Tout sur les carottes jaunes: de l'histoire de la sélection à la plantation et à la récolte

Les carottes sont une plante bisannuelle de la famille des parapluies. Ses racines sont formées au cours de la première année de vie et sont immédiatement consommées.

Les carottes sont communes dans presque tous les pays et comprennent environ 60 espèces. Initialement, seules les feuilles et les graines étaient consommées, et ce n'est que plus tard qu'ils ont commencé à les cultiver pour le bien des racines.

Dans cet article, nous parlerons des carottes jaunes: les avantages et les inconvénients des légumes, la composition chimique, les variétés et leurs caractéristiques, ainsi que la plantation et l'entretien d'une culture maraîchère.

Une brève histoire de l'élevage

Auparavant, les carottes jaunes n'étaient pas élevées en tant qu'espèce distincte . Cette racine a toujours été trouvée dans la nature. Maintenant, il y a un certain nombre d'hybrides que les éleveurs élèvent. Jusqu'au XVIe siècle, des plantes-racines de différentes couleurs pouvaient se propager, et maintenant cette tendance est de retour.

Les sélectionneurs de différents pays mènent constamment des recherches scientifiques pour développer de nouveaux types et variétés de carottes. Il existe des types de carottes qui ont été élevés comme aliments pour animaux de compagnie. Les biologistes travaillent constamment à améliorer le goût, la douceur, la jutosité des conditions de maturation et de stockage des carottes.

Il existe différentes couleurs de carottes: orange, jaune, violet et blanc. Les carottes jaunes les plus recherchées.

De quel type de légume s'agit-il et à quoi ressemble-t-il?

  • Plante : le sommet des carottes jaunes ressemble à un bouquet de feuilles disséquées vert vif en forme de plume.
  • Racine : une racine jaune de forme allongée pousse sous terre.

Quelle est la différence avec les autres espèces?

  1. La carotte jaune diffère des autres types par sa couleur et son goût. Il est plus doux et légèrement différent dans ses propriétés utiles. La couleur des carottes jaunes donne le pigment xanthophylle.
  2. Les carottes jaunes contiennent moins d'humidité que l'orange.
  3. Les légumes-racines jaunes contiennent de la lutéine, ce qui évite divers problèmes avec le système cardiovasculaire.
  4. En termes de calories, les carottes jaunes sont supérieures à l'orange.
  5. Pour cultiver cette variété de carottes, vous avez besoin d'un climat plus chaud.

Où pousse-t-il?

Les territoires du sud de la Russie sont les mieux adaptés à la culture de carottes jaunes, mais si vous créez davantage de conditions de serre, vous pouvez également cultiver de l'orange dans tout le pays.

Le plus adapté au climat en croissance:

  • Territoire de Krasnodar.
  • La Crimée.
  • Régions de Rostov et Samara.

Même dans les conditions fraîches de Moscou, de la région de Leningrad et du territoire Primorsky, les carottes sont cultivées à l'échelle industrielle.

Variétés

Les variétés les plus populaires de carottes jaunes sont Mirzoy 304, Yellow Solar et Yellstone.

Mirzoi 304

Il a été élevé en Ouzbékistan . Il se caractérise par une germination et une maturité rapides - environ 100 jours (quel type de carottes existe-t-il par maturité?). La productivité aux latitudes sud atteint 6, 5 kg pour 1 mètre carré, dans les régions nord le rendement est 2 fois inférieur. Les plantes-racines sont jaune clair et jaune; à la base, la racine peut avoir une teinte verdâtre.

La forme de la carotte est un large cylindre avec une extrémité arrondie. Le diamètre de la racine est d'environ 3 cm, la longueur peut atteindre 15 cm La variété n'est pas stockée longtemps, elle est donc utilisée pour la consommation fraîche ou pour la fabrication de jus.

Jaune solaire

Variété importée de carottes jaunes. Traduit en russe, le nom signifie «soleil jaune». Cette carotte est jaune vif en forme de fuseau. Sa longueur peut atteindre 19 centimètres. Les fruits sont savoureux, juteux et croustillants . Mûrit rapidement (jusqu'à 90 jours), cette variété appartient donc aux premiers. Cette variété convient à la friture et à la transformation et peut également être conservée. Ne convient pas pour un stockage frais.

Yellowstone

Cette variété convient aux régions de la Russie où le sol est meuble. Plus résistant à certaines maladies des racines. Le fruit est également en forme de fuseau, de couleur richement jaune. Les racines sont fines et longues (jusqu'à 23 cm). La variété est précoce et donne une riche récolte.

Où acheter du matériel de plantation?

A Moscou:

  • Les graines de carotte Yellowstone peuvent être commandées dans la boutique en ligne SEEDSPOST. RU au prix de 75 roubles pour 0, 9 g et dans la boutique en ligne Meda 1000 0, 9g - 47 roubles.
  • Les graines de carotte Solar Yellow peuvent être achetées dans le magasin Gardens of Babylon au prix de 180 roubles pour 25 pièces par paquet.

A Saint-Pétersbourg:

  • Les graines de Partnerstone Yellowstone sont vendues au Redmarkets Trade Center 0, 5 g - 49 roubles.
  • Timbres carotte Semko à manger Yellowstone 0, 9 g - 75 roubles.

Composition chimique

La composition chimique des carottes jaunes comprend des vitamines, des macro et microéléments.

Teneur en vitamines:

  • A (183, 3 μg).
  • B1 (0, 1 mg).
  • B2 (0, 02 mg).
  • B3 (PP - 1 mg).
  • C (5 mg).
  • K (13, 2 μg).
  • Bêta-carotène (1, 1 mg).

Le contenu des macronutriments:

  • potassium (234 mg);
  • calcium (46 mg);
  • magnésium (26 mg);
  • sodium (30 mg);
  • phosphore (40 mg).

La composition comprend le fer oligo-élément (0, 6 mg).

Avantage et préjudice

  1. La vitamine A contenue dans les carottes a un effet bénéfique sur la vision, la peau et renforce le système immunitaire.
  2. La vitamine B (carotène) a des propriétés antioxydantes.
  3. La vitamine K est responsable de la coagulation sanguine. Un manque de cette vitamine abaisse le niveau de prothrombine dans le sang.

Les vitamines contenues dans les carottes jouent un grand rôle:

  • dans la prévention des carences en vitamines;
  • améliorer la fonction cardiaque;
  • avoir un effet cholérétique et diurétique.
Les médecins recommandent de manger des carottes pour le diabète. En raison de la forte teneur en xanthophylle des carottes jaunes, le risque de formation de cellules cancéreuses est réduit.

Il y a du mal à manger des carottes jaunes . Il ne peut pas être consommé cru lorsque:

  • un ulcère de l'estomac et du duodénum;
  • avec gastrite;
  • avec une acidité accrue du suc gastrique et avec des allergies à ce produit.

Une consommation excessive de carottes entraîne un jaunissement de la peau.

Instructions étape par étape pour grandir

Préparation à l'atterrissage

  • Inventaire . Si les carottes sont plantées sur de grandes surfaces, des semoirs sont utilisés. Ils vous permettent de répartir uniformément le matériel de plantation à la même profondeur et sur une distance égale. Pour les petites surfaces, des seringues et des jardinières sont utilisées. Leur principe d'action est de pousser les graines avec la tige et le ressort dans les rainures pré-préparées.
  • Le sol . Le sol pour planter les carottes doit être meuble, fertile et léger, débarrassé des mauvaises herbes. Auparavant, à partir de l'automne, le site d'atterrissage était déterré et avant l'atterrissage, il était démantelé. C'est bien si le sol a été préalablement fertilisé avec du fumier.
  • Graines Les graines avant la plantation sont préalablement trempées dans de l'eau tiède avec l'ajout d'une petite quantité de manganèse (pour la désinfection) pendant 3 jours. Ensuite, les graines sont séchées et commencent à planter.

Le processus

Le timing

Les carottes sont plantées au printemps, dès que le sol dégèle et se réchauffe. Les biologistes recommandent de semer le plus tôt possible afin de réduire le risque de dommages aux fruits par les ravageurs du sol.

S'il est planté en hiver, il est préférable de le faire à la fin de l'automne au début de novembre, avant le début du froid. Si vous plantez des carottes plus tôt, les semis peuvent germer puis geler sous la neige.

Schéma

Les paramètres optimaux pour planter des graines de carotte jaune sont les suivants:

  • la largeur des lits est de 13-14 cm;
  • le nombre de rangées dans le jardin - 4;
  • la distance entre les rangées est de 20-25 cm;
  • distance entre les graines - 1, 5-2 cm;
  • profondeur de plantation des graines - 2 cm.

Les graines doivent être plantées uniquement dans une zone ensoleillée:

  1. Sur un lit desserré, faites des rainures peu profondes (environ 2 cm) d'une largeur de 5 cm.
  2. Les sillons sont arrosés et des graines de carottes y sont déposées.
  3. Les graines plantées sont soigneusement recouvertes d'un mélange de sable et de tourbe.
  4. L'arrosage par le haut n'est pas immédiatement recommandé, car les graines iront plus profondément dans le sol.

Soin

Les carottes germent très lentement - environ deux à trois semaines. Les pousses de carottes peuvent résister à de petites gelées .

  1. Lors de la germination des graines de carottes jaunes, les mauvaises herbes doivent être cueillies régulièrement.
  2. Le sol doit être tapissé au besoin.
  3. Dès l'apparition des deux premières feuilles, les carottes doivent être éclaircies pour que la distance entre les pousses soit de 3 cm.
  4. Lorsque deux autres feuilles poussent, la distance doit être de 5 à 6 cm.

Microclimat approprié

Un microclimat approprié est une température de 16 degrés et plus, une humidité modérée et un sol meuble léger avec un bon accès à l'oxygène:

  • Pour la variété Mirzoi 304, une température d'au moins 16 degrés est nécessaire. Dans la première période de croissance, une humidité accrue est importante pour cette variété.
  • Pour la variété Yellow Solar, une température de l'air de 18 degrés et plus est nécessaire.

Arrosage

Les carottes sont exigeantes pour l'arrosage, en particulier dans les premiers stades de croissance, il devrait donc être suffisant pour que le sol soit saturé d'eau à 30 cm de profondeur.

Une croûte sèche ne doit pas se former sur le sol. L'arrosage à l'eau froide n'est pas autorisé, l'eau doit avoir une température ambiante.

Top dressing

Les carottes jaunes sont nourries la première fois 3 semaines après la levée et la deuxième fois deux mois plus tard.

  • À partir d'engrais organiques, vous pouvez utiliser des excréments de poulet (au rythme de 1h30) et de la bouse de vache (1:10) dans un seau d'eau. Ajouter 1 tasse de cendre de bois au mélange.
  • Parmi les engrais minéraux, la nitrophoska est utilisée à une concentration de 1 cuillère à soupe par seau d'eau. Une solution est également préparée à partir de 20 g de salpêtre, 15 g d'urée et du superphosphate double dans un seau d'eau.

Ameublissement du sol

Ameublissez le sol régulièrement, un jour après l'arrosage pendant toute la période de croissance des carottes.

Désherbage

Le désherbage des lits est nécessaire à mesure que la culture se développe. Une densité de plantation élevée ne devrait pas être autorisée, car les plantes-racines deviendront petites.

Paillage

Pour le paillage, on utilise de l'herbe broyée ou de la sciure de bois, qui est répartie entre les lits avec une couche de 10 à 15 cm, ce qui aidera à maintenir un microclimat, à réduire la fréquence d'arrosage et de désherbage.

Récolte et stockage

Les carottes jaunes sont des variétés précoces, donc la récolte peut commencer dès juin. Les carottes sont retirées du sol pour les sommets, secouées et inspectées.

Les légumes-racines entiers sont séchés, pelés du haut et stockés dans un entrepôt. Les dommages sont recyclés.

Les carottes sont stockées dans des caves dans des conteneurs en bois ou en plastique en plusieurs couches . Entre les couches, du sable humide est versé.

Erreurs d'ingénierie agricole

  1. Amincissement des rangées.
  2. Arrosage inadéquat.
  3. Sol inadapté.
  4. Récolte tardive.
Toutes ces erreurs peuvent être évitées en éclaircissant les rangées à temps, en empêchant le sol de se dessécher, en utilisant uniquement un sol meuble de haute qualité et en récoltant à temps.

Maladies, ravageurs et leur prévention

  • Les carottes jaunes sont souvent affectées par une mouche de la carotte . Un signe de défaite est les feuilles filées des feuilles. Cet insecte apparaît dans les lits gorgés d'eau et densément envahis. Débarrassez-vous du ravageur à l'aide de produits chimiques tels que Actara, Decis.
  • De plus, les carottes souffrent de phimosis ou d'alternariose . Dans ces cas, une solution à 1% de Bordeaux aide. Pour la prévention, l'engorgement du sol et l'éclaircissage des plantes à temps ne devraient pas être autorisés.
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Des carottes

Les carottes peuvent être consommées crues, bouillies, congelées et sèches:

  1. À partir de carottes râpées crues, faites une salade, pressez le jus de carotte.
  2. Des carottes bouillies sont ajoutées à de nombreuses salades.
  3. Des carottes faites frire pour les premiers plats.
  4. Le jus fraîchement pressé aide à la constipation, à la carence en vitamines, à l'anémie, au mal de gorge, pour nettoyer le foie et la vésicule biliaire.

Les carottes jaunes sont des aliments faibles en calories, vous pouvez donc manger cette plante-racine en grandes portions, et une riche composition en vitamines ne nuira pas à votre santé.

En plus de la cuisine, le légume est utilisé en cosmétologie et en médecine. L'utilisation quotidienne de ce légume-racine dans l'alimentation aura un grand effet sur le bien-être et aidera à éliminer et à prévenir de nombreuses maladies.

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