Savoureux et satisfaisant: recettes pour la cuisson du chou-fleur congelé au four

Le chou-fleur est un produit savoureux et sain qui peut être fait comme plat d'accompagnement, ou peut être préparé comme plat complet: cuire au four ou frire avec quelque chose. Les casseroles de chou-fleur cuisent simplement, ont l'air appétissantes et seront un bon dîner.

Vous pouvez prendre du chou-fleur frais ou acheter congelé, mais assurez-vous de prendre en compte les différences dans la préparation du chou frais et congelé. Dans cet article, nous parlerons spécifiquement de la façon de cuire le chou «à partir d'un sac» dans le four. Plus de détails dans notre article.

Quelle est la différence avec le frais?

Tout d'abord, il s'agit de «préparation»: contrairement au chou-fleur frais et congelé, il n'est pas nécessaire de le laver, de le diviser en inflorescences et de le nettoyer, car tout cela a déjà été fait avant la congélation.

L'avantage du chou congelé est également qu'il peut être trouvé à tout moment de l'année . Bien sûr, dans un légume frais, il y a plus de substances utiles, mais la congélation permet toujours de sauver la plupart d'entre elles.

Avant de bouillir avant la cuisson, le chou-fleur congelé n'a pas besoin d'être décongelé.

Avantage et préjudice

Les avantages du chou-fleur congelé sont presque autant que ceux du chou-fleur frais. Pour 100 g de produit, un légume surgelé contient: 2, 20 g de protéines, 0, 21 g de lipides, 3, 97 g de glucides. Sa teneur en calories: 26, 56 kcal (111 kJ). Ce légume a une propriété cholérétique, contient beaucoup de protéines végétales, contient des vitamines B, C, K, PP, des micro et macro éléments, du cuivre, du potassium, du sélénium, du manganèse, du fluor, du phosphore, du fer. 100 g d'une plante crue contient l'apport quotidien de vitamine C.

Les personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac, malgré l'opinion dominante, ne devraient pas utiliser ce légume : le produit stimule la production de suc gastrique. Ceux qui souffrent de goutte ne devraient pas non plus utiliser le produit (car ce légume contient des purines).

Instructions de cuisson étape par étape

L'ingrédient principal, bien sûr, est le chou-fleur congelé. Il peut être trouvé dans n'importe quel magasin. Il est préférable de prendre un produit semi-fini d'une entreprise de confiance, ou du chou dans un sac transparent, afin que vous puissiez l'examiner pour la saleté ou les insectes. Un bon chou-fleur congelé n'a pas besoin d'être «nettoyé»: tout est fait avant la congélation.

  • Avant de cuire des inflorescences congelées, elles doivent être bouillies pendant 5-7 minutes.
  • La décongélation du chou avant l'ébullition n'est pas nécessaire.
  • Le chou est jeté dans de l'eau salée déjà bouillante.
  • Vous ne devez en aucun cas faire bouillir du chou, sinon il deviendra trop mou.
  • Si le chou-fleur est cuit correctement, il reste croustillant.
  • Si vous ne le faites pas bouillir avant la cuisson, il s'avérera difficile et sa cuisson prendra très longtemps. Nous vous présentons la recette de base.

Pour que le chou-fleur reste blanc comme neige après la cuisson, vous devez le saupoudrer de jus de citron.

Ingrédients

  • chou-fleur - 1 kg.;
  • lait - 150 ml.;
  • crème sure - 50 ml.;
  • farine - 30 grammes;
  • beurre - 40 grammes;
  • chapelure pour paner - 50 grammes;
  • sel et poivre au goût.

Cuisine :

  1. Préparez le légume congelé en le faisant bouillir comme décrit ci-dessus.
  2. Ramollir le beurre et graisser le moule avec.
  3. Versez la farine sur une poêle sèche et non graissée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Versez le lait dans la farine et attendez qu'il bout.
  4. Au goût, ajoutez du sel et du poivre au mélange de lait et de farine, ajoutez également de la crème sure.
  5. Mettez le chou-fleur dans le moule pour qu'il recouvre complètement le fond. Versez le mélange obtenu et saupoudrez de chapelure.
  6. Mettez dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Variations de recettes

Aux légumes

Tout de même, mais vous devez ajouter des légumes à votre goût, après les avoir lavés et transformés. Il est recommandé de faire préalablement frire le poivron dans une poêle .

Le maïs, les poivrons doux, les poireaux sont mieux combinés avec le chou-fleur.

Les légumes sont une décoration supplémentaire du plat. Les recettes de cuisson du chou-fleur avec des légumes au four se trouvent dans un article séparé.

Dans la pâte

Cette recette n'est plus basée sur la base. Il est pris:

  • tête de chou;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
  • 2 œufs
  • une pincée de sel;
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile végétale.
  1. Le chou est bouilli.
  2. Les œufs sont battus dans un bol profond, une pincée de sel est ajoutée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre ou d'autres épices.
  3. Versez la farine tamisée en plusieurs passes, en la mélangeant avec l'œuf.
  4. Mettez le chou refroidi dans la pâte et roulez pour que la pâte recouvre chaque inflorescence.
  5. De plus, la forme est graissée avec de l'huile végétale, du chou est disposé dessus et cuit jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Vous trouverez ici des informations sur les avantages et les inconvénients du chou-fleur cuit au four dans la pâte, ainsi que d'autres recettes de cuisine et comment le servir sur la table.

Sous la croûte de fromage

Tout est comme dans la recette de base (vous pouvez toujours mélanger 50 g de fromage à pâte dure râpé dans le mélange lait-farine avec lequel le légume est versé), mais 10 minutes avant la fin de la cuisson, le plat est saupoudré de 50 à 70 g de fromage à pâte dure râpé . Vous pouvez découvrir d'autres recettes de chou-fleur cuit au fromage ici.

Sous la crème sure

On s'éloigne un peu de la recette de base:

  • au lieu d'un mélange de farine et de lait, faites un mélange de 2 œufs;
  • 250 g de crème sure;
  • 150 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe).

Le reste est le même. Vous trouverez plus de variations de plats de chou-fleur avec de la crème sure et du fromage dans notre article.

Avec viande hachée

Cuisine :

  1. Une tête de chou est prise avec 250 g de boeuf haché, auquel est ajouté l'oignon haché (1 morceau), l'oeuf, le poivre et les herbes.
  2. Tout est soigneusement mélangé et disposé sous forme, sur le dessus - chou, il est versé avec 100 ml de crème.
  3. Nous avons mis au four à 200 degrés.
  4. Lorsque la crème «bout», les tomates cerises sont disposées sur du chou, coupées en deux.
  5. Tout doit être salé et envoyé à cuire pendant 15 minutes.
  6. Nous sortons tout du four, saupoudrons de fromage et de persil et envoyons à nouveau cuire jusqu'à coloration dorée.

Plus d'options de cuisson pour le chou-fleur au four avec de la viande hachée et des légumes sont présentées dans un article séparé.

Plats simples

  1. Le chou-fleur peut être cuit avec du filet de poulet coupé en petits morceaux.
  2. Dans ce cas, le filet de poulet doit être légèrement frit dans une poêle.

Il est recommandé de combiner le poulet avec du fromage.

Le chou-fleur cuit avec d'autres légumes est bon, c'est-à-dire que dans la recette "avec des légumes" ajoutez des pois au lieu du poivre, vous obtenez une casserole avec du maïs et des pois verts, mais c'est aussi mieux de combiner avec du fromage.

Vous pouvez mélanger le chou-fleur avec du brocoli (une très bonne combinaison de saveurs) et cuire selon l'une des recettes écrites dans l'article, et utiliser du fromage fondu au lieu du fromage à pâte dure. Mais il vaut mieux se renseigner sur ces recettes séparément.

Sur notre portail, vous trouverez de nombreuses options intéressantes pour la cuisson du chou-fleur au four, y compris avec de la sauce béchamel, des œufs, du fromage et d'autres ingrédients, ainsi qu'avec différents types de viande.

Idées de soumission

Servir la cocotte séparément, comme plat indépendant, comme accompagnement pour la viande. Les légumes grillés peuvent être mis dans une assiette dans la casserole. Vous pouvez même saupoudrer la casserole de sauce! En général, les possibilités d'imagination sont grandes.

Dans cet article, nous avons parlé des différences entre le chou-fleur frais et congelé, comment préparer correctement un légume pour la cuisson, et fourni les meilleures recettes pour les casseroles de chou-fleur. Suite à nos trucs et astuces, vous avez appris à cuisiner un merveilleux repas copieux qui plaira à toute la famille . Nous vous souhaitons bonne chance dans vos efforts culinaires.

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