Stockage des oignons, du vert, du sevka et du poireau dans les conditions d'un appartement et de sa maison en hiver

Après la récolte de l'oignon, la question se pose de savoir comment la conserver pour la plantation au printemps prochain et l' utiliser comme nourriture tout au long de l'année .

Sous réserve de certaines conditions, les oignons sont parfaitement stockés non seulement dans la cave (sur cette méthode de stockage des oignons, voir l'article "Stockage des oignons dans la cave (sous-sol)"), mais aussi dans l'appartement . Parlons de la façon et de la façon de conserver les différentes variétés d'oignons à la maison.

Règles de base

Comment conserver les oignons à la maison dans l'appartement? Règles:

  1. Pour un stockage à long terme, seuls les oignons mûrs non infectés conviennent sans dommage mécanique. Il devrait avoir un cou mince et des écailles fortes (l'immature pourrira, la probabilité qu'elle soit infectée par des maladies, et une surmaturité peut redonner des racines, ayant perdu des écailles sèches).
  2. Avant le stockage, la récolte doit être soigneusement séchée .
  3. Lors de la coupe, il reste au moins 4 centimètres de cou dans l'oignon.
  4. Une condition préalable est la respirabilité des conteneurs.
  5. En hiver, il est nécessaire de trier les oignons deux ou trois fois, de retirer les bulbes pourris et, s'il est humide, de sécher à nouveau.
  6. Une humidité excessive affecte négativement l'état des légumes stockés. Cela doit être pris en compte lors du choix d'une place pour les oignons dans l'appartement.

Remarque: pour résoudre un problème tel que la germination de l'oignon, vous pouvez utiliser de la pâte de citron vert .

Les lobes racinaires des bulbes en sont recouverts après avoir coupé les racines.

Une autre façon consiste à brûler les racines . Moins les deux traitements à l'oignon - après eux, il ne peut pas être utilisé comme matériel de plantation.

Comment conserver les oignons à la maison?

Pour apprendre à nettoyer et sécher les oignons pour le stockage à la maison, vous pouvez apprendre de la vidéo:

La préparation

Comment préparer les oignons pour le stockage? Les bulbes récoltés sont séchés pendant deux semaines, en les disposant en couche épaisse sur une surface sèche (planches, couvre-lit, etc.) dans la rue. En cas de mauvais temps, les oignons sont séchés, disposés en couche mince dans une pièce bien ventilée (par exemple, sur la véranda ou sur le balcon).

Une autre option consiste à sécher les oignons au four . Il est chauffé et éteint quand à l'intérieur de l'armoire il fait chaud (pas chaud), y mettre des oignons.

Il ne doit pas être trop séché, dont les écailles sont fortement fissurées.

Les ampoules doivent être nettoyées des flocons et de la terre en excès. Après séchage, coupez les feuilles en laissant 4 à 5 cm du cou et des racines, sans endommager le bulbe lui-même.

Les oignons sont triés en sélectionnant les mauvais: humides, avec un cou vert, doux, abîmés. Les bulbes secs et denses sont laissés pour le stockage.

Cultivé dans des conditions défavorables (pluies fréquentes, froid, ciel couvert), avant de sécher, nettoyez les écailles autant que possible . Il devrait être presque nu. Lorsque les oignons sèchent, les écailles réapparaissent sur eux.

Les nuances et les conditions de stockage des oignons dans cette vidéo:

Tara et lieu

Que garder les oignons à la maison? Dans un appartement (maison), les oignons peuvent être stockés dans différents conteneurs. Les méthodes de stockage suivantes sont pratiques, efficaces et éprouvées :

  1. Le panier en osier a des ouvertures qui permettent à l'air de passer. Le matériau pour sa fabrication est respectueux de l'environnement. Les choses en osier sont esthétiquement agréables.
  2. Les caisses basses sont économiques en termes d'espace: elles peuvent être empilées les unes sur les autres. Chez eux, l'oignon ne "suffoque pas", car il est aéré.
  3. Un arc couché dans une boîte en carton peut également être ventilé si des trous sont pratiqués de tous les côtés de la boîte.
  4. Il est peu probable que des collants ou des bas en nylon remplis de nylon décorent une pièce ou une cuisine, mais il est pratique de les ranger dans le garde-manger.
  5. Les sacs sont une autre option pour les conteneurs de stockage d'oignons pratiques. L'essentiel est de ne pas y verser plus d'une couche d'oignon de 30 centimètres.
  6. Les grilles vous permettent de surveiller visuellement l'état de l'oignon: les bulbes pourris et germés sont immédiatement visibles. Les filets assurent une bonne circulation de l'air pour le stockage à long terme de la récolte.

Les tresses sont également tissées à partir d'oignons, qui peuvent devenir non seulement l'un des moyens de stocker la récolte, mais aussi la décoration de la cuisine.

Apprenez à tisser des tresses d'oignons pour le stockage dans un appartement, à partir de cette vidéo:

Où stocker les oignons dans l'appartement? L'endroit où vous stockerez la récolte, vous devez choisir un endroit sec et le récipient est perméable à l'air.

Mezzanines, placard, garde-manger feront l'affaire . Certaines femmes au foyer préfèrent conserver les oignons hachés dans un congélateur et les ajouter aux soupes, plats principaux pendant la cuisson, sans décongélation préalable. Ci-dessous, nous parlerons également du stockage des oignons sur le balcon.

Modes optimaux

Tenez compte des conditions de stockage des oignons à la maison. À quelle température dois-je conserver les oignons dans l'appartement?

Ne placez pas de récipients contenant des oignons près de la batterie, car la température dans la pièce où les oignons sont stockés ne doit pas dépasser 24 degrés Celsius.

Pour éviter la pourriture, la germination ou le dessèchement de l'oignon, la saturation de l'air en humidité doit être d'au moins 50 et d'au plus 70 pour cent. Si à la maison l'air est trop sec à cause du chauffage central, utilisez des humidificateurs spéciaux. L'humidité est déterminée par un hygromètre. L'oignon n'aime pas les changements climatiques brusques.

Pour que les bulbes ne sèchent pas dans des conditions de faible humidité, ils sont saupoudrés de cosse . Afin de ne pas pourrir dans des conditions d'humidité excessivement élevée, un récipient contenant des cendres, de la sciure ou de la chaux est placé à proximité des récipients contenant des oignons .

Conditions d'épargne

240 jours à une température de +18 - +22 degrés Celsius et une humidité de 50 - 70%.

Au congélateur, les oignons hachés sont conservés pendant un mois .

Les oignons Yalta sont conservés pendant 5 mois .

Les oignons séchés dans des sacs sous vide peuvent être utilisés toute l'année . Si les conditions de stockage ne sont pas serrées - de 3 à 9 mois .

Voies

Où stocker les oignons en hiver dans une maison ou un appartement privé? Les méthodes suivantes sont utilisées pour conserver les oignons et l'ail à la maison.

Froid :

  1. Sur le balcon (oignons).
  2. Comment conserver les oignons pelés au réfrigérateur? Au congélateur. Conservez-le dans un sac en plastique, après avoir nettoyé les ampoules de la balance, les couper en tranches et les congeler sur une planche ou une plaque à pâtisserie.
La méthode ne convient qu'à une petite quantité d'oignon.

Chaud :

  1. Dans un récipient respirant, à température ambiante.
  2. Sous forme de tranches séchées (les oignons sont généralement séchés dans un déshydrateur ou au four). En savoir plus dans l'article "Séchage des oignons pour l'hiver à la maison".

Découvrez comment sécher le navet à l'oignon dans une sécheuse électrique dans cette vidéo:

CARACTÉRISTIQUES

Vert

La ciboulette est conservée au réfrigérateur sur l'étagère du bas pendant 2 semaines. Comment conserver longtemps les oignons verts au réfrigérateur? Les plumes rassis sont enlevées, les racines sont humidifiées avec de l'eau (les plumes ne peuvent pas être mouillées) et enveloppées dans du tissu humide avec les bulbes. Sur le chiffon, vous devez faire une enveloppe de papier et la bander au début des plumes avec une corde.

Pour le stockage au réfrigérateur, les plumes vertes peuvent également être enveloppées dans du papier alimentaire ou mettre les tiges d'oignons dans un récipient d'eau, couvrant les plumes avec un sac. Les plumes vertes peuvent être préparées pour l'hiver en les séchant au gril, au four ou à l'air libre. Pour en savoir plus sur la conservation des oignons verts, consultez l'article "Stockage des oignons verts".

La méthode de stockage des oignons verts dans le réfrigérateur dans cette vidéo:

Poireau

Comment conserver les poireaux pour l'hiver? Le plus souvent, le poireau destiné au stockage est saupoudré de sable. Le sable est versé dans le récipient avec une couche de 5 centimètres .

Les rangées d'oignons sont définies en rangées dessus. Les allées sont recouvertes d'une couche de sable de 10 cm. Avec cette méthode de stockage, les oignons restent frais pendant six mois .

Ce type d'oignon est moins souvent placé dans le congélateur ou stocké sous forme séchée. La température optimale pour le poireau est de 1 à 2 degrés avec un signe plus et l'humidité de 85 pour cent.

Comment conserver les poireaux à la maison? Un arc peut hiverner sur le balcon, si vous faites de l'isolation autour de l'emballage avec lui à partir d'une couverture ou, par exemple, d'un vieux manteau. Une inspection régulière de la récolte et l'élimination des plantes de qualité inférieure (séchées ou malades) sont nécessaires. Lisez les détails dans l'article «Entreposage des poireaux».

Oignon

Comment garder les oignons à la maison jusqu'au printemps? Le fait que l'oignon soit prêt à être stocké, explique le bruissement lors de son fanage . Les oignons ont besoin d'un endroit sec. En tant que récipient, vous pouvez utiliser un panier, une boîte, un sac ou stocker des oignons sur une étagère (une couche d'ampoules ne doit pas dépasser 40 cm), en saupoudrant de flocons d'oignons secs sur le dessus.

Les oignons sont tressés en tresses et placés sur une plaque sur le mur. Certaines femmes au foyer stockent les oignons sur le balcon . Pour ce faire, choisissez les oignons les plus forts, séchez-les et mettez-les d'abord au réfrigérateur (dans la section légumes).

Ensuite, ils mettent les oignons dans un tiroir, le couvrent d'une couverture ou de vieux vêtements chauds (cela protégera les ampoules des changements brusques de température ), sortent le tiroir du balcon. La quantité d'oignon nécessaire à la cuisson est décongelée à chaque fois au réfrigérateur avant utilisation. Plus de détails peuvent être trouvés dans l'article «Stockage de l'oignon».

Sevok

Comment conserver l'oignon sevok à la maison?

Le balcon, la loggia, le garde-manger, le hangar ne sont pas adaptés au stockage de sevka (dans ces pièces, la température en hiver descend en dessous de +16 degrés favorable pour sevka).

Les bulbes en centimètres sont stockés à température ambiante, les bulbes de moins de 1 cm en automne sont plantés sur un lit, car sous la chaleur pendant l'hiver, ils se dessèchent considérablement et perdent la capacité de former de nouveaux bulbes.

Comment garder l'oignon sevok jusqu'au printemps dans l'appartement? Un endroit pour stocker le sevka peut être un réfrigérateur, dans lequel il y a un département avec une température de -1 à -3. Voir aussi Onion Sevok: Storage.

Oignon Yalta

Quelles sont les conditions de stockage des oignons Yalta en hiver à la maison?

Les oignons doux qui ne provoquent pas de larmes sont stockés pendant une courte période, pendant un maximum de 5 mois, au réfrigérateur ou tressés en tresses.

S'il est conservé plus longtemps, l'oignon devient lâche et sec.

Sevc ne doit pas être stocké à des températures de zéro à +16 degrés Celsius.

Dans ces conditions, les bulbes commencent rapidement la vernalisation et les organes générateurs se forment beaucoup plus tôt qu'ils ne devraient l'être. Quand un tel semis est planté dans le sol, il passe dans des flèches, ne donnant pas de récolte.

Utilisation du réfrigérateur

Puis-je conserver des oignons dans le réfrigérateur et le congélateur? Les oignons verts et les poireaux sont conservés au réfrigérateur, les oignons se sentent beaucoup mieux à des températures de 18 à 22 degrés Celsius. Cela n'a aucun sens de le conserver au réfrigérateur: là, il devient léthargique.

Dans le congélateur, en règle générale, de nombreux autres produits sont stockés et peu y mettent des oignons, qui peuvent être frais toute l'année et à température ambiante .

Une hôtesse reçoit généralement une petite quantité d' oignon haché dans le congélateur pour plus de commodité: pendant un mois, vous pouvez utiliser l'oignon, qui est prêt à être ajouté à la nourriture.

En savoir plus à ce sujet dans l'article "Congélation des oignons à la maison pour l'hiver."

Comment conserver les oignons verts au réfrigérateur pour rester frais? La condition pour un long stockage des oignons verts au réfrigérateur est que les oignons doivent être secs. Il est trié, séché, disposé sur papier et placé dans un sac plastique. Vous ne pouvez pas laver les verts avant la pose, mais des trous doivent être faits dans le sac.

Comment conserver les poireaux au réfrigérateur? Une petite quantité de poireaux peut être conservée au réfrigérateur. Auparavant, il était trié, les racines et les feuilles étaient coupées. Ensuite, distribué dans des emballages (environ 8 pièces chacun) et placé dans le département des légumes .

Résumé

Garder les oignons dans l'appartement est pratique: il est toujours disponible et ce légume est ajouté à de nombreux plats.

Cependant, en raison d'un stockage inapproprié, les bulbes peuvent pourrir, provoquant une odeur désagréable et l'apparition de mouches.

En utilisant nos recommandations, vous ferez en sorte que le stockage des oignons dans la maison ne soit pas problématique .

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