Puis-je manger des épinards pendant la grossesse? Avantages, contre-indications et recettes

Parmi tous les légumes, les épinards sont l'un des plus indispensables et utiles pour une femme enceinte et le fœtus, car ils contiennent de l'iode, de l'acide folique, du fer, des protéines, dont le manque provoque une violation du développement de nombreux organes chez le fœtus, et chez la femme enceinte, il contribue au développement de l'anémie et de la toxicose .

Une utilisation correcte et régulière des épinards évite de nombreuses complications de la grossesse.

Je peux manger?

L'épinard est un légume à feuilles qui est une source indispensable de nutriments à tous les trimestres de la grossesse; 200 grammes d'épinards satisfont pleinement la moitié des besoins quotidiens d'une femme enceinte en vitamines et minéraux .

Enceinte précoce et tardive

  • Au premier trimestre, les épinards sont recommandés pour la ponte correcte de tous les organes du fœtus et le maintien des réserves énergétiques intensément consommées de la femme. Les vitamines dans sa composition (rétinol et tocophérol) réduisent les manifestations de toxicose et d'hydropisie des femmes enceintes, l'acide folique prévient la survenue d'anémie.
  • Pendant la grossesse au deuxième trimestre, les épinards aident à reconstituer régulièrement la carence en vitamines B nécessaires au bon développement du système nerveux fœtal.
  • Au cours du troisième trimestre, les épinards empêchent le développement d'une anémie ferriprive, car ils contiennent une grande quantité d'ions fer, qui sont absorbés neuf fois plus que les médicaments.

Avantage

Les avantages des épinards pendant la grossesse s'expriment dans la reconstitution rapide des vitamines, des minéraux et des protéines dans le corps d'une femme, qui sont délivrés par le placenta au fœtus.

L'effet sur le fœtus est positif avec la bonne utilisation du légume . Les épinards sont bien absorbés par les cellules fœtales et jouent un rôle important dans la ponte et le développement de nouveaux tissus et systèmes.

Composition chimique

Pour 100 grammes: calories - 27 Kcal, protéines - 3, 8 g, lipides - 0, 7 g, glucides - 2, 1 g, fibres - 4, 5 g, eau - 87 g.

  • Acide folique (3, 7 mg) - la prévention de l'anémie, la protection des tissus nerveux contre les dommages, le développement des membranes cellulaires. Les épinards à l'acide folique sont absorbés 90% plus haut que les préparations de capsules (5%).
  • Acide ascorbique (15 mg) - protection de la paroi vasculaire, augmentation de l'immunité, prévention du scorbut.
  • Vitamine A (82 mg) - le développement correct de la peau et des muqueuses, des cellules optiques et du nerf optique.
  • Tocophérol (17 mg) - effet antioxydant, améliorant la régénération tissulaire.
  • Vitamine K (5 mg) - régulation du cœur et des muscles.

Oligo-éléments :

  • Fer (35 mcg) - le développement de l'hémoglobine dans le corps, la saturation des cellules en oxygène.
  • Calcium (36 mg) - la ponte des os et du cartilage, la régulation de la coagulation sanguine.

Macronutriments :

  • Iode (73 mcg) - le développement de la thyroïde et des glandes parathyroïdes. Avec un manque d'iode, le développement d'un crétinisme, d'un œdème, d'un surpoids, d'une insuffisance placentaire est possible.
  • La protéine est un facteur de construction important. Lorsqu'il est combiné avec des plats de viande, l'absorption des protéines augmente à 100%.
  • Pectine et fibres alimentaires - contribuent à la bonne motilité intestinale, éliminent les toxines et les métabolites des médicaments de l'organisme, stimulent le travail des glandes internes.

Cela peut-il nuire?

Les épinards peuvent nuire au corps d'une mère si elle souffre d'une maladie du système urinaire et des reins. L'excès de protéines dans les épinards sera retenu par les reins et les endommagera . En outre, vous ne devez pas l'utiliser pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire - une grande quantité d'acides organiques dans la composition du légume peut contribuer à leur exacerbation.

L'acide oxalique dans les épinards forme des composés avec du calcium et provoque une détérioration au cours de la pathologie gastro-intestinale et du développement de l'œdème.

Contre-indications

  1. Maladies de l'appareil urinaire, des reins, du foie.
  2. Ulcère peptique.
  3. Rhumatisme
  4. Hypertension.
  5. Intolérance individuelle.
  6. Tendance à l'oedème.

Précautions de sécurité

  • Il n'est pas recommandé de consommer un légume en quantité supérieure à la norme autorisée pour les femmes enceintes.
  • Les épinards ne doivent pas être pris si vous êtes hypersensible.

Comment postuler?

À l'état pur

Dans leur forme pure, les épinards sont utilisés frais ou traités thermiquement . Quelle que soit la méthode de préparation, les femmes enceintes ne peuvent consommer plus de 200 grammes d'épinards jusqu'à 4 fois par semaine.

Séché, congelé, bouilli

  • Épinards séchés. Après séchage, la durée de conservation du légume est limitée à deux ans. Un tel légume est ajouté aux plats de viande et de légumes, souvent sous la forme d'un ingrédient de soupe.
  • Les épinards congelés peuvent être conservés pendant une durée illimitée. Ces épinards sont utilisés dans la préparation de purée d'épinards, en tant qu'additif aux soupes, omelettes et salades, en petites quantités, ils sont ajoutés à la purée de fruits après broyage dans un mélangeur. Les épinards ne sont pas recongelés.
  • Les épinards cuits doivent être consommés immédiatement après la cuisson. Un plat séparé d'épinards, de ragoûts de légumes, un mélange d'épinards et d'autres légumes verts sont préparés.

Les épinards accompagnent bien la viande rouge, la morelle, les oignons.

Que puis-je cuisiner?

Recette étape par étape pour la préparation et la méthode d'application. Les épinards pour les femmes enceintes sont préparés avec des jus de fruits frais, de la purée de pommes de terre, des salades, des ragoûts de légumes, des omelettes, des soupes d'épinards, des soupes de viande aux épinards, des jus de fruits mélangés, des plats de poisson.

Omelette

Ingrédients

  • 50 grammes d'épinards frais ou surgelés;
  • 4 œufs
  • 2 grammes de sel;
  • 50 ml de lait écrémé;
  • 1 oignon;
  • 15 ml de légumes ou de beurre.

Cuisine :

  1. Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait, le sel, mélanger au fouet pendant 3 minutes.
  2. Hacher l'oignon en petits cubes, hacher les feuilles d'épinards.
  3. Mettez la poêle à feu doux, chauffez, versez l'huile.
  4. Versez le mélange sur l'huile chauffée.
  5. Ajouter les épinards et les oignons après 1 minute, étaler uniformément avec une spatule en bois.
  6. Après 3-4 minutes, retournez l'omelette de l'autre côté pendant 2 minutes.
  7. Pliez l'omelette en deux après 3 minutes et laissez-la dans la casserole pendant encore 1 minute.
  8. Mettre sur un plat, utiliser chaud.

Smoothie vert

Ingrédients

  • 200 grammes de feuilles d'épinards fraîches ou congelées;
  • 20 grammes de beurre;
  • 10 grammes de farine de blé;
  • 150 ml de crème;
  • muscade sur la pointe d'un couteau;
  • sel, paprika et poivre au goût.

Cuisine :

  1. Cuire à la vapeur les feuilles d'épinards pour les ramollir.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer constamment avec une spatule en bois.
  3. Ajouter la crème et la muscade tout en continuant de remuer. Cuire 2 minutes jusqu'à épaississement.
  4. Ajouter les feuilles d'épinards, cuire 2 minutes. Saler, ajouter d'autres épices au goût.
  5. Broyer le mélange fini dans un mélangeur à l'état de purée, réchauffer pendant 1 minute.
  6. Mettre sur un plat, utiliser chaud.
Des feuilles d'épinards fraîches sont ajoutées aux salades. Il fait des sandwichs et des sauces, des soupes et des tartes, des omelettes et des smoothies. Et cela aide à mieux digérer la viande. Quelles sont les propriétés bénéfiques des épinards pour le corps d'une femme? Y a-t-il des contre-indications et est-ce possible avec l'allaitement? Vous apprendrez de nos matériaux.

Quels autres légumes à feuilles sont utiles pour les femmes enceintes?

Parmi les légumes à feuilles, les femmes enceintes bénéficient des avantages suivants :

  • salade (laitue);
  • feuille de persil;
  • l'oseille;
  • betteraves à feuilles;
  • moutarde en feuilles;
  • feuille de céleri;
  • Chou japonais;
  • Brocoli chinois
  • Feuille de chicorée italienne;
  • Chou chinois;
  • chou portugais.
Avant utilisation, vous devez vous familiariser avec les normes de la quantité quotidienne pour les femmes enceintes, lire les contre-indications et les méthodes de préparation.

L'épinard est un légume sain et abordable, dont la large composition vitaminique lui permet d'être utilisé à toutes les étapes de la grossesse pour la prévention de nombreuses affections. La teneur élevée en protéines et en substances biologiquement actives assurera le bon développement du tissu nerveux, du cœur, des muscles et des autres organes du fœtus.

Un légume a beaucoup de méthodes de cuisson, ce qui rend son introduction dans le régime alimentaire facile et agréable.

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