L'artichaut de Jérusalem, connu dans notre pays sous le nom de "poire de terre", est une plante tubéreuse de la famille des asters. Les tubercules d'artichaut de Jérusalem qui se développent sur les pousses de plantes souterraines et sont le plus souvent consommés comme aliments contiennent une composition unique de substances minérales et biologiquement actives, mais, malheureusement, ne sont pas soumis à un stockage à long terme. Par conséquent, la production de poudre de tubercules d'artichaut de Jérusalem, dans laquelle toutes les propriétés utiles d'un légume frais sont préservées, devient une méthode courante de récolte et de stockage supplémentaire d'un produit utile.

Quel est ce remède?

La poudre d'artichaut de Jérusalem est des tubercules écrasés et définitivement séchés d'une plante.

La poudre a une structure friable, une couleur beige et un goût sucré. Il ne se dissout pas dans l'eau, il devient plus doux et s'assombrit, acquérant une couleur brun foncé. La poudre sent la graisse végétale.

La poudre finie peut être utilisée dans les aliments, ainsi que faire partie des produits alimentaires et des additifs biologiquement actifs. Pour obtenir 1 kg de poudre d'artichaut de Jérusalem, vous avez besoin de 5 kg de légumes frais. La poudre est hygroscopique. Dans la production industrielle de poudre d'artichaut de Jérusalem, les exigences de TU 9164-001-17912573-2001 et de SanPin 2.3.2.1078-01 ont été développées. La durée de conservation moyenne de la poudre est de 18 mois.

Faites-le vous-même ou achetez en pharmacie: que choisir?

Voulant conserver la récolte, ne faisant pas confiance aux compléments alimentaires industriels et en tant qu'économie, vous pouvez faire vous-même de la poudre d'artichaut de Jérusalem. Le séchage des tubercules d'artichaut de Jérusalem pré-préparés est recommandé à l'extérieur, au four, au sèche-linge, puis broyé dans un moulin à café. Conserver mieux dans des récipients en verre.

Autant que possible, toutes les propriétés utiles du légume sont préservées dans la production de poudre d'artichaut de Jérusalem dans un environnement industriel. La méthode dite de lyophilisation de l'artichaut de Jérusalem est utilisée. Les centres de nutrition saine et les pharmacies offrent également une large sélection de produits et de plats contenant de la poudre de poire de terre, ce qui rendra le régime alimentaire plus diversifié pour ceux qui souhaitent utiliser ce produit pour leur santé.

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Où et combien puis-je obtenir?

Sur le marché, la poudre d'artichaut de Jérusalem est présentée:

• sous forme pure;
• mélangé avec diverses baies et herbes sous forme de remèdes à base de plantes;
• dans le cadre des aliments fonctionnels et diététiques;
• additifs alimentaires;
• les médicaments;
• cosmétiques thérapeutiques et prophylactiques.

Le coût moyen d'un produit pur est de 90 roubles pour 100 grammes, tandis qu'en achetant de gros volumes, le prix tombe à 500 roubles par kilogramme. À Moscou, la poudre d'artichaut de Jérusalem peut être achetée dans:

1. pharmacies;
2. Magasins de santé
3. boutiques du club "Ringing cedars"
4. Centre commercial Hummingbird et autres.

Dans la capitale du nord, la poudre de poire de terre est vendue dans les magasins Compass Health, Nevis et autres pharmacies.

Composition chimique

En pourcentage, la poudre d'artichaut de Jérusalem se compose de:

• environ 72 à 77% de polysaccharides;
• 7 à 7, 2% de protéines;
• 10% de fibres;
• environ 1, 1% des substances pectiques.

100 grammes de poudre d'artichaut de Jérusalem contient:

• 73, 1 g de glucides;
• 8 g de fibres;
• 6 g d'eau;
• 4, 7 g de protéines;
• lipides 2, 2 g;
• cendre 2, 54 g.

La teneur en calories pour 100 grammes de produit sec est de 365 Kcal.

La poudre d'artichaut de Jérusalem contient de nombreuses vitamines:

• A;
• bêta-carotène;
• C;
• E;
• D;
• K;
• PP;
• Vitamines B

Il se compose de plusieurs:

• macrocellules (potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, phosphore);
• oligo-éléments (fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc);
• glucides digestibles (mono- et disaccharides);
• acides gras (oméga-6);
• les acides gras mono- et polyinsaturés, tels que les acides oléique et linoléique.

Avantage et préjudice

C'est important. L'artichaut de Jérusalem est surtout connu pour sa teneur en inuline, polysaccharide naturel et prébiotique.

Chez les patients diabétiques, il abaisse le glucose, le remplaçant par du fructose utile. Par conséquent, les préparations d'artichaut de Jérusalem sont difficiles à surestimer dans le traitement du diabète. La partie de l'inuline qui n'est pas clivée dans le tractus gastro-intestinal recueille et élimine les toxines accumulées et les lipides en excès du corps (sur la façon d'utiliser l'artichaut de Jérusalem en cas de diabète sucré, lire ici).

Une expérience a été menée dans laquelle l'artichaut de Jérusalem a été cultivé dans une zone à rayonnement élevé. En conséquence, il s'est avéré que la plante ne prend pas de toxines de l'environnement, tout en restant sûre à consommer. De plus, la poire de terre n'est pas modifiable. Par conséquent, les jardiniers qui cultivent l'artichaut de Jérusalem sur leurs sites, il n'y a aucun doute dans sa propreté et son respect de l'environnement.

Pour la première fois sur l'utilisation de plantes qui contiennent de l'insuline dans le traitement des maladies cardiaques, en se débarrassant de l'excès de poids et du diabète, Avicenne l'a mentionné dans ses enseignements du Xe siècle.

De nos jours, les méthodes de recherche permettent d'étudier de nombreuses autres propriétés utiles de l'artichaut de Jérusalem et de ses produits:

1. L'inuline nettoie le corps des métaux lourds et des radionucléides, stimule la croissance osseuse, renforce le système immunitaire, nettoie le foie, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aide à divers empoisonnements. Aide à normaliser le métabolisme lipidique dans le corps humain.
2. Les pectines soulagent également le corps des substances nocives accumulées, améliorent la circulation sanguine et la motilité gastro-intestinale.
3. Les protéines augmentent le niveau d'hémoglobine dans le sang, régulent le métabolisme, renforcent les défenses de l'organisme.
4. Les oligo-éléments dans le corps combattent l'inflammation, favorisent la cicatrisation des plaies et ont un effet antimicrobien.
5. Les vitamines des groupes B, C, A renforcent les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif du corps, favorisent la formation d'hormones sexuelles, nourrissent les nerfs optiques. Ils empêchent le développement du cancer et du vieillissement prématuré. La vitamine C aide à éliminer les poches dans les maladies rénales et cardiaques.
6. Les acides aminés organiques ont des propriétés antioxydantes, augmentent les défenses de l'organisme. Ils sont efficaces pour normaliser la glycémie dans le diabète.
7. Les sucres (glucides) donnent de l'énergie au corps, stimulent les fonctions du système nerveux et cardiovasculaire, contribuent à l'amélioration de l'activité cérébrale, sont impliqués dans tous les processus métaboliques.
8. La fibre normalise le tube digestif, réduit l'absorption du cholestérol.
9. La teneur en fer de la poire de terre, qui y est plus importante que celle des carottes ou des betteraves, lors du traitement de l'anémie augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.

Les vitamines et les minéraux sont efficaces pour normaliser la puissance chez les hommes. L'inuline, les acides aminés sont utilisés dans le traitement des maladies parasitaires, ils restaurent la microflore intestinale. Il est utile de prendre l'artichaut de Jérusalem avec une lithiase urinaire.

Avec l'hypertension, la poudre d'artichaut de Jérusalem aide à réduire l'hypertension artérielle.

Les contre-indications de la poudre d'artichaut de Jérusalem incluent l'intolérance individuelle au produit, les allergies aux vitamines A et C.Les médicaments hypotoniques doivent être pris avec l'artichaut de Jérusalem, car la poudre d'artichaut de Jérusalem aide à abaisser la tension artérielle et les personnes souffrant de cholélithiase, car le produit a une action cholérétique.

Nous avons parlé davantage des propriétés curatives de l'artichaut de Jérusalem dans un article séparé.

Candidature

Considérez comment prendre un remède pour diverses maladies.

1. De l'athérosclérose. Afin de prévenir et de traiter les stades précoces de la maladie d'athérosclérose, consommez quotidiennement 1 à 3 petites cuillères à soupe de poudre préalablement diluée dans du liquide (1 cuillère par verre d'eau). Il vaut mieux prendre 40 minutes avant un repas. Il est recommandé de boire plus de liquide au cours du traitement.
2. De l'obésité. Les personnes qui vont se débarrasser des kilos superflus devraient introduire des plats préparés contenant de la poudre de poire de terre dans leur alimentation quotidienne, il est également recommandé d'utiliser suffisamment d'eau.
3. Avec fatigue chronique. La poire de terre contient de nombreuses macrocellules, en particulier du magnésium, ce qui rend le produit utile pour le traitement des maladies du système nerveux, dans le traitement de la fatigue chronique. Dans ce cas, il est recommandé de prendre le thé de la poudre. Pour cela, 1 cuillère à soupe. Infusion de poudre d'artichaut de Jérusalem avec deux verres d'eau bouillante et filtrer. Il est recommandé de boire un verre deux fois par jour peu de temps avant les repas. La durée du traitement est de 20 jours.
4. Pour nettoyer le corps. Afin de nettoyer le corps, la poudre d'artichaut de Jérusalem est incluse dans l'alimentation quotidienne, pas plus de 3 petites cuillères à soupe, tout en ajoutant simplement aux aliments ou diluée avec un verre d'eau et prise un certain temps avant les repas.

L'artichaut de Jérusalem, connu depuis longtemps en Russie, est aujourd'hui oublié dans notre pays. La poudre de ce légume, tout en conservant toutes ses qualités utiles, est efficace à la fois dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies, elle a un goût particulier et est pratique à utiliser. Laissez ce produit utile devenir plus familier et souhaitable sur nos tables.