Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes pour l'hiver dans la cave? Comment est-il préférable de le faire à la maison?

Les carottes sont connues depuis longtemps pour leurs propriétés bénéfiques, oligo-éléments et vitamines . Le carotène qu'il contient est extrêmement utile pour maintenir la tonicité et traiter l'acuité visuelle. Les carottes ont également les caractéristiques suivantes:

  • les carottes sont activement utilisées dans l' industrie cosmétique et font partie de divers masques pour le visage et les cheveux;
  • en tant que produit cosmétique, les carottes peuvent également être utilisées à la maison ;
  • en tant qu'outil efficace dans la lutte contre diverses maladies, il est également utilisé en médecine traditionnelle ;
  • sans carottes, il est impossible de le faire dans la préparation de plats culinaires .

En règle générale, la récolte des carottes se termine à la mi-septembre - début octobre, et elle veut se régaler tout l'hiver, jusqu'au printemps à venir. Lisez les dates et les règles de récolte des carottes chez nous.

Si les préparations nécessaires pour l'hiver sous forme de carottes séchées, ainsi que de carottes séchées et même congelées, ont déjà été faites, alors comment conserver la récolte restante?

Comment conserver les carottes et les betteraves pour l'hiver dans la cave? Découvrez comment stocker les betteraves dans la cave sur notre site Web.

Le stockage des carottes dans la cave en hiver n'est pas une tâche facile, car contrairement aux autres légumes, les carottes ont une pelure très fine à travers laquelle les bactéries pénètrent facilement .

Les carottes sont également plus sensibles aux maladies fongiques que les autres légumes.

Par conséquent, afin de garder les carottes saines et saines tout au long de l'hiver, vous devez avoir une connaissance considérable dans le domaine de l'horticulture et de l'arboriculture.

Auparavant, nous parlions du stockage des carottes dans un appartement, maintenant nous parlerons de la conservation des racines dans les caves. Si vous êtes un débutant dans ce domaine et que vous commencez tout juste à comprendre les bases du jardinage, cet article s'adresse à vous.

Dans ce document, nous expliquerons en détail les règles de base et les méthodes de stockage des carottes dans la cave en hiver. Pour la conservation correcte des carottes dans la cave ou le sous-sol, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte. Comment conserver les carottes pour l'hiver dans la cave?

Préparation de la salle

Comment préparer une pièce (sous-sol) avant de stocker des carottes pour l'hiver dans la cave? Ce n'est pas la tâche la plus difficile, comme beaucoup pourraient le penser, mais très importante. Si les locaux ne sont pas correctement préparés pour un stockage futur, vous risquez d'obtenir un résultat négatif de votre travail.

Une carotte peut facilement germer ou pourrir si elle n'est pas dotée des conditions appropriées.

Comment conserver les carottes dans la cave? Par conséquent, pour que le légume-racine conserve son apparence et son goût jusqu'à la prochaine récolte, il est nécessaire de procéder comme suit avant de mettre les carottes dans la cave:

  1. Aérez la pièce . Il est très important que le local de stockage des carottes soit frais, sans odeurs.
  2. Désinfectez la pièce. Pour ce faire, vous avez besoin d'une solution à 2% de chaux-chlore. La chaux est prélevée à raison de 1 kg par 110-140 m2 de surface. Après cela, les murs du sous-sol sont aspergés de chaux. Important! La désinfection devrait commencer un mois avant le prochain stockage des carottes.
  3. Chaux les murs de la pièce. Deux semaines après la procédure de désinfection, passez au blanchiment des murs. Pour préparer le mortier, vous devez prendre 200 g de sulfate de cuivre du calcul: deux à trois kilogrammes de chaux fraîchement éteinte pour 10 litres d'eau. Consommation de solution: 0, 5 l de solution pour 1 m2.

Ce sont les trois règles de base afin de préparer correctement la pièce pour le futur stockage réussi des carottes.

Sélection des plantes-racines

Comment préparer les carottes pour le stockage? Tout d'abord, vous devez savoir quelles variétés de carottes conviennent à un stockage à long terme et lesquelles ne le sont pas.

Pour des économies à long terme, les plantes-racines de forme conique des variétés sont parfaites:

  • Shantane;
  • Nantes;
  • Vitamine.

Découvrez les meilleures variétés pour le stockage hivernal ici.

Variétés de carottes précoces, telles que:

  • Carotte de Paris;
  • Amsterdam.

Ensuite, vous devez sélectionner et trier les carottes, elles doivent être intactes, sans aucun dommage, car à travers elles, la carotte est sensible à la pénétration de bactéries pathogènes et de maladies fongiques. Par conséquent, les carottes, qui ont des dommages, ne conviennent absolument pas à leur stockage pendant une longue période. Et enfin, dans les carottes, assurez-vous d'enlever les sommets.

Il est extrêmement important de noter que les sommets ne peuvent pas être coupés ! Il ne doit pas être retiré complètement, laissant quelques mm (environ 2-3). Coupez les sommets avec un couteau pointu.

C'est le moyen le plus rapide et le plus pratique de préparer les carottes pour le stockage en cave. Après avoir effectué ces procédures très simples, vous pouvez passer directement au processus de sauvegarde des carottes.

Des conditions optimales

Comment conserver les carottes en hiver au sous-sol? La température acceptable à l'endroit où les carottes seront conservées à l'avenir devrait être d'au moins 0 ° C et d'au plus 2 ° C. L'accès aérien aux carottes stockées doit être limité autant que possible et la ventilation doit être modérée. L'humidité dans la pièce ne doit pas dépasser la limite maximale de 97%.

Important! Tout, même les changements de température les plus insignifiants peuvent affecter considérablement l'état des carottes, il peut commencer à germer, à pourrir ou à sécher. Par conséquent, les carottes doivent être stockées dans des endroits qui ne gèlent pas en hiver: caves, caves ou noyaux.

Avec la bonne conservation des carottes, vous économiserez tous ses nutriments utiles et ses caractéristiques gustatives, tout en minimisant les pertes.

Sélection de conteneurs

Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes? Il existe plusieurs options différentes pour le stockage à long terme des carottes pour l'hiver au sous-sol:

  • dans le sable;
  • dans des sacs en plastique;
  • en argile;
  • dans la mousse;
  • dans la sciure de conifères;
  • dans les cosses d'oignon ou d'ail;
  • dans une casserole en émail;
  • sur les lits;
  • dans des boîtes en plastique.

Comment conserver les carottes en cave en hiver? La façon la meilleure et la plus courante consiste à conserver les carottes dans le sable. Les jardiniers et les résidents d'été l'utilisent activement, car aux datchas, il n'y a pas de question: où trouver du sable et il n'y a pas de problèmes avec les endroits frais du sous-sol. Nous décrirons plus en détail chaque méthode ci-dessous, ainsi que des instructions étape par étape.

Les carottes peuvent-elles être stockées dans des sacs de sucre ? Conseils pour stocker des carottes d'un résident d'été expérimenté dans cette vidéo:

Conditions d'épargne

Si les carottes sont stockées dans les bonnes conditions pour cela, dans un sous-sol avec une température de l' air de -2 ° C à + 1 ° C et une teneur en humidité de l' air de 90-96%, alors les carottes peuvent durer de 4 à 7 mois.

Si vous conservez des carottes dans un endroit frais, avec une température de l'air de + 2 ° C à + 4 ° C, alors dans ces conditions, la durée de conservation est considérablement réduite et peut aller jusqu'à 2-3 mois maximum.

De plus, la durée de conservation des plantes-racines dépend de la méthode que vous choisissez:

  1. En argile - avec cette méthode, les carottes peuvent survivre jusqu'à une nouvelle récolte ( 1 an ).
  2. Dans le sable humide - les carottes peuvent durer de 7 à 9 mois .
  3. En sciure - peut persister jusqu'à une nouvelle récolte ( 1 an ).
  4. Dans des boîtes - les carottes peuvent durer de 4 à 7 mois .
  5. Dans des sacs en plastique - de 2 à 3 mois .

Voies

Comment conserver les carottes en cave en hiver? Considérez les instructions étape par étape pour enregistrer les carottes avec diverses options.

Dans des sacs en plastique

Comment conserver les carottes en cave en hiver dans des sacs? Pour stocker les carottes dans des sacs pour l'hiver dans la cave, vous aurez besoin de sacs en film, conçus de 5 à 25 kg .

En raison du fait que la teneur en humidité de l'air dans les sacs en film est élevée en soi, les carottes ne pourrissent pas, ne germent pas et ne se décolorent pas .

Les sacs doivent être maintenus ouverts et stockés sous cette forme, car les carottes émettent du CO2, qui en petites quantités peut empêcher le développement de maladies fongiques.

Si vous gardez les sacs fermés, la teneur en CO2 dépassera la saturation en O2, ce qui endommagera les carottes . Si vous souhaitez conserver des carottes dans des sacs liés, vous devez y faire des fentes pour la prise d'air.

Pendant la période d'économie des racines, le condensat commence à se former sur le dessus des emballages, ce qui indique une teneur excessive en humidité dans la pièce. Ensuite, la chaux éteinte (peluches) doit être dispersée près des sacs, qui absorbera l'excès d'humidité.

Stockage des carottes sous film alimentaire dans la cave: laver et sécher les carottes (cela vaut-il la peine de laver les carottes avant le stockage?). Et des morceaux de 3-5, selon la taille, enveloppent dans un film alimentaire.

Dans le sable

Comment conserver les carottes pour l'hiver dans une cave dans le sable? Cette méthode est la plus populaire et la plus courante.

Parce que le sable réduit le miasme de l'humidité des carottes, maintient une température normale et aide également à éviter le développement de diverses maladies .

Pour sauver les racines de cette façon, nous avons besoin de:

  • sable argileux (la rivière ne fonctionnera pas);
  • de l'eau
  • boîtes.

Le stockage de carottes dans le sable implique-t-il du sable sec ou humide? Pour sauver les carottes, le sable humide est le meilleur. Le sable meuble peut être humidifié comme suit: un seau de sable est dilué avec un litre d'eau. Une fois le sable humidifié, il est disposé au fond de la boîte, une couche de carottes est versée et le sable est recouvert. Les carottes et le sable alternent en couches.

Malgré le fait que le sable doit être humidifié tout en préservant les carottes, certains résidents d'été utilisent volontiers du sable séché, préférant des seaux plutôt que des boîtes. Avec cette méthode, le sable est versé au fond du seau, puis les carottes changent alternativement avec le sable.

Vous pouvez en apprendre davantage sur le stockage des carottes dans le sable à partir de cette vidéo:

Comment conserver les carottes pour l'hiver dans une cave sans sable? Comment verser les carottes pour le stockage pour l'hiver? Les carottes peuvent-elles être stockées dans de la sciure?

Dans la sciure de conifères

Comment conserver les carottes en cave en hiver dans de la sciure? Pour réaliser des économies, nous avons besoin de:

  • sciure de conifères;
  • boîtes.

La conservation des carottes dans la sciure de bois par la technologie est très similaire à la méthode précédente.

Comme le sable, la sciure est disposée en couches avec des carottes.

La sciure de bois est également un excellent agent de remplissage, car elle contient en grande quantité des propriétés utiles telles que les phytoncides, qui aident à éviter la germination des carottes et empêchent également la diffusion de champignons et de microbes viraux dans la structure des carottes.

Vous pouvez découvrir comment stocker les carottes dans de la sciure de bois à partir de la vidéo:

Dans la mousse

Les carottes peuvent-elles être stockées dans de la mousse? Pour réaliser des économies, nous avons besoin de:

  • boîtes;
  • mousse.

La conservation des carottes dans la mousse diffère des autres méthodes de conservation en ce qu'elle permet une préparation appropriée des matières premières . Tout d'abord, les carottes non lavées doivent être séchées au soleil. Après avoir bien séché, il doit être laissé pendant une journée dans un endroit frais. La technologie de pose, ainsi que dans le cas du sable et de la sciure - la mousse et les carottes sont posées alternativement en couches .

La mousse a des propriétés conservatrices qui aident à maintenir la bonne quantité de CO2 à l'intérieur des boîtes de stockage de carottes dans la cave. De plus, l'avantage de la mousse est qu'elle n'a pratiquement aucun poids. A cause de ce qu'il n'attache pas de poids aux tiroirs.

En argile

Pour réaliser des économies, nous avons besoin de:

  • l'argile;
  • de l'eau
  • boîtes ou boîtes en carton;
  • emballage alimentaire.

En utilisant cette méthode d'économie, l'argile est une sorte de bouclier pour les racines, l'empêchant de germer et de se flétrir tout au long de l'hiver.

Considérez deux options pour stocker les carottes dans une solution d'argile: il s'agit de verser l'argile en couches et de plonger dans l'argile.

Coulée d'argile

Un demi-seau rempli d'argile est dilué avec de l'eau . Le lendemain, lorsque la substance gonfle de l'eau, elle doit être soigneusement mélangée et y verser à nouveau de l'eau. L'argile diluée doit être conservée plusieurs jours sous une couche d'eau de deux à trois centimètres.

Avant de l'utiliser, vous devez faire attention à sa cohérence. Elle ne doit pas être plus épaisse que la crème sure . Une fois l'argile préparée, le fond des boîtes dans lesquelles les carottes seront placées doit être recouvert d'une pellicule plastique.

De plus, les carottes sont disposées dans les boîtes préparées de manière à ce que les racines ne se touchent pas . Après cela, l'argile est versée sur une couche de carottes doublées. Lorsque l'argile sèche, versez la couche de carottes suivante et remplissez-la à nouveau d'argile.

Chaque fois que les carottes sont recouvertes d'argile, il est nécessaire que celles-ci soient séchées, et ce n'est qu'alors que la prochaine couche de carottes peut être posée. Et ainsi de suite en haut de la boîte.

Immersion d'argile

Cette méthode n'est pratiquement pas différente de la précédente. La seule différence est que les carottes ne sont pas couvertes, mais couvertes d'argile .

Les carottes non lavées doivent être roulées dans une solution d'argile, puis bien séchées dans un endroit bien soufflé. Après cela, les carottes soigneusement séchées sont placées dans des boîtes ou dans des boîtes en carton.

Pour préparer une solution d'argile, l'argile doit être mélangée avec de l'eau à l'état de crème sure liquide, de sorte qu'il ne soit plus possible par la suite de l'égoutter des carottes. La procédure pour tremper les carottes dans l'argile - photo:

En pelures d'oignon ou d'ail

Pour le stockage, nous avons besoin de:

  • caisses en bois;
  • pelure d'oignon ou d'ail.

La base de cette méthode est une méthode similaire, qui concerne la conservation des carottes dans la sciure. En plus de la sciure de bois, l'oignon et la cosse d'ail ont dans leur composition des huiles essentielles qui aident à prévenir les dommages aux carottes.

Les carottes sont pliées dans des boîtes, en alternance avec des pelures d'oignon ou d'ail dans l'ordre suivant: carottes / balles / carottes .

Dans les lits

Comment conserver une récolte de carottes jusqu'au printemps sans cave? Pour réaliser des économies, nous avons besoin de:

  • sable;
  • film plastique;
  • copeaux, feuilles mortes, engrais.

Certains résidents d'été, lors de la récolte, préservent particulièrement partiellement la récolte de carottes pour l' hiver dans les plates-bandes . Plus de détails sur cette méthode de conservation des carottes peuvent être trouvés ici.

Dans des pots émaillés

Comment garder les carottes pour l'hiver à la maison au sous-sol? Pour conserver les carottes de cette manière, elles doivent être bien lavées, retirer complètement les sommets et bien séchées au soleil .

Les carottes sont étroitement placées dans une casserole en position verticale, après quoi elles sont recouvertes d'une serviette en papier et bien fermées.

Les ustensiles de cuisine avec des carottes doivent être stockés dans un endroit frais, avec un pourcentage élevé d'humidité, afin que les carottes soient conservées dans leur forme d'origine jusqu'à ce qu'une nouvelle récolte soit récoltée.

Dans des boîtes en plastique

Est-il possible de stocker des carottes dans des boîtes en plastique? Pour réaliser des économies, nous avons besoin de:

  • caisses en plastique;
  • charge: sable, argile, sciure (le cas échéant).

La conservation des carottes dans des boîtes en plastique n'est pratiquement pas différente de la conservation des carottes dans des conteneurs en bois.

Cependant, un avantage significatif des boîtes en plastique est que ce matériau est plus résistant à la diffusion des maladies fongiques et des moisissures.

Ce qui, à son tour, a un effet positif sur la procédure d'épargne et augmente considérablement la durée des économies de carottes.

La technologie pour conserver les carottes dans des boîtes en plastique n'est pratiquement pas différente des méthodes décrites précédemment pour conserver les carottes dans l'argile, la sciure et le sable. La seule différence est le matériau du récipient dans lequel la carotte sera conservée.

Que faire en l'absence de cave?

Comment conserver les carottes et les betteraves s'il n'y a pas de cave? Cette question intéresse beaucoup de gens, car tout le monde n'a pas de maisons privées avec cave ou sous-sol.

Comme nous le savons déjà, les carottes sont bien conservées à des températures de 0 ° C à + 2 ° C et une teneur en humidité de 96%, il sera donc assez problématique de les garder dans l'appartement. Cependant, il existe plusieurs façons d'aider à résoudre ce problème.

Les carottes peuvent être conservées au réfrigérateur dans des sacs en film . La durée des économies réalisées avec cette méthode sera très faible, mais vous serez assuré contre une possible pourriture et germination des racines.

De plus, si l'appartement dispose d'un balcon vitré et bien chauffé, il est possible d'y conserver des carottes, dans des caisses en bois avec du sable mouillé.

Mais le moyen le plus efficace et à long terme de conserver les carottes dans l'argile.

En créant une coque protectrice sur les carottes, l'argile aide à conserver les carottes tout au long de l'année. Vous pouvez également enregistrer des carottes dans l'argile sur le balcon dans des boîtes ou des sacs.

Comment conserver des carottes pour l'hiver sans cave? Vous apprendrez comment conserver les carottes sans cave en regardant cette vidéo:

Considérez la méthode suivante de stockage des carottes sans sous-sol.

Comment utiliser un caisson?

Comment conserver les carottes dans un caisson? Tout d'abord, vous devez comprendre ce qu'est un caisson. Le caisson est un design étanche . En termes simples, il s'agit d'une boîte ou d'une chambre, qui est équipée de l'extérieur pour ne pas permettre le passage de l'eau de l'extérieur.

Pour conserver les carottes de cette manière, il est nécessaire de bien les rincer et de retirer les sommets, puis elles doivent être bien séchées à l'ombre. Une fois que les carottes ont suffisamment séché, elles doivent être décomposées dans des sacs en plastique . Les plantes-racines doivent être placées dans le caisson le même jour.

Astuce: quelques sacs peuvent être laissés au réfrigérateur, car en hiver ce n'est pas tous les jours que vous pouvez obtenir des carottes du caisson.

En plus de son appétence, les carottes sont également une plante-racine très utile . En cuisine, il n'y a pratiquement pas de tels plats pour la préparation desquels les carottes ne seraient pas utilisées. Les carottes produisent également de délicieux jus fraîchement pressés.

En outre, les carottes sont l'un des principaux composants de divers cosmétiques . Il fait de merveilleux masques, gommages et crèmes. Les carottes sont également utilisées en médecine populaire comme un outil efficace dans la lutte contre diverses maladies.

Par conséquent, la question du stockage des carottes en hiver est tout à fait pertinente à notre époque. Nous aimons tous manger des carottes en été. Mais l'été, en règle générale, passe rapidement, et on veut se faire plaisir avec des légumes et des fruits non seulement en été mais aussi en hiver .

Et les vendeurs rusés augmentent les prix des légumes et des fruits en hiver de près de 3 fois et, malheureusement, le prix ne correspond pas toujours à la qualité. À cet égard, chacun de nous devrait apprendre à conserver les carottes à la maison .

Dans cet article, nous avons essayé de donner des réponses complètes à toutes les questions fréquemment posées. Nous espérons que cet article sur le stockage des carottes vous a aidé. Soyez en bonne santé et heureux!

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