Un entrepôt de vitamines - chou-fleur: est-il possible de manger cru?

Le chou-fleur est très apprécié pour son utilité, son goût délicat inhabituel et sa forme intéressante et "bouclée" d'inflorescences.

Ce légume est consommé cru et cuit. Dans le premier cas, le maximum de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires au corps humain restent.

Ce chou est idéal pour les filles qui regardent leur silhouette, car il contient de nombreux oligo-éléments utiles avec un minimum de calories.

Avantage et préjudice

À l'état brut, vous pouvez et devez utiliser du chou-fleur, car 100 g du produit ne représentent que 30 kcal, et lorsqu'il est ajouté aux plats de viande comme accompagnement, le chou améliore la digestion et sature le corps plus rapidement. Cette culture légumière est un entrepôt de nutriments:

  • riche en fibres;
  • une quantité suffisante de protéines végétales;
  • apport quotidien en vitamine C;
  • vitamines de divers groupes;
  • micro et macro éléments: fer, phosphore, potassium, sélénium, etc.;
  • Le produit contient une vitamine U rare, qui est impliquée dans divers processus biochimiques du corps humain.

Ce produit est indispensable pour perdre du poids: en les remplaçant par des accompagnements quelques fois par semaine, vous ne pouvez pas avoir peur que des kilos en trop apparaissent. Un avantage supplémentaire de manger du chou-fleur dans les aliments crus est son effet détoxifiant - l'élimination des scories inutiles de manière naturelle, en raison de la teneur en fibres alimentaires grossières.

Presque une gamme complète de vitamines améliore l'immunité, l'acide folique soutient la santé du corps féminin.

Cette saturation en divers éléments a un inconvénient: l' utilisation de chou-fleur cru doit être limitée aux personnes souffrant d'un ulcère d'estomac, car le produit favorise la sécrétion du suc gastrique. La modération doit également être montrée aux personnes âgées et aux personnes atteintes de goutte, en raison de la forte teneur en purines.

Critères de choix d'une culture de légumes frais

Pour profiter au maximum de la composition du chou-fleur, vous devez être guidé par plusieurs principes simples lors de l'achat:

  • les feuilles de la plante sont fortes et fraîches;
  • absence de points noirs, signes de pourriture, moisissure;
  • la tête doit être de taille moyenne, lourde et ferme.

À la maison, le légume peut être conservé dans un récipient sous vide dans le compartiment à légumes ou au congélateur. Il est important d'empêcher la formation d'humidité, car des moisissures se formeront à cause de cela.

Comment cuisiner?

Avant de manger ou de cuisiner directement, le chou doit être divisé en petites inflorescences et lavé soigneusement. L'avantage maximal peut être dérivé d'une combinaison de chou avec du poivron et des herbes. Les amateurs de légumes frais, surtout en été, aimeront une salade légère de chou-fleur, fromage, œufs et concombres (pour plus d'informations sur les recettes de salades de chou-fleur, voir ici).

Ingrédients

  • 380 g de chou-fleur cru;
  • 2 concombres frais de taille moyenne;
  • 4 œufs
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 2 cuillères à soupe crème sure 10-15%;
  • 3 brins d'aneth frais;
  • sel et poivre.

Cuisine:

  1. Vous devez choisir une bonne tête de chou de bonne qualité, pénétrer dans les inflorescences et rincer.
  2. Laver les concombres et les couper en petits cubes.
  3. Fromage coupé en cubes ou en tranches, peut être râpé.
  4. Peler les œufs durs, coupés en petits morceaux.
  5. Mélanger les ingrédients, assaisonner de crème sure, d'aneth lavé finement haché, saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Les amateurs de combinaisons et d'expériences intéressantes apprécieront le chou-fleur cru, assaisonné d'une vinaigrette épicée.

Pour préparer une collation légère, vous aurez besoin de:

  • 400 g de chou frais;
  • 100 g de noix;
  • 2-3 brins de persil frais.

Ingrédients de la sauce:

  • 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe sauce de soja;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe le sucre
  • 1 cuillère à café jus de citron.

Cuisine:

  1. Démonter une tête de chou-fleur pour les inflorescences, bien laver et sécher, mettre dans un bol profond.
  2. Dans une casserole sur une cuisinière, mélanger tous les ingrédients de la sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne pas porter à ébullition!
  3. Ajouter les noix finement hachées et les verts lavés hachés à la marinade chaude, mélanger.
  4. Mélanger les inflorescences du chou avec la marinade et mélanger doucement.
  5. Donnez une collation à brasser.

Un plat insolite, sain et savoureux est prêt. Le chou-fleur est idéalement combiné avec de nombreux légumes, volailles, fromages, herbes, etc. Les plats en sont obtenus frais, croquants et extrêmement vitaminés.

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Conclusion

Une utilisation modérée du produit contribue à: guérir le corps, améliorer la digestion, augmenter l'immunité et réduire le risque de diverses maladies.

Le chou-fleur est consommé cru et cuit, permet diverses combinaisons de saveurs. Diversifier son alimentation, en respectant les recommandations ci-dessus, sera utile à toute la famille.

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