L'une des plantes exotiques, qui est difficile à trouver sur les étagères de la Russie, est le hikama, ou navet mexicain. Il s'agit d'une plante-racine incroyable que les Mexicains ont cultivée depuis l'Antiquité.

Le légume est venu à la fois comme fourrage pour le bétail et comme base alimentaire pour la population indigène du Mexique et d'Amérique centrale.

Définition et description botanique: qu'est-ce qu'un légume ou un fruit?

Hikama (lat.Pachyrhizus erosus), ou Pachirizus sculpté - une plante herbacée liane appartenant à la famille des légumineuses. Connu comme :

• jikama;
• Pommes de terre mexicaines
• haricots d'igname;
• Navet mexicain.

Les fleurs sont bisexuées, récoltées dans une brosse à inflorescence, autogame. Selon la variété végétale, la couleur de la tasse peut être blanche, jaune ou bleue. Fruit - gousses finement pubescentes de 8 à 20 cm de long, jusqu'à un centimètre et demi de large. Une plante peut fleurir jusqu'à 11 mois par an.

Le système racinaire est représenté par le vrai tubercule, mangeable et une longue racine. Le tubercule est gros, ressemblant extérieurement à un radis ou à une pomme de terre. Le tubercule est recouvert d'une fine couche jaunâtre, brune ou blanc cassé sur le dessus.

L'intérieur de la racine de hikama est comestible.

Histoire d'origine

La patrie historique est le Mexique et l'Amérique centrale. Dans la littérature, la plante a été mentionnée pour la première fois en 1553, dans le livre "La Chronique du Pérou", écrit par Pedro Sesa de Lyon, sous le nom de Jicama. Depuis les temps anciens, Hikama a été cultivée par les peuples autochtones d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.

Plus tard, l'usine a commencé à croître aux Philippines, en Indonésie, ainsi qu'en Malaisie et en Chine. Hikama est actuellement cultivé :

• dans certains pays d'Afrique;
• sur les îles de l'océan Pacifique;
• Pays des Caraïbes;
• ainsi qu'en Inde.

Aspect et tailles: description et photo

La masse de tubercules de navet mexicain varie en moyenne de 300 à 1 000 grammes et le diamètre de 10 cm. On trouve également des représentants géants avec un poids allant jusqu'à 20 kg et un diamètre allant jusqu'à 2 mètres.

Ci-dessous, vous pouvez voir à quoi ressemble hikama:

Répartition et habitat

Distribué dans les régions tropicales sèches - Mexique, Amérique centrale. Cultivé par:

• en Indonésie;
• La malaisie
• Pays africains
• en Inde.

La température favorable à la croissance n'est pas inférieure à +30 degrés pendant la journée et pas inférieure à +20 dans l'obscurité.

Préfère les sols limoneux et sableux avec un sol meuble et bien chauffé. La plante ne tolère pas l'humidité et la stagnation de l'eau dans le substrat, elle tolère beaucoup plus facilement la sécheresse et les températures élevées. Plus la température de l'environnement et du sol est élevée et stable, plus le légume peut atteindre de grandes dimensions.

Propriétés et contre-indications utiles

Les pommes de terre mexicaines sont composées de 80 à 90% d'eau, par conséquent, elles ne contiennent presque pas de calories - 38 kcal pour 100 grammes de produit. Il contient une grande quantité de fibres, normalisant le métabolisme dans le tractus gastro-intestinal, le fructose et l'inuline. Les graisses et le cholestérol se trouvent en petites quantités. Hikama comprend également:

• vitamines des groupes A, C, E, B, K;
• le phosphore;
• Le sodium
• potassium
• magnésium
• cuivre
• fer.

A partir d'acides aminés, la pulpe du tubercule contient :

• l'histidine;
• isoleucine;
• leucine;
• valine;
• thréonine.

Les fruits Hikama sont utilisés en médecine traditionnelle dans le traitement de :

1. hypertension artérielle;
2. obésité
3. maladies du tractus gastro-intestinal;
4. anémie ferriprive;
5. utilisé dans les pansements médicaux pour la cicatrisation des plaies.

L'utilisation de hikama en grande quantité peut entraîner un œdème congestif, le mouvement du sable et des pierres dans les reins et la vessie, il est donc utilisé avec prudence dans les maladies du système urinaire.

Il est important de ne pas manger les parties vertes des haricots ignames et la partie supérieure du tubercule, car elles contiennent de la roténone - une substance qui déprime le centre respiratoire. Une utilisation imprudente peut provoquer un arrêt respiratoire et la mort.

Instructions étape par étape

Comment choisir en magasin?

Les tubercules de jicama de qualité doivent être sélectionnés avec soin. Ils doivent être secs et durs, non écrasés, sans endommager la peau.

Il n'est pas recommandé d'acheter un hikama qui a été froissé, assombri et avec une intégrité cutanée cassée . Si possible, suivez les mêmes règles que lors du choix des tubercules de pomme de terre.

Usage médicinal

Avec le diabète

Hikama a un faible indice glycémique, son utilisation est donc possible avec le diabète comme l'un des produits de l'alimentation. En tant que médicament distinct, le jicama n'est pas utilisé dans le traitement du diabète. L'utilisation de tubercules de navet mexicain vous permet de mieux contrôler le niveau de glucose dans le sang, sans crainte d'un excès d'unités de pain.

De la pression

Un légume n'est pas un médicament distinct pour le traitement de l'hypertension.

En raison de la teneur élevée en vitamine C (acide ascorbique), l'utilisation de tubercules hikama peut réduire la pression artérielle.

De plus, la teneur élevée en magnésium, potassium et sodium dans la composition des tubercules de navet mexicain aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et du cœur, ce qui contribue en général à réduire la pression dans la circulation sanguine.

Pour obtenir un effet thérapeutique, il est recommandé d'introduire des tubercules de hikama pelés dans une alimentation quotidienne crue, dans la composition:

• salades;
• soupes;
• deuxièmes cours;
• smoothies aux fruits et légumes.

Par jour, il est recommandé de ne pas consommer plus de 200 grammes de pulpe crue, quelle que soit la méthode de consommation - à la fois cuite et crue.

De l'obésité

Étant donné que les tubercules de haricot igname contiennent une petite quantité de calories et sont un produit à faible indice glycémique, il peut être inclus dans le régime alimentaire sélectionné pour l'obésité, en corrélant sa quantité avec d'autres produits.

La teneur élevée en fibres aide à améliorer la digestion, à normaliser le métabolisme et à nettoyer le corps des toxines. Les tubercules sont également un prébiotique naturel, permettant de normaliser la microflore du tractus gastro-intestinal.

Pour réduire le poids, il est recommandé d'ajouter des tubercules de jikama pelés frais aux salades, aux soupes et de les inclure dans les smoothies aux fruits et légumes. La quantité de produit obtenue est utilisée dans la quantité prescrite par le régime.

Avec des problèmes dermatologiques

Pour les problèmes de peau, les tubercules hikama ne sont pas utilisés directement, mais les graines et celles pressées. Les compléments alimentaires et les préparations cosmétiques qui améliorent l'état de la peau sont fabriqués à partir des graines de fèves d'igname.

Pour la cicatrisation des plaies, des graines de graines d'igname écrasées sont utilisées . Une petite quantité de bouillie écrasée (1/2 cuillère à café) est appliquée sur les pansements et les compresses.

La pression d'huile des graines de navet Maksikanskaya est utilisée lorsqu'elle est appliquée sur la surface de la plaie. Il est important que le temps de contact de la masse avec la peau ne dépasse pas 30 minutes.

Utilisation de la cuisine

• Dans les salades.
• Dans les soupes.
• Dans le cadre de smoothies aux fruits et légumes.
• Comme plat d'accompagnement frit ou mijoté pour la viande ou le poisson.
• Sous forme brute.

Effets secondaires

• L'utilisation de navet mexicain peut provoquer un gonflement des membres, provoquer une réaction allergique, provoquer des mictions fréquentes et l'envie.
• Les fibres incluses peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences, ainsi que des douleurs le long des intestins.
• La consommation fréquente de pulpe de hikama n'est pas recommandée pour les personnes souffrant d'une inflammation chronique de l'estomac et des intestins, car les fibres grossières peuvent endommager la membrane sensible.

Comment faire pousser une plante soi-même?

Hikama se propage de plusieurs façons - en utilisant des tubercules et des graines. C'est un processus laborieux, car la plante n'est pas adaptée aux conditions climatiques de la Russie.

Hikama est cultivé principalement dans des serres avec chauffage au sol. Dans le sol ouvert, les tubercules sont petits.

Acheter des tubercules

Il est difficile d'acheter du hikama dans les conditions du marché russe - ses prix sont élevés, car pour ces latitudes la plante est inhabituelle et est un produit d'importation.

Il est plus facile d'acheter des graines dans des magasins en ligne ou dans un centre agricole et d'y cultiver une plante, ou d'acheter des tubercules de dzhikama via des ventes aux enchères en ligne, où leur prix peut varier de 150 roubles pièce.

La préparation

Inventaire

• Tubercules.
• Pelle.
• Râteau.

Lieux d'atterrissage

1. Le site d'atterrissage est choisi chaud, dans une zone ensoleillée, le sol est limoneux ou sablonneux, meuble.
2. Creusez le sol et préparez les trous avec une profondeur de 4-5 cm et une largeur, respectivement, du tubercule.
3. Dans une serre, les tubercules peuvent être plantés dans des plateaux chauffants.

Tuber

1. Tubercules inspectés pour leur intégrité.
2. Ils sont convaincus de la présence de petites racines sur les tubercules et d'une croissance verte sur la partie supérieure - le cou.

Processus d'atterrissage

1. Creusez un cultivateur ou une pelle dans un lit de taille en fonction du nombre de tubercules. La distance entre les futures plantes est de 35 à 40 cm, entre les rangées - de 40 à 50 cm.
2. Pendant le creusement, pour 1 mètre carré de lit fait 10 litres d'humus.
3. Les tubercules sont plantés dans le lit creusé, s'approfondissant de 5 à 6 centimètres.
4. Le lit est égalisé sans bourrage.
5. Les cultures sont recouvertes de matériaux non tissés ou agricoles.

Soin

Au stade de croissance, le jikama nécessite un arrosage fréquent - 3 à 4 fois par semaine, la quantité d'eau - pas plus de 7 litres par buisson. Plus tard, après la formation du système racinaire, l'arrosage est réduit à 1-2 fois par semaine, la quantité maximale d'eau est de 3-5 litres par buisson. La nuit, surtout avec des menaces de refroidissement, les plantes sont recouvertes de matériau non tissé.

Un pansement supérieur n'est requis que dans la première moitié de la saison de croissance avant la floraison. Certains agronomes recommandent de préparer les aliments au stade de la plantation ou de la transplantation des plants. Le pansement supérieur est introduit sous forme d'infusion de compost.

Pour soutenir la liane, de longues branches élastiques d'arbres, des treillis pour tomates, des barres de fer de renfort conviennent.

Pour la formation des tubercules, il est nécessaire de rompre l'ovaire des fleurs de jikama et de limiter la croissance de la plante en pinçant les pousses principales. Hikama est récolté en septembre-octobre avant les premières gelées.

Maladies et ravageurs

Parmi les insectes, le hikamu peut affecter :

• Aleurode - pond des œufs sur les feuilles, desquelles éclosent de petites chenilles, se nourrissant du jus des jeunes pousses et des feuilles. La prévention et le traitement sont effectués avec des insecticides spéciaux contre les papillons blancs.
• Les escargots de raisin peuvent également attaquer la plante du sud, mangeant les feuilles succulentes et empêchant les tubercules de se développer. Le hikama endommagé entre dans la croissance de la partie végétative et ne forme presque pas de racines. La prévention et le contrôle sont effectués par le désherbage des cultures, l'inspection régulière des plantes et, lorsque des signes d'invasion d'escargots apparaissent, le traitement avec des produits chimiques.

Parmi les maladies, elle est parfois affectée par des infestations fongiques, notamment:

• mildiou;
• gale commune;
• pourriture humide.

La prévention des maladies se résume à l'observation des règles de rotation des cultures et des régimes d'irrigation, à l'aide d'engrais minéraux et organiques et à l'observation des schémas de plantation.

Hikama n'est pas une plante ordinaire, même sous les latitudes méridionales de la Russie. Cependant, certains jardiniers amateurs peuvent faire pousser une plante de mauvaise humeur même en Sibérie. En tout cas, Jikama reste un invité rare sur les étagères du pays, malgré les avantages évidents lorsqu'il est consommé.