Puis-je conserver les poireaux et les oignons dans une cave ou un sous-sol pour l'hiver?

Pour que la récolte d'oignons reste fraîche et parfumée jusqu'au printemps, les règles de stockage doivent être strictement respectées.

Vous pouvez conserver les oignons de plusieurs manières, et la méthode «froide» est considérée comme la plus efficace à une température moyenne d'environ 0 ° C. L'endroit idéal pour cela est un sous-sol ou une cave.

Puis-je conserver des oignons dans une cave ou un sous-sol en hiver?

Le plus long est de congeler les oignons au congélateur, mais ce n'est pas toujours le plus pratique et ne convient qu'à une petite quantité de légumes.

Le sous-sol ou la cave n'est pas seulement des endroits appropriés, mais le plus pratique, contrairement aux endroits pour le stockage à domicile des oignons. C'est là qu'il est le plus facile de maintenir les conditions nécessaires. Cela s'applique à toute variété d'oignons, y compris le sevk, les oignons et les poireaux.

Préparation de la salle

Comment préparer une cave pour stocker des oignons? Toutes les caves ne répondent pas aux exigences requises . Vous devez vous assurer que les conditions sont parfaitement adaptées, sinon, jouez prudemment:

  1. La température dans la cave ne doit pas descendre bien en dessous de zéro degré, sinon la cave doit être isolée.
  2. La cave devra être bien aérée pour que les oignons puissent recevoir une quantité suffisante d'air frais, ne pourrissent pas et ne se décolorent pas.
  3. La cave à oignons doit être spacieuse, car l'oignon ne peut pas être plié en couches épaisses.

    Il faudra beaucoup d'espace pour distribuer l'oignon entier.

    Si l'espace n'est clairement pas suffisant, vous pouvez clouer les étagères sous les boîtes et les paniers.

Une telle formation permettra d'établir et de maintenir sans problème les conditions nécessaires.

Des conditions optimales

Comment conserver les oignons dans la cave? La température de stockage de l'oignon varie légèrement selon la variété. Le stockage des oignons nécessite une température de 0 ... -3 ° C. Conservation des poireaux - température + 1 ... -1 ° C L'humidité ne doit pas être inférieure à 75% ni supérieure à 90%. Si l'humidité est trop faible, les enveloppes peuvent se fissurer, ce qui augmente fortement le risque de maladie. Avec une humidité élevée, les bulbes commencent simplement à pourrir et à germer.

L'humidité optimale est de 85%. Il arrive que l'humidité de la cave soit souvent plus élevée que nécessaire. Pour y faire face, les réservoirs de produits chimiques, qui sont vendus dans des magasins spéciaux, ou des absorbants naturels, par exemple, des seaux avec de la cendre ou de la chaux, seront utiles.

Quartier de légumes

Quels légumes et fruits peuvent et avec lesquels il n'est pas souhaitable de conserver les oignons? Les oignons ne doivent pas être conservés avec d'autres légumes ou fruits .

La raison est simple: pour le stockage des oignons, vous avez besoin d'une faible humidité au sous-sol, alors que pour la grande majorité des légumes et des fruits, l'humidité est beaucoup plus élevée.

L'exception est l'ail et la citrouille, qui peuvent être conservés avec des oignons. Les conditions de stockage de l'ail coïncident presque avec l'oignon. Cela s'applique également aux citrouilles. La citrouille est stockée à une température de 4 ... 12 ° C et une humidité de 80%, l'ail - à une température de 4 ... -3 ° C et une humidité de 80%.

Puis-je conserver des oignons dans une cave à pommes de terre? Vous remarquerez peut-être que pour le stockage des pommes de terre, l'humidité correspond à l'indicateur souhaité pour les oignons. Mais le stockage des oignons avec des pommes de terre n'est pas non plus recommandé, car les oignons sont saturés d'humidité. De plus, ces légumes ont des températures de stockage légèrement différentes, mais 2-3 ° C est déjà critique.

Règles de base

Comment préparer des oignons? La préparation de l'oignon remonte à la récolte. Sur comment et dans quel délai il est nécessaire de cueillir des oignons, notre article vous le dira.

Les ampoules qui ne sont pas endommagées et qui ne sont pas exposées à des changements soudains de température ou d'humidité sont mieux stockées. Par conséquent, vous devez retirer correctement l'arc:

  1. Récoltez tôt ou tard, mais exactement à temps . Les bulbes non mûrs ou trop mûrs seront conservés moins bien que la normale.
  2. Essayez de choisir une journée sèche pour la récolte des oignons afin que les fruits ne gagnent pas trop d'humidité. Cela entraînera une décomposition prématurée.
  3. Creusez soigneusement chaque ampoule afin de ne pas blesser le fond . Ne secouez pas et ne frappez pas les ampoules. En général, évitez tout dommage.
  4. Après avoir récolté les oignons, triez -les pour séparer les oignons lisses, forts et sains avec les balles intactes des frères «blessés» et malades. Ils se gâteront non seulement, mais infecteront également le reste de la récolte.

Ensuite, les oignons doivent être séchés . Il existe plusieurs façons de procéder:

  • mettre l'arc au soleil, par exemple, sur un maillage de coquille, ce qui est très pratique;
  • attacher en grappes et accrocher dans la rue sous un auvent ou à la maison sur le balcon, mettant l'arc dans un courant d'air ;
  • à la maison dans le four à température minimale.

Pour plus d'informations sur la façon de sécher les oignons pour le stockage, lisez également sur notre site Web.

L'essentiel - ne séchez pas l'oignon. De là, les écailles qui protègent l'oignon de la maladie se fissurent .

Pour comprendre si l'oignon est suffisamment sec, enfoncez votre main dans la pile pliée. Si la main était facile, le séchage devrait être terminé, sinon, continuez.

La dernière étape de la préparation des oignons pour le stockage consiste à tailler les feuilles et les racines sèches . Cela se fait le plus facilement avec des ciseaux. Coupez les feuilles de sorte que le cou reste environ 4-6 cm, et les racines, sans toucher le fond. Si vous allez tisser des oignons en paquets, vous devez laisser les feuilles.

La préparation des poireaux pour le stockage est légèrement différente des oignons navets. Après la récolte, ne coupez pas complètement les feuilles et les racines. Le poireau est mieux conservé lorsque les feuilles et les racines sont coupées au 2/3. Le poireau n'a pas non plus besoin d'être séché: il est stocké pour le stockage presque immédiatement après la récolte.

Quelle est la meilleure façon de conserver les oignons dans la cave?

Les oignons sont triés dans des conteneurs spéciaux et pré-préparés, par exemple:

  • paniers en osier;
  • boîtes en carton;
  • caisses en bois
  • sacs en tissu;
  • filets à légumes.

Le critère principal - le récipient doit être bien ventilé .

Autrement dit, si vous récoltez des boîtes ou des boîtes, assurez-vous de faire plusieurs trous suffisamment grands pour que l'arc ne pourrit pas .

Le récipient ne doit pas être trop grand, car il n'est pas recommandé d'étaler l'oignon avec une couche de plus de 30 cm d'épaisseur, la même raison étant aérée . Il est préférable de prendre plusieurs petites boîtes ou sacs au lieu d'un grand - cela contribuera à prolonger la durée de conservation.

Conditions d'épargne

Sous réserve de toutes les conditions , les oignons navets peuvent rester dans la cave pendant environ six mois, les poireaux pendant environ cinq.

Afin d'atteindre précisément cette période, il est nécessaire de trier les oignons plusieurs fois sur toute la période de stockage afin de suivre l'apparition de pourriture, moisissure ou maladie.

Les ampoules affectées doivent être retirées à temps afin qu'elles n'aient pas le temps d'infecter le reste.

Si l'oignon est un peu humide, vous pouvez à nouveau le sécher et le remettre en stock, et pour éviter que cela ne se reproduise, vous devez le saupoudrer un peu de craie, qui absorbe l'excès d'humidité. Si, en raison d'une humidité élevée, l'oignon a commencé à germer, recouvrez le fond de pâte de citron vert ou brûlez les racines.

Une telle prévention simple ici permettra d'économiser presque toute la récolte jusqu'au début du printemps.

Voies

Comment conserver les oignons dans la cave en hiver? Le moyen le plus simple et le plus pratique de conserver les oignons est de les distribuer dans des boîtes, des boîtes ou des filets de légumes. Cependant, ce n'est pas le plus fiable, car il y a un risque que la pourriture ou une maladie qui infecte un bulbe se propage rapidement au reste de la culture.

Pour lutter contre cela, des méthodes plus fiables de stockage des oignons sont utilisées.

L'un d'eux est des bas en nylon, où chaque oignon est «isolé» du reste.

Comment conserver les oignons dans des bas en nylon:

  1. Vous aurez besoin d'une bonne quantité de bas en nylon. Des collants en nylon conviennent également. Il suffit d'en couper le haut.
  2. N'utilisez pas de bas comme sac, versez simplement des oignons dedans. Farcis-leur un oignon.
  3. Faites un paquet au-dessus de chaque oignon pour les isoler les uns des autres .
  4. Accrochez des bas. Il est préférable de les suspendre au plafond, car les murs de la cave peuvent être excessivement humides.

La méthode la plus efficace de stockage des oignons est considérée comme des faisceaux - tresses tissées à partir d'oignons. Les tricots mignons ne sont pas seulement très pratiques à ranger - ils sont également souvent utilisés comme article d'intérieur et désinfectant. Pour stocker les oignons en bottes, leurs feuilles ne sont pas coupées.

Comment tisser des tresses d'oignon:

  1. Vous aurez besoin de ficelle ou de tout autre fil solide .
  2. Attachez la ficelle verticalement afin que son extrémité inférieure soit à une hauteur qui vous convient, d'où vous tisserez.
  3. Attachez une plaque, un ruban ou quelque chose de similaire à l'extrémité inférieure pour empêcher les ampoules de glisser.
  4. Prenez deux ampoules et tournez leur queue ensemble, pour obtenir un petit "haltère"
  5. Enroulez un haltère autour de la ficelle et traversez les bulbes pour que l'haltère ne tourne pas.
  6. Prenez deux oignons supplémentaires et répétez les étapes 4 à 5. Deux "haltères" ne devraient pas être exactement l'un au- dessus de l' autre, mais en travers .
  7. Continuez à tisser jusqu'à ce que vous ayez fini de tricoter.
Le tissage avec cette méthode vous permet de rendre le tricot très uniforme et soigné, et permet également de retirer facilement un oignon détérioré sans tresser toute la tresse.

Un atelier sur le tissage de tresses d'oignon pour le stockage dans cette vidéo:

Caractéristiques pour le poireau

Comment conserver les poireaux pour l'hiver dans la cave? Le poireau ne peut pas être stocké dans des boîtes, et vous ne pouvez pas en tricoter un paquet. Pour conserver les poireaux, vous devez préparer des conditions spéciales pour cela. En règle générale, il s'agit d'une boîte de sable ou de sciure.

Les oignons étant déposés immédiatement après la récolte, les bacs à sable doivent être préparés à l'avance:

  1. Sélectionnez la hauteur de la boîte, en supposant qu'elle sera remplie de sable ou de sciure de 15 à 20 cm.
  2. Le sable ou la sciure doivent être très légèrement humides .
  3. Versez du sable sur le fond de la boîte avec une couche de 5 cm et posez verticalement les tiges . L'arc restera donc plat.
  4. Entre les rangées, versez encore 10 à 15 cm de sable.

Aérez de temps en temps la cave pour que l'oignon reçoive une portion d'air frais et sec et ne se décolore pas.

Le strict respect de chaque règle de stockage permettra certainement d'économiser la majeure partie de la récolte et vous donnera la possibilité à tout moment de l'année de vous régaler d'un oignon frais et parfumé.

Sur notre site, vous pouvez également en apprendre davantage sur les règles de stockage d'autres types d'oignons, par exemple le vert.

Comment conserver les poireaux en hiver dans la cave? À propos de la méthode de stockage des poireaux dans la cave dans le bac à sable dans cette vidéo:

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