Souvent, vous pouvez entendre l'opinion erronée selon laquelle la menthe et la mélisse sont deux noms différents pour la même plante.

Cependant, les jardiniers expérimentés et les connaisseurs d'épices ne les confondront jamais. Tous ceux qui auront lu cet article jusqu'au bout ne permettront pas une telle erreur.

Considérez ce qu'est la mélisse et comment elle diffère des autres herbes épicées - la menthe poivrée, quelles sont les propriétés des plantes, quels sont leurs avantages ou leurs inconvénients, et bien plus encore.

Est-ce la même chose ou pas?

La menthe et la mélisse sont deux plantes différentes, bien qu'elles soient représentatives de genres différents de la même famille Yasnotkov.

En Russie, un type de mélisse est commun - Melissa officinalis, mais des types de menthe beaucoup plus populaires. Tous, y compris la menthe poivrée, n'ont rien en commun, à part appartenir à la même famille, avec la mélisse.

Pourquoi sont-ils confus?

Cette confusion est due à la similitude externe relative, aux notes d'arôme similaires et à l'opinion dominante sur les avantages de ces herbes pour le corps humain. Le nom populaire Melissa est également trompeur - menthe citronnée, menthe d'abeille, mais ce sont des noms absolument incorrects du point de vue de la biologie.

Quelle est la différence d'apparence?

Comment distinguer ces deux plantes en apparence? À première vue, la menthe et la mélisse sont similaires, mais si vous regardez de près, vous pouvez remarquer beaucoup de différences entre elles: comment l'herbe fleurit, comment elle sent et quel est son goût. Examinons plus en détail.

• Tige et hauteur . La menthe a une tige dressée et la mélisse est ramifiée, c'est-à-dire plusieurs pousses également développées. La hauteur de menthe peut atteindre 1 mètre, mais le plus souvent elle ne dépasse pas 50 centimètres, et la mélisse peut atteindre une hauteur de 1, 5 mètre.
• Des fleurs . À la menthe, les fleurs sont collectées dans des inflorescences ressemblant à une oreille en apparence; leur couleur est proche du violet. Les fleurs de mélisse forment de faux anneaux de 6 à 12 pièces et sont peintes dans des tons blancs, bleuâtres et violets.
• Feuilles Les feuilles de mélisse sont rondes ou ovales, de couleur vert clair, veloutées au toucher. Feuille de menthe poivrée de couleur vert foncé avec une teinte foncée, lisse, hérissée.
• Les fruits . La menthe ne porte pratiquement jamais de fruits, mais la mélisse le fait chaque année. Son fruit ressemble à une boîte contenant des plants d'herbe.
• L'arôme . Comment distinguer les herbes par l'odeur? L'odeur de menthe est plus intense, de menthol et la mélisse émet un arôme sucré avec de légères notes de citron.
• Le goût . En mâchant de la menthe, vous pouvez ressentir la fraîcheur rafraîchissante du menthol, tandis que la mélisse a plus le goût de citron.

À quoi ressemblent-ils sur la photo?

Vous trouverez ci-dessous des photos qui montrent à quoi ressemblent la menthe et la mélisse, et qu'il n'est pas difficile de distinguer les plantes.

Menthe poivrée:

Melissa:

Propriétés utiles et cicatrisantes

La composition chimique de la menthe, y compris la menthe poivrée

La menthe poivrée est riche en vitamines et minéraux qui composent sa composition chimique . De l'abondance totale des substances utiles, on peut distinguer:

1. Vitamine A - 212 microgrammes;
2. Vitamines B (B1 - 0, 082 milligrammes, B2 - 0, 267, B3 - 0, 337 mg, B6 - 0, 128 mg, B9 - 115 μg);
3. C - 31, 7 mg;
4. PP - 1, 705 mg;
5. calcium - 242 mg;
6. sodium - 32 mg;
7. potassium 568 mg;
8. magnésium - 80 mg;
9. phosphore 74 mg;
10. fer - 5, 09 mg;
11. zinc - 1, 12 mg;
12. Manganèse - 1, 177 mg;
13. cuivre - 329 mcg.

La menthe contient également une grande quantité d'acides saturés - 0, 245 mg, de matières grasses - 0, 93 grammes, de fibres alimentaires - 8 grammes.

La composition chimique de la mélisse

La composition chimique de la mélisse est la suivante :

1. 
   vitamine A - 203 microgrammes;
2. Vitamine B1 - 0, 09 milligrammes;
3. B2 - 0, 17 mg;
4. B6 - 0, 15 mg;
5. B9 - 106 mcg;
6. Vitamine C - 13, 4 mg;
7. Vitamine PP - 1, 77 mg;
8. zinc - 1, 08 mg;
9. Manganèse - 1, 12 mg;
10. cuivre - 0, 24 mcg;
11. phosphore - 60 mg;
12. sodium - 30 mg;
13. fer - 11, 88 mg;
14. magnésium - 64 mg;
15. calcium - 199 mg;
16. potassium - 457 mg.

Quel est le meilleur et le plus utile?

La composition chimique des deux plantes nous permet d'affirmer en toute confiance: la menthe et la mélisse sont des plantes très utiles, en raison de leurs propriétés médicinales, elles sont officiellement considérées comme des herbes médicinales, et les médecins conseillent à leurs patients de boire telle ou telle décoction de plantes ou thé.

Melissa est utilisée :

• dans le traitement des troubles nerveux;
• La dépression
• conséquences du stress;
• insomnie
• avec des maladies de la peau;
• diarrhée chronique;
• flatulence;
• nausée

La menthe poivrée, en tant que médicament indépendant et dans le cadre d'autres médicaments, aide à lutter contre :

• avec des processus inflammatoires des organes internes;
• avec hypertension;
• fatigue
• l'apathie;
• avec des maladies infectieuses;
• brûlures d'estomac;
• ballonnements;
• problèmes avec le cœur et les vaisseaux sanguins.

Il a des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques, antispasmodiques.

Étant donné que la menthe a un spectre plus large d'effets positifs sur le corps humain, de nombreux médecins la jugent plus utile.

La différence entre ces deux herbes réside dans l'action qu'elles peuvent avoir sur le corps : la menthe se tonifie parfaitement, et la mélisse, au contraire, est un excellent sédatif.

Dommages et contre-indications

Menthe

• 
  En cas de surdosage de menthe poivrée, toutes sortes de réactions allergiques (éruption cutanée, essoufflement, rougeur de la peau et démangeaisons) peuvent survenir, de graves maux de tête sont possibles.
• La menthe poivrée ne doit pas être consommée par quiconque est préoccupé par les varices, l'hypotension, les problèmes de conception d'un enfant et la tendance aux allergies.
• Il n'est pas recommandé d'introduire des plantes dans le régime alimentaire des enfants allaitants, il faut donc faire attention à la menthe et aux femmes enceintes.
• La plante affecte négativement la puissance masculine.

Melissa

• Les effets secondaires de la mélisse se manifestent sous la forme d'éruptions allergiques et de léthargie de conscience et de réaction, de léthargie, de somnolence.
• Par conséquent, il ne doit pas être utilisé de manière catégorique pour les personnes dont la profession nécessite une concentration accrue de l'attention (conducteur, pilote, répartiteur, etc.), ainsi que pour celles qui souffrent d'hypotension.
• Vous ne pouvez pas abuser de la mélisse pour les hommes, car cela peut nuire à leur fonction de reproduction.

Comment sont les contre-indications et les dommages possibles?

Selon la longueur de la liste des effets secondaires avec une utilisation excessive de la plante et des contre-indications, nous pouvons certainement conclure: la menthe doit être abordée plus attentivement que la mélisse. La menthe et la mélisse sont dangereuses pour ceux qui souffrent d'hypotension ; il est également préférable de ne pas abuser des herbes pour les hommes, de sorte qu'après ne pas avoir de problèmes sexuels. Il est important de se rappeler que tout traitement a un effet positif s'il est effectué avec sagesse, sans extrêmes ni excès.

Champ d'application

Quelle est la différence entre les deux?

Si nous parlons de cuisine, la menthe est le plus souvent utilisée comme décoration pour les desserts, les salades ou comme composant de divers sirops, desserts. La mélisse est souvent utilisée comme épice pour mariner les légumes, la viande, le poisson, elle ne fait presque jamais partie des bonbons.

En cosmétologie, la mélisse est plus polyvalente :

• il convient au soin de tous les types de peau du visage, des bras et des jambes;
• Il est souvent utilisé dans le traitement complexe des cheveux et du cuir chevelu.

Mais la menthe n'est utilisée que pour soigner les peaux grasses. La menthe poivrée est un excellent agent aromatisant, elle est souvent utilisée dans les produits chimiques ménagers, ajoutant des notes aromatiques agréables aux assainisseurs d'air, aux détergents à vaisselle, aux dentifrices et aux rinçages.

Général

Les deux herbes sont largement utilisées en médecine, en pharmacie, en cuisine, en cosmétologie, à la fois fraîches et séchées. La menthe et la mélisse font partie de nombreux médicaments, mais uniquement avec des dosages différents, en fonction de l'effet souhaité.

Ces herbes d'une manière miraculeuse peuvent avoir un effet bénéfique sur l'état des cheveux et du cuir chevelu.

Sans eux, il est impossible d'imaginer les plats gastronomiques de nombreux restaurants dont la carte sans thé à la menthe et à la mélisse serait incomplète.

Grandir

La menthe doit être plantée dans des zones bien éclairées, elle nécessite des soins constants et un arrosage systématique. Cette plante n'aime pas les sols sablonneux. Se propageant principalement par graines ou boutures, lors de la plantation en pleine terre, la distance entre les buissons doit être d'environ 30 cm, Melissa est moins exigeante en soins. Elle ne tolère pas une humidité excessive (pendant la saison, elle ne peut être arrosée que quelques fois), elle aime la lumière solaire diffuse ou l'ombre partielle.

Lors de la plantation en pleine terre, le sol du site est généralement mélangé avec du sable, et la distance entre les buissons ne doit pas être inférieure à 40 cm, car la plante peut se développer activement. Melissa propage:

1. diviser la brousse;
2. par graines;
3. superposition;
4. boutures.

Ces deux herbes peuvent être cultivées à l'intérieur sur le rebord de la fenêtre, la méthode de fabrication des épices est également similaire: elles sont séchées dans un endroit sombre, puis elles sont broyées et stockées dans un emballage hermétique, elles ne peuvent absolument pas tolérer le gel.

La menthe et la mélisse peuvent parfaitement coexister dans une même zone.

Il y a une opinion selon laquelle un tel quartier est dangereux, car les plantes peuvent se polliniser les unes les autres, et leur goût sera alors gâché. Les jardiniers expérimentés sont fortement en désaccord avec cette opinion. Le fait est que ces herbes ne sont pas des espèces différentes, mais des genres différents de la même famille; par conséquent, l'hybridation naturelle de ce niveau est impossible.

Interchangeabilité

Étant donné que les plantes ont des goûts différents, le remplacement les unes des autres pendant la cuisson s'apparente à une expérience gustative .

Certains chefs osent encore le faire, par exemple, dans la composition de "Mojito" ou limonade, ils mettent souvent de la mélisse au lieu de la menthe.

Cela n'est nécessaire que dans les cas extrêmes: la menthe est plus parfumée et douce, la mélisse a un goût acidulé-acidulé.

Si vous mettez de la mélisse au lieu de la menthe dans le dessert, il est fort possible qu'elle soit amère, car elle est parfois remplacée par du piment de la Jamaïque.

Ces deux usines peuvent-elles être combinées?

La menthe et la mélisse peuvent réussir à être des composants de la cueillette à base de plantes - thé ou décoction, utilisées avec des avantages pour le corps, par exemple, pour la perte de poids. Naturellement, ils seront alors plus utiles, car ils combinent toutes les propriétés positives de ces deux plantes.

La menthe et la mélisse sont des plantes complètement différentes, bien que les deux aient un large éventail de propriétés et d'utilisations bénéfiques. Connaissant leurs différences, il sera difficile de nuire à votre propre corps en les utilisant incorrectement à des fins médicinales et en cosmétologie.