges, vert clair, juteuses et croquantes. Ils peuvent être lisses ou bosselés, légèrement pelucheux à l'extérieur et plus compacts au milieu. Récolté en petites têtes de chou en vrac, semblables au chou.

La salade a obtenu son nom après avoir commencé à être transportée en Amérique en 1926, s'endormant avec de la glace.

Le produit est riche en acide folique, vitamines C, B, K et A, choline. De plus, la salade contient du phosphore, du potassium, du calcium, du sodium, du cuivre et du magnésium.

  • Les fibres et les fibres alimentaires contenues dans la salade sont indispensables dans la lutte pour une silhouette mince, car elles améliorent la motilité intestinale.
  • Le produit aide à réguler le métabolisme dans le corps et à améliorer la composition sanguine.
  • L'acide folique, dont la salade Iceberg est si riche, renforce le système nerveux.
  • Il aide également à faire face au stress et à la détresse émotionnelle.
  • Recommandé pour le stress mental actif, comme les sessions d'examen.

Chinois

Le chou chinois est une plante cultivée de la famille du chou, une sous-espèce de navet. Ne partez pas. Les feuilles dressées sur des pattes succulentes atteignant 30 cm de haut sont collectées dans une alvéole. Il existe deux variétés qui se distinguent par leur couleur. L'une des variétés les plus courantes de chou chinois est le bok choy. Largement utilisé dans la cuisine chinoise.

Traduit du chinois, «bok-choi» signifie «oreille de cheval».

La composition du chou chinois comprend les vitamines A, K, C, PP et B, les oligo-éléments phosphore, potassium, calcium, sodium et fer. Comme d'autres variétés de chou, le chinois contient un grand nombre d'acides aminés naturels, de lysine et de fibres.

  • Ce produit hypocalorique peut être consommé en toute sécurité par les personnes qui surveillent leur poids.
  • L'utilisation du chou chinois est une excellente prévention de la constipation, ainsi qu'un excellent moyen de nettoyer les intestins des toxines, du cholestérol et d'autres substances nocives.
  • Les feuilles de la plante contiennent de l'acide ascorbique, qui est très utile et essentiel pour la santé humaine.
  • Avec une utilisation régulière, le produit augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et rend la peau plus élastique.
  • Il normalise également la coagulation sanguine et accélère le renouvellement des cellules de la peau.
  • Contient des vitamines bonnes pour la vision.
  • Aide à l'anémie.
  • Le jus de chou chinois a un effet bactéricide, peut être utilisé pour traiter les brûlures, les ulcères et les plaies.
  • L'acide folique dans la composition du produit est nécessaire au fonctionnement du cerveau et au développement complet du fœtus pendant la grossesse.

Une analyse détaillée des différences du chou de Pékin

Depuis l'iceberg

La laitue iceberg et le chou de Pékin sont si proches dans leur composition et leur goût que les femmes au foyer remplacent souvent un légume par un autre dans des plats différents.

Les deux cultures ont des feuilles juteuses et croquantes. Pékin et Iceberg se distinguent par la forme d'une feuille et d'une tête de chou.

Les feuilles de Pékin sont allongées, les têtes de chou sont cylindriques.

La tête de la laitue iceberg est ronde, de forme plus semblable au chou. Mais à courte portée, des feuilles rondes, minces et volumineuses et leur disposition plus lâche indiquent qu'il s'agit d'une salade.

Du blanc

Le chou de Pékin diffère de la forme et de la densité des choux blancs. Les feuilles du chou de jardin sont rondes, élastiques et lisses, les têtes de chou sont rondes et denses. À Pékin - de fines feuilles ovales minces sont collectées dans une tête lâche de forme cylindrique.

Le chou de Pékin combine les propriétés de la laitue et du chou. Mais aucune de ces plantes ne parvient à conserver toutes les vitamines contenues pendant l'hiver. Une telle propriété magnifique n'a que du chou de Pékin.

Du chinois

Le chou chinois, contrairement au chou de Pékin, ne sort pas. Les feuilles de chou chinois sont plus tendres et juteuses. Le pétiole du chou chinois est plus grossier, se déplaçant progressivement dans la partie centrale de la nervure des feuilles. Car le "Pékin" est une veine blanche, plate ou triangulaire typique située au milieu de la feuille. Le chou de Pékin dépasse considérablement la taille chinoise.

Tous ces légumes contiennent beaucoup de substances saines et nous aident à nous débarrasser de nombreuses maladies. Ils nous rendent plus jeunes et plus beaux. Inspiré par la création de dizaines de plats différents et leur donne un goût unique. Eh bien, laquelle de ces merveilleuses plantes privilégier est une question de goût pour chacun de nous.

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