Vous ne pouvez même pas imaginer ce qui peut être cuisiné à partir du chou de Pékin pour la seconde! De délicieuses recettes

Chou chinois ou chinois - la soi-disant culture biennale végétale de la famille des crucifères, qui est principalement cultivée comme annuelle. Le chou de Pékin est un légume qui, comme son nom l'indique, est arrivé dans nos cuisines de Chine.

Le légume à feuilles savoureux et juteux - le chou de Pékin - est particulièrement populaire auprès de nos compatriotes.

Cette variété a des feuilles délicates et un goût doux et légèrement sucré, pour lequel elle a gagné une popularité bien méritée parmi les femmes au foyer.

Est-il possible de cuisiner un plat principal à partir de ce légume?

Au départ, en cuisine, ce légume était utilisé pour faire des salades et des snacks froids.

L'application des feuilles de cet invité chinois s'est considérablement développée: avec eux, préparez des garnitures pour les tartes, les soupes, les plats d'accompagnement et les plats principaux pour le second.

Lisez ici les meilleures recettes pour faire de la soupe, du bortsch et d'autres premiers plats avec du chou de Pékin.

Une variété de recettes pour cuisiner des plats secondaires ne peut que se réjouir (des recettes plus simples et délicieuses de chou de Pékin peuvent être trouvées ici).

Qu'est-ce qui va bien?

Les feuilles légères et délicates sont mieux combinées avec quelque chose d'aussi léger et diététique . Il peut s'agir d'une variété de légumes: tomates, poivrons, autres types de chou. Vous pouvez ajouter des petits pois et du maïs à votre plat de Pékin. Parmi les ingrédients carnés, le poulet ou la dinde bouillie, les fruits de mer, comme les crevettes ou la chair de crabe, sont une bonne combinaison.

Recettes

Quels plats peuvent être préparés?

Côtelettes

Végétarien

Il faut :

  • Une demi-tête de chou de Pékin.
  • Carotte: une seule pièce.
  • Oignon: deux morceaux.
  • Une gousse d'ail: deux ou trois morceaux.
  • Pomme de terre: trois ou quatre morceaux.
  • Oeuf: une seule pièce.
  • 200 grammes de farine.
  • Un demi-verre de chapelure.
  • Tournesol ou huile d'olive.
  • Le sel et les épices sont facultatifs.

Cuisine :

  1. Mettez les pommes de terre cuites pelées et lavées.
  2. Lavez, séchez et coupez le petay en petits morceaux (comment laver et nettoyer le chou de Pékin avant la cuisson?).
  3. Broyer dans un mélangeur.
  4. Peler le reste des légumes et râper.
  5. Écraser les pommes de terre finies à la consistance de la purée de pommes de terre.
  6. Mélanger tous les légumes dans un bol, ajouter l'oeuf, assaisonner si désiré.
  7. Remuer jusqu'à formation d'une masse homogène.
  8. Versez la farine en petites portions tout en continuant de mélanger.
  9. À partir du mélange résultant, mouler les escalopes, les rouler en panure et les mettre dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
  10. Frire jusqu'à coloration dorée.

Avec viande hachée

Pour les côtelettes dont vous avez besoin :

  • Une livre de viande hachée.
  • Un tiers de la tête de Pékin.
  • Un tas d'aneth.
  • Oeuf: deux morceaux.
  • Huile de tournesol
  • Épices au goût.
  • Flocons d'avoine.

Cuisine :

  1. Décongeler la viande hachée afin qu'elle devienne molle et égale à la température ambiante.
  2. Hacher finement les feuilles de chou lavées et l'aneth.
  3. Mélanger la viande, deux œufs et les herbes hachées en une masse homogène.
  4. Aveugler les petites escalopes du mélange résultant et les rouler dans du gruau, puis les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Omelette

Avec poulet

Il faut :

  • Chou: deux feuilles.
  • Oeuf: deux morceaux.
  • La moitié du poivron.
  • Viande de poulet ou foie.
  • Carotte: une seule pièce.
  • Légumes et beurre.
  • Sel, poivre.

Cuisine :

  1. Râper les carottes, hacher les légumes et la viande.
  2. Mélanger dans un bol.
  3. Placer dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée, laisser mijoter environ cinq minutes.
  4. Remettez le mélange dans la vaisselle, laissez refroidir.
  5. Ajouter deux œufs et assaisonnements aux légumes et à la viande, mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Faire chauffer le beurre et l'huile végétale dans une casserole, y verser le mélange d'omelettes, faire frire jusqu'à tendreté.

Légume

Il faut :

  • Chou de Pékin.
  • Poivron: une pièce.
  • Oeuf: trois morceaux.
  • 300 grammes de lait.
  • Épices au goût.

Cuisine :

  1. Couper les légumes, les faire frire dans une poêle pendant plusieurs minutes.
  2. Pendant qu'ils sont frits, battre le mélange de lait et d'œufs avec un fouet.
  3. Verser le mélange d'omelettes dans la poêle pour légumes, fermer le couvercle, cuire à feu minimum pendant une quinzaine de minutes.

Plat d'accompagnement

Pékin braisé

Il faut :

  • Chou
  • La moitié de l'oignon.
  • Une gousse d'ail.
  • Une cuillère à soupe de sauce soja.
  • Poivre

Cuisine :

  1. Hacher grossièrement le chou, hacher l'oignon et l'ail (comment couper le chou de Pékin?).
  2. Dans une poêle sans huile, faire revenir les oignons et l'ail pendant environ une minute, puis mettre le chou au même endroit, verser la sauce soja et trois cuillères à soupe d'eau.
  3. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ cinq minutes, puis ajouter le poivre et laisser mijoter sous le couvercle pendant dix autres.
  4. Servir chaud.

Frit aux légumes

Il faut :

  • Chou de Pékin.
  • L'oignon.
  • Carotte: une seule pièce.
  • Poivre bulgare: une pièce.
  • Tomate: une seule pièce.
  • Trois gousses d'ail.
  • Trois cuillères à soupe de sauce soja.
  • Sucre, gingembre, graines de sésame.

Cuisine :

  1. Coupez tous les légumes.
  2. Faire revenir les oignons hachés dans une poêle, puis ajouter l'ail, puis les carottes.
  3. Ajouter le poivre, faire frire pendant quelques minutes, puis verser le «Beijing» haché dans la poêle et faire frire pendant une quinzaine de minutes.
  4. Après avoir ajouté la tomate et réduire le feu.
  5. Versez la sauce soja, ajoutez les épices et les graines de sésame, faites mijoter quelques minutes.

Beignets

Poumons

Il faut :

  • Chou
  • Oeuf: quatre morceaux.
  • Farine
  • Aneth, sésame, sel.
  • Huile végétale.

Cuisine :

  1. Couper le parsai et l'aneth, les placer dans un grand bol.
  2. Salez, ajoutez les graines de sésame.
  3. Ajouter les œufs, mélanger.
  4. Versez la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  5. Étalez la pâte obtenue avec une cuillère dans une casserole avec de l'huile chauffée et faites frire plusieurs minutes de chaque côté.

Dense

Il faut :

  • Chou
  • Carotte: une seule pièce.
  • Pomme de terre: deux morceaux.
  • L'oignon.
  • Oeuf: une seule pièce.
  • Deux cuillères à soupe de farine.
  • Huile végétale.
  • Sel, légumes verts.

Cuisine :

  1. Faire bouillir et refroidir les pommes de terre à l'avance.
  2. Hacher les feuilles de chou et les mettre dans une poêle.
  3. Broyer les oignons et les carottes, ajouter à la poêle avec du sel et du poivre, laisser mijoter pendant environ dix minutes.
  4. Mettez les légumes préparés dans un bol séparé, frottez-y les pommes de terre, ajoutez l'oeuf, la farine et les herbes, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
  5. Étalez la pâte obtenue avec une cuillère sur une poêle préchauffée et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

En savoir plus sur la préparation du chou de Pékin.

Schnitzel

Simple

Il faut :

  • Chou de Pékin.
  • Oeuf: une seule pièce.
  • Chapelure.
  • Huile végétale.

Cuisine :

  1. Les feuilles se déroulent avec un rouleau à pâtisserie. Pliez les uns sur les autres et les uns sur les autres, salez et poivrez entre les couches.
  2. Battre et saler l'œuf, enrober de chou.
  3. Ensuite, roulez le futur schnitzel dans la chapelure et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Avec du fromage

Il faut :

  • Chou
  • Oeuf: une seule pièce.
  • Fromage à pâte dure.
  • Chapelure.
  • Huile végétale.

La recette est la même que la précédente.

Entre les couches de schnitzel, vous devez déposer du fromage râpé, puis enrober d'un œuf, de chapelure et de friture. Ainsi, le fromage fondra et l'escalope aura une délicieuse garniture chaude.

Casserole

Légume

Il faut :

  • Chou de Pékin.
  • Tomate: une seule pièce.
  • L'oignon.
  • Carotte: une seule pièce.
  • Oeuf: quatre morceaux.
  • Du lait.
  • Fromage russe.
  • Du beurre.
  • Épices, herbes.

Cuisine :

  1. Hacher les carottes et les oignons, les mettre dans une poêle et les faire frire.
  2. Hacher le «Pékin», ajouter à la casserole. Frire jusqu'à cuisson.
  3. Retirer la pelure des tomates, couper en tranches.
  4. Dans un autre bol, mélanger les œufs et le lait comme pour une omelette.
  5. Ajouter les assaisonnements et les herbes au mélange de légumes.
  6. Ensuite, mettez-le dans un plat allant au four, placez des tranches de tomates sur le dessus.
  7. Verser le mélange d'oeufs, saupoudrer de fromage râpé.
  8. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Avec de la viande

Il faut :

  • Une quinzaine de feuilles de chou.
  • Un demi-kilo de viande hachée.
  • Un verre de riz bouilli.
  • Fromage
  • L'oignon.
  • Une gousse d'ail.
  • Crème sure.
  • Sel, poivre.

Cuisine :

  1. Mettez les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant cinq à sept minutes.
  2. Pendant que les feuilles ramollissent, mélangez la viande hachée, l'oignon haché et le riz, salez et poivrez la masse.
  3. Tapisser une partie des feuilles de chou au fond du moule afin que leurs bords pendent à l'extérieur du moule.
  4. Mettez la moitié de la masse de viande sur le chou, couvrez avec les feuilles restantes.
  5. Mettez la deuxième moitié de viande hachée sur le dessus, enveloppez-la dans les bords libres des feuilles inférieures.
  6. Cuire au four environ une demi-heure au four à une température de 180 degrés.
  7. Retirer ensuite, graisser la crème sure sur le dessus et saupoudrer de fromage, remettre au four pendant encore dix minutes.
  8. Servir bien sous la forme, chaud.

Fouetter

Avec l'ajout d'œufs

Il faut :

  • Cinq à six feuilles de chou.
  • L'œuf.
  • L'oignon.
  • Sel, poivre.
  • Huile végétale.

Cuisine :

  1. Broyer les oignons, les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  2. Ajoutez ensuite du chou haché, versez un peu d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter quelques minutes.
  3. À ce moment, battre l'oeuf, le sel et le poivre, verser dans la poêle.
  4. Passer sous le couvercle jusqu'à cuisson.

Oeufs au plat dans un panier

Il faut :

  • Les œufs.
  • Chou de Pékin.
  • Du sel
  • Du beurre.

Cuisine :

  1. Hachez les feuilles de chou en lanières, faites-les frire quelques minutes dans une poêle avec de l'huile chauffée (lisez plus de délicieuses recettes de chou de Pékin frit ici).
  2. Étalez le chou sur les bords de la casserole, cassez les œufs au milieu sans casser le jaune.
  3. Frire jusqu'à cuisson.

Les œufs frits se présenteront comme dans un panier de feuilles.

Façons de servir

Servir des gâteries au chou est chaud, juste après la cuisson.

Ainsi, le goût de ces plats sains et copieux se révélera encore mieux.

Le chou de Pékin vous permet de cuisiner une grande variété de plats: des salades légères aux plats principaux denses. La simplicité et l'accessibilité des recettes avec ce légume aideront même les chefs débutants à créer des friandises savoureuses et intéressantes pour toute occasion.

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