Les amateurs d'aliments sains et savoureux sont heureux de préparer des plats d'accompagnement de deux types de chou - le brocoli et le chou-fleur. Ils améliorent le système digestif et sont riches en vitamines C, A, groupe B. Ces légumes sont excellents les uns pour les autres et beaucoup plus utiles que le chou ordinaire.

Le chou-fleur est indiqué pour manger avec des maladies cardiovasculaires, des troubles nerveux, des maladies des os et du foie. Et le brocoli est un légume encore plus utile, car il contient un ensemble complet d'oligo-éléments, y compris le fer, le zinc et le potassium.

Un plat d'accompagnement de ces légumes est recommandé pour ceux qui suivent un régime. Il aide à perdre du poids en raison de sa faible teneur en calories, de sa teneur minimale en glucides et de ses nombreuses protéines. Il existe de nombreuses recettes, parmi lesquelles chacun trouvera son bonheur.

Plat à l'ail

Ingrédients

• ail 2 gousses;
• brocoli 250 g;
• chou-fleur 250 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• sel (au goût);
• poivre (au goût).

Cuisine :

1. Démonter le chou et le brocoli pour les inflorescences, cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante (pour combien faire cuire le brocoli et le chou-fleur afin de conserver leurs propriétés utiles, lire ici). Videz l'eau.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Le feu peut être utilisé de façon moyenne. Mettez l'ail haché dedans, faites-le frire pendant 2-3 minutes.
3. Ajoutez des légumes à la poêle, mélangez le tout.
4. Faites cuire environ une minute. Sel, poivre.

Options de cuisson

Légumes cuits au four

Ingrédients

• Ail 1-2 gousses.
• Brocoli 200 g
• Chou-fleur 200 g
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
• Coriandre (graines) - 1 cuillère à café.
• Sel (au goût).
• Poivre (au goût).

Cuisine :

1. Assortir les légumes aux inflorescences. Mettre dans un grand bol et saupoudrer de coriandre écrasée.
2. Écraser ou râper l'ail, ajouter le sel, mélanger avec l'huile d'olive.
3. Saupoudrer de chou et de brocoli avec le mélange, bien mélanger.
4. Saupoudrer de sel et de poivre.
5. Cuire au four pendant une demi-heure.

Aux tomates

Ingrédients

• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses.
• Tomate - 3 pièces
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
• Chou-fleur - 250 g.
• Brocoli - 250 g
• Du sel
• Coriandre.
• Poivre
• Basilic ou origan.

Cuisine :

1. Hacher les oignons, l'ail et les tomates.
2. Ragoût d'oignons et d'ail dans l'huile d'olive pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire encore 6 minutes.
3. Divisez le brocoli et le chou en inflorescences. Mettre dans une casserole, saupoudrer de coriandre, sel et poivre. Laisser mijoter 15-20 minutes sous le couvercle.
4. Éteignez le poêle, ajoutez des légumes verts, mélangez, laissez reposer un moment.

Légumes frais pour la viande

En été, le corps veut plus de légumes crus. Essayez de servir des légumes frais à la viande.

Ingrédients

• tomates - 150 grammes, il est préférable de prendre des cerises;
• chou de brocoli - 150 grammes;
• chou-fleur 200 grammes;
• huile de tournesol non raffinée (l'olive peut l'être);
• les verts;
• sel;
• poivre.

Cuisine :

1. Hacher les tomates, les plier dans un saladier.
2. Démontez le brocoli frais et le chou-fleur pour les inflorescences. Vous pouvez les couper en plusieurs parties.
3. Hacher les verts.
4. Mélanger le tout, saler, poivrer, assaisonner d'huile.

Aux oignons

Ingrédients

• oignon - 1 pièce;
• brocoli 250 g;
• chou-fleur 250 g;
• huile d'olive ou de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• sel (au goût);
• poivre (au goût);
• toutes autres épices.

Cuisine :

1. Démonter le chou et le brocoli sur les inflorescences, cuire 3 minutes à l'eau bouillante. Videz l'eau.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faites frire l'oignon pendant 2-3 minutes.
3. Mettez les légumes dans une casserole, mélangez le tout.
4. Faites cuire environ une minute. Sel, poivre.

Aux oignons et à la crème sure

Ingrédients

• oignon - 1 pièce;
• chou-fleur - 200 grammes;
• brocoli - 200 grammes;
• crème sure - 100 grammes;
• sel, herbes, poivre (au goût).

Cuisine :

1. Hachez finement l'oignon, faites-le frire.
2. Démonter le chou et le brocoli sur les inflorescences, cuire 3 minutes à l'eau bouillante. Videz l'eau.
3. Divisez les inflorescences en petits morceaux, faites mijoter avec les oignons pendant 15-20 minutes.
4. Ajouter les assaisonnements et la crème sure, mélanger le tout. Cuire encore 5-7 minutes.
5. Saupoudrer le plat d'herbes finement hachées et laisser mijoter 4 minutes.

Pour un goût plus raffiné et riche, ajoutez de la crème sure à l'oignon.

Avec œuf

Ingrédients

• brocoli - 250 g;
• chou-fleur - 250 g;
• un œuf - 2 morceaux;
• sel, poivre.

Cuisine :

1. Faire bouillir le chou et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée.
2. Faire chauffer l'huile, y mettre des légumes et pétrir un peu.
3. Battez l'oeuf, versez le chou et le brocoli dessus et mélangez jusqu'à ce que l'oeuf prenne.

Avec de la crème sure au four

Un plat cuit au four est plus délicat et diététique que frit dans une poêle.

Ingrédients

• chou-fleur - 250 g;
• brocoli - 250 g;
• œuf - 1 pièce;
• crème sure - 150 ml;
• sel;
• l'huile.

Cuisine :

1. Démontez pour les inflorescences et faites bouillir le chou-fleur et le brocoli dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes.
2. Jetez les légumes prêts à l'emploi dans une passoire pour que l'eau en vienne.
3. Graisser un plat allant au four avec du beurre.
4. Battre un œuf avec du sel et du poivre dans un bol séparé.
5. Mettez les légumes dans l'oeuf et mélangez doucement.
6. Nous répandons le brocoli et le chou dans un plat allant au four et versons la crème sure.
7. Cuire au four pendant 20-30 minutes à une température de 180 degrés.

Vous pouvez voir des recettes pour de délicieuses casseroles de brocoli et de chou-fleur ici, et à partir de cet article, vous apprendrez à cuisiner du brocoli tendre et savoureux au four.

Dans une mijoteuse

Ingrédients

• Brocoli - 100 g.
• Chou-fleur - 100 g.
• Carottes - 100 g.
• Épices - Au goût.

Cuisine :

1. Hacher les carottes.
2. Pour trier le chou et le brocoli sur les inflorescences.
3. Mettez les légumes sur la grille supérieure du bol multicuiseur. Versez de l'eau au fond.
4. Cuire 20-25 minutes en activant le mode «vapeur».

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner un accompagnement de chou-fleur et de brocoli dans une mijoteuse:

Avec du yaourt cuit à la vapeur

Si vous aimez expérimenter, essayez une recette plus complexe et intéressante avec du yaourt.

Ingrédients

• Chou-fleur - 300 g.
• Brocoli - 300 g
• Fromage râpé - 100 g.
• Yaourt ou yogourt naturel non gras - 70 g.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 0, 7 cuillères à soupe.
• Poivre, sel.

Cuisine :

1. Lavez et divisez les légumes en inflorescences.
2. Pliez dans un bol fumant. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur.
3. Cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
4. Sortez un bol de chou, videz la mijoteuse de l'eau. Réglez le mode «Multi-cuisson», température 160 ° С.
5. Mélanger la farine, le beurre et le yogourt. Cuire en remuant 3 minutes.
6. Continuez à remuer, ajoutez le fromage, le poivre et le sel. Apportez une masse homogène.
7. Ajouter le chou-fleur et le brocoli à la sauce. En mode "Multipovar", réglez la température sur 200 ° С.
8. Cuire 15 minutes.

Recette de fouet

Ingrédients

• chou-fleur - 200 g;
• brocoli - 200 g;
• oignon rouge - 1 pièce;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• huile d'olive 3 cuillères à soupe;
• persil - 1 bouquet;
• le sel.

Cuisine :

1. Rincer le chou-fleur et le brocoli et diviser en inflorescences, cuire 3 minutes.
2. Hacher finement l'oignon, mélanger avec d'autres ingrédients, sel et poivre.
3. Hacher finement le persil et y mettre les légumes.
4. Mélanger le jus de citron avec l'huile, verser la vinaigrette sur la salade cuite.
5. Hachez finement les noix et saupoudrez-les de salade.

Vous pouvez en savoir plus sur les meilleures recettes de salade de chou-fleur et de brocoli et voir la photo ici, et à partir de cet article, vous apprendrez à cuisiner du brocoli rapidement et savoureux.

Lors de la cuisson du brocoli et du chou-fleur, essayez de ne pas les surexposer afin de ne pas perdre certaines propriétés utiles. Les légumes crus ne sont pas si mous, mais ils conservent plus de vitamines.

Au moment de servir, tous les plats à base de brocoli et de chou-fleur sont bien saupoudrés d'herbes ou de graines de sésame . Ces plats d'accompagnement sont combinés avec presque tous les produits - avec de la viande, du poisson et d'autres légumes. Servez-les chauds, immédiatement après la cuisson, ou laissez-les refroidir légèrement.

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• soupe;
• casseroles.

Et surtout, le brocoli et le chou-fleur vous aideront à maintenir votre santé, votre silhouette et votre recharge en vitamines. C'est le plat d'accompagnement parfait combinant les avantages et le goût riche.