Prenez soin de votre santé et mangez bien! Chou de Pékin avec pancréatite: les avantages et les inconvénients du produit

La pancréatite est une maladie du pancréas, dans laquelle le traitement est réduit à une alimentation diététique. Parfois, même il est recommandé au patient pendant plusieurs jours de refuser complètement la nourriture ou de suivre un régime strict.

Fondamentalement, la cause de la pancréatite est une violation de l'écoulement du jus digestif et d'autres substances produites par cet organisme. Mais pendant le régime, il est important de ne pas exclure du régime les aliments bénéfiques pour le tractus gastro-intestinal. Par exemple, le chou de Pékin.

Puis-je manger malade?

Est-il possible de manger du chou chinois ou non - une question qui excite souvent les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

Par le mot «chou», tout le monde a l'habitude de comprendre le chou blanc rond qui pousse dans les jardins. Mais il existe d'autres variétés de légumes qui ne sont pas moins utiles et nutritives pour le corps humain, et manger ne fait pas de mal.

Le chou de Pékin a un effet positif sur le tube digestif . Il contient des vitamines: A, E, PP, B2, B6, acide ascorbique. Un légume est précieux dans sa teneur élevée en protéines, glucides, pectine dans sa composition. Même une quantité suffisamment importante de fibres n'est pas une contre-indication, car la structure du feuillage est douce et délicate, elle n'endommage pas la muqueuse, contrairement aux fibres alimentaires grossières du chou blanc.

Avec la pancréatite, les gastro-entérologues sont autorisés à utiliser du chou chinois, à la fois frais et après traitement thermique.

Avantage et préjudice

En raison de sa composition riche, l' utilisation du chou de Pékin vous permet de faire face à une carence en vitamines de printemps . Il agit sur le système nerveux comme sédatif - c'est une qualité précieuse pour les personnes atteintes de pancréatite.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit dans votre alimentation. Il profite non seulement au pancréas malade, mais également au tractus gastro-intestinal dans son ensemble:

  • stimule la motilité intestinale;
  • n'irrite pas les organes du tube digestif;
  • la fibre affecte le processus de digestion, aide à nettoyer le corps des toxines, des toxines.

Il n'est pas conseillé de manger du chou salé avec exacerbation de la pancréatite . Après tout, un légume peut aggraver l'état, provoquer des vomissements, des nausées, des coliques, des ballonnements. Lorsque du chou frais est consommé, les organes épithéliaux du tractus gastro-intestinal s'enflamment, provoquant des douleurs, l'état général du patient s'aggrave. Il est permis de ne manger que du chou mijoté ou bouilli, et uniquement en quantité limitée.

Il faut savoir que le chou de Pékin ne peut pas être combiné avec des produits laitiers, dont le fromage. Cela peut provoquer une indigestion.

Dans les stades aigus et chroniques

Les médecins recommandent d'utiliser du chou chinois pour se nourrir pendant la rémission . Mais pour entrer dans le menu, il faut être tranquille, en observant le bien-être du patient. Il vaut mieux commencer à essayer le chou avec un petit morceau. Au fil du temps, augmenter le montant. Pour la première fois, la feuille doit être aspergée d'eau bouillante. Si tout est en ordre, le produit est utilisé comme ingrédient pour les salades de légumes frais. Fréquence d'utilisation - pas plus de 2 fois en 7 à 10 jours.

La portion quotidienne maximale autorisée de chou de Pékin au stade chronique de la pancréatite est de 50 à 100 grammes.

Lors d'une rechute aiguë, l'utilisation de chou chinois cru doit être arrêtée. Il est recommandé d'en faire cuire les premiers plats ou de les manger bouillis en accompagnement.

Caractéristiques d'utilisation

Les personnes souffrant de pancréatite doivent respecter strictement un régime alimentaire . Refusez le chou mariné sous une forme marinée, épicée ou épicée. Avec une tolérance individuelle, une petite quantité de chou de Pékin mariné, préparé selon la recette traditionnelle, sans épices et additifs inutiles, est autorisée.

Lors de la préparation d'un légume, vous devez faire attention aux nuances suivantes:

  1. couper la partie verte en petits morceaux, réduisant ainsi la charge sur le système digestif;
  2. minimiser la quantité de sel, de piment, d'assaisonnement;
  3. la cuisson avec d'autres légumes est autorisée: carottes, courgettes, gousses d'asperges.

Voir les recettes pour faire du chou chinois ici.

Recettes culinaires

Il arrive que des producteurs irresponsables de produits hypocaloriques livrent au marché du chou contenant des nitrites, des nitrates ou tout simplement des produits périmés. Un tel légume ne présente aucun avantage, même pour une personne en bonne santé, sans parler du patient.

Avant d'acheter, inspectez le légume :

  • Les feuilles doivent être juteuses et résistantes.
  • Il est important qu'il n'y ait pas de zones sèches, endommagées ou pourries.
  • Il ne devrait pas y avoir de condensation entre les feuilles.
  • La tête du chou doit avoir une couleur vert clair, sans jaunissement.

Lisez comment choisir le chou de Pékin pour que ses plats se révèlent savoureux et croquants.

En cas de maladie pancréatique, il est préférable de manger du chou traité thermiquement, tout en conservant ses propriétés bénéfiques.

Voici quelques recettes pour utiliser le chou chinois pour l'alimentation.

Borsch

Ingrédients

  • Chou de Pékin 200-250 grammes;
  • dessus de jeunes betteraves - 1 pièce;
  • une petite tomate - 1 morceau;
  • carottes - 1 pièce;
  • poivron - 1 pièce;
  • courgettes - 1/4 partie;
  • oignons - 2 morceaux;
  • branches de céleri - 100 grammes;
  • huile végétale - 10 grammes;
  • sel, verts.

Cuisine :

  1. Versez 2 litres d'eau dans la casserole et mettez le feu.
  2. Après ébullition, nous envoyons les betteraves hachées, le chou, la courgette, le poivre.
  3. En même temps, nous préparons la vinaigrette séparément: versez l'huile végétale dans la poêle, puis les oignons finement hachés, le céleri, les carottes, la tomate et un peu d'eau.
  4. Laisser mijoter ce mélange pendant quelques minutes et envoyer dans la casserole. L'essentiel est de s'assurer que le chou n'est pas digéré. Il peut être mis à l'eau plus tard, avec ravitaillement. Saler.
  5. Sans retirer le couvercle, laissez infuser un peu et servez.

Légumes vapeur avec riz

Ingrédients

  • chou de Pékin râpé 100-200 grammes;
  • carottes - 1 pièce;
  • pomme - 1 pièce;
  • riz - 250 grammes;
  • sel, verts.

Cuisine :

  1. Afin de réduire le temps de cuisson, le riz doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit.
  2. Dans une casserole, mettez les légumes pré-hachés et une pomme.
  3. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  4. Ajouter du riz et un peu d'eau pour obtenir une consistance visqueuse.
  5. À la toute fin de la cuisson, ajoutez du sel et des herbes hachées.

Pour un couple

Ingrédients

  • tête du chou de Pékin;
  • ail - 3-4 gousses;
  • l'huile d'olive;
  • sel, poivre.

Cuisine :

  1. Tout d'abord, vous devez hacher et laver le chou.
  2. Hacher l'ail en quartiers.
  3. Nous portons l'eau au bain-marie à ébullition, après quoi nous étalons les feuilles du légume, et entre elles des tranches d'ail.
  4. Couvrir avec un couvercle. Temps de cuisson 3-5 minutes.
  5. Après avoir sorti et laisser l'excès de liquide s'écouler.
  6. Saupoudrer d'huile d'olive, de sel. Le chou est prêt comme accompagnement.

Salade fraîche

Ingrédients

  • Chou chinois 500 grammes;
  • concombre frais - 1 pièce;
  • avocat - 1 pièce;
  • poivron - 1 pièce;
  • huile végétale ou d'olive - 10 grammes;
  • sel, verts.

Cuisine :

  1. Lavez tous les légumes et ne les hachez pas grossièrement.
  2. Plier dans un saladier, assaisonner de beurre.
  3. Sel au goût.
  4. Ajoutez des verts.
  5. Remuer et servir.

Ce type de chou est très juteux, savoureux et est utilisé pour préparer une variété de plats. À partir de nos matériaux, vous découvrirez les avantages et les inconvénients pour le corps de ce légume, comment le cultiver, le conserver et s'il est possible de donner du Pékin aux animaux de compagnie, à utiliser pendant l'allaitement, la gastrite et quelles sont les variétés.

Le chou de Pékin est un légume vitaminique approprié pour la pancréatite . L'essentiel n'est pas d'en faire trop. Pour manger en petites portions, et en cas de détérioration, retirer immédiatement ce produit de l'alimentation. Prenez soin de vous et de votre pancréas. Et ne sois pas malade.

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