Nous gardons le goût et les avantages - est-il possible de conserver les pommes de terre crues, bouillies et frites au réfrigérateur?

Comme vous le savez, les pommes de terre crues et cuites pelées ne peuvent pas être conservées longtemps dans l'air, même au réfrigérateur. Il noircit, sèche et perd son goût.

De plus, chaque pomme de terre, selon le type de transformation, a ses propres conditions spécifiques et sa durée de conservation.

Dans cet article, nous expliquerons comment conserver correctement les pommes de terre et découvrirons si elles peuvent être conservées au réfrigérateur. Nous révélerons également un petit secret sur la façon d'augmenter la durée de conservation de ce légume.

Entreposage de pommes de terre pelées

Les pommes de terre pelées ne peuvent être conservées que dans l'eau . Le légume doit être bien lavé de la saleté et placé dans une casserole avec de l'eau propre. En savoir plus sur les règles de conservation des pommes de terre pelées dans l'eau dans notre article.

En plein air, le produit s'assombrit très rapidement du fait de la réaction de l'amidon dans sa composition avec l'oxygène. Au réfrigérateur, les fruits pelés peuvent être conservés pour une utilisation future pendant environ une journée.

Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation des pommes de terre crues sans pelage jusqu'à plusieurs jours, vous pouvez les congeler. Pour ce faire:

  1. le produit lavé et séché est placé dans un sac en plastique et bien attaché;
  2. puis envoyé au congélateur.
ATTENTION: dans des sacs et des récipients sous vide, ces pommes de terre peuvent être stockées pendant plusieurs mois.

Plus en détail sur la façon de stocker correctement les pommes de terre pelées, nous en avons parlé dans cet article.

Comment conserver des légumes bouillis?

Si vous avez fait cuire plus de pommes de terre que vous ne pourriez en manger pour le déjeuner, vous pouvez les conserver jusqu'à votre prochain repas au réfrigérateur. Mais vous devez vous rappeler quelques règles importantes :

  1. Les pommes de terre bouillies doivent être au réfrigérateur, dans une casserole avec un couvercle bien fermé.
  2. Quelle est la durée de conservation des légumes cuits au réfrigérateur? Vous pouvez conserver le produit fini sous cette forme pendant deux jours au maximum.
  3. Même si la pomme de terre semble comestible en apparence et en odeur le troisième jour, il n'est pas recommandé de la manger. Cela peut être dangereux, car la période de décomposition commence, un mucus toxique apparaît, ce qui est dangereux pour la santé humaine. Par conséquent, il vaut mieux jeter le reste de la pomme de terre que de s'en empoisonner.

Vous pouvez également augmenter la durée de conservation du produit fini à l'aide d'un récipient sous vide . En l'absence d'oxygène, les pommes de terre peuvent rester au réfrigérateur même pendant une semaine, mais le goût sera toujours différent.

Est-il possible de prolonger la durée de vie des pommes de terre frites et de combien?

Tout le monde aime les pommes de terre frites, et la plus délicieuse est fraîche, chaude, juste cuite. Il vaut mieux le faire frire directement sur la table, en petites portions. Conserver longtemps cuit à haute température, et même dans l'huile, le produit n'est pas recommandé.

Mais si, néanmoins, l'excédent persiste après le repas, mettez-les dans un récipient ou un bol, fermez hermétiquement le couvercle et placez-le au réfrigérateur. Les puces peuvent être stockées dans de telles conditions pendant 24 heures au maximum . Ensuite, il perdra son apparence, son goût et deviendra même dangereux pour la santé.

Il y a, bien sûr, la possibilité de placer le produit frit dans un emballage sous vide, puis de l'envoyer au congélateur, puis la durée de conservation augmentera à plusieurs jours. Mais pourquoi? Le goût ne fera qu'empirer et il n'y aura certainement aucun avantage.

IMPORTANT: La température de stockage ne doit pas dépasser 3 à 4 degrés. Les cancérogènes s'accumulent dans les pommes de terre frites.

Pourquoi ne pouvez-vous pas le conserver longtemps au réfrigérateur?

Dans presque tous les produits traités thermiquement, le stockage à long terme des micro-organismes et des moisissures commence à se développer.

Les pommes de terre sont des produits périssables, et sous forme finie, il n'est pas recommandé de les conserver longtemps, même au réfrigérateur. Il perd non seulement ses propriétés et son goût bénéfiques, mais devient également visqueux, non comestible et même dangereux pour la santé, car il peut provoquer de graves troubles intestinaux et un empoisonnement grave.

Et les pommes de terre pelées crues, lorsqu'elles sont conservées longtemps dans l'eau au réfrigérateur ou congelées, deviennent aqueuses et insipides. Par conséquent, il est préférable de prendre ce produit toujours frais et dans la quantité nécessaire pour une cuisson 1 fois.

Un aperçu détaillé de l'endroit et de la façon de stocker les pommes de terre se trouve dans un article séparé. En attendant, nous vous suggérons de vous familiariser avec la façon de conserver les racines dans un appartement, dans une cave, sur un balcon, dans une boîte et dans un magasin de légumes.

Conclusion

Aujourd'hui, vous avez appris combien et comment conserver les pommes de terre pelées, bouillies et frites au réfrigérateur. Et pourquoi est-il préférable de ne pas le faire du tout. Mangez toujours des aliments frais et soyez en bonne santé!

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