Parmi les «plats de la couronne» des hôtesses, il y en a beaucoup où l'on utilise des noisettes.

Tout le monde ne sait pas que lorsqu'elles sont mal séchées et stockées, des substances toxiques commencent à s'accumuler dans leur cœur.

Si vous vous souciez de votre santé et protégez vos proches, il est préférable de sécher les noix à la maison, et nos conseils vous seront d'une grande aide.

Séchage des noisettes au four

Examinons par étapes comment sécher les noix au four:

1. Rincez soigneusement les noix ramassées ou achetées dans la coque. Laissez l'eau s'écouler correctement. Après cela, libérez les grains de la coque: la meilleure chose à faire est un petit marteau ou un dispositif spécial pour hacher. Ensuite, le processus ira plus vite et le noyau retiré de la coque sera sans dommage, lisse et uniforme.

2. 
   Traversez les grains: enlevez les débris en excès et les fruits moisis.

3. Verser les grains pelés sur une plaque à pâtisserie en fine couche. Il n'est pas nécessaire de graisser une plaque à pâtisserie.

4. Préchauffez le four pendant 5-10 minutes à une température de 120 degrés et éteignez-le.

5. Insérer une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et sécher pendant 20 minutes.

6. Remuer périodiquement les noix pour les sécher uniformément.

7. Peu de temps avant la cuisson, un son caractéristique de «crépitement» apparaît.

8. Essayez les amandes au goût, alors vous ne manquerez pas le moment de leur préparation.

9. Les noix séchées en coque sont également autorisées: la température est également de 120 degrés et le temps de cuisson moyen est de 20 minutes.

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Noisettes Séchage Micro-ondes

Contrairement à un four, peu de noix peuvent tenir au micro-ondes, donc cette méthode convient si vous avez une petite quantité de noix.

Il suffit de prendre une assiette ou une forme spéciale pour un four à micro-ondes et de disposer les noix de manière à ce qu'elles reposent en une ou deux couches.

Mettez au micro-ondes et faites cuire pendant 4 à 7 minutes (le temps dépend largement de la capacité de votre four).

Donc, si la puissance micro-ondes maximale est de 750 watts, cela prendra environ 6-7 minutes, et si le four à micro-ondes est neuf et sa puissance est de 1000 watts, alors 4 minutes suffisent.

Vous pouvez régler vous-même le temps de séchage: mélangez régulièrement et essayez les grains. Attendez, refroidissez légèrement, puis goûtez.

Gardez à l'esprit que lorsqu'ils sont chauds, ils peuvent sembler légèrement «insuffisamment cuits» à cause de quoi ils sont faciles à surexposer.

Sinon, tout dépend des préférences personnelles: que vous aimiez les noix légèrement sèches ou très sèches.

Dans la sécheuse

Si vous avez un séchoir spécial, sélectionnez le régime de température approprié (jusqu'à 90 degrés) et séchez pendant pas plus de 5 à 6 heures.

Notez que les sécheuses conventionnelles ne sont pas conçues pour la température élevée qui sera nécessaire pour sécher les noisettes en coque, alors assurez-vous de les nettoyer d'abord.

Comporte des concombres en pleine croissance.

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Le moyen le plus rapide de sécher les noisettes

Les noix peuvent être frites dans une poêle ordinaire, dans ce cas, la vitesse de friture sera de 3 à 5 minutes. Il est nécessaire de les remuer constamment avec une spatule en bois pour que les grains soient bien frits.

Cette méthode a un inconvénient important - toutes les substances biologiquement actives, telles que les vitamines, sont détruites.

Pensez à ce que vous cherchez - à économiser le maximum de nutriments ou à gagner du temps pendant le séchage? Si vous êtes en faveur de la santé, vous devez connaître l'une des méthodes les plus chronophages, tout en vous permettant de conserver le maximum de nutriments dans les noix.

Séchage des noix à l'extérieur à l'état sauvage

Cette option est idéale pour ceux qui n'ont pas de sèche-linge mais qui ont une maison privée.

Cependant, pour déployer un auvent en plein air par beau temps sous la force de chacun de nous, il faudra:

1. 
   Le temps devrait être agréable: par temps ensoleillé et venteux, les noix sèchent plus rapidement.

2. Rincez, nettoyez, triez les grains et déposez-les en couche mince sur un plateau en bois, un tapis, un plateau, une plaque de cuisson ou d'autres récipients. Les noisettes entières en coque peuvent également être séchées.

3. S'il y a beaucoup de fruits, vous pouvez les mettre sur des palettes et les installer en piles. Assurez-vous simplement que l'air entre les palettes avec les écrous circule librement, sinon ils commenceront à noircir et à moisir.

4. Il est souhaitable de recouvrir les noyaux avec un chiffon léger, comme de la gaze. Ou mettez un auvent sur le dessus. De cette façon, vous protégez les noix des invités indésirables - guêpes, fourmis, mouches et autres insectes.

5. Tournez les noix périodiquement tout au long de la journée pour sécher uniformément de tous les côtés.

6. Gardez un œil sur la météo: si les nuages ​​montent et que vous sentez l'approche de la pluie, il est préférable d'apporter des conteneurs avec des noisettes. Un vent fort n'est pas bon non plus: avec de grosses rafales de vent, une partie ou même la totalité du contenu du conteneur peut emporter.

7. Ramenez les noix à la maison le soir. Ou recouvrez les palettes de bâche. Cela est dû au fait que la nuit, l'humidité de l'air augmente et le matin, la rosée tombe, d'où les fruits se mouillent.

8. Le séchage des noix, en moyenne, prend 7 jours - tout dépend des conditions météorologiques et directement de la température de l'air. Si le temps est chaud et sec, il faudra moins de temps pour sécher. Et par temps nuageux, le processus peut durer plus d'une semaine.

9. Si vous séchez les noix dans la coque, puis après séchage à l'air libre, elles n'ont pas l'air aussi dorées et lisses que pendant le séchage thermique (artificiel).

10. Veuillez noter qu'après séchage, le volume et le poids du fruit seront considérablement réduits.

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À la maison, les noix peuvent être séchées à la fois par des méthodes traditionnelles (sur une batterie ou un four) et modernes (au micro-ondes et au four).

Choisissez la méthode la plus proche de vous et cuisinez avec plaisir. Après tout, de délicieux desserts et des plats copieux aux noix raviront le second semestre et réjouiront les enfants bien-aimés à tout moment de l'année.

Donc, pour résumer:

• il est préférable de sécher les noix vous-même, alors l'apparence des noix sera agréable à l'œil, et le goût et les propriétés bénéfiques seront préservés autant que possible;

• préparer les noisettes au séchage: rincer abondamment les fruits, enlever les débris en excès et les grains endommagés;

• 
  les noix peuvent être séchées au four: pour cela, préchauffez le four à 120 degrés et séchez pendant 20 minutes;

• le séchage des noix au micro-ondes prend 4 à 7 minutes, le temps dépend directement de la puissance du micro-ondes;

• pour sécher les noix dans le séchoir, réglez le régime de température approprié (jusqu'à 90 degrés) et ne séchez pas plus de 5 à 6 heures;

• Le moyen le plus rapide, mais pas le plus utile, est de faire frire les noisettes dans une poêle. Le processus est très rapide - cela prendra moins de 5 minutes;

• le séchage des noix à l'air libre prend environ une semaine.