Recettes savoureuses et saines de courgettes au chou-fleur

Le chou-fleur est un produit alimentaire précieux contenant de l'acide folique et une large gamme de vitamines et de minéraux. La courgette est un excellent allié dans la préparation de plats diététiques et copieux.

Ces légumes sont parfaitement combinés les uns avec les autres, peuvent exister en tant que plats indépendants, et prennent également volontiers de la viande, des œufs, des pommes de terre, du poivron et des légumineuses en leur compagnie.

Le chou-fleur et la courgette sont simples à préparer, faciles à digérer, ils peuvent être cultivés dans votre propre jardin et stockés pour une utilisation future sous forme de conserve ou congelés, ainsi que achetés dans les supermarchés ou sur le marché, et préparer de délicieux plats selon nos recettes.

Avantage et préjudice

La valeur nutritive d'un plat de chou-fleur et de courgette pour 100 g est:

  • Calories: 53 kcal.
  • Protéines: 4, 1 gr.
  • Lipides: 0, 8 g
  • Glucides: 9, 4 gr.

Le chou-fleur et la courgette contiennent:

  • vitamines: C, B1, B2, B6, PP, A;
  • Le sodium
  • potassium
  • calcium
  • magnésium
  • le phosphore;
  • fer
  • pectine;
  • acides citrique, nicotinique, malique et folique.
Avec l'insuffisance rénale, leur utilisation excessive peut nuire à la forte teneur en potassium.

Instructions de cuisson étape par étape

Dans la casserole

Pour préparer un plat de chou-fleur et de courgette, les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • Chou-fleur 1 tête.
  • Courgettes 2-3 pièces.
  • 1 carotte
  • Oignon 1 pc.
  • Sel, poivre au goût.
  • Huile végétale 2 cuillères à café

Cuisine étape par étape:

  1. Lavez le chou sous l'eau courante et divisez-le en inflorescences, si vous en trouvez de grosses, puis coupez-les en deux.
  2. Graines et courgettes pelées de courgettes, coupées en gros cubes.
  3. Peler les carottes et les oignons, râper les carottes sur une râpe grossière, ajouter les oignons en dés.
  4. Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou une casserole, ajouter un peu d'eau, sel, poivre, mettre une petite feuille de laurier et cuire 30 minutes à feu moyen. Si vous le souhaitez, ajoutez l'ail et les herbes au moment de servir.

Au four

Une autre excellente option pour un plat de chou-fleur et de courgettes est les légumes cuits au four.

Les ingrédients suivants sont requis:

  • Courgettes 2pcs.
  • Chou-fleur 1 tête.
  • Oignon 2 pcs.
  • Ail 3 gousses.
  • Huile végétale 1-2 cuillères à soupe.
  • Épices au goût.
  • Du sel

Préparation étape par étape:

  1. Pelez les courgettes, coupées en demi-rondelles.
  2. Divisez le chou en inflorescences et, si vous le souhaitez, coupez-les en plus petites.
  3. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
  4. Versez l'huile végétale dans un moule de 5 cm de haut, mettez les légumes, le sel, assaisonnez avec des épices et du sel, mettez au four et faites cuire 45 minutes à une température de 180-200 degrés.
  5. Retirez la forme du four et pressez l'ail, mélangez soigneusement et laissez reposer au four pendant 5 minutes supplémentaires. Au moment de servir, vous pouvez frotter le fromage ou faire une sauce à la crème sure et aux herbes hachées.

Quels autres ingrédients conviennent?

  • Farce (boeuf + porc, porc + poulet dans un rapport de 1: 1) 500g. Lorsque vous ajoutez la viande hachée, disposez tout en couches, la couche inférieure est le chou-fleur, placez la viande hachée sur le dessus et poivrez-la, mettez les courgettes sur la couche supérieure. Le temps de cuisson d'un plat de viande passera à 1 heure (pour plus d'informations sur la cuisson du chou-fleur avec de la viande hachée, voir ici).
  • Oeufs 1-2 pcs. Saupoudrer de chapelure au fond du moule. Légumes de pomme de terre au four jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et versez un mélange d'œufs, d'herbes et 100 g de lait, et remettez au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits (pour plus d'informations sur les recettes de chou avec des œufs, voir ici).
  • Pommes de terre 5-6 pcs. Ajouter les légumes aux pommes de terre pelées, coupées en tranches. Vous pouvez disposer tous les ingrédients en couches, graisser chaque couche avec de la crème sure ou de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Cuire environ 45 minutes. Servir avec de la crème sure.
  • Lait 150 gr. Chou-fleur, courgettes, oignons, ail, hacher et plier sous forme graissée. Verser le lait et râper le fromage sur le dessus. Mettez cuit au four pendant 40-50 minutes. Le lait peut être remplacé par de la crème. Servir sous forme de casseroles ou de soupe à la crème, préalablement écrasées dans un mélangeur à une masse homogène, et compléter avec des croûtons.
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe. Aux ingrédients principaux, ajoutez des demi-anneaux de deux poivrons. Pliez les légumes en forme, ajoutez le basilic, le persil, le sel et versez l'huile d'olive, mélangez et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Un plat de chou-fleur et de courgette peut être indépendant ou servir de plat d'accompagnement pour la viande et le poisson. La crème sure, l'ail et la sauce aux herbes sont parfaits pour les légumes.

Sur notre site, vous pouvez également trouver d'autres recettes intéressantes pour la cuisson du chou-fleur: en coréen, avec du poulet, avec des champignons, dans de la pâte, des plats sans viande, des omelettes, des boulettes de viande, des soupes, des salades.

Lors de la conservation et de la congélation, le chou-fleur et la courgette ne perdent pas leurs propriétés, ils sont donc pratiques en termes de stockage et peuvent toujours être à portée de main pour chaque femme au foyer. Il existe de nombreuses options pour préparer des plats de chou-fleur et de courgette ; ces légumes sont parfaits pour les aliments pour bébés sous la forme de soupes à la crème, de purée de pommes de terre, de ragoûts, de casseroles.

Pour les adultes, la composante végétale n'est pas moins importante, la présence de chou-fleur et de courgettes dans l'alimentation protège les organes digestifs, empêche le développement de la gastrite et de l'ulcère gastro-duodénal, sature la microflore intestinale de vitamines déficientes et, dans une certaine mesure, prévient les néoplasmes.

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