Vitamines toute l'année: comment conserver les poires pour l'hiver en cave?

L'automne est le moment de la récolte. Tous les résidents d'été souhaitent savoir comment conserver le plus longtemps possible les résultats de leurs travaux de printemps et d'été. Il est particulièrement difficile de conserver des fruits aussi savoureux et juteux, mais très capricieux comme les poires.

Bien que les poires soient stockées bien pire que les pommes, il est tout de même possible de les conserver pour la consommation hivernale . Voyons comment le faire.

Exigences de lieu

Comment conserver les poires pour l'hiver dans la cave? Quelle devrait être la cave ou le sous-sol?

Température optimale

Lors du stockage des poires, il est nécessaire de maintenir un certain régime de température. La température optimale de stockage des poires varie de 0 à +3 degrés Celsius . Il ne faut pas oublier que les changements brusques de température sont mortels pour les fruits et légumes, alors n'oubliez pas de vérifier régulièrement les lectures du thermomètre installé dans la pièce.

Vous pouvez régler la température de l'air par simple ventilation ou en utilisant un ventilateur.

Humidité optimale

La question de l'humidité ne devrait pas être moins responsable, car un excès d'humidité entraînera une décomposition rapide et, dans une pièce trop sèche, les poires perdront leur jutosité et leurs rides. L'humidité ne doit pas dépasser 90% et être inférieure à 85%. Des verres contenant du chlorure de potassium ou de l'acide sulfurique installés dans les coins du sous-sol aideront à éliminer l'excès d'humidité.

Comment préparer une cave?

Commencez à vous préparer à la ponte des poires en entrepôt.

2-3 semaines avant la récolte, il est nécessaire de désinfecter la cave pour protéger la récolte de la pourriture et des champignons.

Vous pouvez utiliser une bombe à fumée sulfurique, mais vous devez suivre strictement les instructions d'utilisation, ou peindre le sol, les murs et le plafond de la pièce avec de la chaux éteinte .

N'oubliez pas votre sécurité personnelle, assurez-vous de porter des gants en caoutchouc et un masque facial.

Après désinfection, la cave ferme hermétiquement, vous ne devez pas y entrer pendant plusieurs jours. Après ce temps, ouvrez la cave pour la ventilation .

Préparation de fruits

Comment préparer les poires pour un stockage à long terme dans la cave? Une bonne récolte est la clé d'une longue durée de conservation . Vous ne devez en aucun cas secouer les arbres; vous ne devez ramasser les poires qu'à la main, et il est important de garder les tiges intactes.

Avant la pose, inspectez soigneusement chaque poire - si elles sont endommagées mécaniquement, si elles ont commencé à pourrir. Les poires endommagées doivent être conservées dans une boîte séparée et vous devez d'abord les manger.

Comment conserver les poires pour l'hiver dans la cave? À propos des règles de collecte et de stockage des poires et des pommes dans cette vidéo:

Les blancs de poire nécessaires sous forme de fruits secs, fruits secs et surgelés ont déjà été fabriqués, mais y a-t-il beaucoup plus de fruits? Lisez nos articles pour savoir si les fruits frais peuvent être stockés à la maison.

Quartier indésirable

Quels fruits et légumes peuvent et avec lesquels il n'est pas souhaitable de conserver les poires?

Les fruits et légumes sont mieux stockés séparément, car le stockage conjoint avec des légumes a un mauvais effet sur l'odeur et le goût des fruits.

De plus, certains fruits et légumes, tels que les pommes, les bananes, les prunes, les tomates et les poires, contiennent de grandes quantités d'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation et peut entraîner une détérioration prématurée des aliments stockés à proximité.

Afin de minimiser l'impact négatif des fruits et légumes les uns sur les autres, une attention particulière doit être accordée à la question de la compatibilité des produits. Vous ne pouvez pas stocker les poires à côté des pommes de terre, car cela accélère leur germination, et les poires elles-mêmes absorbent un goût féculent.

Vous ne pouvez pas non plus conserver des poires avec des carottes, du chou et du céleri. Mais avec les prunes, les pommes et les pêches, les poires peuvent être stockées.

Nous vous rappelons que les pommes ne doivent pas être stockées à côté des pommes de terre, car elles perdent rapidement leur conservation, deviennent molles et perdent leur goût.

Par conséquent, les poires avec pommes et pommes de terre doivent être aussi éloignées que possible.

Mais certaines femmes au foyer ont remarqué que si vous mettez une pomme dans un sac de pommes de terre, les pommes de terre poussent moins vite. En utilisant cette méthode, vous pouvez conserver les pommes de terre plus longtemps .

Sélection de conteneurs

Que stocker? La meilleure solution lors du choix des conteneurs pour le stockage des poires sont des boîtes en bois avec des ouvertures pour la circulation de l'air. Vérifiez soigneusement les caisses pour déceler les ongles qui pourraient endommager les fruits.

De plus, il est préférable de ne pas fermer les boîtes, mais en laissant un peu d'espace libre entre elles. Faute de boîtes, vous pouvez placer des poires sur des étagères basses en bois.

Comment empiler? Les parois et le fond de la boîte sont tapissés de plusieurs couches de papier épais et chaque fruit est enveloppé de papier fin et doux . Les poires sont déposées en diagonale, en veillant à ce que les tiges ne se touchent pas les fruits voisins.

Ne permet pas plus de 2-3 couches de poires dans chaque boîte, tandis que chaque couche est séparée les unes des autres par plusieurs couches de papier.

Les poires les plus vertes doivent être placées dans la rangée du bas et les plus mûres dans la rangée du haut. Pour le stockage des poires, vous pouvez utiliser de la sciure ou du sable . Le sable est préalablement calciné et refroidi.

Une couche de sciure ou de sable de 1 à 2 centimètres est versée dans une boîte recouverte de papier, les poires sont posées avec les tiges vers le haut et recouvertes de sable. Ensuite, la couche suivante est disposée, qui est également recouverte de sable. Veuillez noter que les fruits que vous déposez doivent être secs .

Conditions d'épargne

La durée de conservation des poires dépend de la variété . Les poires d'été les plus mal conservées. En règle générale, ils conservent leur fraîcheur pendant quelques semaines au maximum.

Cependant, les variétés préférées Kappa et Williams peuvent durer jusqu'au début décembre. Les variétés d' automne sont stockées pendant six mois, l' hiver - environ 8 mois.

La durée de conservation dépend également de la taille - les fruits moyens ou petits sont mieux stockés. N'oubliez pas de temps en temps de regarder les boîtes avec des poires et d'enlever les fruits pourris. Cela aidera à prolonger leur durée de stockage.

Si vous prévoyez de commencer à élever un jardin de poiriers, notre article «Planter une poire à l'automne» vous aidera.

Sur la durée de conservation des poires des variétés tardives Paten, Glubokskaya, Talgar Beauty et Biélorusse tard dans cette vidéo:

Une récolte et une sélection appropriées des conteneurs, le maintien de conditions intérieures optimales et un emballage adéquat des fruits sont la clé d'un stockage à long terme de poires savoureuses et juteuses. En suivant les règles simples décrites dans l'article, vous pouvez conserver votre récolte le plus longtemps possible et profiter du merveilleux goût des poires même en hiver. Mais, si vous êtes intéressé à conserver les poires non seulement sous forme fraîche, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans les articles «Séchage des poires pour l'hiver à la maison», «Congélation des poires pour l'hiver à la maison» et «Séchage des poires pour l'hiver».

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