Recettes pour la salade aux fruits de mer et au chou de Pékin, dont vos invités seront fous!

Le chou de Pékin est un ingrédient universel à partir duquel vous pouvez créer une salade vraiment délicieuse. Et en ajoutant une variété de fruits de mer pour atteindre l'équilibre parfait dans le goût est plus que réel.

Selon la complexité de la cuisson et les économies de produits, vous pouvez toujours trouver la meilleure option pour vous-même une salade de chou chinois: en commençant par des mélanges avec une vinaigrette facile et en terminant par des recettes vraiment uniques, y compris les moules et l'ajout d'un cocktail de mer.

Que peut-on ajouter au plat?

Malgré la présence d'une composition très nutritive, les ingrédients supplémentaires pour le plat n'interféreront pas. L'essentiel est de connaître la mesure et de combiner raisonnablement les produits entre eux. Le plus souvent, les œufs et les craquelins sont considérés comme un bon arrière-plan pour une telle cuisine. Fromage, légumes, légumes verts, jus d'agrumes et toutes sortes d'épices se marient bien dans une salade.

Important! Vous devez être prudent avec les ingrédients qui sont en principe incompatibles avec les fruits de mer (par exemple, les produits laitiers et les fruits). Un mélange infructueux est lourd d'empoisonnement et d'autres problèmes d'estomac. En même temps, les combinaisons douteuses donnent rarement un goût vraiment agréable.

Un bonus controversé est la viande. En fait, cela ne contredit pas l'assortiment alimentaire habituel, mais pour beaucoup, il semblera clairement superflu en présence de fruits de mer déjà satisfaisants. Il est préférable d'abandonner complètement un article similaire dans la recette et de faire confiance à la liste classique des salades. La seule exception à ce point est que certaines personnes ont une intolérance aux fruits de mer. Ce point doit être discuté à l'avance avec les invités.

Avantage et préjudice

Une masse de recettes identiques suggère qu'une telle combinaison n'est qu'un riche ensemble de vitamines et de minéraux, car il est si populaire. En fait, la liste des avantages réside dans les propriétés connues depuis longtemps des principaux ingrédients. Les feuilles de chou contiennent de nombreux éléments utiles.

Parmi les vitamines les plus précieuses figurent le calcium, le fer, le cuivre, le carotène, le magnésium, le cuivre, le phosphore, les fibres, le zinc et les oméga-3. Cela devient une vraie trouvaille pour ceux qui veulent un bon menu tout en perdant du poids. Ces plats sont très savoureux et bien nourris et conviennent aux personnes de tous âges.

La teneur en calories du chou de Pékin n'est que de 16 kcal (6 g de glucides, 1, 5 g de protéines, 0, 1 g de lipides et 2, 5 mg de fibres). Dans le cas des fruits de mer, les indicateurs sont beaucoup moins optimistes: la valeur nutritive de la plupart des plats passe à 18 g de protéines, 21 g de lipides et 11 g de glucides, qui repose sur les 240 kcal finaux. L'option de salade diététique la plus douce est un assortiment modeste assaisonné avec 71 kcal d'huile d'olive (1 g de protéines, 5 g de matières grasses et 10 g de glucides).

Attention! Vous devez vous rappeler du principal danger d'un produit aussi exotique - les mauvaises fournitures (contrebande), les emballages cassés, les retards et les réactions allergiques. Ne prenez pas de produits douteux pour la salade. Assurez-vous de vérifier auprès de la société exportatrice indiquée sur l'emballage et de surveiller la date d'expiration des produits.

Et dans le cas du chou, contrôlez la quantité de consommation: une fréquence excessive ou excessive d'ingestion est lourde de éructations, de coliques, de ballonnements et d'une acidité accrue.

Recettes variées avec photos

L'abondance de fruits de mer vous permet d'expérimenter les principaux ingrédients et le goût de la salade. Une séquence de cuisson claire et la bonne technologie - c'est la garantie d'une fin appétissante.

Pendant de nombreuses années, les variantes les plus populaires ont été la décoration de tables de fête et sont un ajout digne au menu gastronomique quotidien. Nous ferons la connaissance des plats les plus raffinés et délicieux à base de chou de Pékin et de divers fruits de mer.

Aux moules

Style chinois

Ingrédients

  • 210 g de chou de Pékin;
  • 130 g de moules surgelées décortiquées;
  • une poignée d'algues sèches;
  • 2 œufs de poule;
  • 30 ml de sauce soja;
  • 2-3 cuillères à soupe mayonnaise;
  • 0, 5 cuillère à café curry
  • sel, huile végétale et herbes.

Cuisine:

  1. Placer les moules et les algues dans l'eau chaude pour que les premières décongèlent plus rapidement et les secondes gonflent et grossissent.
  2. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter de la mayonnaise et d'autres assaisonnements, laisser mariner 10 à 15 minutes.
  3. Fouettez maintenant les jaunes séparément, versez-les dans la poêle et faites cuire les petites crêpes.
  4. Tournez la base résultante en rouleau et coupez-la en petits cercles.
  5. Broyer les feuilles de chou en parallèle.
  6. En finale, bien mélanger tous les produits et bien les servir à table.

Avec du fromage

Ingrédients

  • 1 paquet de moules fumées;
  • 0, 5 tête de chou de Pékin;
  • 2 œufs durs;
  • 6 pièces bâtonnets de crabe;
  • 1 pc oignon rouge;
  • 50g de fromage à pâte dure;
  • poivre et moutarde.

Cuisine:

  1. Pour préparer cette salade, vous devez couper tous les produits en petits morceaux: bâtonnets de crabe et œufs en cubes, râper le fromage et hacher simplement le reste finement.
  2. Mélanger ensuite l'ensemble résultant, mais ajouter les moules et le fromage seulement 2/3 chacun.
  3. N'oubliez pas d'ajouter l'assaisonnement.
  4. D'en haut, il est beau de disposer les produits restants et quelques verts.

Vous pouvez trouver des salades au chou de Pékin et au fromage dans un autre matériau.

Avec calmar

Aux tomates

Ingrédients

  • 250g de calmar;
  • 300 g de chou de Pékin;
  • 2 pièces concombres frais;
  • 2 pièces Tomates
  • 1-2 cuillères à café jus de citron;
  • l'huile d'olive et l'aneth.

Cuisine:

  1. Retirer les entrailles, le cartilage et le film des carcasses de calmars, maintenir dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis couper en lanières.
  2. Rincez bien le chou et les légumes et hachez-les également en petits morceaux, de préférence également le long.
  3. Mélanger le tout, puis poivrer un peu, ajouter l'huile, les herbes et saupoudrer de jus, à la fin, bien mélanger à nouveau.

De délicieuses salades au chou chinois et aux tomates sont discutées dans un document séparé.

Avec l'ajout de grenade

Ingrédients

  • 300g de calmar;
  • 300 g de chou de Pékin;
  • 2 pièces tomate fraîche;
  • 2 pièces concombres
  • graines de grenade;
  • sel, huile d'olive et aneth.

Cuisine:

  1. Les calmars doivent être nettoyés et maintenus dans de l'eau bouillante pendant au plus 1 minute, puis retirés et coupés en tranches.
  2. La tomate et le concombre doivent également être décorés de rayures et hacher les feuilles de chou et d'aneth.
  3. Mélangez maintenant la pièce entière, assaisonnez avec les assaisonnements indiqués, rafraîchissez à nouveau le mélange et garnissez de fruits de grenade rouge sur le dessus.

Des options intéressantes pour diverses salades de chou chinois et de grenades peuvent être trouvées ici, et des recettes de Pékin et de calmars peuvent être trouvées ici.

Aux crevettes

Avec des concombres

Ingrédients

  • 50 ml de mayonnaise;
  • 200g de crevettes;
  • 300 g de chou de Pékin;
  • 100g de fromage;
  • 200g de concombres.

Cuisine:

  1. Faites bouillir les crevettes, sans oublier d'ajouter un peu d'assaisonnement et d'herbes à l'eau pour le goût, puis nettoyez-les de la coquille.
  2. Hacher le chou, les concombres en dés et le fromage sur une râpe.
  3. La base résultante doit être assaisonnée de mayonnaise et de sel si désiré, puis bien mélanger et décorer délicatement le plat avec des herbes.

Lisez plus de recettes de salades de chou chinois et de concombres dans un autre article.

Avec du maïs en conserve

Ingrédients

  • 350 g de chou de Pékin;
  • 200g de crevettes;
  • 100g de bâtonnets de crabe;
  • 2 œufs
  • 250g de maïs en conserve;
  • 30 g d'huile.

Cuisine:

  1. Le chou de Pékin doit être étiré à la main et coupé en morceaux de taille moyenne.
  2. Peler et broyer les bâtonnets de crabe en cubes similaires, faire bouillir les œufs et les transformer en parties égales pour servir.
  3. Les crevettes sont mieux cuites dans un format classique avec l'ajout d'une feuille de laurier.
  4. À la fin, mélangez tous les ingrédients, y compris les grains de maïs, avec des assaisonnements et repassez doucement sur le plat.

Lisez ce que les autres salades de chou de Pékin et de maïs, lisez ici, et les délicieuses recettes de ce légume et crevettes peuvent être trouvées ici.

Aux crabes

Avec caviar et sauce japonaise

Ingrédients

  • 200 g de chair de crabe;
  • 250 g de chou de Pékin;
  • 150g de concombre frais;
  • 50g de caviar de saumon rouge;
  • Sauce au poivre japonais.

Cuisine:

  1. Tous les ingrédients sont soigneusement coupés en fines lamelles.
  2. Mettez une couche de chou au fond d'un plat profond préalablement préparé.
  3. Sur le dessus - concombres et utilisez la chair de crabe comme dernier niveau.
  4. Sous la forme d'une touche finale, le plat doit être généreusement versé avec de la sauce asiatique achetée et disposé avec du caviar en motif.

Au basilic, à l'oseille et au yaourt

Ingrédients

  • 200 g de chou de Pékin;
  • 150g de chair de crabe;
  • 30g de fromage à pâte dure
  • 1 tomate
  • basilic et oseille;
  • yogourt faible en gras au goût.

Cuisine:

  1. Faire bouillir le chou pendant plusieurs minutes, puis hacher en petits morceaux.
  2. Broyer les verts préparés de la même manière.
  3. Le fromage doit être râpé, les tomates en cubes, préparer la chair de crabe en lanières égales.
  4. Après avoir transformé les produits, ils doivent être bien mélangés et assaisonnés avec une petite quantité de yogourt.

Aux pétoncles

Avec bacon, céleri et oignons

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe sauce de soja;
  • 100g de pétoncles;
  • 1 pc bacon;
  • 1 pc céleri (quelles autres salades de Pékin et céleri peut-on préparer?);
  • 200 g de chou de Pékin;
  • oignons et vinaigre.

Cuisine:

  1. Laissez décongeler les pétoncles, versez-les avec de la sauce soja et laissez-les mariner environ 10 minutes.
  2. Coupez les feuilles et le céleri en petits morceaux.
  3. Placer les lardons en lanières et les faire frire un peu dans une poêle.
  4. Après 1 minute, ajoutez les pétoncles à la viande et amenez-les ensemble.
  5. 5 minutes avant de retirer du feu, mettez les oignons hachés au même endroit et versez le tout avec du vinaigre.
  6. Nous mélangeons la base chaude du plat avec des légumes verts et servons.

Cerise et ail

Ingrédients

  • 250 g de pétoncles surgelés;
  • 150g de feuilles de chou de Pékin;
  • 100g de tomates cerises;
  • 100g de fromage à pâte dure;
  • 2 cuillères à soupe huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe jus de citron;
  • 1 gousse d'ail.

Cuisine:

  1. Les pétoncles doivent être décongelés, saupoudrés de jus de citron, ajouter du sel et du poivre, puis laisser mariner environ 20 minutes.
  2. Séparément, faire frire l'ail dans une poêle, en retirer et continuer sur cette base jusqu'à ce que les pétoncles soient en croûte dorée.
  3. Râper le fromage, hacher les tomates et le chou.
  4. Maintenant, nous mélangeons tout soigneusement et, si vous le souhaitez, assaisonnez avec des assaisonnements au goût.

Des recettes intéressantes pour les salades de chou chinois et de tomates cerises sont publiées dans un document séparé.

Aux seiches

Huile de sésame et épices

Ingrédients

  • 400g de seiche;
  • 150 g de chou de Pékin;
  • 2 tranches de citron;
  • 2 cuillères à soupe l'huile de sésame;
  • 1 cuillère à soupe jus de citron;
  • paprika, poivre et sel.

Cuisine:

  1. Dans l'eau salée, il vaut la peine de faire bouillir la seiche.
  2. Pendant ce temps, les feuilles de chou doivent être lavées et hachées aussi finement que possible.
  3. À partir des ingrédients restants, faites une sauce maison.
  4. Au stade final, vous devez combiner les principaux produits et les verser sur votre propre vinaigrette cuite.

Avec sauce soja

Ingrédients

  • 350 g de chou de Pékin;
  • 150g de seiche;
  • 20 g d'huile de lin;
  • 50g de sauce soja;
  • 50g d'oignons;
  • 100g d'oeufs durs.

Cuisine:

  1. Coupez la seiche précuite en gros morceaux environ (4 morceaux de chaque).
  2. Hacher le chou et les œufs dans des tailles similaires - sous la forme de cubes.
  3. Bien mélanger la pièce entière et assaisonner avec les autres ingrédients.
  4. Les oignons à cet effet doivent être hachés et frits un peu dans une poêle.
  5. La sauce de soja pour salade peut être servie dans une tasse séparée.

D'un cocktail de mer

Avec œuf et crème sure

Salade "Fond marin".

Ingrédients

  • 100 g de chou de Pékin;
  • 150g de cocktail de mer;
  • 2 pièces oeufs de poule;
  • 2 cuillères à soupe crème sure;
  • 1 concombre frais.

Cuisine:

  1. Si les fruits de mer sont congelés, ils doivent être bouillis pendant plusieurs minutes, s'ils sont marinés, égouttez l'excédent de liquide.
  2. Pré-écraser et hacher les feuilles.
  3. Les concombres sont également coupés en tranches.
  4. Mélangez tout dans un bol.
  5. Ensuite, ajoutez-y des œufs cuits et hachés grossièrement, de la crème sure et des assaisonnements et mélangez à nouveau.

Avec chapelure et olives

Ingrédients

  • 70g de fruits de mer;
  • 80 g de chou de Pékin;
  • 1 concombre frais;
  • 60g de craquelins;
  • 1 boîte d'olives en conserve;
  • 100g de mayonnaise.

Cuisine:

  1. Hacher la partie inférieure de la tête et hacher les feuilles restantes, à partir desquelles se trouve la première couche de laitue.
  2. Le niveau suivant est les fruits de mer bouillis et légèrement frits.
  3. La troisième couche est constituée d'olives bien disposées.
  4. Et la dernière étape de la conception du plat est un duo de concombres en tranches et de craquelins concassés.

Fouetter

Au parmesan et aux herbes

Ingrédients

  • 300 g de chou de Pékin;
  • 200g de parmesan;
  • 250g d'assortiment de mer;
  • 200 ml de mayonnaise faible en gras;
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil et d'aneth;
  • 100g d'olives dénoyautées.

Cuisine:

  1. Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. Rincer soigneusement le chou et les légumes verts et les couper en tranches égales.
  3. Le parmesan doit être râpé.
  4. Coupez le citron en cercles nets.
  5. Tous les produits doivent être mélangés et soigneusement disposés sur une assiette.
  6. Garnir de mayonnaise, garnir de quelques olives et citrons.

À l'aneth, au persil et au jus de citron

Ingrédients

  • 0, 5 tête de chou de Pékin;
  • 400g de fruits de mer;
  • oignons, aneth et persil;
  • jus de citron.

Cuisine:

  1. Cette salade est très simple à préparer - séparez les fruits de mer achetés du liquide, faites bouillir pendant environ 10-15 minutes, puis faites-les frire avec des assaisonnements.
  2. Des pièces particulièrement grandes peuvent être coupées.
  3. Hacher les feuilles de chou et pétrir à la main, après y avoir ajouté du jus de citron.
  4. En finale, vous devez ajouter les verts hachés aux autres composants, les mélanger et les mettre joliment sur une assiette.

Servir

Plus ces recettes - facilité de décoration. En règle générale, le plat est servi sans décorations spéciales, car les ingrédients multicolores donnent de la couleur et rendent les plats assortis doublement attrayants.

Au secours! Pour les chefs créatifs, ils proposent de disposer la salade dans une forme inhabituelle, de la recouvrir de poisson rouge sur le dessus et de la recouvrir de maïs en conserve sur ses côtés. Tout dépend uniquement des produits disponibles et de votre vision d'une livraison efficace.

L'astuce principale est la sélection des bons plats (soit des assiettes larges et plates, soit au contraire des récipients en verre profonds, de préférence aussi transparents que possible). Vous pouvez à nouveau ajouter des touches exquises en raison des fruits de mer - disposez de belles rayures ou des motifs (couronne, cœur, étoile) de caviar rouge.

Un duo de chou de Pékin et de fruits de mer doit pouvoir servir correctement. Les goûts uniques sont à la fois les points forts du plat et le grand risque de dépasser le bâton avec les ingrédients utilisés. Par conséquent, suivez la mesure en tout et respectez clairement les recettes classiques d'une telle salade exotique.

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