Plats dans un four à chou-fleur avec de la crème - la recette principale et les variations avec du fromage, des champignons, d'autres produits

Les vitamines naturelles sont très nécessaires à notre corps. Un contenu riche en divers groupes de vitamines peut se vanter d'un légume comme le chou-fleur. Les recettes pour sa préparation se distinguent par leur variété et un large choix d'options.

Le chou-fleur peut tout consommer sans crainte: enfants et personnes âgées, mères allaitantes, malades et en convalescence. Le chou peut être le premier leurre du bébé, à la fois indépendamment et en combinaison avec d'autres légumes: carottes, courgettes, pommes de terre.

Préjudices et avantages

Du chou-fleur, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. En règle générale, le chou - fleur dans une sauce crémeuse est servi en petit-déjeuner complet ou en dîner léger . Ce plat est particulièrement apprécié des personnes qui adhèrent à une alimentation saine ou des végétariens.

Des études sur la composition chimique de ce produit ont montré que le chou-fleur contient des protéines et des glucides, ainsi qu'une teneur élevée en sels minéraux. Les acides aminés et les composés azotés sont facilement absorbés par notre corps et affectent positivement les processus métaboliques.

Il a été prouvé que la cellulose aide à nettoyer en douceur les intestins, le chou-fleur est donc un salut pour ceux qui souffrent de constipation.

Les inflorescences de ce légume contiennent les substances nécessaires pour réduire la glycémie et les antioxydants et la chlorophylle ont un effet anticancéreux unique.

La valeur énergétique du chou-fleur est de 30 kcal pour 100 grammes . Mais quel est le rapport des protéines, des glucides et des graisses:

  • Protéines - 2.5.
  • Glucides - 4.2.
  • Graisses - 0, 2.

Comme vous pouvez le voir, le chou-fleur est vraiment un produit diététique ! Il contient également des mono- et disaccharides, AGE - acides gras saturés, AGPI - acides gras polyinsaturés, cendres, amidon, eau, acides organiques, fibres alimentaires, sodium, potassium, phosphore, magnésium, calcium, cuivre, manganèse, fluor, sélénium, zinc, fer.

Il existe des contre-indications à l'utilisation de plats de chou-fleur. Par exemple, ce légume n'est pas recommandé pour une utilisation avec une acidité accrue du suc gastrique. Souvent, les plats de chou-fleur provoquent une détérioration du bien-être des patients atteints d'ulcère gastro-duodénal et de gastrite. En outre, ce produit peut augmenter la taille des pierres atteintes de lithiase urinaire.

Les brûlures d'estomac sont le premier symptôme qu'un plat de chou-fleur n'a pas bénéficié.

N'oubliez pas que ce plat contient non seulement du chou, mais aussi de la crème. L'utilisation de crème n'est pas recommandée pour les personnes intolérantes aux protéines de lait . De plus, ce produit est très gras et les maladies du foie et l'athérosclérose seront donc sur la liste des contre-indications.

Regardons quelques-unes des recettes les plus populaires pour ce légume précieux.

Recette avec photo

Une fois que vous aurez essayé de cuisiner ce plat, il deviendra une tradition agréable et savoureuse pour toute la famille.

Nous aurons besoin de :

  • 1 kg de chou-fleur.
  • 300 ml de crème.
  • 150 ml de lait.
  • 50 grammes de beurre.
  • 3 bateaux de table de farine.
  • Quelques morceaux de clous de girofle et de grains de poivre noir.
  • Feuille de laurier.
  • Noix de muscade.
  • Sel au goût.

Cuisine :

  1. Séparez les petites inflorescences d'un chou de chou-fleur et rincez-les à l'eau.
  2. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  3. Séparément, mélanger la crème et le lait, ajouter le laurier, les clous de girofle et les pois.
  4. Nous le chauffons et dès qu'il bout, éteignez le feu.
  5. Pendant ce temps, pendant que notre mélange absorbe toute la richesse des arômes, faites fondre le beurre et versez progressivement la farine dedans.
  6. Filtrer soigneusement le mélange de lait et de crème pour éliminer les épices.
  7. Mélanger les deux mélanges et porter à nouveau à ébullition.
  8. Ajouter la muscade à la masse résultante et bien mélanger le tout.
  9. Nous étalons des tranches de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et les remplissons de notre vinaigrette.
  10. Nous mettons au four, préchauffé à 200 degrés. La cuisson dure environ 30 minutes.
  11. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches, garnir de brins d'aneth.

Ce plat sera apprécié des adultes comme des enfants. Bon appétit!

Variations

Mais que faire si vous voulez expérimenter avec des goûts et une variété de plats? Le chou-fleur peut être préparé avec différentes combinaisons de produits.

  • Avec du fromage . 150 g de fromage râpé peuvent être ajoutés à la recette ci-dessus. Pour ce faire, il suffit de verser le chou-fleur avec la sauce préparée et saupoudrer de fromage sur le dessus. Une croûte de fromage brillante et savoureuse ravira les yeux et aura fière allure même sur la table de fête. Il existe de nombreuses autres options pour la cuisson du chou-fleur (pour plus de détails sur les recettes de cuisson du chou-fleur avec du fromage, voir ici, ainsi que pour en savoir plus sur les recettes de chou-fleur au four avec de la viande et des légumes hachés, voir ce document.
  • Avec chapelure . Cette option de cuisson est différente en ce que le chou est d'abord mélangé avec un œuf battu, puis saupoudré de chapelure. Vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du chou-fleur avec de la chapelure au four dans ce matériau.
  • Aux champignons . Si vous ajoutez du rôti de champignons et d'oignons au chou-fleur et que vous le versez partout avec une sauce classique, vous obtiendrez une casserole très satisfaisante et peu calorique.
  • Avec du brocoli . Ce légume ajoutera une saveur particulière au chou-fleur et soulignera magnifiquement la saturation des nuances.
  • Avec du poulet . Si vous mettez les inflorescences de chou-fleur sur le filet de poulet et assaisonnez avec de la sauce à la crème, vous pouvez obtenir un plat indépendant incroyablement savoureux. Dans le même temps, la cuisson prendra un peu plus de temps. Vous pouvez également faire cuire du chou-fleur avec du poulet et d'autres recettes. Vous pouvez en savoir plus sur les recettes de cuisson du chou-fleur avec du poulet dans ce document.
Pour rendre la croûte de fromage brillante et croustillante, vous devez mélanger le fromage râpé avec une petite quantité de chapelure.

Fouetter

Casserole de fromage à la sauce crémeuse

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur;
  • 100 gr. crème
  • un peu d'huile végétale;
  • 100 grammes de fromage;
  • sel, poivre au goût.

Cuisine :

  1. Rincer le chou et porter à ébullition.
  2. Râper le fromage.
  3. Lubrifiez le plat de cuisson et posez les inflorescences dessus.
  4. Mélanger le fromage, la crème, le sel et le poivre et verser le chou avec ce mélange.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuire le chou-fleur au four, cuit à la crème:

Il existe d'autres variétés de casseroles de chou-fleur. Vous pouvez en savoir plus sur les recettes de casserole de chou-fleur avec différents types de viande au four dans ce matériau.

Avec mayonnaise

Ingrédients

  • 1 tête de chou;
  • mayonnaise;
  • le fromage.

Cuisine :

  1. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée et jeter dans une passoire.
  2. Lubrifiez la forme, disposez les inflorescences, salez au goût et versez la mayonnaise.
  3. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four à 180 degrés. 20 minutes et le plat est prêt!

Au poivron

Ingrédients

  • tête de chou;
  • poivron;
  • un œuf;
  • fromage
  • épices.

Cuisine :

  1. Faire bouillir le chou jusqu'à tendreté.
  2. Remuer avec du poivre haché.
  3. Battez les œufs avec les épices séparément.
  4. Ajoutez du fromage.
  5. Versez le mélange avec des légumes sous une forme pré-lubrifiée.
  6. Saupoudrer de fromage sur le dessus.
  7. Mettez le tout au four jusqu'à cuisson complète. Bon appétit!

Pour garder le chou blanc comme neige après la cuisson, vous devez ajouter une cuillère à café de sucre à l'eau.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner le chou-fleur au four avec du poivre:

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Comment et avec quoi servir le plat?

La casserole de chou-fleur dans une sauce crémeuse peut être servie comme plat d' accompagnement pour le poisson, la viande, le riz ou les pommes de terre. Et c'est possible comme plat indépendant séparé. Il est préférable de manger une casserole chaude. Mais dans une vidéo froide, ce sera tout aussi savoureux et attrayant.

Le plat fini peut être décoré de persil ou d'herbes au choix. Le chou-fleur cuit à la crème sera un excellent déjeuner ainsi qu'un dîner indispensable.

Même Avicenne a recommandé d'utiliser le chou-fleur pour se nourrir en hiver. Pendant des siècles, ce légume n'a été cultivé que dans les pays arabes. Lorsque le chou a été apporté en Russie, sous Catherine II, il n'a poussé que dans les jardins de quelques nobles. Ses graines ont été prescrites à des prix fabuleux depuis Malte. À notre époque, le légume a acquis une popularité universelle pour son goût unique et sa composition saine.

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