Rapide et savoureux: recettes et variations de salade au chou de Pékin et à la pomme

La salade de chou de Pékin est un excellent ajout au déjeuner ou au dîner. Il peut également être utilisé comme plat indépendant.

Il est préparé facilement et simplement, suivant nos recettes, même un cuisinier débutant peut faire face à la préparation d'une telle salade.

Dans cet article, nous vous apprendrons non seulement à cuisiner un tel plat, mais aussi à considérer les avantages de l'utilisation de ce produit, ainsi que diverses méthodes de préparation de la salade de chou avec une pomme et d'autres ingrédients tout aussi utiles et savoureux.

Avantages du produit

Les salades de ce légume sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines. La teneur élevée en vitamine C naturelle, en vitamines A, B, E, K, en acide folique, ainsi qu'en une vitamine PP plutôt rare aide à améliorer le métabolisme, à normaliser la pression artérielle, à augmenter l'immunité et à affecter positivement le système nerveux.

Attention! En raison de sa teneur élevée en fibres et de sa faible teneur en calories, seulement 16 kcal pour 100 grammes, cette variété de chou est souvent utilisée pour perdre du poids. Pour 100 grammes de salade avec ce légume, une moyenne de 50 à 130 calories est utilisée, selon la recette.

La teneur en protéines, en graisses et en glucides peut être jugée par les légumes et les fruits qui doivent être ajoutés, le type de vinaigrette qu'ils auront et les composants supplémentaires. En moyenne, 100 grammes d'un plat protéiné peuvent contenir de 1 à 10 grammes, des graisses de 2 à 7 grammes, des glucides de 3 à 15 grammes.

Contre-indications

Lorsque vous ne pouvez pas manger de légume:

  • N'utilisez pas ce chou avec une acidité accrue de l'estomac.
  • Vous ne pouvez pas manger de légumes avec des ulcères, une gastrite aiguë, une pancréatite et une colite.
  • Il est interdit de manger du chou avec saignement gastrique, ainsi que l'intoxication alimentaire et la diarrhée.

Recettes culinaires

Aux carottes

Cette option est un classique pour la salade de chou. Ils peuvent être pris comme base dans la préparation des recettes suivantes, les carottes peuvent être exclues si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • Chou de Pékin frais - 600 grammes.
  • Pomme douce ou aigre-douce - 400 grammes.
  • Carottes - 200 grammes.
  • Huile végétale parfumée (ou olive) - 80 ml.
  • Sel (au goût).

Cuisine:

  1. Coupez les fourchettes de chou en lanières.
  2. Râper les carottes pelées sur une râpe grossière.
  3. Peler la pomme, la couper en cubes fins ou en cubes.
  4. Mélanger le tout, ajouter un peu de sel et assaisonner d'huile.
Vous pouvez diversifier cette option en ajoutant 300-400 gr. pois verts en conserve et en remplaçant l'huile par de la crème sure 15% de matières grasses - 200 gr., et en ajoutant également vos légumes verts préférés.

Recette vidéo pour la salade de chou de Pékin, pomme et carotte:

Des salades utiles avec du chou de Pékin et des carottes peuvent être trouvées ici.

Avec du maïs

Pour préparer ce plat, en plus du chou et de la pomme, vous aurez besoin de maïs en conserve, pour la vinaigrette - mayonnaise légère et moutarde, ainsi que du sel et du poivre. Après avoir préparé tous les ingrédients, ils doivent être mélangés, assaisonnés et réfrigérés pendant 20 à 30 minutes.

Le plat brillera de nouveaux goûts si vous ajoutez du concombre frais et du fromage à pâte dure (par exemple, néerlandais) aux ingrédients énumérés ci-dessus. Vous pouvez également ajouter de la crème sure à 15% de matière grasse à la vinaigrette, en réduisant proportionnellement la quantité de mayonnaise .

Vous pouvez trouver encore plus de recettes de salade de chou chinois et de maïs ici.

Avec des oranges

Le plus souvent, les légumes sont ajoutés aux salades au chou, sauf peut-être avec une pomme, mais ici, il est suggéré d'utiliser une orange. Il donne au plat une saveur et un arôme d'agrumes, ainsi que de la jutosité. Lors de la préparation des principaux ingrédients (Pékin et pomme), des tranches d'oranges pelées hachées sont ajoutées et de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive parfumée est utilisée pour le ravitaillement. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron et de sel au goût.

Un nouveau goût peut être donné en ajoutant des pruneaux - cela apportera une touche sucrée et du fromage - cela ajoutera de la salinité.

Recette vidéo pour faire une salade de chou de Pékin, pomme et orange:

À propos de ce que d'autres salades avec des oranges et du chou chinois peuvent être préparées, il est dit ici.

Avec des bâtonnets de crabe

L'ingrédient principal de la salade de crabe est les bâtonnets de crabe, et l'équilibre entre douceur et acide est régulé avec du maïs et des pommes aigres-douces et aigres-douces. Pour cuisiner, vous aurez également besoin de:

  • Chou de Pékin;
  • poivrons rouges et / ou jaunes (nous avons écrit ici sur les salades de Pékin et le poivron);
  • concombre frais (quelles autres salades de chou chinois et concombres puis-je cuisiner?).
Pour faire le plein, vous devrez mélanger de la mayonnaise hypocalorique et du jus de citron. En option, vous pouvez ajouter des verts: aneth et persil. Si vous devez rendre le plat plus nutritif, l'ajout de riz bouilli et d'œufs vous aidera.

Nous préparons une salade de chou de Pékin, pomme et bâtonnets de crabe selon la recette vidéo:

Les salades de chou de Pékin et les bâtonnets de crabe sont décrits dans un autre document.

Au céleri

Habituellement dans les salades de toutes les parties du céleri, sa tige est utilisée et cette recette ne fait pas exception. Le céleri a une teneur en calories très faible, a un certain nombre de propriétés utiles, et donc cette version de la salade est particulièrement bonne pour les personnes qui veulent réduire leur poids (quelles autres salades diététiques de Pékin?).

Si nous parlons du goût du céleri, alors il est assez caractéristique, légèrement amer, et l'arôme est acidulé et épicé. En raison du goût particulier, il est recommandé d'ajouter un peu de tige hachée.

La composition de la recette elle-même est très simple:

  • Chou de Pékin;
  • une pomme;
  • carottes;
  • céleri;
  • persil;
  • l'aneth;
  • crème sure 15% de matières grasses;
  • de la moutarde;
  • le sel.
Au lieu de vous habiller avec de la crème sure, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile végétale non raffinée.

Une autre option peut être une recette composée de:

  • Chou chinois;
  • concombre et tomate frais;
  • poivron doux;
  • céleri;
  • les verts;
  • crème sure au sel.

Nous apprenons à cuisiner une autre salade de chou de Pékin aux pommes et au céleri:

Vous pouvez trouver d'autres recettes pour les salades de Pékin et de céleri dans une publication séparée.

Avec poulet

Cette recette contient pas mal de protéines grâce à l'ajout de poitrines de poulet bouillies ou cuites. Par conséquent, l'inclusion d'un tel plat dans l'alimentation contribuera parfaitement à gagner une partie de la quantité de protéines nécessaire à une personne.

Pour cuisiner, en plus du poulet, vous aurez besoin de:

  • chou de Pékin frais;
  • pommes
  • carottes;
  • oeufs durs;
  • pour la vinaigrette - crème sure 15% de matière grasse et sel.

Vous pouvez diversifier la composition en utilisant des verts:

  • l'aneth;
  • persil;
  • feuilles de laitue;
  • coriandre;
  • roquette;
  • épinards etc.

Au pamplemousse

Cette recette est assez inhabituelle: des tranches de pamplemousse qui y sont ajoutées donnent à la fois un arrière-goût sucré et une légère amertume, tandis que les raisins secs aident à apporter l'équilibre de douceur à l'idéal. Il possède également un pansement non standard, pour la préparation duquel vous devrez mélanger:

  • sauce de soja;
  • vinaigre balsamique;
  • jus de citron;
  • l'huile d'olive.

La base ici est Pékin, un ingrédient supplémentaire est une pomme. Après avoir préparé tous les composants, vous devez les mélanger, puis ajouter le pansement préparé.

Lors de la cuisson, vous ne pouvez pas utiliser de sauce soja et de vinaigre balsamique, mais augmenter la quantité d'huile.

Au raisin

Cette recette appartient à un certain nombre de plats insolites, elle peut être servie à la fois en semaine et sur une table de fête. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Chou de Pékin;
  • poitrine de poulet cuite ou frite;
  • pommes
  • raisins sans pépins;
  • laitue;
  • les pistaches, qui, comme les raisins, deviendront des chips une fois servies.

Les feuilles de salade peuvent être ajoutées au reste des ingrédients, ou peuvent être utilisées comme décoration en y déposant une salade. Les pistaches peuvent non seulement interférer, mais aussi saupoudrer avec elles un plat fini. Pour réduire la teneur en calories, les pistaches de la salade peuvent être exclues et une partie de la mayonnaise remplacée par de la crème sure.

Des variétés intéressantes de salades de chou chinois et de raisins sont présentées dans cet article.

Aux noix

La combinaison de noix avec des fruits secs et des noix avec des pommes est un gagnant-gagnant dans les desserts et les salades. Les noix donnent une saveur huileuse et une texture croustillante. Par conséquent, en choisissant cette combinaison d'ingrédients dans une salade, vous pouvez vous attendre au moins à un bon résultat.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • fourchettes de Pékin frais;
  • pommes
  • abricots secs;
  • raisins secs;
  • pruneaux
  • noix;
  • crème sure 15%;
  • le sel.

Pour que le goût des noix soit assez palpable, il convient de les broyer pas trop finement, en les coupant en morceaux de taille moyenne d'environ 0, 5 x 0, 5 cm.

Si le temps de cuisson est très court ou si certains des ingrédients ci-dessus manquent, une option rapide pour les salades de cette variété de chou peut être une combinaison de:

  • chou finement haché;
  • carottes;
  • divers légumes verts (au moins aneth et persil);
  • des sels;
  • vinaigrette aromatique sous forme d'huile d'olive.

Regardez une recette vidéo pour préparer une salade de chou de Pékin, de pomme et de noix:

Comment faire cuire des salades avec du chou de Pékin et diverses noix est décrit ici.

Comment servir?

Les salades de chou de Pékin peuvent être servies indépendamment ou avec un plat d'accompagnement . Pour les salades avec ajout de maïs, de céleri, d'ingrédients de viande ou de bâtonnets de crabe, la purée de pommes de terre est parfaite, et les options avec agrumes et noix peuvent être servies comme plats séparés et également utilisées pour les collations.

Des conseils! Au moment de servir, vous pouvez utiliser des feuilles de salade en y déposant un plat fini ou faire des rouleaux de feuilles en utilisant la salade comme garniture.

Conclusion

Le chou de Pékin n'a pas besoin de traitement supplémentaire et les recettes sont assez simples à préparer, même un novice en art culinaire y fera face. Et pour les cuisiniers plus expérimentés, il y a une liberté d'improvisation: en ajoutant de nouveaux ingrédients et en utilisant différentes vinaigrettes, les salades peuvent recevoir une note d'agrumes, d'épices, de fraîcheur ou de piquant inhabituel.

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