Quelle est l'utilité des épinards et à quel âge peut-on les donner à un enfant?

Les épinards sont un véritable trésor de vitamines et de minéraux. Il est difficile de surestimer ses bienfaits pour le corps grandissant de l'enfant.

Il ne se réfère pas aux légumes verts, comme on le croit généralement, mais aux légumes et est très populaire dans la cuisine européenne et américaine.

En Russie, peu de gens connaissent les propriétés bénéfiques de cette plante et la possibilité de l'inclure dans l'alimentation des enfants. Dans l'article, nous vous dirons quels sont les avantages des épinards et à partir de quel âge ils peuvent être introduits dans des aliments complémentaires.

A quel âge puis-je donner?

La composition unique de ce légume le rend particulièrement utile pour la santé et le développement de l'enfant. Il a un effet bénéfique sur la formation du système nerveux central d'un enfant, de son système cardiovasculaire et du tube digestif. Ce légume feuillu aide également les enfants souffrant de constipation car il contient beaucoup de fibres.

La plupart des pédiatres russes conviennent que les enfants doivent introduire des épinards à partir de six mois seulement après que l'enfant a essayé d'autres légumes à feuilles. Mais les fabricants étrangers d'aliments pour bébés incluent les épinards dans les plats à base de pommes de terre, destinés aux enfants à partir de 4 mois.

Vous devez commencer l'introduction uniquement avec un légume traité thermiquement, c'est-à-dire sous forme de purée de pommes de terre ou de soupe. Pour la première fois, la dose minimale (1 cuillère à café) est suffisante. Bien que les épinards n'appartiennent pas aux produits allergiques, l'intolérance individuelle n'est pas exclue. En l'absence de réaction, la dose journalière peut être progressivement augmentée à 50 g.

Les feuilles d'épinards fraîches sont introduites dans le menu d'un enfant de plus de deux ans. Il est recommandé d'ajouter des légumes verts aux salades dans la proportion de 50 g de feuilles pour 200 g de salade.

Important! Les plats aux épinards ne sont pas recommandés pour un enfant plus de deux fois par semaine.

Seul un plat fraîchement préparé peut être offert au bébé.

Avantage

L'utilité des épinards est liée à sa composition. Teneur en nutriments (pour 100g de produit):

  1. Vitamines (mg):

    • A 0, 75;
    • B1 - 0, 1;
    • B2 - 0, 25;
    • C - 55;
    • E - 2, 5;
    • B3 - 1, 2;
    • B4 - 18;
    • B5 - 0, 3;
    • B6 - 0, 1;
    • B9 - 80;
    • K - 483;
    • H - 0, 1.
  2. Minéraux (mg):

    • Potassium - 774.
    • Calcium - 106.
    • Magnésium - 82.
    • Phosphore - 83.
    • Sodium - 24.
    • Fer - 3, 5.
    • Zinc - 0, 53.
    • Sélénium - 0, 001.
    • Cuivre - 0, 013.
    • Manganèse - 9.
    • Iode - 0, 02.
  3. Valeur nutritive (pour 100 g de produit):

    • Calories - 23 kcal.
    • Écureuils - 2, 9 g.
    • Graisses - 0, 3 g.
    • Glucides - 2 g.
    • Fibres alimentaires - 1, 3 g.
    • Eau - 91, 6 g.

Ce qui est riche en épinards, quelle est la teneur en calories de la plante et sa composition chimique, lisez ici.

Ainsi, les épinards dans les aliments pour bébés contribuent à:

  • normalisation du métabolisme;
  • prévention du rachitisme et de la formation d'os et de dents solides;
  • renforcer l'immunité;
  • le traitement de l'anémie;
  • se débarrasser de la constipation.

En outre, les épinards contiennent de la lutéine, ce qui améliore l'immunité, les fibres alimentaires. On pense que les antioxydants contenus dans le légume empêchent l'apparition de l'oncologie. Les avantages des épinards incluent sa faible teneur en calories, donc le surpoids n'est pas menacé par l'enfant.

De plus, vous devez ajouter à cette liste un effet tonique, un léger effet diurétique, une aide au stress et au stress mental, le maintien de la glande thyroïde.

En savoir plus sur les avantages et les inconvénients des épinards et comment les utiliser ici.

Peut-il être nocif et quand?

Le principal inconvénient des épinards est la présence d'acide oxalique. Pour cette raison, il ne peut pas être proposé aux bébés atteints de maladies des reins ou du système urinaire. En outre, ce légume à feuilles peut nuire à la santé des enfants atteints de maladies du foie, d'ulcères gastro-intestinaux. Cependant, un excès d'acide oxalique n'est observé que dans les vieilles feuilles d'épinards, mais chez les jeunes il est très faible.

Important! L'acide oxalique peut être neutralisé en ajoutant du lait ou de la crème au plat. Ce sont les ingrédients requis dans tous les repas d'enfants aux épinards.

Qu'est-ce qui est combiné avec et comment utiliser?

  • Les épinards frais accompagnent bien les premier et deuxième plats. Mais sous une forme fraîchement cueillie, les enfants ne l'aiment pas à cause de la fraîcheur. Avant utilisation, il est nécessaire de trier les feuilles en enlevant les anciennes. Les épinards frais ne peuvent être conservés au réfrigérateur que 2 jours au maximum, après avoir été enveloppés dans du parchemin ou dans un chiffon humide. Sinon, des sels s'y forment, qui sont nocifs pour le corps non seulement de l'enfant, mais aussi des adultes.

    À un âge précoce, il est préférable de ne pas donner d'épinards frais aux enfants. Vous pouvez l'ajouter au menu pour les enfants à partir de deux ans, pas plus de deux fois par semaine et seuls les jeunes feuilles ne dépassent pas 5 cm de long.

  • Les épinards séchés sont utilisés comme assaisonnement pour le poisson, les plats de viande, les céréales et les plats d'accompagnement. Les feuilles fraîches sont soigneusement sélectionnées, lavées et séchées à l'air frais ou dans un séchoir spécial.

    Les légumes verts séchés sont stockés dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et, si nécessaire, hachés, ajoutés au plat quelques minutes avant la cuisson. Il est recommandé d'offrir des épinards séchés aux enfants à partir de 1 an dans le cadre des plats principaux.

  • Les épinards congelés sont bons car ils conservent leurs nutriments et leur goût lorsqu'ils sont congelés. Les légumes verts congelés peuvent être ajoutés aux plats pour bébés. Mais vous ne pouvez pas conserver les épinards au congélateur pendant plus de 3 mois. Lors de la cuisson, vous devez tenir compte du fait que les épinards congelés doivent être pris 2 fois moins que frais.

    Après l'avoir sorti du congélateur, il doit être immédiatement abaissé dans un plat chaud, lors de la décongélation préliminaire, les épinards perdent plus de vitamines.

  • Les épinards bouillis, comme les épinards congelés, ne perdent pas leurs nutriments. La première eau doit être vidangée et continuer à cuire dans de l'eau neuve. Cela éliminera les nitrates dans les feuilles. Les feuilles fraîches de couleur uniforme conviennent à la cuisson des enfants. Les épinards sont cuits rapidement, la ponte se fait donc en fin de cuisson.

    Pour les enfants jusqu'à un an, préparez une purée de pommes de terre et des soufflés avec des épinards et de la viande ou des légumes, ajoutez-les à la soupe en purée. Les enfants plus âgés mangent volontiers des omelettes avec des légumes verts, des tartes, des salades et simplement des feuilles d'épinards avec diverses garnitures, par exemple de la pâte d'oeuf ou du fromage.

Voir les conseils pour manger et faire des épinards ici.

Recettes étape par étape pour les plats pour enfants

Smoothie

Ingrédients

  • jeunes épinards - 1 bouquet;
  • banane - 1 pc .;
  • lait - 1, 5 cuillère à soupe;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • jus de citron - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

  1. Bien rincer les épinards, séparés des vieilles feuilles et les placer dans un mixeur.
  2. Ajouter aux épinards en tranches de banane, de miel et de jus de citron.
  3. Broyer le tout avec un mélangeur, puis verser le lait et battre à nouveau le contenu du mélangeur.

Servez des smoothies immédiatement, pendant le stockage, les épinards perdent de la couleur et des propriétés utiles.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo à ce sujet. Comment faire un smoothie aux épinards pour un enfant:

Soufflé au poulet

Ingrédients

  • épinards - 1 bouquet ou 1 cuillère à soupe congelé;
  • œuf - 1 pc .;
  • lait - 30 ml;
  • poulet bouilli haché dans un mélangeur - 0, 5 cuillère à soupe;
  • une pincée de sel;
  • beurre pour lubrifier le moule.

Cuisine:

  1. Épinards pendant une courte période dans un récipient sous le couvercle.
  2. Terminer le jaune de poulet, le sel et le lait, bien battre.
  3. Séparément, battre la protéine jusqu'à ce qu'elle mousse et, après avoir mélangé, ajouter au mélange.
  4. Versez ensuite le tout sous une forme pré-huilée.
  5. Faire cuire le soufflé au bain-marie en fermant le couvercle. Ou, placez le formulaire dans un récipient rempli d'eau et mettez au four pendant 30 minutes à une température de 180 ° C).

Ce souffle doux sera apprécié des petits gourmets qui ne savent pas encore bien mâcher.

Casserole

Ingrédients

  • épinards frais - 500 gr;
  • sucre - 2 cuillères à soupe;
  • œuf - 2 pièces;
  • nouilles - 100 gr;
  • le jus d'un citron;
  • beurre pour lubrifier le moule;
  • une pincée de sel.

Cuisine:

  1. Rincer, hacher et épinard les feuilles pendant 3-5 minutes. Extraire l'eau et broyer dans un mélangeur.
  2. Versez le jus de citron.
  3. Battez les œufs avec le sucre.
  4. Faire bouillir les nouilles, égoutter l'eau.
  5. Mélangez tout, sel.
  6. Placer la masse résultante sous une forme pré-graissée avec de l'huile végétale.
  7. Cuire au four 20 minutes à 180 ° C.
La cocotte est un plat indépendant et convient à l'alimentation des enfants à partir de 1, 5 ans. L'épinard est une plante herbacée étonnante, largement connue dans le monde entier pour ses propriétés incroyablement bénéfiques et sa composition chimique. Pourquoi manger des épinards pour hommes et femmes et si le légume aidera à perdre du poids - lisez nos documents.

Autres légumes à feuilles

En plus des épinards, il existe de nombreux autres légumes à feuilles très utiles pour les enfants. Pékin et chou-fleur, brocoli, laitue, cresson, betterave à feuilles sont très riches en fer, en calcium et en vitamines facilement digestibles, particulièrement nécessaires au développement de l'enfant.

Ainsi, les épinards sont l'un des légumes à feuilles les plus riches en composition. Il contient des vitamines et des minéraux en grande quantité. Mais en raison d'un manque de goût prononcé, les enfants refusent souvent de le manger. Néanmoins, même un petit contenu de ce produit dans le menu quotidien des enfants améliorera considérablement la santé de l'enfant et affectera positivement son développement.

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