À peu près la difficulté: comment conserver les pommes de terre en hiver sur le balcon?

Les pommes de terre font partie intégrante de l'alimentation quotidienne de nombreuses familles. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes où ce légume est utilisé. De plus, pour beaucoup, ce produit devient un incontournable en hiver. Compte tenu de cela, les pommes de terre sont achetées et stockées tout au long de la saison froide.

Les légumes nécessitent toujours un traitement spécial et, s'il s'agit de pommes de terre, vous devez bricoler. Les pommes de terre sont achetées à l'automne et stockées tout l'hiver - une science.

Mais que faire si vous vivez dans un immeuble à appartements et que vous n'avez pas de cave, de grange, etc.? Dans ce cas, il existe une solution originale - le stockage des pommes de terre sur le balcon. Comment choisir les bonnes pommes de terre, préparer un endroit pour l'hivernage des légumes - essayons de comprendre cet article.

Recommandations générales

Le critère le plus important pour maintenir le goût des pommes de terre tout au long de l'entreposage hivernal est le bon choix de légumes:

  • Les variétés de pommes de terre précoces ne conviennent pas aux fins choisies.
  • Les pommes de terre doivent être sèches. Les pommes de terre humides sont susceptibles de pourrir rapidement et de germer prématurément.
  • Si, lors de l'achat de pommes de terre, gâtées ou froissées, des tubercules pourris ont été trouvés, vous ne devriez pas prendre un tel lot. Le fait est que même une pomme de terre dans une boîte peut «infecter» la totalité de l'approvisionnement.
  • L'épaisseur de la pelure est critique. Plus il est épais, plus la durée de conservation de ce lot est longue et meilleures seront les qualités gustatives du produit.
Au secours! Les variétés les plus stables et les plus "vivantes" sont reconnues "Lasunak" et "Bronnitsky".

Pour le stockage, vous avez besoin de :

  1. Secouez les tubercules du sol.
  2. Sécher la récolte. C'est l'étape la plus importante de la préparation. Les légumes humides sont plus susceptibles de pourrir. Le séchage est effectué par une journée chaude sur un couvre-lit sous la lumière directe du soleil. Vous pouvez le faire à la maison, après avoir séché les racines sur la loggia ou le balcon. Un excès d'humidité devrait laisser toute la surface de la peau de la racine.
  3. Trier les pommes de terre cassées et malsaines de l'ensemble. Les tubercules sains doivent être stockés et ceux qui sont endommagés peuvent être cachés dans le réfrigérateur et manger dans un avenir proche.
  4. Disposez-les dans des boîtes et des sacs et placez-les dans un lieu de stockage approprié.

Nous sélectionnons un lieu de stockage

La loggia ou le balcon doivent de préférence être vitrés . Au minimum, il devrait y avoir des parois latérales. Voici les principaux critères de stockage des pommes de terre sur le balcon:

  • La conservation des légumes tout au long de l'hiver est possible à une température ne dépassant pas la marque de 5-12 degrés et ne tombant pas en dessous de 3 degrés Celsius.
  • L'humidité doit être organisée entre 30 et 45%.
  • Les légumes ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.
  • Ventilation obligatoire ou légère circulation d'air.
  • Protection contre la pénétration d'eau.
  • L'un des moyens les plus fiables de conserver les tubercules est une boîte chauffée (pour les règles de conservation des pommes de terre dans une boîte d'hiver, lisez ici). Il est fabriqué indépendamment de matériaux improvisés et de vieilles planches. Vous pouvez l'acheter déjà prêt. Une condition préalable pour la boîte est un double fond, ainsi que des murs remplis d'isolation. Vous pouvez utiliser du polystyrène ou du coton.
  • Les réfrigérateurs utilisés et inutiles sont particulièrement populaires. Ils sont posés de façon à pouvoir ouvrir la porte. Un tel stockage implique de couvrir les pommes de terre avec un chiffon pour absorber l'humidité condensée, ainsi qu'une ventilation régulière.
Nous vous recommandons de lire nos articles sur les façons de conserver les pommes de terre dans un appartement en hiver au réfrigérateur, à savoir:

  • sans peau dans l'eau;
  • pelé;
  • cru, bouilli et frit.

Ouvert sans chauffage

Les pommes de terre ne peuvent être stockées sur le balcon en hiver qu'à une température d'au moins 3 ° Celsius. Mais que se passe-t-il s'il n'est pas vitré? Dans ce cas, vous devez fabriquer et équiper votre propre mini-cave.

  1. Boîtes et pommes de terre . Les pommes de terre sont versées dans des sacs en polypropylène ou en tissu et placées dans des caisses en bois. Couverture supérieure avec chauffage (matelas, couverture en coton). Dès que le froid s'installe et que la température de l'air descend à -14-17 ° C, les légumes doivent être transférés à la maison.
  2. Armoires thermiques . Des modèles d'armoires prêts à l'emploi sont disponibles à la vente, ce qui garantit une température de stockage appropriée et une ventilation continue. Ces caves sont alimentées par l'électricité. Idéal pour le stockage.
  3. Les caves sont flexibles . Il est fait de tissu spécial et ressemble à un énorme sac à dos avec un contrôleur de température intégré.

    Les avantages de ce type d'équipement:

    • Il s'ouvre et se ferme avec la fermeture éclair installée.
    • Le système de contrôle de la température intégré est capable de maintenir le mode de chauffage sélectionné indépendamment des conditions météorologiques de + 3 ° à -35 ° Celsius.
    • Même si l'électricité disparaît, le mécanisme intelligent peut toujours maintenir le mode de chauffage pendant plusieurs heures.
    • Économique à utiliser. La consommation d'électricité ne dépasse pas 30 à 45 watts par heure.
    • Vous pouvez stocker non seulement des pommes de terre, mais aussi d'autres légumes.
    • Compact et ne prend pas beaucoup de place. En cas de besoin, il est facilement enroulé et placé dans un sac spécial de petite taille.

Erreurs

Les amateurs de pommes de terre commettent l'une des erreurs les plus importantes lors du stockage, laissant les pommes de terre sur le balcon à découvert.

Le couvercle de la boîte doit toujours être fermé, et en cas d'absence, vous pouvez couvrir les pommes de terre avec un radiateur (couverture ou matelas).

Vitré

Lorsque le balcon n'est pas chauffé par le chauffage central, il est recommandé de prendre en charge le chauffage supplémentaire du local de stockage pour entretenir les tubercules pendant la saison froide. Un tel stockage va être très simple:

  1. Vous aurez besoin de deux boîtes en bois de tailles différentes.
  2. L'un est inséré dans l'autre, l'espace entre eux est rempli de matériaux isolants - mousse, mousse, vous pouvez remplir les vides avec de la mousse.
  3. Mettez de la sciure ou des chiffons sur le fond. Vous pouvez utiliser haché en petites fractions de paille. Il retient bien la chaleur et assure une bonne circulation de l'air dans la chambre.

Il est très économique de maintenir la température de la chambre en ajustant plusieurs lampes à faible puissance à l'intérieur . Travaillant quelques heures par jour, ils fourniront la température nécessaire pour le stockage, et même dans les gelées les plus sévères, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité des pommes de terre sur le balcon.

L'ancien réfrigérateur s'intégrera parfaitement dans le balcon sans chauffage. Il n'a pas besoin d'être isolé et le couvercle peut être transformé en pouf pour s'asseoir.

Prérequis

L'erreur principale lors du stockage des pommes de terre sur le balcon sans chauffage peut être identifiée comme des mesures intempestives pour réchauffer la boîte . En règle générale, ils ne commencent à y penser que lorsque la température à l'extérieur de la fenêtre a déjà trop baissé et que la pomme de terre a reçu sa première gelure.

Ne vous inquiétez pas d'une surchauffe excessive lors de l'isolation du récipient. Dans tous les cas, la température à l'intérieur ne pourra pas augmenter rapidement et endommager la récolte. L'isolation n'est pas faite pour le chauffage, mais pour garder la chaleur.

À une température constante supérieure à 0ºС

De nombreux problèmes de stockage des légumes disparaissent immédiatement à une température plus constante sur le balcon ou la loggia. Vous n'avez pas à vous soucier de l'isolation; la ventilation peut être arrangée en ouvrant la fenêtre pendant un certain temps. Voici les façons les plus courantes de conserver les pommes de terre sur un balcon chaud.

  • Grilles avec pommes de terre - Vous pouvez construire un petit stockage de treillis métallique ordinaire en le tirant et en le fixant entre les murs. Les murs d'une telle niche sont recouverts de tissu ou toile de jute en polypropylène. Vous pouvez remplir les pommes de terre dans cette conception. Sur le dessus, vous pouvez construire une couverture ou simplement couvrir avec un chiffon.
  • Stockage dans des sacs - La méthode de stockage la plus courante dans les pièces chaudes, qui ne nécessite pas la construction de structures. Les sacs ont des propriétés de ventilation suffisantes et ne laissent pas entrer la lumière du soleil. Chaque sac peut contenir jusqu'à 30 kilogrammes de pommes de terre.
  • Les caisses en bois sont une façon préférée de conserver les pommes de terre. Ils ont une grande capacité et sont compacts. Vous pouvez mettre deux rangées une à une.

Nuances importantes

La température sur le balcon ne doit pas dépasser 17 degrés, sinon les tubercules se dessèchent et les pommes de terre perdent leur goût.

Un balcon bien fermé pendant tout le stockage hivernal peut provoquer le début de pourriture des tubercules . La ventilation est une condition préalable à la bonne conservation des pommes de terre. L'humidité dans une pièce chaude devrait avoir un niveau de 45 à 50%.

Comment conserver longtemps les pommes de terre?

  1. La condition principale du succès et du long stockage des pommes de terre est leur sélection à l'achat et leur tri. Les tubercules sains sont bien stockés et ne sont pas sujets au dessèchement ou à la pourriture.
  2. Ne conservez pas le «deuxième pain» avec d'autres légumes de la collection. Le seul allié des pommes de terre est la betterave. Ils peuvent être rangés dans un tiroir. Les betteraves ont la capacité d'absorber l'excès d'humidité.
  3. En passant par les tubercules, ne laissez pas l'adhérence de la terre aux pommes de terre. Une telle omission peut conduire au développement de moisissures.

Seules les pommes de terre de haute qualité peuvent être stockées pendant une longue période, vous devez donc aborder soigneusement l'achat et la préparation de pommes de terre.

Nous avons parlé en détail des secrets du stockage des pommes de terre dans la cave en hiver ici, et à partir de cet article, vous apprendrez quelles conditions de détention devraient être dans le magasin de légumes afin d'éviter la pourriture et la détérioration du légume.

Vidéo

Regardez une vidéo utile sur la façon de fabriquer une boîte thermique à faire soi-même pour stocker les pommes de terre sur le balcon

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