S'il n'y a pas de cave, comment conserver les betteraves pour l'hiver à la maison: dans le sous-sol, l'appartement et le réfrigérateur?

La betterave est depuis longtemps et fermement établie dans le régime alimentaire de chaque personne. En plus d'un goût attrayant, il possède également un certain nombre de propriétés utiles. Par conséquent, il n'est pas surprenant que les gens aient tendance à le cultiver dans leurs chalets d'été et leurs jardins.

Depuis l'Antiquité, ayant récolté à l'automne, les gens ont essayé de la conserver le plus longtemps possible . Pour avoir l'occasion de manger des légumes en hiver. Au fil des ans, a développé expérimentalement les règles de base de stockage pour chaque légume.

Apprenez à stocker les betteraves à la maison, directement dans l'appartement, ainsi que sous terre à la maison, dans cet article.

Une bonne préparation

La préparation pour le stockage des betteraves et des carottes pour l'hiver se déroule en plusieurs étapes, chacune étant très importante. La première chose à laquelle vous devez faire attention est le moment de la récolte. Les betteraves ne résistent pas au gel . Par conséquent, il est nécessaire de le collecter avant qu'ils ne surviennent.

La période optimale pour la bande médiane est début octobre . Pour les latitudes méridionales - fin octobre ou début novembre. À propos du moment de la collecte des carottes, lisez le lien.

La récolte des betteraves doit se faire par une journée claire et ensoleillée. Pouvoir sécher les légumes le même jour. Le séchage doit être effectué à l'ombre dans la rue .

Si le temps n'a pas de chance. Vous pouvez sécher les betteraves à l'intérieur . Dans ce cas, le temps de séchage dure plusieurs jours.

Les tubercules secs sont soigneusement nettoyés de la saleté. Ne jamais se laver! Une culture de racines humides commencera bientôt à se détériorer. Vérifiez les betteraves - endommagées et ont commencé à se détériorer, vous devez utiliser immédiatement. Ces betteraves ne seront pas stockées.

Arrachez les racines. Coupez la racine centrale des betteraves avec des ciseaux si elle est trop épaisse. Coupez les sommets avec des ciseaux, ne laissant que 1-2 cm.Vous ne pouvez pas casser les sommets avec vos mains . Au point de rupture, les betteraves peuvent commencer à se détériorer.

Après toutes ces procédures, laissez les légumes pendant une semaine dans une pièce sèche bien ventilée. Et seulement après cette semaine, placez les racines dans la pièce où elles seront stockées. Où et comment conserver les betteraves et les carottes pour l'hiver dans l'appartement, lisez la suite.

Lieu

Un endroit bien connu pour stocker des légumes est le sous-sol de la maison ou dans les gens du commun, le sous-sol . Mais, après tout, tous les immeubles n'ont pas de sous-sol. Attribué aux résidents pour un usage personnel.

Les gens ont essayé divers endroits pour entreposer des légumes. Le plus populaire d'entre eux: un balcon vitré, une cage d'escalier, un garde-manger, une place sous le lit.

Vous pouvez également conserver les betteraves dans un tiroir de la pièce ou au réfrigérateur. Lisez à propos de la conservation des carottes dans la cave et sans elle ici.

Mais, les deux dernières options ne peuvent être envisagées que s'il n'est pas prévu de stockage à long terme.

Sur les principales caractéristiques, comment conserver les betteraves et les carottes à la maison, lisez la suite.

Que stocker?

Ainsi, lorsque vous avez déjà décidé de l'emplacement du légume pour les prochains mois, vous devriez réfléchir à des moyens de conserver les betteraves pour l'hiver à la maison. Cela dépend en grande partie de la durée prévue de stockage des betteraves et de l'emplacement choisi .

Si vous prévoyez d'utiliser des betteraves dans le mois suivant, le stockage au réfrigérateur, dans des sacs en plastique ordinaires, convient également. Les emballages ne doivent pas être fermés hermétiquement afin que les betteraves ne se détériorent pas en raison d'un excès d'humidité.

Vous pouvez faire vous-même de petits trous dans l'emballage . Dans le réfrigérateur lui-même, l'humidité ne doit pas être trop élevée.

La meilleure façon de garder les betteraves sous terre est de regarder la photo.

Vous pouvez stocker les betteraves dans des tiroirs spéciaux directement dans la cuisine. Gardez un tel tiroir loin du poêle. Mieux à la porte ou à la fenêtre du balcon. Un peu plus longtemps, vous pouvez stocker les betteraves à l'ombre, sous le lit ou dans le garde-manger dans de grands sacs. Kilogrammes pour 20-30. Encore une fois, le sac ne doit pas être attaché, sinon les betteraves commenceront à claquer.

Si vous prévoyez de manger des betteraves récoltées à l'automne, avant le printemps, vous devriez envisager d'autres options. Il est très bon de stocker les betteraves dans des caisses en bois recouvertes d'un film. Dans ce cas, les betteraves sont saupoudrées de cendre de bois, de craie, de copeaux de bois, de sable ou trempées dans chaque tubercule dans une purée d'argile.

Tout cela est fait pour que les légumes ne se touchent pas. Cela prolonge considérablement leur durée de conservation. Le sable, avant utilisation, doit être bien calciné.

Dans la maison, des boîtes de légumes-racines descendent dans le sous-sol. Dans l'appartement, ils peuvent être rangés dans la cage d'escalier ou sur le balcon. Le balcon doit être vitré.

Avant le début du gel, vous ne pouvez pas envelopper les betteraves . Assurez-vous ensuite de vous cacher d'en haut. Les vieilles couvertures en coton sont tout à fait adaptées à cet usage. Lisez également le matériel sur la façon de stocker les carottes et les betteraves à l'aide de sciure et de sable.

La température

La température la plus favorable à la conservation de la récolte de betteraves varie de 1 à 4 ºC . Il est nécessaire de respecter strictement ces températures.

En abaissant le thermomètre en dessous d'un degré, les betteraves gèlent et subissent diverses maladies . Au-delà de 4 degrés, le flétrissement des fruits et la perte de poids sont possibles.

Il est également nécessaire de maintenir l'humidité de l'air de 80 à 85%.

Fonctionnalités de stockage partagé

Les conditions de stockage des betteraves et des carottes sont sensiblement les mêmes. Ils peuvent être stockés dans une cave ou sur un balcon . Et même dans un tiroir. Mais, à condition qu'ils ne se touchent pas.

Une couche de sable (sciure, cendre de bois) est versée dans la boîte, puis les légumes sont disposés. Nécessairement à une petite distance les uns des autres. Puis encore une couche de sable. Et encore une fois les légumes.

Lorsqu'elles sont stockées dans un sac, la qualité de conservation des carottes et des betteraves est réduite. Et, en conséquence, la durée de conservation des légumes est réduite.

Le timing

Même à température ambiante, les betteraves peuvent être conservées pendant environ une semaine . Une peau épaisse empêche une perte rapide d'humidité. Le contenu des racines dans le réfrigérateur, dans un sac en plastique, prolonge la durée de conservation jusqu'à un mois.

Saupoudrés de sable, de sciure de bois, de cendres et de craie, ainsi que transformés avec de la purée d'argile, les légumes peuvent être stockés pendant environ quatre mois s'ils sont situés directement dans la pièce.

Et jusqu'à la prochaine récolte, si placé sur un balcon vitré. À condition que le régime de température soit respecté et que l'humidité de l'air réponde aux exigences. Le matériel sur la bonne préparation des carottes pour le stockage pour l'hiver sera intéressant.

Pour augmenter la durée de conservation des betteraves, il est nécessaire de trier de temps en temps les légumes. Retirez les fruits gâtés des boîtes et des sacs. Ne faites pas cela trop souvent. La peau peut être endommagée. Lorsqu'il est conservé dans un réfrigérateur, la condensation doit être évitée.

Stockage des betteraves dans des sacs en plastique, dans des sacs pour l'hiver, ainsi que sur la façon de conserver les betteraves sans cave supplémentaire.

Voies

Sacs en plastique

Les betteraves peuvent être stockées dans des sacs en plastique dans les conditions suivantes :

  1. Vérifiez soigneusement tous les légumes .
  2. Remplissez un sac d'un volume de 35 à 40 litres de légumes.
  3. Ne pas fermer ni attacher .
  4. Faites de petites perforations fréquentes dans toute la zone de l'emballage.
  5. Mettez le sac dans un endroit frais .

La température ne doit pas dépasser 10 ºC. Lors de crevaisons, soyez très prudent. Afin de ne pas blesser les fruits.

Les banques

Il y a une telle façon de stocker les carottes : quand elles sont lavées, séchées et empilées dans des bocaux de trois litres avec le dessus.

Ensuite, ce pot est retourné et mis sur une étagère dans la cave.

Étant donné que les conditions de stockage des betteraves et des carottes sont similaires, nous pouvons supposer que cette méthode convient également aux betteraves.

La seule différence entre ces racines est la forme et la taille. Après tout, les betteraves de grande et moyenne taille ne peuvent tout simplement pas rentrer dans le cou. Et, par conséquent, cette méthode de stockage n'est pertinente que pour les petites betteraves.

Réfrigérateur

Comme déjà mentionné, les betteraves sont conservées au réfrigérateur pendant environ un mois. Cette méthode est bonne pour une petite quantité de légumes .

Si le réfrigérateur est exactement ce dont vous avez besoin, vous devez faire ce qui suit :

  1. Sélectionnez des fruits de taille moyenne .
  2. Vérifiez la pourriture et les dommages.
  3. Essuyez les betteraves de la saleté avec un chiffon sec .
  4. Coupez les sommets à 1 cm.
  5. Mettez les légumes-racines dans le sac .
  6. Faites de petits trous dans le sac.
  7. Mettez le sac de légumes dans la boîte à légumes au bas du réfrigérateur.

Cependant, la durée de conservation des betteraves au réfrigérateur peut être prolongée. Si, au lieu d'emballages conventionnels, utilisez le vide. Les betteraves sont donc stockées deux fois plus longtemps . À propos du stockage des carottes à la maison, lisez ici.

Étage de la maison

Le sous-plancher est l'endroit le plus courant pour entreposer des légumes.

Avant de déposer des légumes dans la cave, vous devez procéder comme suit :

  1. Faites le nettoyage, aérez .
  2. Pour traiter les murs avec une solution de chaux.
  3. Sauvez la cave des rongeurs .
  4. Soulevez la rangée du bas, sur laquelle il y aura des boîtes ou des sacs de betteraves, à 15 cm du sol.

Dans le sous-champ ainsi préparé, des boîtes ou des sacs de betteraves peuvent être placés sur le sol. Vous pouvez séparer une section spéciale et y stocker la récolte de betteraves. La hauteur limite de cette section peut aller jusqu'à un mètre.

De plus, les betteraves peuvent être stockées en vrac sur des étagères recouvertes de paille ou de toile de jute. Conscient du danger de contact avec les murs, vous devez ici faire un limiteur. Aussi environ 15 cm.

Versez les racines sur les étagères en forme de pyramide. Laisser un espace entre les légumes et le plateau supérieur afin que les légumes ne se gâtent pas.

Des caisses de betteraves saupoudrées de craie, de cendres, de sciure et de sable peuvent être abaissées sous terre dans l'appartement . Ici, tout est le même que lorsqu'il est stocké dans l'appartement. Il existe des moyens de stockage des betteraves comme la congélation, le séchage et le séchage.

Comment stocker les betteraves dans le sous-plancher d'une maison en bois, voir la photo ci-dessous.

Convient pour underground et talker. Pour ce faire, diluez l'argile avec de l'eau. Pour le rendre liquide. À mi-chemin. Laissez la solution infuser. Mieux vaut partir du jour au lendemain. Diluez ensuite un peu plus. Trempez chaque racine dans cette solution . Lorsque l'argile est sèche, mettez-la dans des boîtes.

Conclusion

Il existe de nombreuses façons de conserver les betteraves. Vous pouvez tous les essayer. En fin de compte, pour venir à quelqu'un. Quelle que soit la méthode choisie, l' essentiel est de se souvenir des principes de base du stockage des betteraves .

Maintenez l'humidité et la température nécessaires. Récoltez à temps. Ne pas endommager . Triez périodiquement, en supprimant les plantes-racines gâtées.

Vidéo utile!

Si, après avoir lu l'article, vous pensez toujours à la façon de conserver les carottes et les betteraves en hiver à la maison, s'il n'y a pas de cave, alors vous devriez regarder une vidéo d'introduction qui révélera ce sujet plus en détail.

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