Récolter les citrouilles avant les gelées d'automne: quand les récolter et comment organiser leur stockage pour l'hiver?

La citrouille, conservée pendant la période hivernale, est capable de nous donner quand le froid arrive, les sensations de l'été et même de soulager la dépression. La couleur vive plaît à l'œil, le goût ne laissera personne indifférent et l'abondance de plats à préparer est parfois même surprenante.

Organiser le stockage de ce légume en hiver n'est pas difficile, car même dans l'appartement la citrouille présente une grande qualité de conservation.

Dans cet article, nous verrons si la citrouille a peur des gelées d'automne, quand commencer la récolte et quelles règles de stockage doivent être observées.

La citrouille a-t-elle peur du gel?

Il ne vaut certainement pas la peine d'attendre que la congélation commence - une citrouille congelée commencera à pourrir sur le site des dommages. Si le lieu de stockage n'est pas préparé et que de petites gelées sont attendues, vous pouvez couvrir les légumes directement dans le jardin . Pour ce faire, utilisez un film plastique conventionnel.

Un abri doit être aménagé sur toute la zone de croissance de la citrouille. Cependant, la difficulté réside dans le fait que généralement ce légume étale très largement ses fouets, et que les spécimens sont très éloignés les uns des autres.

Règles de nettoyage de base

Quand nettoyer la citrouille et comment la conserver? Les jours secs de citrouille sont choisis pour la récolte des citrouilles lorsque l'humidité est faible . Les légumes récoltés dans de telles conditions météorologiques seront stockés plus longtemps sans perte de qualités de consommation.

S'il pleut, mais que le gel est prévu bientôt, vous devez toujours commencer à récolter la citrouille. Mais avant de les entreposer, les légumes devront être soigneusement séchés. Pour ce faire, les citrouilles sont empilées dans de petites glissières, puis nettoyées pour un stockage permanent.

Les citrouilles sont séchées pendant 10 à 15 jours à l'extérieur par temps sec et dans une pièce fermée et ventilée par temps pluvieux .

Les citrouilles de muscat ne sont pas conservées plus de 2 mois, contrairement aux citrouilles à gros fruits et à écorce dure, qui peuvent survivre jusqu'à la nouvelle récolte.

Vous pouvez souvent entendre la question: quand, dans quel délai avez-vous besoin de collecter la citrouille pour le stockage? Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la citrouille pour la récolte par méthode visuelle:

  • Si la croûte durcit et fait un bruit sourd lorsqu'elle est tapotée;
  • Des tests et un séchage de la tige ont eu lieu;
  • En appuyant avec un ongle sur la croûte, il ne reste aucune trace de poinçonnage.

Certains jardiniers débutants ne savent pas comment couper correctement la citrouille du jardin. Pour récolter la citrouille, vous devez utiliser un équipement spécial. Il peut s'agir d'un couteau tranchant ou d'un sécateur, qui offrira une bonne coupe uniforme de la tige sans l'écraser. La tige gauche ne doit pas être plus courte que 5-6 cm .

Certains jardiniers font l'erreur de porter des citrouilles par la tige, à la suite de quoi elle se casse. Ces citrouilles seront stockées peu - car la rupture de la tige ouvre la voie à des micro-organismes qui provoqueront la pourriture des légumes.

Les citrouilles récoltées doivent être triées - les fruits congelés ou endommagés, ainsi que ceux qui n'ont pas de tige, doivent être immédiatement recyclés. Ces citrouilles peuvent être :

  • geler;
  • sécher;
  • affaissement;
  • conserver;
  • recycler pour le jus.

Lors du traitement de la citrouille, n'oubliez pas de sélectionner ses graines utiles et savoureuses qui peuvent être séchées pour des goodies.

En présence de légers dommages mécaniques, enduisez ces endroits de l'écorce de citrouille de vert.

Vous pouvez appliquer une méthode telle que coller de petites rayures avec un patch bactéricide . Il est conseillé de placer la citrouille aussi longtemps que possible à l'endroit de sa croissance, afin qu'elle puisse atteindre sa pleine maturité.

Organisation du stockage

Si vous prévoyez d'organiser le stockage des citrouilles dans la cave, alors vous devez préparer correctement l'endroit et placer les légumes. Les règles de base sont les suivantes :

  • la pièce doit être suffisamment chaude - de +5 à +10 degrés;
  • la pièce doit être sèche - la citrouille est stockée à une humidité de 75 à 80%;
  • le placement de la citrouille est organisé sur des supports en bois;
  • les étagères doivent être recouvertes de paille de 10 à 15 cm d'épaisseur, sur laquelle sont placés les légumes;
  • le contact des légumes entre eux doit être évité;
  • les citrouilles placent la tige vers le haut;
  • l'emplacement de stockage doit être sombre;
  • au sous-sol, les citrouilles sont en outre recouvertes de foin ou de paille - pour se réchauffer.

Si le froid s'intensifie et que la température dans le sous-sol où les citrouilles sont stockées diminue, la meilleure solution serait de couvrir la citrouille de paille, de foin et d'autres matériaux appropriés.

Du fait que les citrouilles peuvent supporter, en raison de sa croûte dure, qui est une sorte de carapace, des températures assez élevées, il est facile d'organiser le stockage des citrouilles pour l'hiver à la maison.

Pour ce faire, choisissez cool, du point de vue d'une personne, des lieux - ce sont des loggias vitrées, des balcons, des garde-manger.

Soit dit en passant, le stockage à long terme améliore le goût des citrouilles. L'amidon qu'il contient est converti en sucre et les légumes deviennent plus sucrés.

Le placement des légumes dans les locaux résidentiels ne diffère pas du placement au sous-sol - il doit être suffisamment chaud, sec et sombre. Il est nécessaire d'orienter les citrouilles avec la tige conservée vers le haut.

Vous devez constamment inspecter les citrouilles - dès que le haut de la tige est pourri ou que des signes de détérioration sont apparus sur le côté de la citrouille en raison de dommages mécaniques, ces légumes doivent être immédiatement impitoyablement transformés.

Si vous deviez collecter des citrouilles avant la pleine maturité avec la menace du gel, ces cas ne seront pas stockés longtemps - ils sont les plus susceptibles de se décomposer. L'organisation du stockage des citrouilles n'est pas difficile. L'essentiel est d'adhérer à la technologie de collecte des légumes et à leurs conditions de stockage.

Quand retirer la citrouille pour le stockage? Vous pouvez en apprendre davantage sur le calendrier de nettoyage et de stockage des citrouilles à partir de la vidéo:

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