Propriétés thérapeutiques et culinaires des graines de fenouil - effet sur le corps et méthodes d'application de la plante

Les qualités précieuses des graines de fenouil sont connues depuis l'Antiquité. Dans la Rome antique et la Grèce, cette plante était un symbole de victoire et de succès. De nos jours, les graines sont utilisées en cuisine, ainsi qu'en médecine.

Dans l'article, nous étudierons ce que sont les graines de fenouil et à quoi elles ressemblent, si elles ressemblent à de l'aneth, et examinerons également sa composition chimique, ses indications et ses contre-indications.

Nous apprenons du texte de ce que les graines de fenouil aident, ainsi que de la façon dont les graines sont utilisées en cosmétologie et en cuisine.

Qu'est-ce que c'est et à quoi ça ressemble?

Il existe toujours une opinion selon laquelle le fenouil et l'aneth sont deux plantes identiques. C'est en fait une erreur. Ce qu'ils ont en commun, c'est qu'ils appartiennent à la même famille - parapluie.

Le fenouil fait référence aux bisannuelles et l'aneth aux annuelles. Les graines de fenouil sont de couleur verte, ont une forme oblongue.

Et les graines d'aneth sont de petite taille avec une couleur brun foncé. À cet égard, les graines de fenouil et les graines d'aneth ne sont pas des concepts identiques, comme beaucoup le pensent. Le fenouil a son propre nom domestique ou folklorique - l'aneth de pharmacie.

La longueur des graines de fenouil est d'environ 8 mm et la largeur d'environ 3 mm. Ils sont denses, fermes, avec des rayures bien dessinées.

Propriétés utiles et cicatrisantes

Comment les graines sont-elles bonnes? Ce sont des composants de nombreux médicaments. Cela suggère qu'ils contiennent des composants sains.

Composition chimique

100 g de produit contiennent:

  • protéines - 15, 80 g;
  • graisses - 14, 87 g;
  • glucides - 52, 29 gr.

La teneur en calories est de 345 kcal.

Les graines contiennent des vitamines, divers macro et micronutriments. La quantité et le nom de ces substances seront pris en compte dans le tableau.

Nom de la substanceLa quantitéPourcentage de la valeur quotidienne
Vitamine A7, 0 mcg4, 5
Vitamine B10, 408 mg34
Vitamine B20, 353 mg28
Vitamine PP6, 050 mg37
Vitamine B60, 470 mg36
Vitamine C21, 0 mg35
Le sodium88 mg6
Le potassium1694 mg36
Calcium1196 mg120
Cuivre1 067 mg118
Le fer18, 54 mg232
Magnésium385 mg96
Phosphore487 mg70
Le zinc3, 70 mg33, 5

De plus, la fibre est également contenue. Dans 100 g de graines ses 39, 8 g. En raison de sa présence, les graines de fenouil sont un excellent remède contre la constipation.

La présence de tous les éléments ci-dessus confère aux graines de fenouil un effet diurétique, anti-inflammatoire, tonique, antispasmodique et expectorant.

Aide Dans les graines de la plante, il y a des flavonoïdes et des huiles essentielles, qui agissent comme des antioxydants, débarrassant le corps des substances nocives.

Indications

  1. Rhumes.
  2. Signes d'inflammation dans les voies respiratoires.
  3. Bronchite, amygdalite.
  4. Coliques, ballonnements, constipation.
  5. Dysfonctionnement du système digestif.
  6. Urolithiase et sa prévention.
  7. Période de récupération post-partum.
  8. Augmentation de la lactation pendant la lactation.
  9. Excès de poids.

Harm

Cette plante peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages en cas d'intolérance individuelle au fenouil. Cela se manifeste sous la forme de vertiges, d'une réaction allergique, de maux d'estomac.

Contre-indications et limitations

Il n'y a pas de contre-indications particulières à l'utilisation, cependant, cela ne vaut pas la peine d'abuser des graines, car des réactions allergiques sont possibles. En général, les catégories de personnes suivantes ont des limitations dans leur utilisation:

  • enceintes et allaitantes (le fenouil peut-il être mis à la disposition des mères allaitantes?);
  • les patients épileptiques;
  • les personnes ayant des problèmes intestinaux fréquents.

Les avantages et les inconvénients du fenouil sont décrits en détail dans un article séparé.

Application en médecine traditionnelle et cosmétologie

Pour perdre du poids

Si une personne doit normaliser le système digestif et réduire le poids, les graines de fenouil sont parfaites dans ce cas. Les graines normalisent non seulement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, mais améliorent également le métabolisme, éliminent les toxines. Ils contiennent de la mélatonine, ce qui contribue à réduire le poids.

Une recette étape par étape pour la cuisson de l'eau de fenouil pour perdre du poids. Vous aurez besoin de:

  • litre d'eau purifiée;
  • 2 cuillères à café graine.
  1. Mettez les graines dans le récipient, remplissez d'eau, couvrez, laissez reposer une nuit. Peut être réfrigéré.
  2. Le matin, filtrez l'eau et buvez pendant la journée.
C'est important. Lorsque vous utilisez des graines pour perdre du poids, vous devez vous rappeler les précautions. Si vous les mâchez, pas plus d'une cuillère à café par jour.

Avec cystite

Dans le traitement de la cystite, des décoctions et des infusions de fenouil sont utilisées. Il est nécessaire de les prendre 1-2 semaines avant d'obtenir un résultat efficace.

La recette de l'infusion. Vous aurez besoin de:

  • 1 cuillère à soupe graine;
  • un verre d'eau.
  1. Écrasez les graines et versez de l'eau bouillante.
  2. Laissez infuser pendant 12 heures.
  3. Buvez l'infusion pendant la journée en petites portions.

Avec un rhume

Pour traiter un rhume, vous devez préparer la décoction suivante:

  1. prenez un verre d'eau;
  2. ajouter 1 cuillère à soupe les fruits;
  3. laisser mijoter 30 minutes.

Mangez 2 cuillères à soupe. quatre fois par jour 15 minutes avant de manger.

Avec pneumonie

Avec la pneumonie, une infusion d'une combinaison de différentes plantes, y compris des graines de fenouil, est un bon remède.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • Fruits de fenouil 1 cuillère à soupe. l.;
  • fleurs de tussilage 1 c. l.;
  • racine de consoude 1 cuillère à soupe;
  • fleurs de sureau noir 1 cuillère à soupe;
  • fleurs de molène 1 cuillère à soupe;
  • rhizome d'herbe de blé 1 cuillère à soupe;
  • fleur de citron vert 1 cuillère à soupe

Cuisine:

  1. mélanger tous les composants;
  2. versez un verre d'eau bouillante;
  3. laisser infuser pendant au moins 2 heures, filtrer.

A boire pendant la journée en trois prises.

Rides

Pour l'effet anti-âge, la recette suivante convient. Vous aurez besoin de:

  • une demi-cuillère à café de fenouil moulu;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude;
  • une cuillère à café de semoule.

Mélanger le tout, laisser le mélange refroidir et gonfler. Appliquer sur le visage, le décolleté et le contour des yeux. Ne pas appliquer sur les ganglions lymphatiques.

Avec la ménopause

L'effet de ce fœtus pendant cette période est dû au développement de son propre œstrogène, ce qui contribue à améliorer le bien-être d'une femme (découvrez ici les propriétés bénéfiques du fenouil et les contre-indications pour les femmes). Dans ce cas, l'eau de fenouil sera utile.

La recette de sa préparation:

  1. 3 cuillères à soupe graines verser un demi-litre d'eau.
  2. Insister sur le liquide pendant une heure, puis ajouter un autre demi-litre d'eau.

Il est nécessaire de prendre après avoir mangé une demi-tasse un mois.

Comme tonique

Pour augmenter l'immunité, un thé tonique au fenouil convient. Vous avez besoin d'une cuillère à soupe de graines et d'un verre d'eau bouillante. Laisser reposer une demi-heure, puis vous pouvez en prendre 3 fois par jour.

Des points noirs

Vous pouvez prendre la décoction habituelle de la plante à l'intérieur et l'utiliser également comme remède externe. Pour ce faire, combinez 12 gouttes d'huile essentielle de patchouli, 50 ml. vodka, une cuillère à café de graines de fenouil broyées, mélanger, laisser reposer 3 jours.

Essuyez votre visage le matin et le soir.

Pour la toux

Le bouillon suivant aide bien:

  1. verser une cuillère à café dans un verre d'eau;
  2. porter à ébullition, cuire 20 minutes à feu moyen;
  3. puis filtrer.

A boire pendant la journée.

Pour améliorer la fonction rénale

Vous aurez besoin de:

  • 1 cuillère à soupe l violettes tricolores;
  • consoude;
  • pharmacie de sureau;
  • fenouil;
  • centaurée.
  1. Connectez tout, versez un verre d'eau.
  2. Porter à ébullition.
  3. Cool, souche.

Buvez trois fois par jour.

Pour les yeux

Pour empêcher le développement de la myopie, vous pouvez prendre du fenouil en combinaison avec d'autres composants .

Vous aurez besoin de:

  • fruits de fenouil;
  • cynorrhodons;
  • chokeberry;
  • racine de calamus en quantité de 100 gr.
  1. Broyez tout, mélangez.
  2. Prendre 2 cuillères à soupe du mélange, ajouter 500 ml. l'eau, faire bouillir pendant 5 minutes, laisser infuser 3-4 heures, filtrer.

Mangez une demi-tasse le matin, l'après-midi et le soir avant de manger pendant un mois.

Avec lésions cutanées pustuleuses

Recette

  1. Ajoutez 250 ml à une cuillère à café de graines. eau bouillante.
  2. Laisser agir 15 minutes et filtrer.
  3. Diluer avec de l'eau propre 1: 1.

Le matin, le jour et le soir, essuyez les zones avec des pustules avec la solution résultante.

Important! Aucun bouillon ne peut être conservé plus de deux jours. Avec un stockage prolongé, il peut nuire à l'organisme en raison des acides fissiles.

Application de cuisine

Les fruits de fenouil sont depuis longtemps un complément favori de nombreux spécialistes culinaires. Ainsi, ils sont ajoutés lors de la cuisson, à la fois sucrée et salée, lors de la cuisson des plats de viande et de poisson . De plus, les graines donnent un goût acidulé exquis aux boissons alcoolisées. Et si vous les ajoutez à la sauce ou à la marinade, cela rendra sans aucun doute la nourriture plus saine et savoureuse.

Les fruits donnent au plat un goût légèrement amer.

Pour plus d'informations sur ce qui peut être préparé à partir de fenouil, comment il est utilisé dans la cuisine et la médecine, découvrez dans une autre publication.

Où trouver

Les graines peuvent être achetées à la pharmacie ou cultivées par vous-même. Il est préférable de planter des graines au début du printemps. Le sol pour cela doit être choisi bon, fertilisé. Les graines peuvent être récoltées dès que le centre du "parapluie" est brun, et le reste de la cendre. Après avoir collecté les graines, elles doivent être séchées, débarrassées des impuretés. Ils doivent être stockés dans un récipient bien fermé. Il est préférable de choisir des plats en verre ou en porcelaine.

Vous pouvez acheter des graines dans une pharmacie ou sur le marché (découvrez les propriétés de l'épice de fenouil séchée finie et son application ici). Faites attention au fait que les graines sont sèches avec une odeur agréable, rappelant l'anis. Il ne doit y avoir ni moisissure ni humidité. Les prix de ce produit à Moscou et à Saint-Pétersbourg dépendent du producteur de semences. Ainsi, 50 grammes du produit peuvent être achetés à la fois pour 50 roubles et pour 120.

Sur notre site, vous pouvez en apprendre davantage sur l'utilisation de la racine de fenouil en médecine et en cuisine, et s'il est possible de donner du fenouil aux nourrissons et aux jeunes enfants, sur les avantages et les inconvénients d'une telle utilisation et des recettes médicales pour les enfants.

Les graines de fenouil sont utiles non seulement pour le traitement de diverses maladies, mais aussi pour maintenir le fonctionnement de tous les systèmes corporels.

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