TOP 7 des délicieuses recettes de chou de Pékin frit

À la fois parmi les amateurs d'art culinaire et les vénérables cuisiniers, le chou de Pékin est devenu un légume universel.

Le chou chinois est un ingrédient préféré dans les salades, les apéritifs et les plats principaux pour ceux qui mènent une vie saine. Il est également important que même après un traitement thermique, le chou chinois reste une excellente source de vitamines et de minéraux, qui sont si nécessaires pour le corps - à la fois un enfant et un adulte.

Une variété de recettes vous permet de cuisiner le chou frit de Pékin de la manière la plus sophistiquée pour exprimer pleinement son goût!

Puis-je faire frire un légume chinois?

La recette du chou de Pékin frit est courante dans la cuisine asiatique. Sous cette forme, le légume a un goût délicat mais en même temps riche.

Recettes de cuisine avec photos

Avec pomme

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • tête de chou de Pékin - 500-800 g;
  • carottes - 1-2 pièces;
  • huile de tournesol raffinée - 4-5 cuillères à soupe;
  • ail - 1-2 gousses;
  • pomme - 1 pc. (facultatif);
  • sel et épices au goût.

Les amateurs de goûts épicés peuvent ajouter un peu de sésame ou de noix broyées au plat.

Aide Lors de la préparation des ingrédients, lavez et épluchez les carottes et les pommes, et couvrez le chou, si vous avez le temps, faites tremper dans de l'eau bouillie à température ambiante pendant 30 à 40 minutes pour vous débarrasser des nitrates, qui peuvent être contenus dans les légumes de serre.

Lorsque les légumes sont transformés, vous pouvez passer directement à la cuisson.

  1. Le chou de Pékin doit être coupé dans le sens de la longueur, puis finement coupé sur la feuille. La largeur de la "paille" doit être d'environ 2-3 mm (comment couper le chou de Pékin?).
  2. Râper les carottes, la pomme et l'ail. Vous pouvez également utiliser un coupe-légumes ou un équipement de cuisine pour le déchiquetage avec une surface ondulée ou à motifs.
  3. Versez l'huile de tournesol, mettez-la à feu doux. Attendez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la casserole chauffe et mettez-y des légumes hachés. Il n'est pas nécessaire de couvrir le plat pendant la cuisson. Sinon, vous risquez de faire bouillir du chou au lieu de le faire frire.

    Comme le jus des légumes s'évapore, vous devez ajouter du feu. Remuer constamment le plat pendant la friture.

  4. Faire frire le chou et les autres légumes pendant 7 à 10 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez le sel, les épices, le sésame et les noix.

Cette recette de chou de Pékin frit a un grand nombre de variations. Lorsque vous utilisez divers additifs, vous pouvez jouer des nuances de saveurs indéfiniment, rendre les gâteries au chou plus satisfaisantes ou originales.

Avec œuf

En accompagnement ou en plat principal, le chou de Pékin frit à l'oeuf est parfait pour la table. Pour deux portions, vous aurez besoin de:

  • une demi-petite tête de chou (environ 250-300 g);
  • 2 œufs
  • un oignon de taille moyenne;
  • sel et épices au goût;
  • huile de cuisson.

Cuisine:

  1. Vous devez d'abord faire frire des oignons finement hachés.
  2. Lorsque l'oignon commence à brunir légèrement, vous pouvez ajouter le chou râpé.
  3. Faites revenir les légumes ensemble pendant encore 5 minutes, puis versez-les avec des œufs battus, du sel et du poivre.
  4. Gardez le plat en feu jusqu'à ce que les œufs brouillés épaississent.

En chinois

Le chou chinois frit sera en parfaite harmonie avec la viande. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • tête de chou;
  • muscade et poivre noir;
  • pour la friture, il est recommandé d'utiliser du beurre.

Cuisine:

  1. Couper la tête de chou en lamelles de 5 à 7 cm de large et faire bouillir les feuilles hachées pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Nous obtenons le chou avec une cuillère à fentes.
  2. Faire frire le chou de Pékin à feu vif dans du beurre fondu pendant une minute au maximum.
  3. Ajouter le poivre et la muscade.
Attention! Il y a un tel plat dont vous avez besoin chaud.

Aux champignons

Un plat riche en protéines et multi-composants - chou chinois frit aux champignons - parfait pour un dîner en famille . Pour sa préparation, en plus de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de:

  • 300 g de champignons (vous pouvez prendre tout autre champignon);
  • un œuf;
  • oignon;
  • carottes;
  • poivron en quantités arbitraires;
  • sel et ail au goût;
  • sésame à volonté;
  • Un mélange de poivrons et de gingembre est idéal comme assaisonnement pour cette gâterie.

Cuisine:

  1. Nous commençons le processus de cuisson avec des champignons hachés avec de fines assiettes transversales, des oignons avec des demi-anneaux, des carottes et des poivrons avec des pailles.
  2. Faire frire les légumes dans l'huile végétale pendant 7 à 10 minutes.
  3. Nous leur envoyons du chou coupé en petits «pétales» et les faisons frire encore 5 minutes, après quoi nous ajoutons du sel, de l'ail, du gingembre, des épices et remplissons le contenu de la poêle avec un œuf.
  4. Faites ensuite frire en remuant constamment.
  5. Lorsque l'œuf épaissit, le plat est prêt.

Avec poulet

Selon une recette similaire, vous pouvez faire cuire du chou de Pékin frit avec du poulet. Le filet est le meilleur pour ce plat.

Au stade du traitement des ingrédients, il est lavé et coupé en fines lamelles. Ensuite, le poulet doit être frit à feu vif pendant 7 à 10 minutes .

Lorsque la viande est dorée, ajoutez-y des légumes et poursuivez la cuisson selon le même schéma que le chou chinois frit aux champignons.

Avec pommes de terre

L'une des variantes les plus nutritives et les plus riches en calories du chou chinois frit est un plat avec des pommes de terre. Sur la tête moyenne de chou de Pékin, vous aurez besoin de:

  1. Trois grosses pommes de terre (environ 300-350 g). Les laver, les peler, les couper en tranches ou en lanières.
  2. Faites d'abord frire les pommes de terre à feu doux ou moyen pendant 7 à 8 minutes. Si vous le souhaitez, un mélange d'oignons hachés et d'ail peut y être ajouté.
  3. Ensuite, envoyez le chou haché, le sel et les épices dans la poêle, faites frire les légumes pendant encore dix minutes.

    Important! Si vous voulez que les pommes de terre et le chou soient plus mous et pas trop frits, vous pouvez ajouter au cours de la cuisson quelques cuillères de bouillon de viande ou de légumes.

Avec sauce soja

Pour ceux qui aiment le croustillant, une recette de chou de Pékin frit avec de la sauce de soja sera bonne. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser non pas toute la tête de chou, mais plusieurs feuilles de chou. En plus d'eux, vous aurez besoin de:

  • un verre de farine;
  • sauce de soja (pour la pâte et pour servir);
  • sel;
  • huile de cuisson pour friture.

Cuisine:

  1. Avant la cuisson, faites chauffer une casserole avec une petite quantité d'huile.
  2. Pendant qu'il est sur le feu, il est temps de battre ou de couper la partie dure de la feuille de chou et de préparer une pâte de consistance de crème sure épaisse:
    • à partir de farine;
    • deux cuillères à soupe de sauce soja;
    • de l'eau.
  3. Mettez les feuilles dans la pâte dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir le plat fini est également possible avec de la sauce soja.

Quelques recettes rapides

Pour ceux qui gagnent du temps, il existe plusieurs recettes rapides pour le chou de Pékin frit. Si vous ajoutez une pincée de sucre aux principaux ingrédients, la cuisson accélérera considérablement . Les légumes seront cuits en quelques minutes.

Il faudra le même temps pour faire frire le chou chinois avec des tomates. L'avantage de cette recette est que l'ingrédient principal peut être haché en gros morceaux et les tomates en larges anneaux. Le temps total pour faire frire des légumes avec des oignons grillés et de l'ail sera de 5 à 7 minutes.

Aide La pré-marinade du chou aidera à accélérer le processus de friture.

Pour une marinade sur 1 tête de chou moyenne, vous aurez besoin de:

  • 50-70 ml d'huile végétale;
  • 2 cuillères à café vinaigre
  • 1 cuillère à soupe des sels;
  • 1 cuillère à café du sucre.

Il est nécessaire de verser le chou avec de la marinade chaude pendant une heure et demie avant de le faire frire. Le légume sera cuit en 3 à 5 minutes et conservera son croquant naturel et sa fraîcheur gustative.

Le chou de Pékin est un produit sain et enrichi en vitamines qui se marie bien avec tous les légumes. Dans le même temps, il peut être utilisé pour préparer des salades, ainsi que des plats de première et deuxième, des collations, des tartes, des rouleaux de chou, des rouleaux, ainsi que du ragoût et d'autres choses.

Comment servir un plat?

Quelle que soit la recette du chou frit où vous vous êtes arrêté, une portion efficace sera une excellente touche finale dans la préparation de votre chef-d'œuvre culinaire. Avant de présenter le plat aux invités, vous pouvez le saupoudrer de graines de sésame ou de noix broyées. De plus , la laitue, les tranches de concombre frais ou d'autres légumes peuvent servir de décoration .

Séparément, dans une casserole, ajouter la sauce soja ou la sauce chili douce au chou. Étant donné que le plat appartient à la cuisine asiatique, au lieu des plats traditionnels, les couverts chinois peuvent être utilisés lors du service.

Le chou chinois frit peut diversifier le menu du jour et même décorer la table de fête. Dans le même temps, le plat reste une option très économique de rafraîchissements, et sa préparation ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. Les recettes de la cuisine orientale et votre imagination feront des expériences culinaires réussies, et la nourriture sera saine, légère et savoureuse.

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