Préparations d'églantier pour l'hiver à la maison: est-il possible de congeler les fruits sans nuire à la récolte?

La rose musquée est considérée comme une source inégalée de vitamines et d'autres substances bénéfiques qui sont presque indispensables pour maintenir l'immunité. La rose musquée est largement utilisée dans les médicaments, les décoctions maison et diverses teintures pour le traitement de la carence en vitamines et des reins malades, ainsi que pour la normalisation du système digestif et circulatoire.

Pour le renforcement général du corps, l'églantier est indispensable en période d'exacerbation des rhumes, principalement en raison de la riche présence de vitamine C.En automne et en hiver, les stocks de cynorhodons congelés seront une excellente aide pour maintenir la santé de toute la famille.

Présentation

Pour commencer, examinons la question de savoir s'il est possible de geler les cynorhodons pour l'hiver. Comme les autres baies et légumes, les cynorrhodons peuvent être facilement congelés . Ce processus vous permet de conserver tous les nutriments des baies fraîches immédiatement après la récolte.

Comparé aux cynorhodons séchés, un produit congelé a une meilleure chance de stockage long et sûr sans aucune perte de vitamines.

Naturellement, il sera d'abord nécessaire de soumettre la dogrose à un traitement spécial afin d'assurer une sécurité fiable du produit et de ses bienfaits.

Instruction détaillée

À première vue, il peut sembler que la congélation des cynorrhodons ne nécessite pas une préparation particulièrement minutieuse, mais nous nous empressons de vous avertir que vous vous trompez. Vous trouverez ci-dessous une instruction étape par étape dont vous devez prendre note.

Étape de préparation

Alors, abordez la question de la récolte des cynorrhodons pour l'hiver à la maison sérieusement et soigneusement et ne collectez que des baies mûres et saines, puis triez. La période de récolte peut se situer entre la fin de l'été et le début du gel.

Pour la congélation, les fruits rouges vifs et brillants conviennent sans aucun dommage, plaque ou points noirs. Si les baies sont jaunes ou jaune-rouge, elles n'ont probablement pas encore mûri. Toutes les queues de cheval et les feuilles (pédoncule et réceptacle) doivent être retirées, les poils peuvent être coupés avec un couteau.

Ensuite, toutes les baies sont lavées avec une passoire sous l'eau courante . Lorsqu'elles sont séchées sur un torchon en papier, vous pouvez commencer la pré-congélation, ce qui préparera les baies pour une longue durée dans le congélateur.

Mettez toutes les baies en une seule couche sur un contreplaqué ou une planche en bois, puis laissez au congélateur pendant plusieurs heures. En outre, le dogrose préparé peut être disposé dans des conteneurs pour la congélation finale. L'un des secrets qui facilite le stockage des cynorhodons dans le congélateur est d'étiqueter les emballages avec des baies.

Mettez des étiquettes sur les contenants avec le nom du produit et la date de congélation afin de suivre facilement l'expiration de la durée de conservation. Quant aux sacs, vous pouvez écrire les données avec un marqueur étanche directement sur eux.

Que geler?

Les fruits congelés seront triés dans des sacs hermétiques ou des conteneurs spéciaux, puis placés dans un congélateur . La verrerie ne convient pas à ces fins - il existe un risque de fissuration. De plus, les récipients en plastique sont parfaits pour décongeler au micro-ondes.

Mode température

Le meilleur indicateur serait une température de -15 ou -18 ° C. Ainsi, vous pouvez être sûr que les fruits ne seront pas exposés aux effets nocifs de l'humidité et des bactéries et que toutes les vitamines seront préservées.

Méthodes de stockage

Le stockage des baies entières et coupées en deux est autorisé. Sous cette forme, ils sont stockés un ordre de grandeur plus longtemps que la purée complètement en purée. Il est nécessaire de choisir un récipient approprié pour le stockage des baies, en éliminant la pénétration d'odeurs, d'humidité ou de poussière.

Une question de temps

Les experts ont conseillé de conserver la rose musquée écrasée dans une purée de pommes de terre pour ne pas la conserver plus de 8 à 10 mois. Les baies entières gagnent à cet égard - leur durée de conservation est d'un peu plus d'un an.

Caractéristiques de la congélation des feuilles

Si vous êtes déjà un professionnel dans le domaine de la congélation des cynorhodons à la maison, nous vous suggérons d'essayer de congeler les feuilles d'une baie. Pour minimiser le risque de perte de nutriments dans les feuilles de cette plante, un traitement de haute qualité est nécessaire.

Sélectionnez des feuilles de même taille et de même teinte, uniquement des feuilles entières qui ne sont pas affectées par les maladies et les ravageurs. Vérifiez le dessous de la feuille et inspectez soigneusement les veines. Il est préférable d'abandonner le produit si vous remarquez des taches étranges, de la plaque ou de la "toile d'araignée".

Comme les cynorrhodons, les feuilles doivent être soigneusement lavées ou pelées avec de la gaze humide de tous les côtés . Ensuite, les feuilles sont essuyées avec une serviette sèche et laissées sécher pendant quelques heures dans un endroit sec. Il vaut mieux que ce soit un rebord de fenêtre éclairé ou un balcon fermé sans courants d'air.

Ensuite, les feuilles sont disposées pour une congélation préliminaire en une seule couche sur une surface en bois et laissées pendant 1 à 2 heures au congélateur. La dernière étape consiste à emballer les feuilles dans des conteneurs ou des sacs en plastique. Essayez de ne pas éperonner le chien trop serré. Il est conseillé de congeler les feuilles entières et broyées.

Diverses options

Selon le but pour lequel vous avez besoin des fruits de cet arbuste, le stockage des baies sous plusieurs formes est acceptable: fruits entiers et coupés, avec le noyau retiré ou conservé, écrasés dans une purée de pommes de terre ou râpés avec la peau. Pour les infusions et les bouillons de thé, toutes les options sont utilisées avec une efficacité égale, et pour les compotes de fruits ou de sirop, elles préfèrent les baies pelées.

Recettes

Après avoir traité la question principale: "Est-il possible de geler les cynorhodons pour l'hiver?", Nous nous tournons vers les recettes testées des hôtesses, qui peuvent vous être utiles. La première méthode aidera à faire la préparation de purée de baies de cynorrhodon .

Une fois que toutes les baies ont été lavées et nettoyées de la queue et des tiges, vous devez les couper pour retirer soigneusement les graines, y compris les fibres . Pour obtenir une purée de pommes de terre, utilisez un hachoir à viande ou un mélangeur - hacher les fruits à la masse la plus homogène.

Il est pratique de répartir la purée finie en petites portions séparées sur des récipients hermétiques ou des sacs en plastique, en essayant de ne pas laisser d'air à l'intérieur. Ensuite, ces portions sont envoyées pour geler.

Une autre façon consiste à geler la pulpe de rose musquée . Les baies fraîches sont laissées dans un bol profond avec de l'eau pendant 3-4 jours jusqu'à ce que les fruits perdent leur dureté. N'oubliez pas de remuer de temps en temps les baies. Ensuite, l'eau est égouttée, les baies sont séchées et passées à travers un tamis fin pour séparer la chair de la peau du fruit. La purée obtenue est disposée dans un emballage plastique et congelée.

Comme d'autres produits, les cynorhodons ne sont mieux décongelés que lorsqu'il y a un besoin direct de les manger. Une congélation répétée réduira considérablement la teneur en nutriments et aggravera simplement l'apparence et le goût.

Comment brasser?

À partir de la rose musquée décongelée, l'infusion de guérison se fait en 5 à 8 heures. Pour une portion pour une personne, une cuillère à soupe de dogrose est versée avec un verre d'eau et mijotée avec un couvercle fermé pendant environ 8-10 minutes.

Ensuite, le bouillon est retiré du feu et dans la même position fermée est infusé pendant plusieurs heures. Vous pouvez utiliser le bouillon le matin ou au coucher pour maintenir le système immunitaire, jusqu'à trois fois par jour.

De la même manière, vous pouvez préparer des fruits entiers, ce qui prendra près de 9 à 12 heures. Ils cuisent un peu plus longtemps - pas plus de 20 minutes. Malgré le long temps de cuisson, il n'est pas nécessaire de filtrer une telle infusion.

Résumé

Nous espérons que nous vous avons aidé à comprendre comment congeler les cynorhodons pour l'hiver, car si vous suivez les règles simples de préparation, de congélation et de stockage, vous pouvez vous fournir ainsi qu'à vos proches un produit préventif et thérapeutique éprouvé.

Il est important de se souvenir de la durée de conservation autorisée, en choisissant l'une ou l'autre méthode de récolte des baies - entières ou sous forme déchiquetée. La méthode de nettoyage et de congélation des cynorhodons en dépend.

Les feuilles de rose musquée correctement congelées sont capables de conserver la majeure partie de la vitamine C, des catéchines, des tanins, des flavonoïdes et d'autres ingrédients utiles. Les feuilles serviront non seulement comme une bonne infusion de thé, mais aussi comme assaisonnement pour les salades de légumes. Une décoction de feuilles décongelées, comme les baies fraîches, deviendra une arme supplémentaire dans la lutte contre le rhume, les rhumatismes, la gastrite et certaines autres affections.

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