Propriétés utiles du chou brocoli et contre-indications à son utilisation

Le chou de brocoli, connu depuis l'époque de la Rome antique, s'est répandu relativement récemment en Russie. Malgré le fait qu'elle est la plus proche parente du chou-fleur très populaire dans notre pays, beaucoup se méfient encore d'elle. Et c'est une grosse erreur, car le brocoli est considéré comme le plus utile parmi tous les types de chou.

Nous vous expliquerons en quoi ce légume est utile pour le corps humain dans son ensemble, pour la santé des femmes en particulier. Vous découvrirez également combien de calories contient le brocoli et quelles substances précieuses pour la santé il contient dans sa composition.

Composition et teneur en calories

Le brocoli est un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux, dans sa composition il peut être comparé à de bonnes multivitamines, mais en même temps c'est un produit naturel. En outre, ce sera une vraie trouvaille pour ceux qui ont l'habitude de compter la teneur en calories des aliments. Combien de calories y a-t-il dans le chou? 100 grammes de ce chou ne contiennent que 34 kcal. Dans le même temps, 2, 82 g de protéines, un total de 0, 37 g de matières grasses et 6, 64 g de glucides, tombent sur une telle portion.

Contrairement aux calories, il contient de nombreuses vitamines.

  • Par la quantité de vitamine C, le brocoli dépasse considérablement les leaders reconnus comme le citron et l'orange.
  • Il y a de la vitamine U, qui est nécessaire pour la guérison des ulcères et de l'érosion.
  • La vitamine PP, qui est impliquée dans les processus redox dans le corps et favorise la croissance des tissus.
  • De plus, le brocoli contient des vitamines du groupe B, en particulier l'acide folique, la thiamine et la riboflavine, ainsi que des vitamines A, K, E.

Il convient également de noter des éléments micro et macro tels que le magnésium, le sodium, le phosphore, le potassium, le calcium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium, chacun jouant un rôle dans le bon fonctionnement du corps humain.

Propriétés utiles pour le corps humain

Les propriétés curatives de ce légume:

  1. Prévention et contrôle des tumeurs cancéreuses . Des études modernes ont prouvé que ce chou peut aider à lutter contre certains types de cancers, tels que les cancers du sein, des ovaires et de la peau. Le sulforaphane arrête le développement des cellules cancéreuses et la synergine et l'indole-3-carbinol les détruisent et renforcent le système immunitaire.
  2. Réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux . L'utilisation régulière de ce légume affecte favorablement le travail du cœur, ainsi que l'état des parois des vaisseaux sanguins, vous permettant de prévenir des maladies telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'arthrite ou l'athérosclérose. La choline (vitamine B4) et la méthionine, qui font partie du brocoli, sont impliquées dans l'élimination du cholestérol de l'organisme, dont un excès entraîne des problèmes avec le système cardiovasculaire.
  3. Améliore le fonctionnement du tube digestif . La teneur élevée en fibres vous permet de normaliser les processus digestifs, d'améliorer la fonction intestinale et de résoudre le problème de la constipation, y compris les problèmes chroniques. En stimulant la sécrétion de bile, le brocoli contribue à améliorer l'état du foie et de la vésicule biliaire. De plus, il a la capacité d'éliminer les cellules mortes, les toxines et même les ions de métaux lourds du corps.
  4. Aide au rétablissement après une maladie . Le brocoli contient des substances qui accélèrent la régénération des cellules et des tissus, aidant le corps à récupérer plus rapidement. Les phytoncides augmentent l'immunité globale et empêchent la croissance de micro-organismes nuisibles.
  5. Normalise la glycémie . De nombreux experts recommandent d'inclure ce légume dans l'alimentation des patients diabétiques, car il contient du sulforaphane, qui peut abaisser le taux de glucose et réguler la production d'insuline.
  6. Améliore le fonctionnement du système nerveux grâce à la présence de vitamine B1 . Les personnes souffrant de troubles nerveux, de mauvaise mémoire, de stress fréquents devraient souvent inclure cette plante dans leur alimentation, car elle est riche en thiamine, qui est très importante pour le fonctionnement du cerveau.
  7. Effet positif sur la vision . Les caroténoïdes, qui sont presque autant ici que dans les citrouilles et les carottes, préviennent les cataractes en renforçant la rétine et le cristallin.
  8. Prendre soin d'une figure . Quelle est son utilité pour le corps des femmes? Il convient de porter une attention particulière à ce produit, car il contribue parfaitement à réduire le poids et à éliminer la cellulite. Ses éléments constitutifs aident à nettoyer les intestins des toxines, à réguler les processus métaboliques dans le corps.

    Une grande quantité de fibres donne une sensation de satiété durable avec une petite quantité de nourriture.

    La réduction de la «peau d'orange» est due au fait que l'excès de liquide est éliminé rapidement et en toute sécurité du corps, ce qui permet à la peau de devenir lisse et tonifiée.

  9. Prévention de la prostatite et du cancer de la prostate . La composition du légume comprend des enzymes qui non seulement ont un effet bénéfique sur la puissance et la santé masculine, mais aident également à prévenir le développement de maladies graves de la prostate.

Contre-indications

Une contre-indication absolue à l'utilisation du brocoli ne peut être qu'une allergie à cette plante. Heureusement, c'est extrêmement rare. Le reste est-il sous une forme ou une autre possible pour presque tout le monde. Les restrictions concernent principalement la forme d'utilisation.

  • Vous ne pouvez pas utiliser de brocoli pour faire cuire des bouillons, car Une décoction contient des substances nocives pour le corps (adénine et guanine). Ce chou doit également être ajouté aux soupes à la fin, lorsque la soupe est prête.
  • Il convient de rappeler que lors d'une friture prolongée, en particulier dans une grande quantité d'huile, le chou perdra non seulement toutes ses propriétés bénéfiques, mais également des cancérigènes.
  • L'utilisation de chou cru est contre-indiquée pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac et celles qui ont des maladies pancréatiques.

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Pour les femmes enceintes, ce produit est indispensable pour plusieurs raisons:

  1. Des propriétés hypocaloriques et nutritionnelles élevées vous permettent de contrôler la prise de poids.
  2. Un taux élevé de vitamine C renforce l'immunité.
  3. L'acide folique est essentiel au développement du système nerveux fœtal.
  4. Le calcium est nécessaire à la santé de la femme enceinte et du bébé.
  5. La réduction du taux de sucre est importante pour les femmes enceintes avec un diagnostic de diabète gestationnel.

Le brocoli est un produit hypoallergénique qui a un minimum de contre-indications, il est donc l'un des premiers autorisés à être inclus dans le régime alimentaire d'une femme qui allaite, après 4-5 semaines de naissance, vous pouvez l'ajouter progressivement au menu pendant l'allaitement. La plupart des enfants réagissent bien à l’introduction de ce légume, d’abord dans l’alimentation de la mère, puis à partir de 6-7 mois et comme aliments complémentaires.

Puis-je le manger avec une pancréatite?

En période d'exacerbation de la pancréatite, vous pouvez utiliser ce type de chou sous forme de soupes râpées, de purée de pommes de terre, de ragoûts à la vapeur (vous pouvez en apprendre davantage sur les règles de préparation des plats de brocoli ici). Les médecins recommandent de ne pas l'administrer immédiatement et uniquement s'il est bien toléré et ne provoque pas de ballonnements, flatulences et autres problèmes digestifs. La première fois après la saisie, vous devez être particulièrement prudent et arrêter l'utilisation lorsque les premiers symptômes apparaissent.

En phase de rémission, il n'y a pas de restrictions de consommation.

La portion quotidienne maximale de brocoli dans toutes les phases de la maladie ne doit pas dépasser 200 g. Nous vous recommandons de lire nos autres articles:

  • Quelle est la meilleure variété de brocoli?
  • Quelles sont les différences entre le brocoli et le chou-fleur?
  • Comment faire pousser du brocoli en pleine terre?

Pour résumer, il ne reste plus qu'à répéter que le brocoli est un légume très utile, qui doit être présent dans l'alimentation. Comment le cuisiner pour en tirer le meilleur parti? La façon la plus correcte est la cuisson à la vapeur ou courte, car avec un traitement thermique prolongé, de nombreuses propriétés utiles sont perdues. Servez ce légume dans un plat séparé, comme plat d'accompagnement et dans le cadre de ragoûts de légumes ou de casseroles.

Articles Connexes