Recommandations, combien de minutes et comment faire cuire des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont un légume très sain qui peut décorer et diversifier de nombreux plats. De plus, il est nécessairement inclus dans le régime alimentaire des personnes en perte de poids, ainsi que des femmes enceintes et des enfants.

Malgré ses avantages évidents, peu de gens aiment le goût des choux de Bruxelles. Nous pensons que l'incapacité à cuire correctement ce légume, à éviter le chou de l'amertume et, en général, à le faire cuire correctement, est la faute.

Nous partageons les secrets du temps et les règles de base de la cuisson dans une casserole de choux de Bruxelles: combien de minutes le processus prendra pour les légumes frais et surgelés, comment les faire cuire correctement.

Dois-je d'abord décongeler?

Cette question se pose souvent pour ceux qui vont faire cuire des choux de Bruxelles. Réponse: non, si vous allez faire cuire du chou congelé, vous n'avez pas besoin de le décongeler avant la cuisson.

Prétraitement

  1. Les tiges de chou frisé doivent être séparées juste avant utilisation.
  2. Le chou frais doit être bien lavé dans un mélange d'eau et de vinaigre pour laver toute la saleté, le sable et les insectes.
  3. Les feuilles extrêmes et jaunes et les feuilles avec assombrissement doivent être enlevées, couper la racine d'un millimètre.
  4. Il est conseillé de faire une incision croisée dessus: cela aidera à faire bouillir uniformément le chou.

Règles de cuisson

Pour la cuisson des choux de Bruxelles, il est préférable de choisir une casserole assez grande, car en cours de cuisson, les têtes de chou augmentent légèrement de taille.

  1. Les choux de Bruxelles congelés sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau froide afin que l'eau recouvre un peu le chou, après quoi il est mis à feu. Les choux de Bruxelles frais sont déposés dans de l'eau bouillante.
  2. Les choux de Bruxelles congelés sont bouillis pendant 10 à 12 minutes. Combien de temps faut-il pour cuire des légumes frais dans l'eau? Le compte à rebours dans ce cas commence après avoir fait bouillir l'eau et dure 5-7 minutes. Il est préférable de fermer la casserole avec un couvercle, car lors de la cuisson en raison des composés soufrés contenus dans les choux de Bruxelles, une odeur peu agréable peut se dégager.

    Pour se débarrasser de l'amertume, ajoutez un peu de sucre, une cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel à l'eau. Une autre façon consiste à ajouter diverses épices à l'eau. En fin de cuisson, il est recommandé de déposer un peu de jus de citron dans l'eau, cela permettra de se débarrasser d'une odeur spécifique.

    Au secours! Il est préférable de ne pas cuire les choux de Bruxelles de manière insuffisante que de les digérer, car les choux de Bruxelles trop cuits seront trop mous et peuvent dégager une odeur désagréable.

    De plus, avec un traitement thermique trop long, les propriétés bénéfiques du chou et son goût sont dégradés. De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il faut aussi longtemps que possible de conserver le chou dans de l'eau bouillante, mais c'est une idée fausse.

  3. Il vaut la peine de surveiller le temps de cuisson et de ne pas s'éloigner du poêle. La préparation des choux de Bruxelles est facile à déterminer: il suffit de percer le chou cuit avec une fourchette. Si la fourchette s'insère bien dans le chou, le chou est assez doux au toucher, cela signifie qu'il est prêt et qu'il est temps d'éteindre le poêle. Il est conseillé de jeter immédiatement le chou dans une passoire sans le surexposer dans l'eau chaude pour la raison déjà décrite par nous ci-dessus.

    Si immédiatement après la cuisson, mettez les têtes de choux de Bruxelles dans de l'eau glacée, elles acquerront une couleur vert vif. Cela peut décorer le plat, lui donner un aspect plus attrayant.

Est-il possible de manger, y compris les enfants?

Bien sûr! L'utilisation de choux de Bruxelles bouillis dans les aliments ne fait aucun mal, de plus, les choux de Bruxelles sont très utiles:

  • il est riche en soufre, potassium, vitamines C et B;
  • il a une teneur élevée en protéines;
  • c'est aussi une bonne source d'acide folique.

Les femmes enceintes et les enfants devraient également manger des choux de Bruxelles (uniquement à cause de l'acide folique). Les choux de Bruxelles conviennent pour perdre du poids. De nombreux nutritionnistes recommandent même d'ajouter des choux de Bruxelles à votre alimentation quotidienne!

Une cuisson correcte conservera toutes ces excellentes qualités. Et, bien sûr, les choux de Bruxelles, comme tous les légumes, sont bouillis plus sainement que le chou frit. L'autre côté du problème - le chou bouilli n'est peut-être pas très savoureux. Mais si vous le combinez correctement avec d'autres produits, ajoutez des épices ou ajoutez simplement du bon sel, vous pouvez le réparer.

L'essentiel est de ne pas en faire trop pour qu'il ne s'avère pas qu'essayer d'améliorer le goût des choux de Bruxelles bouillis le rende plus nocif que si vous le faites frire. Néanmoins, les choux de Bruxelles déjà bouillis peuvent être frits ou cuits au four.

Le bouillon de choux de Bruxelles peut être une bonne base pour une soupe aux légumes.

Recettes de légumes bouillis

Le chou bouilli peut être ajouté aux salades, il peut servir de plat d'accompagnement pour la viande. En fin de compte, le chou bouilli peut être frit et cuit / cuit au four, et sous cette forme, il apparaît déjà dans de nombreuses recettes pour divers ragoûts, soupes, salades et casseroles.

Viande qui se marie bien avec les choux de Bruxelles:

  • porc
  • boeuf;
  • un oiseau.

Vous pouvez en apprendre davantage sur la cuisson de délicieux plats de choux de Bruxelles avec de la viande et d'autres produits ici.

Les choux de Bruxelles cuits peuvent également être servis comme un plat indépendant, si vous pressez un peu d'ail dessus et versez de la crème sure dessus. Et en prime, nous vous proposons une recette de choux de Bruxelles maigres aux noix.

Ingrédients

  • Choux de Bruxelles - 0, 4 kg.
  • Oignon - 2 pièces.
  • Cerneaux de noix, noix de pécan ou autres noix: 1/2 tasse.
  • Canneberges ou airelles - 0, 1 kg.
  • Citron - 1 pièce.
  • Huile végétale.
  • Poivre
  • Du sel

Cuisine :

  1. Faire bouillir les choux de Bruxelles selon les règles décrites dans cet article.
  2. Hacher les oignons et les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale.
  3. Couper les choux de Bruxelles en deux et ajouter à l'oignon, ajouter également les canneberges et les noix.
  4. Laisser mijoter encore 10 minutes.
  5. Après avoir fait frire l'oignon, il est recommandé de vidanger l'huile végétale et d'en verser une nouvelle, car l'huile frite est extrêmement nocive.
  6. Après la cuisson du ragoût, égouttez également l'huile.
  7. Servir le ragoût chaud en saupoudrant de jus de citron.

Recette vidéo pour les choux de Bruxelles aux pignons:

Les choux de Bruxelles sont très différents des autres types de chou. Ses propriétés bénéfiques sont uniques. Comment faire cuire de délicieux choux de Bruxelles dans une casserole, au four et à la mijoteuse - lire sur notre site Web.

Nous avons donc rédigé les règles de cuisson des choux de Bruxelles. Si vous vous en tenez à eux, le chou se révélera assez agréable à déguster, et les plats avec lui seront non seulement sains, mais aussi savoureux. Il est important de suivre toutes les règles et de ne pas les enfreindre, afin que le résultat ne devienne pas une surprise désagréable pour vous. Nous espérons que notre article vous aidera à préparer de merveilleux plats avec des choux de Bruxelles. Nous vous souhaitons bonne chance dans vos efforts culinaires!

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