Salade César classique avec chou chinois, craquelins, poulet et tomates et autres ingrédients

La salade César au chou de Pékin peut être qualifiée de classique russe. C'est dans notre pays que cette recette a surtout pris racine. La raison en est la simplicité de composition et de préparation. La recette traditionnelle de César est préparée sans poulet et contient des feuilles de salade.

Mais l'option viande est plus satisfaisante et les amateurs familiers ont une délicieuse collation. En raison de l'abondance de légumes, César est très sain et hypocalorique (environ 180-190 kcal pour 100 g). Vous pouvez le rendre encore plus facile si vous utilisez une vinaigrette aux œufs au lieu de la mayonnaise, qui sera décrite ci-dessous.

Il est préférable de rincer et de tamponner les feuilles de chou de Pékin pour la salade César séparément avec une serviette en papier pour éviter l'excès de liquide dans le plat. Vous pouvez les broyer de différentes manières.

Comment couper le chou de Pékin pour cette salade? On pense que si vous déchirez les feuilles avec vos mains, elles conservent plus d'avantages. Mais personne n'interdit de couper le chou avec un couteau, si c'est plus pratique pour vous. Pour préparer la salade, utilisez uniquement une partie molle des feuilles.

Est-il possible de faire une salade avec des fruits de mer, du poulet fumé, du jambon et d'autres ingrédients écrits dans cet article.

Classique simple

Dans 100 g de "César" classique au chou de Pékin contient:

  • protéines 11, 7 g;
  • matières grasses 7, 2 g;
  • glucides 17, 3 g.

Valeur énergétique: 182 kcal.

Ingrédients

  • Filet de poitrine de poulet - 1 pc.
  • Fromage à pâte dure (de préférence parmesan) - 200 g.
  • Chou de Pékin - 400 g.
  • Pain baguette ou blanc - 1 pc.
  • Huile d'olive - 4 cuillères à soupe. l
  • Grosse tomate - 1 pc.
  • Mayonnaise - 100 g.
  • Une gousse d'ail, d'aneth, de sel et de poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la poitrine de poulet en fines lamelles et les faire frire dans une poêle, légèrement salée, jusqu'à coloration dorée.
  2. Moudre l'ail et l'aneth avec un couteau.
  3. Coupez le pain en cubes, après en avoir coupé la croûte, et faites-le frire dans une petite quantité d'huile avec de l'ail et des herbes.
  4. Couper la tomate en rondelles, râper le fromage sur une râpe grossière.
  5. Chou de Pékin divisé en feuilles, rincer chacune et sécher avec une serviette en papier sèche. Déchirez ensuite les feuilles en petits morceaux.
  6. Vous pouvez maintenant commencer à ramasser de la laitue. Mettez les feuilles de chou dans un plat, ajoutez-y le poulet, puis les tomates et les craquelins, assaisonnez de mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Mélangez doucement. Vous pouvez décorer les craquelins restants et une branche d'aneth sur le dessus.

Avec saumon, craquelins, tomates et mayonnaise

100 g de César au chou chinois et saumon contient:

  • protéines 12, 3 g;
  • matières grasses 7, 4 g;
  • glucides 17, 8 g.

Valeur énergétique: 169 kcal.

Ingrédients

  • Chou de Pékin - 1 pc.
  • Fromage à pâte dure (par exemple, parmesan) - 150 g.
  • Saumon légèrement salé - 150 g.
  • Biscottes - 1 paquet.
  • Tomates - 2 pièces
  • Mayonnaise - 100 g.
  • Aneth, sel et poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Divisez le chou en feuilles, rincez, séchez et hachez.
  2. Coupez le saumon en tranches.
  3. Râper grossièrement le fromage, couper les tomates en rondelles.
  4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise. La salade est prête.

Important! Afin de ne pas étirer le processus de cuisson pendant une longue période, utilisez des craquelins prêts à l'emploi du magasin. De plus, la variété des goûts de ce produit rendra la salade César beaucoup plus intéressante et piquante.

Au jambon

Il s'agit de la variante la plus simple et la plus abordable de la salade César en termes de composition. Tous les produits sont dans un magasin à proximité, ils sont déjà prêts, rien n'a besoin d'être prétraité thermiquement. 100 g de «César» au chou de Pékin et au jambon contient:

  • protéines 7, 5 g;
  • graisses 4, 6 g;
  • glucides 8, 1 g.

Valeur énergétique de 122 kcal.

Ingrédients

  • Chou de Pékin - 1 pc.
  • Jambon - 300 g
  • Fromage à pâte dure - 150-200 g.
  • Craquelins au fromage - 1 paquet.
  • Tomates - 2 pièces
  • Oeufs - 1 pc.
  • Sauce au fromage - 3 cuillères à soupe
  • Aneth, poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Divisez le chou en feuilles, rincez-les et tapotez-les avec une serviette en papier.
  2. Pour ressembler visuellement à une salade, vous pouvez couper tous les composants de la même manière, par exemple avec des pailles ou de gros cubes. Et choisissez également des biscuits qui ont la même forme.
  3. Mélanger tous les produits, assaisonner avec la sauce au fromage, ajouter l'aneth et le poivre.

Comment cuisiner étape par étape avec des crevettes?

100 g de César au chou de Pékin et aux crevettes contient:

  • protéines 12, 1 g;
  • graisses 11, 2 g;
  • glucides 6, 9 g.

Valeur énergétique de 154 kcal.

Ingrédients

  • Chou de Pékin -1 pc.
  • Pain blanc -150-200 g.
  • Tomates cerises - 200-300 g.
  • Crevettes de taille moyenne (décortiquées) - 300 g.
  • Mayonnaise ou sauce au fromage - 4 c.
  • Olives -1 boîte.
  • Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
  • Sauce de soja - 2 cuillères à soupe.
  • Un mélange d'herbes italiennes, une gousse d'ail, du sel, du poivre.

Façon de cuisiner.

  1. Faire frire les crevettes dans l'huile d'olive et la sauce soja pendant environ 5-7 minutes et mettre une serviette.
  2. Maintenant, faites cuire des craquelins. Mélanger l'huile d'olive avec l'ail haché, les herbes et les épices. Couper le pain en cubes, déposer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile aromatique et remettre au four 15 minutes.
  3. Déchirez les feuilles de chou de Pékin (préalablement lavées et séchées avec une serviette en papier) dans un grand saladier, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les crevettes, le fromage râpé grossièrement, les craquelins, les olives. Assaisonner de sauce au fromage. Garnir de deux crevettes et de moitiés de cerises sur le dessus.

    C'est fait! Bon appétit!

Important! Si vous voulez faire une salade moins calorique, préparez vous-même une vinaigrette. Plusieurs options peuvent être lues ci-dessous.

Au poulet fumé

100 g de «César» au chou de Pékin et poulet fumé contient:

  • protéines 12, 1 g;
  • graisses 11, 3 g;
  • glucides 7, 5 g.

Valeur énergétique 181, 2 kcal.

Ingrédients

  • Chou de Pékin - 1 pc.
  • Fromage parmesan - 200 g
  • Pain blanc - quelques morceaux.
  • Tomates - 300 g.
  • Poitrine de poulet fumée - 400 g.
  • Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Verts, une gousse d'ail, poivre, sel.

Façon de cuisiner.

  1. Coupez le pain en petits cubes, saupoudrez d'huile d'olive, saupoudrez d'ail haché et d'herbes. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes à 180 ° C.
  2. Retirer la peau du sein, séparée des os, coupée en petites tranches.
  3. Râper grossièrement le fromage.
  4. Couper les tomates en tranches, les feuilles de chou préparées à déchirer ou à couper en petits morceaux.
  5. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner avec de la mayonnaise.

Vous pouvez servir la salade finie tout de suite, ou attendre un peu pour que les craquelins soient saturés de sauce et deviennent plus mous.

La photo

Ensuite, vous pouvez voir une photo de la salade César:

Options pour faire le plein facilement à la maison

  1. Mélanger 3 cuillères à soupe. l crème sure faible en gras, 1 c. l jus de citron et 1 cuillère à café moutarde, saler et poivrer.
  2. Tenir 2 œufs de poule dans de l'eau bouillante pendant une minute, laisser refroidir et verser dans un bol.
  3. Battre les œufs avec 2 c. Moutarde de Dijon, huile d'olive, jus de citron et sel (ajoutez la quantité de ces composants à votre goût).

Pour César avec du poisson ou des crevettes, vous pouvez utiliser une sauce cocktail.

  1. Mélanger 2 cuillères à soupe. crème sure, 1 cuillère à soupe mayonnaise avec 2 cuillères à café ketchup avec du jus de citron.
  2. 2 jaunes d'oeufs se combinent avec 1 c. moutarde, 1 cuillère à soupe vinaigre de vin, battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Fouetter, ajouter l'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Il existe de nombreuses options pour les recettes de salade César au chou chinois. Reste à choisir quelle composition vous convient le mieux. Le processus de cuisson mérite d'être créatif et d'expérimenter en utilisant ces instructions comme base, en les complétant avec vos idées fraîches.

Si vous utilisez des produits frais et de haute qualité, cela se révélera délicieux dans tous les cas. Pour décorer la salade, laissez certains ingrédients à l'avance (par exemple, crevettes entières, moitiés de cerise, brins de légumes verts, olives, etc.) et utilisez la fantaisie. En plus de César, d'autres salades peuvent également être préparées à partir de chou de Pékin. Découvrez comment faire un tel plat à partir de ce légume avec l'ajout de concombre, fruits de mer, algues, ananas, raisins, thon, poisson rouge, pommes et poulet.

La salade César peut être un plat indépendant pour le dîner ou un ajout facile à un délicieux dîner.

Bon appétit!

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