Une plante unique est le basilic citron. Description et photos, règles de culture et de soins

Le basilic citron est une plante unique qui possède toutes les qualités d'une culture de basilic et les propriétés aromatiques des agrumes, ce qui en fait une décoration lumineuse des plats de viande et de poisson, des desserts et des pâtisseries.

Dans de nombreux pays du monde, le basilic citron est utilisé non seulement comme assaisonnement, mais également comme composant principal des plats et des accompagnements.

Cette plante ne perd pas ses précieuses propriétés après séchage ou congélation. L'utilisation de basilic citronné dans les aliments peut enrichir considérablement l'alimentation humaine avec des nutriments et des vitamines utiles. Vous reconnaîtrez un basilic vivace ou annuel au délicieux parfum de citron.

Description botanique et période de végétation

Basilic citron - une variété de culture de basilic, une plante épicée de la famille Yasnotkovye, atteignant une hauteur de 30 à 40 centimètres. En jardinage, il est cultivé comme culture annuelle. Variété à petites feuilles mûres précoces avec une saveur de citron et une odeur de camphre.

La productivité atteint 300 grammes à partir d'un buisson. La plante est utilisée fraîche, séchée et en conserve. Les graines ont la capacité de maintenir la germination pendant 4-5 ans. La période de croissance est de 45 à 60 jours. Cette variété n'est pas résistante au gel.

L'histoire

Le basilic citronné Homeland est l'Asie du Sud, l'Afrique, la Chine. L'usine est arrivée en Europe au milieu du XVIIIe siècle, d'où elle s'était propagée en Russie au début du XIXe. Initialement, le basilic citron était cultivé comme agent bactéricide et anti-inflammatoire, garantissant fermement le statut de plante médicinale.

Vers la fin du XIXe siècle, le basilic citron a commencé à être utilisé dans la conservation des légumes et la décoration des desserts aux fruits.

Apparence

Le basilic citronné a une tige droite ramifiée atteignant 40 cm de haut. Le système racinaire est développé de façon modérée et compacte, représenté par une seule racine mince blanche à plusieurs branches. Les feuilles sont vert citron, vert clair, oblongues, avec des bords dentelés et des pointes acérées, couvertes de petits poils courts, ont un arôme d'agrumes prononcé.

A l'aisselle des feuilles apicales, poussent des fleurs à deux lèvres de couleur blanche ou jaune clair. La floraison est longue, de 2 semaines à un mois et demi. À la suite de la floraison, un fruit se forme, composé de quatre noix contenant de petites graines brun-brun.

La photo

Sur la photo, vous verrez à quoi ressemble cette plante:

Différences par rapport aux autres espèces et variétés

  1. L'arôme d'agrumes brillant de la partie terrestre de la plante n'est inhérent qu'à cette variété.
  2. L'odeur et le goût vous permettent d'utiliser uniquement du basilic citron dans la préparation de desserts, de petits fruits et de fruits.
  3. Contrairement au basilic buissonnant, poussant sous la forme d'un buisson sphérique grand et luxuriant, le basilic citron pousse sous la forme d'un buisson court allongé jusqu'à 40 cm de hauteur.
  4. Contrairement au basilic turc, qui a un arôme sucré et de petites feuilles, et un basilic mexicain avec un arôme de cannelle et de grandes feuilles rouges, cette variété a l'arôme d'agrumes et de feuilles sous la forme d'ovales étroits.
  5. Contrairement au basilic thaï, dont le goût ressemble au poivre et la couleur de la plante est rouge, ce basilic est vert clair et a un goût de citron.
  6. Contrairement aux variétés sauvages et violettes à fleurs lilas, la variété citron a des fleurs blanches ou blanc-jaune. Pour vous, nous avons préparé un article sur la différence entre le basilic vert et le violet.
  7. Le basilic cubain a un feuillage tacheté et les feuilles de basilic citron ont une couleur verte unie. Le citron, contrairement à tous les autres types et variétés de basilic, contient dans sa composition des huiles essentielles similaires aux huiles essentielles d'agrumes.

Propriétés thérapeutiques et bénéfiques

  • Normalisation du système cardiovasculaire.
  • Stimulation du tractus gastro-intestinal en améliorant la production de sucs intestinaux et d'enzymes.
  • Effet tonique prononcé, humeur accrue, meilleure attention.
  • Abaisser le cholestérol sanguin.
  • Prévention du développement du cancer.
  • Renforcer l'immunité.
  • Élimination des spasmes musculaires, élimination des toxines.
  • Renforcement du tissu cartilagineux.
  • Augmentation de la plasticité cutanée en stimulant la production de collagène.
  • Perte de poids due au limonel - un composant des huiles essentielles qui provoque une accélération du métabolisme.

Composition chimique pour 100 grammes de produit

  • Calories - 27 Kcal.
  • Eau - 91 g.
  • Glucides - 4 g.
  • Protéines - 3, 7 g.
  • Graisses - 0, 3 g.
  • Acides gras insaturés - 0, 04 g.

Oligo-éléments:

  1. fibres alimentaires - 0, 6 g;
  2. sodium - 4 mg;
  3. potassium - 278 mg;
  4. calcium 16 mg;
  5. phosphore - 54 mg;
  6. Manganèse - 0, 89 mg;
  7. fer - 3, 4 mg;
  8. sélénium - 0, 3 mg;
  9. cuivre - 237 mcg.

Vitamines:

  1. thiamine - 0, 03 mg;
  2. B2 - 0, 076 mg;
  3. B9 - 76 mcg;
  4. acide ascorbique - 17 mg;
  5. tocophérol - 0, 7 mg;
  6. phylloquinone - 414 mcg;
  7. niacine - 0, 9 mg;
  8. choline - 4 mg;
  9. rétinol - 265 mcg;
  10. B5 - 0, 3 mg.

Contre-indications

  • Intolérance individuelle.
  • De la fièvre.
  • Grossesse et allaitement.
  • Une glycémie élevée.

Où utiliser et comment postuler?

Le basilic citron est utilisé frais, séché et en conserve. En raison de son goût et de son arôme d'agrumes, la gamme d'applications est élargie par des plats de fruits et de baies, des desserts et des pâtisseries, ce qui n'est pas typique pour manger d'autres variétés.

Dans sa forme brute, il est utilisé pour la préparation de salades, de sandwichs, marinés - comme ingrédient dans la marinade, en séché - pour être ajouté à des plats de viande et de poisson, des accompagnements et des sauces. De plus, les feuilles de basilic citron servent de belle décoration aux plats cuisinés.

Le basilic citron se marie bien avec:

  1. variétés blanches de poisson;
  2. porc;
  3. pommes de terre;
  4. carottes;
  5. vinaigre
  6. romarin;
  7. menthe.

Comment prendre soin lors de la croissance en pleine terre?

  • La température Le basilic citron est une plante thermophile. La température optimale pour la croissance est de 25 à 28 degrés pendant la journée et de 20 à 22 degrés la nuit. Les graines sont plantées dans un sol chaud.
  • Arrosage. Le sol est arrosé lorsque les couches supérieures du sol se dessèchent, soutenant les lits à l'état humide, mais empêchant la surhumidification. Arrosé avec de l'eau chaude et décantée (28-30 degrés).
  • La lumière. La durée minimale des heures de clarté est de 7 heures. Les graines plantées avant l'émergence peuvent être recouvertes d'un matériau protecteur foncé. Avec un manque d'éclairage, cette variété grandira lentement et perdra son arôme caractéristique.
  • Pansement supérieur. Le sol pour cultiver cette variété doit être enrichi en engrais minéraux au moins deux fois pendant la période de croissance - pendant l'émergence des semis et au début de la floraison. Les engrais préférés sont le phosphore et le potassium (superphosphate, 20 grammes pour 10 litres d'eau), la cendre de bois ou le compost (1 seau par lit).
  • Desserrement. Il est effectué après chaque arrosage, car l'absence de relâchement entraînera l'acidification du sol.
  • Désherbage. Il est recommandé d'effectuer au moins 2 fois en dix jours, les mauvaises herbes avec un système racinaire très développé sont particulièrement soigneusement éliminées.
  • Amincissement. Lorsque les semis ont atteint une hauteur de 10 à 15 cm, ils sont éclaircis à une distance de 20 cm entre les plantes et au moins 40 cm - entre les rangées de lits.
  • Pincement. Elle est réalisée lorsque le semis a plus de 6 vraies feuilles. Grâce au pincement, le buisson augmentera de largeur et atteindra non seulement.

Caractéristiques des soins à domicile

  • À la maison, le régime de température est mieux observé, ce qui conduit souvent à une croissance excessive du basilic. Dans ce cas, un pincement et un retrait des bourgeons apparents sont régulièrement effectués pour éviter une floraison indésirable.
  • Un enrichissement supplémentaire du sol avec des engrais minéraux est nécessaire, car la variété est exigeante sur la fertilité du sol. Pour la plantation, il est préférable d'utiliser le sol préparé.
  • Lors de la croissance à la maison, il est préférable de choisir des appuis de fenêtre plutôt que des balcons, et de ne pas laisser passer les flux d'air. La plante ne tolère pas le vent.
  • Lors de la culture à la maison, l'arrosage, l'amincissement et l'ameublissement du sol sont effectués selon les mêmes règles que lors de la culture en pleine terre.

Plantation et reproduction

Graines

  1. Le semis est effectué en avril en semis à une profondeur de 1 centimètre.
  2. La distance entre les rangées est de 5-6 centimètres.
  3. Après le semis, le sol est légèrement tassé et recouvert d'un film protecteur.
  4. Le film est retiré quotidiennement pendant plusieurs heures à l'heure la plus chaude de la journée.
Les graines germent en 14-16 jours. Immédiatement en pleine terre, les graines ne sont semées qu'en été (à partir de mi-juin).

Semis

Lorsque les semis atteignent une hauteur de 5 centimètres, ils sont repiqués en serre ou en pleine terre. Les semis sont plantés dans le sol au plus tôt à partir de fin mai, lorsque la température nocturne ne descend pas en dessous de 12 degrés. Le site d'atterrissage est choisi à l'abri du vent, bien éclairé la majeure partie de la journée.

Boutures

Le basilic citron est bien propagé par bouturage, pour cela, les parties hachées de la tige sont mises dans l'eau pendant 1 semaine, et après l'apparition des racines, elles sont plantées dans le sol, ce qui peut augmenter considérablement la croissance du rendement.

Règles de récolte

Les verts sont récoltés lorsque les tiges atteignent une longueur d'au moins 15 centimètres (depuis fin juillet). Les feuilles sont soigneusement séparées une à la fois jusqu'à ce qu'il reste 5-6 feuilles sur la tige à travers laquelle elle lancera des pousses latérales. Jusqu'à 4 garnitures peuvent être faites par saison.

La floraison du basilic n'est pas autorisée (les bourgeons doivent être systématiquement enlevés), car dans ce cas les feuilles deviennent raides et impropres à la nourriture.

Le feuillage récolté est séché à l'ombre et à l'air libre, ou des paquets entiers de basilic sont reliés et suspendus au plafond. Le basilic citron séché se conserve jusqu'à un an et demi.

Où acheter des semences?

Les graines peuvent être achetées dans des sacs en papier de 2 grammes dans les magasins en ligne ou dans les magasins de jardinage à Moscou et à Saint-Pétersbourg.

Le prix varie de 13 à 28 roubles et atteint en moyenne 20, 5 roubles. Les semis sont achetés principalement auprès de jardiniers privés, le prix pour 1 semis varie de 15 à 45 roubles (prix moyen - 30 roubles).

Lors de l'achat, faites attention à l'apparence des graines (elles ne doivent pas être sèches, ne pas avoir de dommages, couleur brun-brun saturé). Lors de l'achat de semis, l'intégrité du système racinaire et du haut de la plante est vérifiée.

Maladies et ravageurs

Le basilic citron est affecté:

  • Infection au fusarium
  • pourriture grise;
  • jambe noire.

Cela se manifeste par la pourriture et le séchage progressif des racines et des feuilles de la plante.

Les mesures de contrôle comprennent le respect des règles:

  1. rotation des cultures;
  2. désherbage régulier;
  3. amincissement et relâchement;
  4. traitement par infusion de pelure d'oignon ou fongicides dès les premiers signes d'infection.
Dans des documents séparés sur les pages de notre site, vous trouverez une description, les caractéristiques de soin et de culture de différentes variétés et types de basilic, y compris la variété pourpre Ararat, qui contient une énorme quantité d'huiles essentielles et de carotène.

Le respect des règles simples de soin et de culture de cette culture vous permet d'obtenir un rendement long et élevé au jardin, en serre et à la maison, il est bénéfique de décorer n'importe quel plat et de prévenir de nombreuses maladies infectieuses et chroniques.

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