Stockage des pommes de terre dans une boîte: ce que vous devez savoir pour que les légumes restent frais, savoureux et sains pendant longtemps?

La pomme de terre est populaire dans chaque famille; elle est présente dans de nombreux plats. Ils le mangent en semaine et en vacances.

Ce légume est récolté une fois par an, à l'automne. Comment conserver les pommes de terre à la maison jusqu'au printemps, car avec une humidité élevée, elle commence à pourrir, a peur du gel et des températures élevées.

Des conteneurs spéciaux pour stocker les légumes viendront à la rescousse. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer vous-même. Nous dirons à quel point elles sont bonnes pour les plantes-racines, quelles sont les règles de préparation des pommes de terre.

Comment conserver les pommes de terre en hiver dans l'appartement?

Les pommes de terre ne sont pas un produit périssable, mais leur stockage est assez gênant. Ce légume est sensible à l'humidité, ne tolère pas le gel et les températures élevées, et subit la pourriture.

En raison d'une mauvaise température de stockage, les pommes de terre perdent leur goût. Si la température est trop basse, la pomme de terre acquiert un goût sucré désagréable et si la température est trop élevée, des parasites apparaissent.

La température la plus optimale pour les pommes de terre est de + 4-6 degrés, c'est dans de telles conditions que toutes les substances et vitamines utiles sont préservées. L'humidité ne doit pas dépasser 80-90%. Avec une teneur en humidité de plus de 90%, la pomme de terre commence à pourrir, et si l'humidité est inférieure à 80%, la masse des tubercules diminue. Ne laissez pas la lumière directe du soleil tomber sur les pommes de terre.

Faites attention! Au soleil, les tubercules de pomme de terre produisent de la solanine toxique pour l'homme! C'est lui qui donne à la pomme de terre une couleur verdâtre.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de stocker correctement les pommes de terre en hiver dans un appartement ici.

Avantages et inconvénients du conteneur

Il existe des conteneurs spéciaux pour stocker les pommes de terre à la maison. Vous pouvez fabriquer un tel récipient de vos propres mains. Dans un tel récipient, le microclimat nécessaire pour maintenir les tubercules en bon état est maintenu. Avantages de conserver les pommes de terre dans un récipient spécial:

  • Le niveau d'humidité nécessaire est fourni.
  • La germination des pommes de terre est minimisée.
  • Le liquide ne se condense pas au milieu.
  • Protection contre la lumière directe du soleil.
  • Vous permet de maintenir la température souhaitée.
  • La perte d'élasticité des tubercules et la sécheresse de la pomme de terre sont réduites.
  • Les pommes de terre peuvent être stockées tout l'hiver.
  • Commodité.
  • Aspect esthétique.

Inconvénients:

  • Les pommes de terre doivent être préparées avant stockage: sécher, trier.
  • Prix ​​ou nécessité de fabriquer soi-même un contenant.

Règles de stockage

  1. Avant de mettre les pommes de terre en stockage, elles les sèchent soigneusement, enlèvent toute la terre et la saleté.
  2. Ensuite, les tubercules sont triés: toutes les petites pommes de terre endommagées, pourries et mauvaises sont enlevées. Même dans des conditions idéales, seules des pommes de terre de la plus haute qualité et saines sont déposées pour l'hiver.

    Attention! Vous ne devez en aucun cas laver les pommes de terre!

  3. Avant utilisation, la boîte doit être désinfectée avec une solution de permanganate de potassium ou d'agent de blanchiment. Lors d'un stockage prolongé dans une boîte, les tubercules sont triés de temps en temps. Cela devrait être fait lorsque la pourriture a été remarquée. Cela suggère que des bactéries sont entrées dans le magasin.

    Important! Dans ce cas, non seulement les tubercules infectés sont sortis du conteneur, mais aussi ceux qui entrent en contact avec eux. Si la pomme de terre est visuellement saine, mais que des mouches apparaissent dans la pièce et que l'odeur émane du récipient, il est nécessaire de trier complètement le stockage et de retirer toutes les pommes de terre gâtées par le bas.

Où vaut-il mieux mettre la capacité dans l'appartement?

Balcon

On pense que la loggia est le meilleur endroit pour stocker les légumes tubéreux en hiver, car lorsqu'ils sont chauds, ils commencent inévitablement à se flétrir et à se détériorer. Cependant, vous devez toujours respecter certaines conditions.

La chose la plus importante est d'assurer une température plus élevée, les pommes de terre ne devraient pas geler. Il est pratiquement impossible de stocker les légumes sur un balcon ouvert en hiver, mais sur une loggia non vitrée, les pommes de terre peuvent hiverner confortablement.

Il y a des conteneurs avec chauffage, vous pouvez le faire vous-même, mais avec un balcon ouvert, le coût de l'électricité sera important.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver ici.

Couloir

De nombreux résidents des immeubles d'habitation stockent les pommes de terre dans un couloir commun à l'entrée. Le microclimat d'entrée est parfait pour les pommes de terre capricieuses, car généralement il ne faut que 4 à 6 degrés de chaleur pour les tubercules, il n'y a pas de différence de température. Avec un tel stockage, les légumes sont toujours à portée de main; aucune mesure de soin particulière n'est requise; ni chauffage ni refroidissement ne sont nécessaires.

Garde-manger

Le stockage des pommes de terre dans le garde-manger de l'appartement est associé à des difficultés supplémentaires: température trop élevée et air trop sec. Lors du stockage des pommes de terre dans le garde-manger, la pièce devra être constamment ventilée et humidifiée.

D'autres options pour le stockage des pommes de terre se trouvent dans les articles suivants:

  • dans la cave;
  • dans le magasin de légumes.

Puis-je mettre des pommes de terre avec d'autres légumes?

Les pommes de terre peuvent être stockées avec d'autres légumes, mais pas avec tous. Pommes de terre aux betteraves parfaitement conservées. Les betteraves sont étendues sur 2-3 couches, elles absorbent l'excès d'humidité.

La recommandation. Il n'est pas recommandé de conserver d'autres légumes et fruits avec des pommes de terre car ils absorbent les odeurs de pommes de terre. De plus, de nombreux légumes ont des exigences de stockage différentes de celles des pommes de terre.

Comment fabriquer un contenant de ses propres mains?

Tout d'abord, vous devez calculer la taille de la future boîte, en fonction du nombre de pommes de terre et de l'endroit où elle sera située plus tard. Vous pouvez fabriquer un récipient à partir d'une variété de matériaux: contreplaqué, bois, aggloméré, plastique et même à partir d'un vieux réfrigérateur ou de meubles.

Sans chauffage

Matériaux:

  • barre 5 * 5 cm pour le cadre;
  • contreplaqué, panneaux de fibres, OSB ou panneaux de particules pour revêtement;
  • matériau d'isolation thermique: mousse de polystyrène, mousse de polystyrène.
  1. Assemblez le cadre à partir du bois, puis recouvrez l'intérieur et l'extérieur avec du matériau en feuille.
  2. Installez l'isolant entre les couches intérieure et extérieure.
  3. Ensuite, vous devez faire une couverture d'une taille appropriée, vous pouvez l'enlever, vous pouvez l'articuler.
  4. En tant qu'isolation thermique, le penoplex est meilleur, car il absorbe l'excès d'humidité, mais un tel appareil de chauffage est plus cher. Les feuilles peuvent être sélectionnées au choix.

Dans la vidéo, vous apprendrez à fabriquer une boîte de stockage de pommes de terre:

Chauffé

Si la loggia est isolée, un chauffage supplémentaire des pommes de terre n'est pas nécessaire, mais sur une loggia froide, une boîte chauffée est nécessaire . Pour le chauffage, utilisez un sèche-cheveux, une lampe à incandescence ou un chauffage au sol à film. La puissance ne doit pas dépasser 60 watts.

Lorsqu'il est chauffé avec des lampes, un tuyau en étain est placé au centre de la boîte, à l'intérieur duquel les éléments chauffants sont placés, et pour un sèche-cheveux, un tube en plastique avec des trous est pris. La température optimale est maintenue à l'aide d'un relais thermique; il allumera et éteindra automatiquement le chauffage.

Matériaux :

  • Barre 5 * 5 cm Pour le cadre.
  • Contreplaqué, panneaux de fibres, OSB ou panneaux de particules pour doublure. L'épaisseur du matériau est d'au moins 5 cm.
  • Matériau d'isolation thermique: mousse de polystyrène, mousse de polystyrène.
  • Tubes en plastique de 4 à 5 cm de diamètre.
  • Sèche-cheveux.
  • Le relais est un contact électrique.
  1. Tout d'abord, ils assemblent le cadre à partir des barres, les fixent avec des coins.
  2. Ensuite, la structure résultante est gainée de matériau en feuille à l'aide de vis autotaraudeuses et des trous sont faits pour les tubes en plastique à air chaud.
  3. L'isolation aux parois du conteneur est fixée avec de la colle sur toute la surface de l'intérieur.
  4. Des trous sont pratiqués dans les tubes à air et insérés dans les fentes précédemment réalisées.
  5. Enfin, un sèche-cheveux est attaché et tous les appareils électriques sont isolés.
Important! Tous les électriciens doivent être protégés autant que possible afin d'éviter tout court-circuit!

Regardez la vidéo sur la façon de faire une boîte chauffée sur le balcon pour stocker les pommes de terre en hiver:

Sur notre site, vous pouvez également trouver des informations sur la conservation des pommes de terre pelées crues ou cuites pour l'hiver:

  • Combien pouvez-vous conserver cru dans l'eau dans le réfrigérateur?
  • Est-il possible de conserver cru, bouilli ou frit au réfrigérateur?
  • Conseils utiles: comment conserver un légume?

Conclusion

Lorsqu'elles sont stockées dans une boîte spéciale, les pommes de terre peuvent rester fraîches, savoureuses et saines pendant 6 à 8 mois. Toute personne ayant des compétences minimales en menuiserie et un ensemble d'outils peut fabriquer un tel conteneur par ses propres moyens.

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