Vous voulez savoir comment conserver les pommes de terre dans votre appartement en hiver? Dites-vous!

Il est difficile de croire que les pommes de terre, qui apparaissent régulièrement sur la table de presque toutes les familles, n'étaient même pas entendues il y a 300 ans. Mais maintenant, il est un invité régulier des dîners de tous les jours et des dîners de vacances. Et l'invité, je dois dire, est de mauvaise humeur.

Pour conserver le goût et les propriétés utiles, il a besoin de conditions spéciales. Mais tout le monde n'a pas de cave ou de garage - que faire? Ne vous inquiétez pas, mais prenez les choses en main et créez un coin confortable pour vos pommes de terre dans votre propre appartement. Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Nous vous dirons comment conserver les pommes de terre et, surtout, comment le faire à la maison, dans un appartement ordinaire en ville.

Comment assurer des conditions optimales pour les pommes de terre?

Conditions de stockage des pommes de terre :

  • La plage de température optimale pour le stockage des pommes de terre est de 3 à 5 degrés au-dessus de zéro. À un niveau plus élevé, les tubercules sont stockés pendant 2-3 mois, puis ratatinés, perdent de l'humidité et commencent à germer. À faible - ils obtiennent un goût sucré désagréable et pourrissent de l'intérieur. Une fois stocké, le grade est d'une grande importance. Astérix, Dolphin, Gingerbread Man ont une bonne tenue.
  • Une humidité élevée provoque l'apparition de champignons, une faible humidité - un changement dans la structure et des tubercules affaissés. Le plus favorable est de 80%.
  • Le lieu de stockage doit nécessairement être sombre, car sous l'influence d'un éclairage naturel ou artificiel prolongé, les tubercules commencent non seulement à germer, mais produisent également de la solanine, dont l'utilisation peut entraîner un empoisonnement sévère. Une grande quantité de poison est déposée dans la peau et la colore en vert. Ces tubercules ne peuvent pas être mangés.
  • Des conteneurs en bois, des conteneurs en plastique avec des trous de ventilation, des boîtes en carton, des filets et de la toile de jute sont utilisés comme conteneurs.

Les pommes de terre sont soigneusement triées avant stockage. Affectés par la pourriture et la photofluorose, avec une odeur étrangère, les tubercules d'aspect douteux sont jetés, les autres sont séchés à l'air frais sous le soleil.

Consignes générales de stockage

Comment organiser exactement le stockage des pommes de terre à la maison, dépend en grande partie de la pièce spécifique dans laquelle les racines seront situées.

Dans une chambre ou un couloir

Les pommes de terre seront entreposées pendant plusieurs semaines dans des pièces résidentielles bien chauffées . Les chances de conserver la récolte augmenteront considérablement si les tubercules sont disposés à différents endroits, par exemple dans le garde-manger et sur le balcon.

Dans la cuisine

  1. Un coin sombre et bien ventilé est choisi. Le plus souvent, le plus commode (et le seul) est l'endroit sous l'évier. Vous pouvez utiliser une armoire spéciale pour stocker les légumes avec des trous de ventilation.

    Dans un petit tiroir sous la fenêtre de la cuisine, vous pouvez conserver les pommes de terre pendant les hivers pas trop rigoureux.
  2. Un plateau en bois de taille appropriée, un récipient en écorce de bouleau ou un panier en osier avec des tubercules sélectionnés est placé dans la niche sélectionnée.

Les pommes de terre peuvent être conservées dans un réfrigérateur ou un sac en papier assez longtemps au réfrigérateur . Mais, en raison de l'espace limité, cette méthode n'est pas pratique. Découvrez combien de pommes de terre pelées peuvent être conservées au réfrigérateur.

Dans le garde-manger

Les garde-manger des appartements ne sont le plus souvent pas chauffés et les pommes de terre peuvent y être stockées jusqu'au printemps.

L'option de stockage des pommes de terre dans le salon peut être un stockage permanent dans le garde-manger ou le couloir. Il n'est pas nécessaire de prévoir une isolation thermique, il suffit de protéger les tubercules de la lumière avec les mêmes chiffons.

  1. Les pommes de terre sont placées dans des sacs sélectionnés de matière naturelle "respirante". Ils ne sont ni recouverts ni emballés.
  2. Afin que les tubercules ne se décolorent pas, un chiffon humide est suspendu dans la pièce, qui est humidifié en séchant. Vous pouvez mettre deux ou trois bassins avec de l'eau et utiliser un humidificateur électrique.

Sur le balcon

La procédure de stockage des pommes de terre sur le balcon :

  1. Une petite boîte en bois est placée dans une grande boîte en bois. La distance entre les murs (qui doit être d'au moins 10-12 cm) est remplie d'isolant: copeaux de bois, sciure ou polystyrène haché. Le fond et le couvercle sont également isolés. La boîte intérieure doit être sans trous ni fissures, avec 2-3 ampoules de 15 watts peintes avec de la peinture foncée (pour que les pommes de terre ne deviennent pas vertes).
  2. Les pommes de terre préparées pour le stockage sont versées dans la boîte et enveloppées sur le dessus avec de vieux vêtements ou une couverture dense. Vous pouvez saupoudrer de paille fraîche sur le dessus. Dans un tel stockage, les tubercules sont stockés à des températures allant jusqu'à +7 degrés et ils n'ont pas peur des gelées de rue.

Pour les petits balcons, sur lesquels il n'y a pas de place pour les structures massives, des conteneurs thermiques spéciaux sont proposés, compacts et esthétiquement beaux. À l'aide d'un thermostat, vous pouvez régler la température souhaitée à l'intérieur et oublier le problème de stockage pendant longtemps.

Vous pouvez réduire le taux d'humidité dans la boîte en saupoudrant des pommes de terre de cosses d'oignon et de craie, ou en posant quelques sacs de sureau séché ou de feuilles de menthe sur le fond.

Pour empêcher les pommes de terre de germer, vous pouvez mettre une couche de paille dans la boîte en tant que couche.

Comment augmenter la durée de conservation?

Les boîtes de stockage sont prétraitées . Il est nécessaire d'effectuer le traitement avec une solution désinfectante de sulfate de cuivre, de javel ou une solution forte de permanganate de potassium, puis il est séché dans la rue. Les tubercules dans les caisses sont recouverts de branches d'épinette et de pin, sont déplacés de betteraves, ce qui évacue l'excès d'humidité. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de conserver les pommes de terre dans une boîte ici.

Erreurs possibles

Tout d'abord, parlons des erreurs les plus courantes lors du stockage, qui conduisent à la détérioration des pommes de terre ou à une diminution du goût:

  1. Mauvais tri.
  2. Stockage de variétés à maturité précoce ne convenant pas à un stockage à long terme.
  3. Stockage côte à côte avec d'autres légumes et fruits.
  4. Conditions de stockage inadaptées.
  5. Lieu mal sélectionné ou insuffisamment préparé.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les erreurs les plus fréquentes lors du stockage des pommes de terre:

Avec une grande récolte de pommes de terre, il sera utile de vous familiariser avec les méthodes de stockage dans la cave et le magasin de légumes. Mais pour les hôtesses, nous avons préparé un article sur la conservation des pommes de terre pelées.

Conclusion

Les premières gelées gâteront volontiers tous les tubercules stockés, si le propriétaire ne dispose pas d'un lieu de stockage à l'avance. Quelles astuces ne doivent pas aller! S'il n'y a pas de balcon, vous pouvez stocker les pommes de terre en hiver dans un appartement dans un endroit sombre . Mais, connaissant les règles de base et écoutant les recommandations des jardiniers expérimentés, vous pouvez traiter vos proches avec des plats nutritifs et savoureux à partir de fournitures pour la maison pendant longtemps.

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