Recettes très savoureuses pour faire du chou rouge pour l'hiver, plats photo

Le chou rouge est non seulement attrayant en couleur, mais aussi incroyablement utile. Par rapport à sa sœur blanche, la rousse contient une énorme quantité de vitamines A et B et est facilement digérée. De plus, il est simple et pratique à préparer. Et, en plus, le chou rouge est juteux et a un goût merveilleux.

Dans certains cas, le chou rouge peut même remplacer les betteraves. Dans cet article, nous verrons comment cuisiner des recettes simples et savoureuses à base de chou rouge pour l'hiver, qui seront appréciées même par ceux qui n'ont jamais essayé ce type de chou auparavant.

Types de plats délicieux pour cuisiner pour l'hiver et leurs photos

Malgré le fait que la saison froide n'est pas pleine de couleurs, vous pouvez les créer sur votre table de vacances ou de tous les jours.

  • Salades.
  • Blancs.
  • Chou mariné.
  • En conserve.
  • Aigre.
  • Sharp.

Voici des façons de cuisiner de délicieux plats avec des photos :

Salades de légumes rouges

Vous aurez besoin de :

  • 0, 7 l d'eau;
  • 2 kg de chou rouge;
  • 4 cuillères à soupe. l vinaigre
  • sel de table 50 g;
  • sucre cristallisé 50 g;
  • Lavrushka
  • clous de girofle;
  • pois noir doux;
  • l'ail.
  1. Couper le chou, ajouter le sel et moudre.
  2. Réfrigérer 4 à 5 heures ou toute la nuit.
  3. Dans des bocaux stérilisés, ajoutez l'ail et les épices.
  4. Le chou qui a résisté longtemps devient plus mou, sécrétant une certaine quantité de jus. Après le temps, il devrait être transféré aux banques préparées.
  5. Faire bouillir de l'eau en versant du sucre et un peu de sel.
  6. Remplissez les pots de liquide. Ajouter du vinaigre dans chaque récipient (3 cuillères à soupe maximum, de manière optimale 2).
  7. Roll up.
  8. Après avoir roulé, retournez les boîtes et couvrez avec un chiffon épais jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
  9. Après un nettoyage dans une pièce sombre et fraîche.

La deuxième façon de cuisiner la salade de betteraves d'hiver :

  • betteraves;
  • chou;
  • oignons;
  • piment;
  • l'ail
  • pois piment;
  • huile de tournesol;
  • le sucre
  • vinaigre 9%;
  • sel au goût.
  1. Hacher le chou, peler les betteraves.
  2. Après traitement sous forme brute, râper longtemps, pour cela il est recommandé d'utiliser une râpe coréenne.
  3. Oignon coupé en demi-anneaux.
  4. Mélangez tout.
  5. Versez le vinaigre et un peu d'huile de tournesol dans le récipient, ajoutez le sucre et le sel.
  6. Hacher le piment à l'ail, ajouter le même.
  7. Nous pressons les légumes, les remplissons du liquide préparé avec des épices.
  8. Laisser reposer 24 heures.
  9. À la fin du temps, disposer dans des bocaux, couvrir avec un couvercle.
  10. Nous avons mis la pasteurisation.
  11. Après enroulement.

Pour apprendre à cuisiner des amuse-gueules de chou rouge et de betterave géorgienne, cliquez ici.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson de la salade de chou rouge:

Blancs

Vous aurez besoin de :

  • Tomates
  • tête de chou;
  • carottes;
  • une paire d'oignons;
  • 1 litre d'eau;
  • vinaigre de table;
  • sel;
  • le sucre
  • 0, 5 l d'huile raffinée.
  1. Hacher le chou rouge, hacher grossièrement les tomates, couper les oignons en rondelles. Râper les carottes.
  2. Mettez les légumes dans un chaudron ou autre ustensile de cuisson épais.
  3. Remplir le récipient d'eau, porter à ébullition. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre au liquide. Détectez pendant 15 minutes.
  4. Versez ensuite la masse de légumes obtenue, ajoutez de l'huile et laissez mijoter à feu moyen.
  5. Préparer les pots stérilisés et après 1, 5 heure de trempe, décomposer et enrouler.

Une autre option vide :

  • chou rouge;
  • 4 carottes;
  • 5-7 pommes;
  • 300 g d'airelles rouges;
  • graines de cumin;
  • cannelle
  • sel 70 g;
  • de l'eau
  • acide citrique 1, 5 cuillère à soupe
  1. Traitez et hachez le chou, ajoutez les carottes râpées.
  2. Fry.
  3. Divisez les pommes en quartiers et mettez-les dans un pot avec des airelles et des épices.
  4. Dans une casserole avec de l'eau, jeter les épices, le sel, le citron.
  5. Transférer les légumes frits dans le pot.
  6. Après ébullition, versez de l'eau dans des boîtes.
  7. Encrasser.

Mariné

Vous aurez besoin de :

  • 1 kg de poivron;
  • 1 tête
  • plusieurs têtes d'oignons;
  • sel au goût;
  • 1 litre d'eau;
  • 170 g de sucre;
  • graines d'aneth ou feuilles de fruits.
  1. Plonger le poivron pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis immédiatement sous l'eau froide, retirer le film et retirer les graines. Coupez-le en lanières.
  2. Ajouter le chou haché.
  3. Coupez les oignons en polkoltsy.
  4. Placer les légumes dans un bol, ajouter le sel, le sucre granulé, les feuilles ou les graines d'aneth, mélanger vigoureusement et mettre dans des bocaux en verre.
  5. Ensuite, nous plaçons les pots remplis dans une grande casserole d'eau, elle devrait atteindre le milieu du pot.
  6. Porter à ébullition, affaiblir le feu et stériliser environ quarante minutes.
  7. Bouchons.

Une autre excellente recette :

  • sel;
  • pois piment;
  • clous de girofle;
  • coriandre;
  • laurier;
  • 1, 5 kg de chou rouge;
  • le sucre
  • 1, 5 citrons.
  1. Hacher le chou, le sel et remuer, laisser reposer 2-3 heures.
  2. Mettez une casserole d'eau sur le gaz, en ajoutant des épices, du sel, du sucre et du citron pressé.
  3. Porter à ébullition.
  4. Pendant le refroidissement de la marinade, remplissez les bocaux de chou, puis versez.
  5. Après avoir couvert et pasteurisé, après le processus, vous pouvez commencer à enrouler.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou rouge mariné:

En conserve

Vous aurez besoin de :

  • pois, pois;
  • clous de girofle;
  • tête de chou rouge;
  • vinaigre
  • sel;
  • le sucre
  • 250 ml d'eau.
  1. Hacher rouge et blanchir pendant cinq minutes.
  2. Mettez les épices dans un bocal en verre.
  3. Dans un récipient séparé, porter à ébullition le sucre et le sel, ajouter de l'acide acétique.
  4. Remplissez les boîtes de chou blanchi, versez la saumure à ras bord.
  5. Pour fermer.

Une autre option de cuisson :

  • 1 kg de pommes vertes;
  • 350 g de canneberges;
  • tête de chou;
  • betteraves;
  • clous de girofle;
  • l'acide citrique une demi-cuillère;
  • pois poivre noir;
  • du sucre.
  1. Hacher le chou, hacher grossièrement les pommes, rincer les canneberges.
  2. Transformer et râper les betteraves.
  3. Faire bouillir le chou dans de l'eau légèrement acide pendant environ 7 minutes, puis retirer et laisser couler.
  4. Ajoutez des épices, du sucre et du sel au liquide de refroidissement.
  5. Stérilisez les banques.
  6. Mélanger le chou, les betteraves, les pommes et les canneberges, en ajoutant de l'acide citrique et du sucre.
  7. Remplissez les boîtes, versez la saumure, pasteurisez, roulez.

Mariné

Vous aurez besoin de :

  • 3 kg de chou;
  • 1 kg de pommes;
  • oignons;
  • clous de girofle;
  • graines de cumin;
  • le sel.
  1. Hacher finement le chou.
  2. Traitez les pommes en retirant la jambe et le cœur, coupées en lanières.
  3. Coupez l'oignon en rondelles.
  4. Mettez le tout dans un récipient profond, remuez, ajoutez des épices.
  5. Couvrir, mettre sous presse.
  6. Laisser 6 heures de maturation puis mettre en talus.

Vous pouvez essayer cette option :

  • tête de chou rouge;
  • 250 g de grosses prunes;
  • pois poivre noir;
  • clous de girofle;
  • une pincée de cannelle;
  • litre d'eau;
  • 250 g de sucre;
  • 70 g de sel;
  • 160 ml de vinaigre.
  1. Chou blanchi pendant 3 minutes.
  2. Blanchir la prune pendant 1-2 minutes.
  3. Déposer en pots en couches, ajouter des épices au milieu.
  4. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre et le sel, après avoir fait bouillir, ajouter la solution de vinaigre, verser le chou.
  5. Couvrir et condenser, fermenter en blanc.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de fermenter le chou rouge:

Sharp

Vous aurez besoin de :

  • raifort;
  • persil;
  • les feuilles de céleri;
  • chou 2 kg;
  • l'aneth;
  • piment;
  • l'ail
  • eau 2 l;
  • sel;
  • sucre cristallisé 50 g;
  • vinaigre 9% 350 ml.
  1. Couper le chou en lamelles, trois raifort et couper l'ail, mélanger.
  2. Au fond du pot, nous déposons des épices, du céleri, du persil, de l'aneth, du chou et du piment haché.
  3. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau chaude, refroidir, ajouter le vinaigre.
  4. Verser dans les banques, boucher.
  5. Conserver dans un endroit frais.

Pour changer, une autre recette :

  • chou;
  • de l'eau
  • coriandre;
  • raifort;
  • jus de citron.
  1. Hacher finement le chou et le blanchir.
  2. Traitez le raifort et la grille.
  3. Remuer avec le chou, ajouter la coriandre.
  4. Disposez dans de petits pots.

Au secours! Le chou rouge se marie bien avec la purée de pommes de terre, les champignons, la viande et le poulet. Vous pouvez servir sous n'importe quelle forme: bols et saladiers. Nous vous recommandons de lire nos autres articles sur la façon de cuisiner du chou rouge cuit, ainsi que des recettes de soupes saines à partir de ce légume.

Le chou rouge est un ingrédient unique qui peut s'adapter et entrer dans presque toutes les recettes. Traditionnel et exotique, avec ou sans baies, aigre ou épicé. Cuisinez, prenez soin de vous et de vos proches. Après tout, il est non seulement savoureux, mais aussi très utile. Bon appétit!

Articles Connexes