Recette unique de betterave géorgienne à la betterave géorgienne

Le chou géorgien (mzhava) est une recette idéale si vous voulez obtenir non seulement un excellent goût d'une collation de légumes, mais aussi des bienfaits pour la santé (cette forme de préparation vous permet d'économiser une grande quantité de vitamines).

Ce plat est parfait pour toute garniture ou plat chaud, et sera également une vraie trouvaille pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à cuisiner.

Dans l'article ci-dessous, vous découvrirez les avantages ou les inconvénients de ce produit, et lirez également la recette étape par étape d'un plat délicieux.

Qu'est ce que c'est

Le chou géorgien est une recette traditionnelle de la cuisine géorgienne . Le plat est un apéritif mariné aux légumes, qui a une saveur salée avec des notes aiguisées caractéristiques. Surtout, il plaira à ceux qui aiment les collations salées croustillantes.

La principale caractéristique de la cuisson du chou en géorgien est les ingrédients utilisés. En plus du chou rouge, les betteraves (bouillies ou crues) sont également utilisées dans la préparation de collations. C'est grâce à elle que le plat acquiert une riche couleur rouge.

Les avantages et les inconvénients des aliments marinés

Un apéritif est un plat diététique: la teneur en calories d'une portion n'est que de 226 kcal . Il est particulièrement important de noter le fait que le chou contient un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines utiles (vitamines A, B1, B2, B4, C, K), ainsi que des glucides et des graisses et fibres végétales, qui sont nécessaires à notre bonne digestion. Malgré les nombreuses propriétés utiles, le chou ne doit pas être maltraité par les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.

Il existe plusieurs recettes pour faire du chou rouge en géorgien. Nous portons à votre attention l'un des plus brillants et des plus délicieux.

Comment faire cuire des légumes: recette et instructions étape par étape

Pour cuisiner du chou rouge en géorgien, vous en aurez besoin.

Inventaire : poêle émaillée avec un couvercle (capacité - plus de 6 litres), un couteau pour couper, râpe, planche (plastique ou bois).

Ingrédients

  • Chou - environ 2, 5-3 kg.
  • Betteraves - 1, 5 kg.
  • Poivron rouge chaud - au goût.
  • Ail - 2 têtes.
  • Sel - 3 cuillères à soupe.
  • Sucre - 2 cuillères à soupe.
  • Vinaigre - 300 ml.
  • Eau - environ 2 litres.
  • En option, le céleri pétiole (2 grappes) peut également être ajouté.

Méthode de cuisson :

  1. Du chou, retirez les feuilles supérieures, puis coupez-le en tranches de taille moyenne. En moyenne, une tête de chou est coupée en 6 morceaux. Ne soyez pas trop zélé et coupez le chou en petits morceaux - la taille moyenne sera optimale pour l'utilisation.
  2. Les betteraves sont pelées et coupées en fines tranches (peuvent être râpées avec une buse appropriée).
  3. L'ail doit être pelé et coupé en plusieurs morceaux.
  4. Le poivre est pelé et coupé en rondelles.
  5. Au fond d'une poêle émaillée précuite, une petite portion de betteraves est disposée, suivie d'une couche de chou. Ensuite, les betteraves sont disposées à nouveau, l'ail, le poivre et, si désiré, le céleri y sont ajoutés. Les couches alternent de telle manière jusqu'à ce que tout le volume de la casserole utilisée soit rempli. La couche supérieure est la betterave.
  6. Une fois tous les ingrédients disposés dans une casserole, vous devez les verser avec la saumure préparée.

    Remarque : la saumure doit être préparée à l'avance. Pour ce faire, dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, portez à ébullition, ajoutez le vinaigre, puis refroidissez.
  7. Le processus de décapage commence après que nous ayons rempli le chou de saumure froide, couvert d'un couvercle et laissé à température ambiante pendant au moins trois jours.
  8. Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez ajouter un peu plus de sel au chou et après deux jours, vous devez mettre la collation au réfrigérateur. Le chou est prêt à manger!
Manger sainement? Ensuite, nos recettes de chou rouge vous seront très utiles: salades, préparations pour l'hiver, soupes, compotées, méthodes de décapage rapide.

Options de flux

Ne dépend que de vos préférences. Vous pouvez l'utiliser comme complément à un plat chaud prêt à l'emploi, comme accompagnement indépendant ou comme collation légère. Le chou rouge géorgien est un plat savoureux et sain incroyable. Il est facile à préparer, mais il impressionne par son goût piquant et riche.

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