Oignons verts, oignons, poireaux: comment faire sécher les trois grands pour l'hiver dans une sécheuse et un four électrique?

Avec le début de l'automne, une saison chaude pour les jardiniers commence. À cette époque de l'année, il est important de ne pas collecter la récolte mais de savoir comment la conserver correctement afin que plus tard en hiver, vous puissiez obtenir toutes les vitamines dont votre corps a besoin à partir de fruits et légumes pré-récoltés.

L'oignon est considéré comme l'un des légumes les plus sains . Les oignons aident à prévenir le rhume et à protéger contre les micro-organismes nuisibles.

Il existe des méthodes de récolte des oignons telles que le décapage, le séchage et la congélation. Selon les experts, le séchage est considéré comme le plus utile, car les oignons conservent leur aspect et leur goût d'origine pendant le séchage, et la récolte ne nécessite pas de dépenses importantes.

Vous apprendrez à bien préparer les oignons pour l'hiver et à conserver toutes ses propriétés utiles en lisant notre article.

Quel est le mieux stocké?

Différents types d'oignons sont stockés de différentes manières - certaines variétés peuvent être stockées tout au long de l'hiver et ne pas perdre leurs propriétés du tout, tandis que d'autres ne durent que peu de temps. Avant de commencer à récolter les oignons, vous devez savoir comment cette variété est située pour un stockage à long terme.

Il faut savoir que, par exemple, les variétés sucrées seront stockées pendant une courte période, et les amères, au contraire, peuvent mentir tout l'hiver.

Parmi les variétés d'oignons qui conviennent à la récolte pour l'hiver, il y a telles que:

  1. Oignon de Rostov.
  2. Albion.
  3. Doré
  4. Mayachkovsky local.
  5. Strigunovsky local.
  6. Supérieur local Spassky.
  7. Carmen.
  8. Brunswick.
  9. Timiryazevsky et bien d'autres

Pour en savoir plus sur les variétés adaptées au stockage à long terme, consultez l'article «Stockage des oignons pour l'hiver».

Cependant, il convient de rappeler que bien que ces variétés puissent être stockées pendant une longue période, une préparation spéciale et des conditions appropriées sont nécessaires pour leur stockage.

Si vous ne savez pas quelle variété pousse dans votre jardin, essayez différentes méthodes de récolte, l'une d'entre elles vous conviendra certainement.

Règles de base

Vous avez donc choisi une variété appropriée d'oignons et la méthode de récolte - séchage. Ensuite, nous parlerons des principales étapes qui vous aideront à bien préparer vos oignons pour l'hiver.

Comment préparer les oignons pour le séchage? Préparez les oignons pour le séchage et le stockage doit être sur le lit. Vous pouvez commencer le processus de séchage sur place, si vous en avez l'occasion.

Quand cueillir des oignons? En moyenne, les oignons, selon la variété, peuvent être récoltés 90 à 120 jours après la plantation . Au niveau de l'oignon mûri, les feuilles jaunissent et reposent sur le sol, tandis que les bulbes grossissent et se déversent. Dans ce cas, vous devriez commencer à récolter les oignons.

Lorsque l'oignon a mûri et que les plumes ont séché, les bulbes doivent être soigneusement retirés du sol et déposés sur le sol. Creuser l'oignon ne doit pas être utilisé pour enraciner le sol et frapper les bulbes en même temps . Les racines et les plumes ne doivent pas être endommagées, car cela commencera bientôt à gâcher le légume.

Il est préférable de retirer les bulbes après la pluie ou d'un sol préalablement humidifié, car les oignons devront être retirés du sol sec, ce qui peut endommager les racines de la plante.

Après que les oignons ont été déterrés, ils doivent être laissés au soleil pendant une courte période pour qu'ils se dessèchent un peu.

Ensuite, il est nécessaire de trier la récolte et de sélectionner pour le séchage et le stockage uniquement des bulbes solides et entiers .

Dans le cas où l'ampoule est au moins légèrement endommagée, elle doit être reportée pour manger.

Où et comment faire sécher les oignons? Après avoir sélectionné les oignons pour le séchage, ils doivent être déplacés dans une pièce spéciale, car il est préférable de conserver les oignons non pas au soleil, mais à l'ombre. La salle de séchage de l'oignon doit être bien ventilée et protégée de l'humidité excessive .

Pour le séchage, l'oignon peut être disposé sur des étagères, assemblé quelques morceaux en grappes et suspendu au plafond ou disposé sur une grille tendue parallèlement au sol. Vous pouvez également plier l'arc dans un bas ou un filet et l'accrocher sous le plafond.

Si vous souhaitez sécher les oignons de l'une de ces façons, les tiges séchées doivent d'abord être coupées du bulbe, en laissant la tige de 4 à 6 cm de long .

Il y a une autre façon - sécher les oignons dans les tresses . Pour cette méthode, vous n'avez pas besoin de couper les tiges - elles sont utiles pour le tissage. Fait intéressant, c'est cette méthode que les experts reconnaissent comme la plus efficace.

Sous cette forme, l'oignon sera séché pendant encore 2 semaines . Pendant ce temps, il est nécessaire de remuer périodiquement, de retourner, de surveiller, les fruits qui ont commencé à se détériorer immédiatement à emporter.

Conseils sur comment et où sécher les oignons après la récolte d'un jardinier expérimenté dans cette vidéo:

Lisez à propos du stockage de l'oignon sevka en hiver avant la plantation ici.

Comment conserver les oignons après séchage?

Les oignons déjà séchés doivent être à nouveau soigneusement triés puis pliés dans des paniers ou des boîtes avec des ouvertures pour le passage de l'air . Si possible, il est préférable de mettre les oignons dans plusieurs petits contenants que dans une boîte commune - de cette façon, les oignons sont mieux conservés.

Les oignons séchés doivent être stockés dans le sous-sol ou la cave. Si vous n'avez pas de cave, il est préférable de choisir des endroits sombres et frais pour le stockage. Sur la façon de conserver les oignons à la maison, lisez notre site Web.

Pendant le stockage, il est nécessaire de trier l'oignon plusieurs fois, vérifiez les bulbes endommagés.

Cela aidera à protéger l'oignon restant de la pourriture.

Comment réduire l'humidité au sous - sol ?

Si votre sous-sol est très humide, vous pouvez le réduire comme suit: pour ce faire, versez des cendres, de la chaux ou des copeaux dans des bocaux et disposez-les à l'intérieur.

Ils absorberont l'humidité de l'air et l'oignon n'en souffrira pas.

Voies

La méthode de récolte des oignons décrite ci-dessus ne convient pas à tout le monde. Si vous ne disposez pas d'une salle spéciale pour sécher les oignons ou si cela vous semble laborieux, vous avez une issue. Il existe plusieurs façons alternatives de faire sécher les oignons à la maison pour l'hiver, nous vous en dirons plus à leur sujet.

Comment faire sécher les oignons au four ? Vous devez admettre qu'une telle méthode est à la portée de tout le monde, car pour cela, vous n'avez besoin que d'un oignon et d'un four, que tout le monde a.

Pour sécher les oignons, préalablement séchés un peu au soleil, peler, laver et couper . Ensuite, mettez l'oignon haché sur une plaque à pâtisserie et mettez au four.

La température doit être choisie basse - 40-50 ° C. Les oignons sèchent pendant 2-3 heures .

Après l'oignon séché, laissez-le refroidir, puis récupérez-le dans un sac et utilisez-le pour la santé tout l'hiver. Et pour garder l'oignon plus longtemps, vous devez le regarder de temps en temps pour un exemple de corruption.

Comment faire sécher les oignons dans une sécheuse électrique ? Bien sûr, tout le monde n'a pas de séchoir électrique, mais c'est un appareil très utile pour récolter des légumes et des fruits pour l'hiver. Si vous êtes constamment engagé dans l'approvisionnement, vous devriez envisager de l'acheter.

Le séchage des oignons avec une sécheuse électrique est assez simple. Ici, vous pouvez sécher les oignons verts et les poireaux . Si vous séchez des oignons verts, il vous suffit de les couper en petits morceaux, de les placer dans une sécheuse électrique et de les sécher jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Dans le cas des poireaux, la portion blanchie doit être lavée et coupée en petits morceaux.

Ensuite, l'oignon haché pendant un court instant pour tremper dans l'eau bouillante pour le blanchiment .

Avant de commencer à sécher les oignons, ils doivent être refroidis à l'eau froide. Ensuite, mettez les oignons dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Ce n'est qu'après le séchage que vous pouvez mettre les oignons dans un séchoir électrique à une température de 65 à 70 ° C.

Comment faire cuire des oignons secs? Instructions pour sécher les oignons dans une sécheuse électrique dans cette vidéo:

Comment faire sécher les oignons au micro - ondes ? Les oignons peuvent également être séchés au micro-ondes. Pour ce faire, hachez-le, mettez une petite quantité d'oignon haché sur une serviette et placez-le au micro-ondes. Couvrir d'une deuxième serviette. Allumez le micro - ondes pendant 3 minutes à puissance maximale .

La préparation de l'oignon doit être vérifiée périodiquement et augmenter le temps si nécessaire. Oignons secs mieux en petites portions.

Vous pouvez découvrir comment sécher d'autres légumes avec de telles méthodes pour l'hiver, par exemple: l'ail, le piment fort, le poivron doux, les carottes et les betteraves de nos articles.

CARACTÉRISTIQUES

En plus des oignons, à propos de la méthode de séchage que nous avons décrite ci-dessus, il existe des types d'oignons tels que les poireaux et les oignons verts. Nous vous expliquerons comment sécher et conserver ces variétés d'oignons.

Poireau: Secrets de séchage

Comment faire sécher les poireaux pour l'hiver dans une sécheuse et un four électrique? Les poireaux peuvent être préparés pour l'hiver en les séchant, en les congelant et en les gardant au frais au réfrigérateur. Plus de détails dans l'article «Entreposage des poireaux pour l'hiver».

Le processus de séchage n'est pas très différent du séchage des oignons. Le poireau doit être haché en petits morceaux puis séché au four ou à la sécheuse électrique.

Avec une préparation spéciale, les poireaux peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 mois . De plus, il a un goût frais et peut être mangé ou ajouté aux salades comme décoration.

Pour congeler le poireau, vous devez le couper en petits morceaux, mettre une fine couche sur les paquets et mettre au congélateur. Un tel arc conservera toutes ses propriétés bénéfiques.

Ciboulette: Secrets de séchage

Est-il possible de sécher les oignons verts pour l'hiver? Conseils pour sécher les oignons verts au four et pour un stockage supplémentaire dans cette vidéo:

Lors du séchage, l'oignon vert conserve tout son goût et ses vitamines.

Si possible, les oignons verts sont mieux séchés à l' extérieur .

Auparavant, l'oignon devait être trié, sélectionné des tiges gâtées et épaisses. Les tiges qui nous conviennent doivent être lavées, coupées en petits morceaux et disposées sur une planche ou sur un tamis.

La planche ne doit pas être placée directement au soleil - cela peut endommager la proue. Il vaut mieux sécher les oignons verts à l'ombre, dans un endroit pas étouffant .

Les oignons peuvent également être séchés à l'aide d'un sèche-linge électrique. Un tel séchage prendra un peu de temps - seulement une demi-heure à une température de 70 ° C.

Instruction vidéo pour sécher les oignons verts dans une sécheuse électrique. Nous regardons:

Lisez à propos de cela et d'autres façons de conserver les oignons verts sur notre site Web.

Comme vous pouvez le voir, sécher et récolter les oignons pour l'hiver n'est pas un gros effort. Les oignons peuvent être stockés pendant une longue période, si vous surveillez périodiquement son état.

Une telle préparation à l'avance vous aidera à obtenir toutes les vitamines dont votre corps a besoin et à ne pas tomber malade même en hiver. Et les oignons verts comme décoration sur votre table du Nouvel An surprendront tous vos amis.

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