Stockage des betteraves pour l'hiver dans la cave, le sous-sol et la maison en utilisant uniquement du sable et de la sciure

Préserver la dureté et l'excellent goût des betteraves en hiver est une tâche primordiale lors du stockage. Malgré les taux élevés de conservation des betteraves, c'est-à-dire la durée de conservation, lorsque le fœtus ne se détériore pas, il nécessite toujours des conditions favorables dans lesquelles il ne sera pas infecté par d'autres produits de maladies, et ne sera pas affecté par des parasites, des rongeurs ou des moisissures.

De nombreux propriétaires de caves et caves pensent que la fraîcheur et l'obscurité seront suffisantes, ce qui fait qu'ils commettent la première erreur. Même si les racines récoltées sont cultivées en bonne santé et répondent aux meilleures normes, elles ne sont pas à l'abri de la détérioration. Ci-dessous, nous répondrons à votre question principale: "Comment conserver les betteraves en cave en hiver?"

Préparation de la salle?

Afin de ne pas perdre la précieuse récolte de betteraves et de vous fournir des vitamines utiles pour tout l'hiver, vous devez prendre en compte de nombreuses nuances et recommandations pour le stockage compétent des betteraves dans la cave.

Assurez-vous que la cave a un degré de ventilation suffisamment élevé et que l'air frais circule librement autour du périmètre. Réglez les bacs pour les racines à 10-15 cm au-dessus du sol pour une meilleure altération.

Le sol, les murs et les autres surfaces doivent être nettoyés et séchés des débris en excès. Pour plus de fiabilité, de l' eau de Javel est parfois utilisée et du badigeon est produit pour la stérilisation .

La température

En moyenne, elle devrait être de l'ordre de 0 ou +2 ° C. Si ces indicateurs sont dépassés, les fruits commenceront à germer, se couvriront de condensats, pourriront et contracteront le développement de maladies .

Humidité

Les pièces saturées d'air chaud et d'humidité affecteront négativement la qualité de la récolte. Il vaut mieux que l'humidité de la cave ne dépasse pas 80 à 90% .

Combinaison avec d'autres légumes

Le stockage commun des betteraves pour l'hiver dans la cave à pommes de terre était la combinaison la plus avantageuse. Vous pouvez saupoudrer des betteraves sur le dessus ou le dessous des tubercules de pommes de terre, protégeant ainsi les pommes de terre d'une humidité excessive et leur fournissant des betteraves.

Aucun problème lors du stockage des betteraves avec des oignons ou de l'ail. Au contraire, cette dernière aura un effet positif sur la protection des plantes-racines contre les ravageurs.

Fonctionnalités de stockage partagé

Voyons maintenant comment conserver les carottes et les betteraves pour l'hiver dans la cave ou le sous-sol, sans nuire aux légumes. Les deux types de racines ne tolèrent pas une humidité trop élevée et sont vulnérables au gel. Si les betteraves peuvent être empilées en toute sécurité dans une boîte avec des pommes de terre, les carottes doivent être conservées séparément et dans un environnement légèrement différent.

Pour elle, il vaut mieux faire des "couches", en changeant successivement les couches de sable et de carottes dans le récipient. Le sable pour les carottes doit être saturé d'humidité à 20-35% . Parfois, ils recourent à la transformation avec de l'argile liquide, qui servira de légumes comme couche supplémentaire de protection.

Comme la plupart des produits destinés à un stockage de longue durée en cave, les betteraves acquerront une autre housse de protection si elles sont roulées dans des miettes de frêne ou de craie. Il est recommandé de tamiser les cendres de bois bien avant cela.

Termes et conditions

Choisissez une variété

Ainsi, en soulevant le sujet de la façon de stocker les betteraves dans une cave en hiver, il vaut la peine d'aborder de manière responsable le choix d'une variété, car le succès futur de l'ensemble du processus en dépend. Les variétés suivantes sont considérées comme les plus résistantes au froid et au stockage longue durée : «Red Ball», «Renova», «Podzimnaya», «Gribovskaya flat A473», «Mulatka», «Nosovskaya flat», «Bravo», «Incomparable», «Bordeaux 237 ", " Libero ", " One-sprout ", " Pablo F1 ".

Il s'agit le plus souvent d'espèces de mi-saison tardives. Les plantes-racines cultivées sur des sols fertiles, en particulier dans les types sableux et limoneux, se sentiront bien dans la cave et le sous-sol . Ils sont moins sujets aux maladies et à l'érosion, comme les fissures et les excroissances, par exemple, apparaissant à cause de la gale.

Triez soigneusement les légumes, en choisissant soigneusement uniquement les fruits entiers et en bon état - dans les ulcères et les dépressions, des maladies virales ou fongiques peuvent facilement se développer par la suite.

Tous les spécimens suspects doivent être détruits, par exemple, si des vides sont trouvés dans la pulpe et des taches noires durcies sur les côtés. Il sera très pratique de trier les betteraves par taille - stockez les petits produits séparément des moyennes, etc.

Évitez les racines trop grandes ou trop petites. Concentrez-vous sur le goût des futurs stocks d'hiver: il est plus sage de ne laisser que des betteraves douces, pas trop fibreuses ou dures au sous-sol . Si, pendant la culture des betteraves, vous les fertilisez activement avec du phosphore et de l'azote, il y a une petite chance que pendant le stockage, une pourriture blanche ou grise apparaisse dessus.

Comment se préparer?

Pour stocker les betteraves pour l'hiver dans le sous-sol, un produit frais, juste récolté dans la parcelle, convient donc dès que les légumes sont cueillis dans le jardin, passez à la préparation. Pour commencer, tous les fruits devront être soigneusement nettoyés des morceaux de terre . Pour rendre ce processus plus facile et plus rapide, les racines peuvent être disposées pendant une courte période au soleil - après s'être réchauffées sous les rayons, elles se dessèchent rapidement.

En aucun cas, ne prenez pas soin de laver les betteraves - laissez-les avec une couche protectrice naturelle de film mince de terre. Il est pratique de nettoyer les betteraves avec des serviettes sèches ou une serviette.

Préparez avec des gants de jardin et une paire de ciseaux ou un couteau aiguisé. Laissez les queues de cheval dans les légumes tels quels et coupez soigneusement les sommets, en laissant littéralement 1 à 1, 5 cm.

La prochaine étape sera le pré-stockage dans un endroit sombre et sec avec un bon accès à l'air frais. Ainsi, pendant environ une semaine, les betteraves peuvent être conservées dans l'extension du hangar, la buanderie ou le grenier.

Bien sûr, par temps ensoleillé et sec, les légumes peuvent y être laissés à sécher, dans les lits, pour lesquels quelques heures suffiront. Le stockage dans la pièce est plus long, mais fiable - vous n'avez pas à craindre que les fruits deviennent humides, mangés par les insectes ou tombent sous la pluie.

Dès que les betteraves seront complètement sèches, elles seront prêtes pour un stockage à long terme en hiver.

Le principal point sur la façon de conserver les betteraves pour l'hiver dans la cave pendant une longue période est son traitement court avec une solution saline faible. Après tout, il deviendra une protection supplémentaire pour les betteraves contre les influences nocives. Après avoir conservé les légumes-racines dans une telle solution pendant quelques minutes, après qu'ils doivent être séchés au soleil sans faute.

Pour la solution saline nécessaire au traitement des betteraves, une ou deux cuillères à soupe de sel sont consommées par litre d'eau. Cela représente environ 200-250 grammes.

Quoi de mieux pour stocker?

Bien sûr, il est beaucoup plus facile d'utiliser un remblai ordinaire et de stocker les plantes-racines sur le sol, mais de cette façon, elles seront privées d'un accès complet à l'air et courront le risque de moisissure. Utilisez des bacs spacieux avec des murs assez hauts (jusqu'à 1 m) à travers lesquels les betteraves ne rampent pas à travers les planches.

Pour la palette, choisissez également un revêtement en bois avec des lacunes. Les poubelles ne doivent pas toucher les murs de la pièce - il est préférable de les placer à une petite distance.

Les avantages d'une telle clôture par rapport aux sacs et paniers en plastique sont que l'air circule facilement à l'intérieur et vous ne pouvez pas craindre qu'un excès d'humidité ne gâche les réserves . Certains jardiniers experts insistent sur la nécessité de couper les racines latérales avec la queue. Les propriétaires de cultures n'augmentent donc le risque d'infection que dans les zones coupées. Essayez de garder les racines de betteraves si elles ne sont pas trop longues.

Le timing

La période de stockage standard est de 7 à 9 mois . Remplissez les betteraves de sable, vous augmenterez cette durée à un an. Ceci est soumis à toutes les règles de stockage réfléchi.

Méthodes de stockage

Maintenant que vous vous êtes familiarisé avec certaines des nuances de la façon de conserver les betteraves en hiver dans un sous-sol ou une cave, il est temps de passer aux méthodes de stockage les plus populaires. L'un d'eux est le stockage des légumes dans la sciure. Au fond de la boîte, une couche de copeaux et de sciure de bois est déposée, puis une couche de betteraves, de nouveau de la sciure de bois, et ainsi de suite jusqu'à ce que la boîte ou le sac soit rempli.

Il est important de vérifier périodiquement si le matériau de protection des plantes-racines est humide, puis de le remplacer par un nouveau. Maintenant, vous savez comment stocker les betteraves en hiver dans une cave ou un sous-sol avec de la sciure et du sable.

Stockage des betteraves dans le sable, voir la photo ci-dessous.

Une autre méthode de stockage est le sable. Les betteraves entières sont chargées dans de grandes caisses en bois ou des paniers denses, en commençant par les moyennes et se terminant par les plus grandes.

Après le fruit est complètement recouvert de sable. À ces fins, il est préférable de s'approvisionner en sable de rivière afin de changer de temps en temps trop brut à frais.

Il est très pratique de stocker les betteraves dans des sacs en plastique denses. L'essentiel est de ne pas saupoudrer trop de fruits pour ne pas déchirer l'emballage. Le poids optimal pour chaque lot sera d'environ 35 kg de betteraves.

Les sacs contenant des légumes dans la cave sont toujours laissés ouverts afin que les betteraves ne «transpirent» pas et ne se bloquent pas. Dans le même temps, vous pouvez leur ajouter du sable, de la tourbe ou des copeaux de bois tendre.

Si vous décidez de garder les betteraves de table à l'air libre, l'aide de certaines plantes comme la fougère, le chêne ou le pin ne fera pas de mal. Leurs feuilles sont riches en substances volatiles, qui détruisent de manière fiable certains microbes nuisibles et champignons parasites.

Ainsi, en déposant les feuilles de fougère sous les betteraves, ainsi qu'en couvrant le dessus, vous protégerez la récolte de certains agents pathogènes des maladies des plantes.

Le sel donnera presque le même effet protecteur. Pour ce faire, il suffit de saupoudrer les betteraves entières avec une petite quantité de sel.

Dans le cas où il n'y a pas de possibilité de construire un bunker, prenez des étagères ou des supports larges. Toutes les betteraves sont déposées sur elles avec une glissière régulière.

Conclusion

De toutes les options envisagées, la plus confortable et éprouvée est la méthode ouverte. Les betteraves rouges ont donc libre accès à l'air frais et l' excès d'humidité ne s'accumule ni sur les murs ni sur les racines .

Le traitement des légumes avec une solution saline ou de la cendre est fortement conseillé si vous souhaitez que les betteraves restent longtemps dans la cave sans souffrir d'aucune maladie.

Il est important de se rappeler la compatibilité des légumes et des fruits. Les betteraves ne sont pas trop fantaisistes à cet égard, mais le meilleur "voisin" pour elle est les pommes de terre, mais pas les carottes.

En plus des sacs et des étagères en plastique, un bon endroit pour stocker les plantes-racines peut être une boîte avec de grands espaces entre les racks. Un cadre en bois, juste au-dessus du sol, sera une garantie fiable de ventilation et de protection pour toute la récolte.

Afin que vous n'ayez aucune question sur la façon de stocker les betteraves pour l'hiver dans la cave ou le sous-sol et quoi, nous vous suggérons de regarder la vidéo d'introduction.

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