Recettes simples de courgettes séchées pour l'hiver en coréen avec un four et une sécheuse électrique

Le problème avec une grande récolte de courges est qu'elles ne sont pas stockées crues pendant plus de 10 jours. Et ce serait très agréable de pouvoir prendre une collation avec des courgettes tout au long de l'année, et pas seulement pendant leur saison.

Et si la récolte s'est révélée vraiment incroyable, alors la plupart peuvent être flétries: fiables, savoureuses et saines. Dans l'article, nous examinerons différentes façons de sécher les courgettes, afin que vous puissiez choisir la meilleure option pour vous, mais en général, toutes les recettes et méthodes sont très simples et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts.

Qualités utiles

La courgette est riche en sels minéraux de potassium, magnésium, phosphore et calcium en plus grandes quantités, sodium, soufre et autres - en moins. Ils sont nécessaires au métabolisme normal. La courgette contient également des oligo-éléments importants dont le corps a besoin, comme l'aluminium, le zinc et autres.

La courgette est également riche en vitamines. Il contient de la vitamine C, qui est très importante pour la croissance et la restauration intensive des cellules; La vitamine B1, qui est nécessaire au métabolisme des glucides, des protéines et des graisses; Vitamine B2 pour la santé de la peau, des cheveux, des ongles et du corps dans son ensemble; carotène, acide nicotinique et autres vitamines.

La courgette est également très utile pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, car elle active son travail, est facilement absorbée et ne provoque pas d'irritation gastrique. La courgette est souvent utilisée comme sédatif.

La courgette elle-même est étonnamment faible en calories, mais le durcissement au sirop implique une grande quantité de sucre, c'est pourquoi la teneur en calories de la courgette augmente fortement - environ 200 kcal pour 100 g. Teneur en calories - 24 kcal pour 100 g.

Règles de base

Le charme particulier des courgettes séchées est qu'elles ne nécessitent aucune préparation spéciale ni sélection rigoureuse de fruits . Les deux jeunes et déjà assez matures conviennent.

Il faut se rappeler que lors du séchage, la sortie est une très petite quantité de produit, donc si vous voulez des courgettes non pas pour une collation unique, mais pour un ajout constant à l'aliment principal, vous aurez besoin de beaucoup de courgettes.

L'option de courgettes séchées au four est la plus populaire parmi les femmes au foyer, nous vous conseillons donc d'essayer cette méthode en premier. Pour le séchage, vous aurez besoin d'une grande plaque à pâtisserie, sur laquelle vous étalerez les courgettes. Au lieu du four, un séchoir électrique spécial avec une grille convient également.

Vous devez également prendre soin du conteneur à l'avance, où les courgettes finies seront stockées . À ces fins, vous aurez besoin de pots en verre avec un couvercle étanche.

Manuel d'instructions

Les deux méthodes les plus courantes de séchage des courgettes: dans leur propre sirop ou sans. Dans le premier cas, la courgette est très tendre et remplace parfaitement les bonbons.

Vous aurez besoin de:

  • kilogramme de courge;
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 500 g de sucre.

Comment sécher les courgettes dans votre propre sirop:

  1. Commencez par le traitement initial. Pour ce faire, si les courgettes sont déjà bien mûres, épluchez-les, si elles sont jeunes, vous pouvez les estomper avec la peau, car elle est encore assez fine et douce.
  2. Retirez la pulpe et les graines.
  3. Coupez les courgettes soit avec des anneaux, soit avec de longues assiettes ou des cubes - comme vous le souhaitez. L'épaisseur de chaque pièce doit être d'environ 2 cm.
  4. Pliez les tranches dans un bol, versez le jus et le zeste d'orange et versez 200 g de sucre, mélangez et mettez en oppression.
  5. Après les courgettes doivent être laissées dans un endroit frais pendant 8 heures afin de faire ressortir le jus. Vous pouvez parfois les mélanger.
  6. Ensuite, vous devez filtrer le sirop avec un tamis et le verser dans la casserole.
  7. Versez 300 g de sucre dans un sirop, du jus de citron et portez à ébullition.
  8. Vous pouvez maintenant ajouter des courgettes au sirop et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
  9. Laissez les courgettes dans le sirop pendant un moment afin qu'elles soient bien trempées.
  10. Sortez à nouveau les courgettes, passez à nouveau le sirop au tamis et passez directement au séchage.
  11. Placer les courgettes sur la plaque à pâtisserie du four ou sur la grille du séchoir électrique et laisser sécher 5 heures à 60 ° C.
  12. Regardez les courgettes et retournez-les pour que le séchage se déroule bien. La délicatesse est prête!

La deuxième façon - le séchage sans sirop - est beaucoup plus facile et plus rapide.

Vous aurez besoin de:

  • kilogramme de courge;
  • 300 g de sucre;
  • sachet d'acide citrique 5 g;
  • 5 g de vanille

Comment faire:

  1. Peler les courgettes et les graines et les couper en morceaux.
  2. Mettez les tranches dans une tasse et recouvrez de sucre et d'acide citrique. Vous pouvez ajouter un peu de vanilline.
  3. Installez l'oppression et laissez pendant 5-6 heures.
  4. Séparer les courgettes du jus, filtrer et placer sur une plaque à pâtisserie ou une grille électrique.
  5. Les courgettes sont séchées à une température de 60 ° C jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (comment faire sécher les courgettes dans une sécheuse et un four électriques?).
  6. Les courgettes prêtes peuvent être saupoudrées de sucre ou même verser du sirop.

Les bocaux en verre vous aideront à garder les courgettes séchées pour l'hiver.

Recette

De nos jours, la recette de courgettes séchées à la coréenne est particulièrement populaire. Et pour son exécution, vous aurez besoin de:

  • kilogramme de courge;
  • vinaigre
  • sel;
  • 4 gousses d'ail;
  • épices pour carottes en coréen.

Comment cuisiner:

  1. Il est nécessaire de préparer des morceaux de bandes à l'avance. Coupez les courgettes en deux, épluchez les écorces et coupez les graines.
  2. Coupez le reste en bandes uniformes et nettes et séchez-les au four ou au sèche-linge électrique.
  3. Ensuite, si vous prenez des courgettes séchées qui ont été stockées pendant un certain temps, elles doivent être lavées à l'eau tiède.
  4. Versez de l'eau dans une casserole, salez et abaissez les courgettes. Cuire 15-20 minutes.
  5. Mettez les morceaux dans une passoire, séchez et transférez dans une tasse.
  6. Faites cuire la marinade. Faire chauffer un peu d'huile végétale (quelques cuillères, selon le nombre de courgettes) et verser dans un bol avec des courgettes. Ajouter le vinaigre, les épices, l'ail finement haché et un peu de bouillon de courgettes.
  7. Laissez insister plusieurs heures. La salade coréenne de courgettes séchées est prête.
  8. Le plat résultant doit être transféré dans un beau saladier et décorer.
Il existe de nombreuses options pour les plats à base de courgettes séchées, alors assurez-vous que si vous avez des courgettes flétries, elles ne resteront certainement pas inactives. Après tout, ils peuvent être cuisinés non seulement comme un plat indépendant, mais aussi en plus de tous les autres. Vous voulez savoir comment congeler des courgettes pour l'hiver? Sur notre site Web, des instructions détaillées et des règles de base pour conserver les légumes dans le congélateur, ainsi que des conseils sur la façon de conserver les courgettes fraîches dans l'appartement et la cave plus longtemps.

Et certaines méthodes de cuisson donnent aux courgettes le goût des champignons. Profitez donc non seulement de la variété des saveurs de courgettes, mais aussi de leurs bienfaits.

Articles Connexes